My 100-cup journey in #HK : Cup 56, thanks God we have @ariaitalian so mama can enjoy her beautiful mocktail from the #omakasemenu by #Aria with papa at this gorgeous restaurant full of Italian vibes🇮🇹♥️!! / #米粒Q的100杯香港 ：第56杯，小夫妻兩人的義大利晚餐約會，感謝主廚的Omakase Menu，讓媽媽能吃到精緻可口的義式美食還能品嚐到美麗又清爽的無酒精調酒🍹🇮🇹！ - 56. #AriaItalian，#中環。 . 在家躺了好幾天，終於能站起來把自己稍稍打理好出門透透氣。但最近不太能走，只能跳上Uber然後祈禱自己不要暈車。 等許先生下班，好期待能一起到中環蘭桂坊感受一下氣氛，當然，孕媽媽已無法夜生活喝一杯，但走進這間裝潢跟望出去的視野都一秒讓我精神抖擻，想吹口哨說一聲Ciao Bella的Aria義式餐廳來杯無酒精調酒，孕媽媽我很可以🤭♥️。 . 開心啜著我眼前這杯酸酸甜甜又清爽開胃的mocktail，也微笑看著許先生跟侍酒師討論搭配菜餚的一支支紅酒盡情享受wine pairing的用餐驚喜，邊討論上一次我們這樣吃飯是在巴黎的哪一間餐廳裡。 / 所謂的Omakase Menu，在台灣稱為無菜單料理，在香港叫做「廚師發辦」，源自於日文「お任せ」信任，意思是非常信任對方的專長，所以願意把要點什麼跟要吃什麼這件餐桌上的最大事全權交付給那個人決定，也就是客人把信任完全交給廚師，由廚師主導菜式也由他來為你挑選最優質、最當季的食材，也是很多美食家品味日本料理的「最高境界」。 . 而這晚，我們的廚師發辦就一一品嚐了開胃的當季水果蔬菜沙拉、龍蝦湯、我最愛的黑松露義大利吉他麵、幸運吃到當日剛從義大利抵達的青鱸魚佐鮭魚卵魚子醬、完美劃下句點的覆盆子冰淇淋千層派，一共五道由主廚特製的Omakase Menu🇮🇹✨。 . 必須說，真的不論是餐點的擺盤呈現、口味調配、甚至是份量拿捏，我覺得全部都是非常恰到好處，一般吃完Omakase Menu我都會覺得太過飽撐，但Aria的餐點份量是能讓人既吃得到美食又不會感到負擔，讓一頓用餐下來真正能夠「細細品嚐」。 那肉質細緻滑嫩的青鱸魚第一口送入嘴裡就驚豔連連，而我也好愛那濃郁醬汁注入到飽滿Q彈麵條裡的黑松露義大利麵，有趣的是這個麵條不是一般普通的義大利麵條，而是在製麵過程中透過一種類似吉他琴弦的裁割工具切出來的Chitarra吉他麵！ . 一邊吃，我們在餐桌上一邊跟侍酒師還有專業的服務生有著各種關於美食的討論，真的很多時候吃的內容固然重要，但對我而言更重要的一直都是跟誰吃，吃飯配著什麼樣愉悅的談話內容，還有用什麼樣的好心情吃🍽🙂♥️。 / #MillyQgoestoHK #HKfoodie #hkitalianrestaurant #hkitalianfood #HKrestaurant #timeouthk #HongKong #HK #explorehongkong #discoverhk #hkfoodblogger #香港 #香港美食 #香港義大利餐廳

台北/中正區 記得不久前，才剛吃完TOWN的春季菜單，迫不急待的要分享給大家，不過疫情的出現，也不鼓勵大家內用，主廚也隨即推出了外帶的菜單，大家不妨一起來看看吧。 - //內用菜單 • 春季套餐 / $2680-$2880 //外帶菜單直接附在貼文的最後一張照片喔！ - 大概有好幾個節日，都會選擇在TOWN度過，春季的菜單，把乳鴿、牛舌、和羊都端上桌，搭配上這裡招牌的鴨肝與海鮮料理，總是會讓人驚喜滿滿，主餐前的鮑魚鴨肝派非常誘人、牛骨髓的前菜也是非常濃醇，帶了好幾組朋友在這裡過生日，他們幾乎都相當滿意。 · 因應疫情的關係，幾乎都選擇了外帶，所以這篇也來跟大家分享一下外帶的心得（圖片6-8就是本次的外帶照片喔，家裏光線不好拍起來有點不好看抱歉🥺）。這裡的外帶餐點相當用心，拿到回家打開蓋子都仍然有擺盤過的精緻感，私心大推「西班牙海鮮燉飯」，滿滿鮮味的燉飯了頭有紅蝦、蛤蜊、西班牙臘腸與雞肉，一整個非常豐富，「油封鴨腿沙拉」裡頭加入了菊苣、羽衣甘藍之外，還有糖霜核桃與水蜜桃，讓吃沙拉變成一件更加療癒的事情呢。 · 對了，主餐我們選了「韓式BBQ牛小排」，輕輕用叉子就可以劃開這軟嫩到不行的牛肉，吃著吃著嘴角都不禁微笑起來，搭配上一整顆「巴斯克蛋糕」，就算防疫在家，也可以有一些不同的儀式感，我們一起乖乖待在家，但好好享受生活吧。 - 👉🏻Town by Bryan Nagao Taipei 🍽外帶期間11:00-19:00電話訂餐（採用自取或lalamove） 📞02 2341 9777 📍台北市中正區信義路二段171號3樓 🚆東門捷運站 - #台北城市記憶 #東門城市記憶 - #台北 #台北美食 #東門 #東門美食 #town #townbybryannagao #干貝 #松露 #牛排 #龍蝦 #黑松露 #牛舌 #海膽 #牛排 #西餐 #甜點 #冰淇淋 #蛋糕 #鮑魚 #鴨肝 #慶生 #taiwan #taiwanesefood

.⁣ . ⁣ 📍RAW⁣ （更多圖片可至臉書揉爛食單） ⁣ 既然Andre is back了⁣ ⁣ 就拿來當作邁入疫情三級之後的第一篇吧。⁣ ⁣ 前幾天跟朋友聊到，一些人在寫一道料理的時候常會用到一個詞彙：「完成度」。⁣ ⁣ 所以究竟怎樣算是完成度高？是從誰的立場來看？怎樣的菜色是未完成？又或許一道感覺未完成的菜，卻可以是完成一整個套餐的某一個轉折？⁣ ⁣ 這個定義好難，但討論起來也蠻有趣的。⁣ ⁣ RAW 在今年五月迎來了Andre is back menu，無緣去過新加坡 Restaurant ANDRE的饕客紛紛摩拳擦掌。⁣ ⁣ 打著主廚的名號，可以視作江振誠主廚過去料理的經典重現，以及他料理的成長經驗與軌跡，的確值得期待。⁣ ⁣ 之前在江振誠與Room by Le Kief 聯手的活動上就件見識過主廚對於概念與體驗的呈現感極高，讓人可以輕易落入他安排好的欣賞角度，這點很厲害。⁣ ⁣ 喜歡海膽與花生醬的天使麵，像是更細緻高雅的擔擔麵，點點的芽蔥與青花椒點綴的靈巧，不單純只是以暴力海膽的味覺衝擊，很高。⁣ ⁣ 同時也喜歡尼斯沙拉的意象，將傳統使用罐頭鮪魚改成油脂豐厚的黑鮪魚中腹，半炙燒的香氣與羅勒的煙燻香氣，有種溫暖明亮的海洋感。⁣ ⁣ 而 “Memory 1997”這道主廚當年的招牌菜色，連刻著Memory的湯匙都完美承襲下來，黑松露鴨肝暖凍這樣味道富裕華麗飽滿的組合，卻只保留了溫柔厚實而沒有膩感，也很厲害。⁣ ⁣ 主菜是羅西尼牛排的釜飯呈現版。牛排、鴨肝、黑松露⋯青天霹靂米很好吃，但整體的味道組合反而沒有前面驚艷。⁣ ⁣ 隨即的布里耶起司千層可麗餅瞬間又把我拉回高潮，主廚說，這道起司在法國是主菜與甜點之間的過場，不屬於任何一邊。⁣ ⁣ 這道的精彩，在於他的不屬於誰，同時也是我最喜歡的轉折。類似Lady M的千層口感，起司香濃而高雅，大方而自成一格，為整頓套餐的品嚐歷程，最好的詮釋了何謂「完成度」。⁣ ⁣ 加點的Peach Pione Rosace 視覺美感極為驚人，葡萄的刀工精準，白桃與葡萄、覆盆子帶來少女般，令人微笑的青春爛漫。⁣ ⁣ 銅模考炙的炭焙費南雪上桌就香氣驚人，噴灑上泥煤威士忌後更是立體，炭焙與泥煤的象限相近，苦韻很美。⁣ ⁣ 除了食物的味道，其他用餐的體驗，比如選用有著不同故事的刀具的環節； 現場用愛樂壓做出咖啡高湯的新奇程度⋯也都十分讓人沈浸。⁣ ⁣ 說菜的細膩度、介紹的內容、節奏的流暢，長年的經驗與世界觀，的確讓這套Andre is back 菜單有著極迷人的品飲歷程。⁣ ⁣ 值得說上一句：「完成度真的很高啊」。⁣ 最後感謝石董 @kenckshih 賜位 #揉爛食單 #大直美食 #米其林 #米其林二星 #法式 #西餐 #江振誠 #台北米其林 #foodporn #foodie #foodstagram #michelinstar #taipeimichelin #raw #rawtaipei #frenchcuisine #finedining #andre #andreisback