一則台灣駐德代表處Taiwan in Deutschland的小故事。

2018年6月，我前往德國柏林出席「國際自由聯盟」（Liberal International)的會議，利用空檔專程到代表處拜會謝志偉粉絲頁大使，同時也以外交委員會委員的身分跟駐處同仁座談。

由於跟謝大使是東吳大學的老同事，也是多年的好朋友，他特別請我中午到代表處附近的餐廳用個便餐！

一進餐廳，服務生用德文問訂位大名，只見謝大使稍微拉高了音量用英文說：Taiwan embassy (台灣大使舘）。只見服務生親切的稱呼：Yes, Mr. ambassador!

坐定後，我好奇的問他剛才的對話情況。大使微笑地向我說明：

他說，由於在德國尤其柏林，中國對台灣的打壓無所不用其極，在很多正式或公開的場合，我們不能用Taiwan更無法稱embassy，因此他要求代表處同仁，只要有機會就要突顯台灣、突顯大使舘的地位。

所以，在外面餐廳訂位的時候，一定是用Taiwan embassy的名義，這樣中共總沒法打壓了吧！

我又好奇追問，做為德文系教授、外語學院院長，明明可以德文對答如流，為什麼要用英文回答Taiwan embassy？

他得意的說，柏林是國際都市，很多國際觀光客未必懂德文，所以他用英文回答，不只是要講給服務生聽，更要把握機會讓更多人聽到Taiwan!

頓時間，我了解到為什麼理應輕聲細語的外交官，要拉高音量說出Taiwan embassy了！

外交經常就是在這種細膩操作下的點點滴滴累積，這恐怕是某些人永遠無法理解的工作內容。而對外交人員潑冷水甚至潑髒水，只會更凸顯自己的無知！

感謝第一線外交人員的勞心勞力，讓台灣在世界被聽到、被看到！謝大使加油！駐處同仁加油！

麗芳老樓，台味義式創意料理 @lifang_oldhouse

在雙城街的麗芳老樓，在疫情前已經小有名氣！朋友圈裡每個去都是風風火火的打卡拍IG story，一度讓我覺得他就是一家裝潢美氣氛佳的網美店，雖然想去吃但總沒什麼動力。

過了疫情後終於可以出來內用啦！有幸跟著菁琪律師 @bettercallzoe 吃吃喝喝，發現人家才不是裝潢優秀而已。

麗芳老樓是老屋改建，跟一般的餐酒館不同，外表看似普通的建築，一開門進去別有洞天，老屋家工業風，和絢麗的霓虹燈打光，所見之處皆是大麻標誌，桌上已經甚至有內崁有大麻葉的銘版，大麻文化已經深含其中。（但菜沒有啦！大家冷靜！）（要知道大麻文化還不趕快去聽大麻煩不煩！) @ghostislandme

在麗芳老樓也蘊育了許多品牌。

白天是【詹式幽默】 @zhan_humor 甜點店，晚上則是【麗芳老樓─老王說這就是人生】 @healwayssaysthisislife 義式創意餐酒館！二樓則是不定時的展覽空間。（我們那天去是懶廟，超ㄎㄧㄤ！）所以重點來了，只有一樓有位置一定要訂位！

麗芳的餐有分成前菜、主食、牛排以及火腿拼盤和甜點，當然對嗜酒人士來說，調酒酒單也不能少，不定期會有駐店調酒師為您服務。

那天坐在吧台的位置，看著他們忙進忙出，還可以一邊品酒好快樂啊！

那天我們吃的是

- 慢燉鴨腿肉臭豆腐：鴨腿肉燉到入口即化再拉成肉絲，佐上香菜和調味料，配上扎實酥脆、香而不臭的臭豆腐，簡直太有創意！而且鴨肉的調味也很好！我曾聽說有人怕鴨肉味，點這道完全不用怕。更讓人讚賞的是旁邊的台灣泡菜，不會過鹹過酸，清爽不膩口感清脆，實在是畫龍點睛，不是外面可以隨便吃到的味道！必點。

- 龍蝦湯海鮮燉飯：你看看照片就知道有多澎湃，我們兩個人合吃一盤和甜點也就慢慢飽了，干貝上面甚至有魚子醬啊！我看他用的是長米，帶點米心，不會過軟爛，海鮮香氣十足！覺得幸福。

- 芒果奶酪：香草奶酪搭配他們自製的芒果醬，芒果醬裡有加點百香果和檸檬汁提味，一口吃下有夠真實，如同回到那天開箱十顆芒果的夜晚，兩個人一邊說好飽，一邊還是吃完了LOL

- 瑞克塔起士捲：Zoe說這一道必點，也是詹式幽默的招牌。外面脆皮薄又脆，內涵起士夾心！整個是超細緻的口感！撒上蜜漬成丁和果乾橘皮，吃下去忍不住微笑的表情你們一定能想像！剛好那天詹式幽默的主理人在店，看到他我忍不住跟Zoe説：『噯，他粗獷的外表下有一顆細膩的心耶！真的太好吃了吧！』

- 鐵觀音奶酒冰淇淋：這道是我想點的，喜灣台灣茶的我只要看到鐵觀音做成甜點或入菜我都抵抗不了他的誘惑！說有奶酒但我是覺得還好拉（可能當天已飲酒過量）一杯上來是兩大球，兩人分不罪惡剛剛好！上面甚至撒上現在已經少見的古早味爆米香！我就說這是一家很台的義式餐酒館吧！可以在小細解裡看到台灣元素，吃到杯底有脆脆的脆餅，讓口感再度提升！

一個不小心寫太多字，可能是太有愛，但我也要開始飲食控制（講一百年了～）所以在這之前我可以吃到麗芳也是沒有遺憾了嗚嗚。

等我減脂成功再來會會它慶祝一番！
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2021年米其林必比登推介餐廳，點水樓再次上榜，松露一直是很高檔的食材，現今推出點水樓松露黑毛豬肉水餃😍😍，一包15顆450元，用冷凍方式將其鮮味鎖住，師傅Q彈手擀麵皮，每一顆水餃飽滿大顆，黑豬肉肉質鮮嫩，精選義大利松露與台灣黑毛豬肉完美結合🎉🎉，滿滿的松露香氣與黑豬肉的鮮美，齒頰留香，松露控絕對銷魂，防疫美食，冷凍食品必買，宅配美食，高檔水餃推薦。

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🎉點水樓大直店dianshuilou Dazhi Springdishes。訂位專線：02-8509-8080。地址：台北市中山區樂群三路299號3-5樓。營業時間：11:00～22:00。

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＃比和牛更厲害的炒飯

吃完了Ukai牛排館的和牛臀，晶英國際行館董事長邵永添帶我下樓去吃Ukai鐵板燒的炒飯。

內心忍不住冷笑：哪有人請客，還是最高級的鐵板燒，不吃龍蝦不嘗鮑魚，而是炒飯。

日本師傅面帶微笑，開始安靜又緩慢炒飯。

煎蒜酥卻丟棄蒜油，不放洋蔥紅蘿蔔培根，雙鏟觸飯不切不剁不吵不忙，米粒沒有彈跳四濺也不跳舞，大面積翻面像在煎餅，堆高成小山又自然散落。

不加雞蛋，不撒美極，不用蔥花，兩次灑不同醬油的作用不同，起鍋前燒醬滑壘法，若有似無卻是畫龍點睛。

這不是炒飯，應叫烘飯，鐵板溫度不高，用油極少，沒有焦痕糊味硬粒，而是每一粒都軟蓬蓬又不相黏，師傅小心翼翼的手法，都在維持米粒的完整與飽滿，幾無碎粒的完美口感。

雙手像交響樂團的指揮家，若疾若徐，大開大闔，微微輕點，而且樂章是否完美，靠的不光是眼睛，還有耳朵，當炒飯在鐵板上發出輕微又急促的霹啪聲，米香旋即四竄，炒飯要起鍋了。

邵董說，他表誠心，花高價，將全球唯一獲得米其林星星的日本鐵板燒引進台灣，並讓五位日本師傅包括兩位行政主廚長駐高雄，不是因為吃了頂級的和牛鮑魚，而是為了這碗炒飯所感動。

邵董出身高雄阿蓮，年輕時玩過混過，20年前從建設公司的司機做起，如今蓋豪宅住豪宅，出土地蓋飯店，但他父親仍堅持住在老家下田務農，為了讓父親吃到全世界最好吃的飯，所以Ukai的海外第一家飯店在高雄。

＃炒飯不能單點
＃日本鐵板燒對炒飯的究極
＃抽風設備加餐具耗資一億元
＃Ukai社長為未能持續拿到星星而登門道歉
＃Ukai鐵板燒很難訂位不是客滿而是廚師不能轉檯