谷歌人氣爆棚的私廚👨‍🍳
無菜單料理💰3000

感謝吉鼠 @a220919299 的邀約，帶我來21料理所吃吃，這裏的規定還算滿多，除了每個時段只接待一組客人、午餐跟晚餐都有低消限制外(人數為主)，預定完成後也需要提前付訂金，不過儘管如此還是一位難求，朋友是提前一個月前預約。去之前我在官網提前做了功課，21料理所的烹調方式以日式割烹為主，並結合了法式創意料理的手法，看到這裡⋯讓我這個台北鄉巴佬各種期待。用餐當天是週五晚上，一進去料理所的第一個感覺是：好像家的氛圍，入座後服務生會先上些小菜，如果當天要飲酒服務生會再端上酒杯，有種賓至如歸的即視感。好啦以下是我可能不會踩雷的食物分享日記，請各位觀眾們可以好不期待一下( ´▽｀)
#無菜單料理
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#螢烏賊/過貓菜/薑汁凍/昆布/豆腐
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第一道開胃菜基底，是以昆布調製成的湯汁，軟嫩一口就碎的豆腐，上層放上些許的蟹膏和有嚼勁的過貓菜，而旁邊的晶瑩剔透是用薑汁做成果凍和新鮮的瑩烏賊，整體來說不管是擺盤還是新意都很棒，不過在調味的部分，鹹味太重，讓清爽感稍顯不足，需要喝個白酒壓壓口腔的味道。
#胭脂蝦/鰆魚/白旗/鰤魚/黑鮪魚/藻鹽
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第二道一出場就讓我眼睛為之一亮，是我愛的生魚片～主廚將食材處理的很好，第一道甜蝦ㄧ嚼就嚼到我的心坎裡，吃起來有微微的黏稠感，鮮美的蝦味與醬汁融合的很完美，在口腔回甘甜的香氣。接下來的鰆魚、白旗、鰤魚、黑鮪魚生魚片皆以熟成手法呈現，吃起來魚肉的味道更為濃郁，其中我最喜歡的是帶有淡淡煙燻味的鰤魚，除了一般的沾醬，在盤上還附了藻鹽，讓生魚片可以換種味道，整體來說這道華麗的魚魚們，真的是好看又好吃耶。
#海藻/干貝/馬鈴薯/山椒樹
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第三道是干貝結合馬鈴薯為主題的創意料理，主廚以天婦羅的形式烹調，上層灑上山椒調味，而碗底是些許的昆布海藻湯。主角軟嫩的馬鈴薯泥配上Q彈的干貝，咬下去時帶有干貝的清香及薯泥的奶香，形成了對比性強烈的口感及味道，而外層的天婦羅麵皮沒有因海藻湯汁而變軟爛外，清爽的山椒粉在口腔中散發柑橘清香，整體來說這道菜味道不錯，但也許是主角過於複雜的口感，讓我有點無法駕馭。
#松葉蟹/米果/茄子/蟹膏/無花果/金桔/銀杏
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第四道出現了螃蟹！這道料理的創意是主廚把松葉蟹肉跟茄子打成泥，將其填滿至殼中，最後在上層灑上了脆脆的米果，但看起來這麼特別的料理，你問我為什麼我會給它低分呢，因為除了黏稠的詭異口感讓我真的不行外，茄子明顯突出以致於完全吃不到海鮮鮮味的味道，讓我覺得十分遺憾，最後的給分的地方是給在新鮮的無花果和香氣滿分的烤銀杏，結論是我還是喜歡一般的螃蟹～(我本來要給完全不浪費食物的朋友吉鼠吃，他竟然也不要。)
#牛小排/壽喜燒
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經歷了驚恐的前面，第五道迎來了令人期待的牛小排。首先要特別讚賞一下，一上菜連包裝紙都沒開就已經香味四溢的牛小排，將抽繩解開後，立刻進入鼻子的是濃郁的鹹甜味，經過主廚介紹原來這股味道是用洋蔥和黑胡椒製成的壽喜燒sauce 。實際吃牛小排時感受很好，肉質非常軟嫩和口腔散發豐富的油脂肉味，而旁邊放了用牛油大火炒過的蔬食菇類，仍保有蔬果清甜外，也帶了一些牛油的香氣，總而言之牛小排是本次最喜歡的一道。
#金目鯛/越光米
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第六道菜是釜飯，一開始店員會將大大的缸放在桌上展示給大家看，不得不說金目鯛在缸盆中視覺效果十分霸氣。主廚的介紹後，店員將米飯分食，以奶油調味的越光米在混合金目鯛的魚肉後，真的變得如魚得水相輔相成，散發出一股溫柔的香氣，實際吃時這釜飯的口感的嚼勁偏硬，所以不是我的菜(我吃軟不吃硬)，不過我朋友很喜歡，還吃了兩碗。
#果凍/金鑽鳳梨/白木耳/糖漬草莓果醬
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第七道菜也是最後一道，迎來了主廚特製甜點，以白酒果凍為主角，裡面放入了白木耳與金鑽鳳梨，最後淋上了草莓果醬。這道甜點中淡淡的酒香果凍配上QQ的白木耳口感很討喜，金鑽的鳳梨香氣也很不錯，不過整體來說是應該呈現的是酸中帶甜的甜點，好像因為草莓果醬的關係變得過甜，第一口的感受是新鮮，但第三口後的感受大概是變成了膩口，我和朋友都覺得它也太不耐吃了吧(･_･;
#總評
🌕🌕🌗🌑🌑
每道料理都有滿滿的新意和華麗的擺盤，所以我能明白21料理所餐廳預約困難的和google的高評價原因，只能可惜的說部分菜色不適合我，吃完後也還有些空虛感，以價格和喜歡度來比較的結果就是cp值低。不過在環境方面我還蠻喜歡的，除了開放式的廚房和舒適的用餐空間外，隱密度高的21料理所，也很適合商業會談或是朋友、家族們的慶生晚會，除非朋友再次邀約，不然我的回訪度應該是0啦，好啦這次的食記就分享到這裡，喜歡的人就按個讚然後追蹤我跟分享文章吧，我們下次見(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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📍21料理所
🏠台北市大安區四維路52巷22號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #私廚 #台北 #相機先食 #手機先食 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #dcard #alli吃台北 #alli吃法式 #alli吃日式

《台北•六張犁也有春天》推薦14家真心在愛｜六張犁捷運站咖啡廳、餐廳、酒吧

#下班吃一波
#順序沒意義完全是照心情

最近突然發現我家附近簡直大有可為，
竟然有不少好吃好喝又漂亮的店家，
乾難道我們小地方也要變成文青聚散地了嗎？

👉🏻想聊八卦有亞洲前50名的咖啡廳
👉🏻想吃飽有每天排隊排到爆的咖哩飯或丼飯
👉🏻想團圓聚餐有香港廚神開的中餐廳
👉🏻連想喝一杯也有超高分的餐酒館和酒吧

咦！這像話嗎？
#直接來看我超不專業開箱

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📍小米酒咖啡館
是一家原本在永康街，
但後來搬到六張犁的文青咖啡店，
蛋糕很好吃，
蜂蜜肉桂拿鐵普通，
但卡魯哇卡布很好喝。
最特別的是這裡以安靜出了名，
講話要超級無敵小聲，
只要一不小心大聲一咪咪就會被店員提醒，
小聲的程度大概就是連點餐時，
店員都聽不清楚你在點什麼這樣（真心）

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📍Soloist Cafe
這家原本在新店，
後來搬到這裡，
店面小小走白色裝潢的鄉村風，
我點了糖漬檸檬氣泡咖啡，
意外好喝又可以喝超久（因為他把沒倒完的氣泡水通通送給你），
草莓戚風蛋糕好吃又漂亮。
最特別的是我發現一個你可能覺得我來亂的重點，
就是他椅子和桌子間的高度控制得超剛好，
我在這邊看書完全不會肩頸酸痛！！
心情大好！（什麼怪發現）

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📍Rufous Coffee Roasters 2
這間就是之前大讚過的世界前50名咖啡店，
首推蜂蜜肉桂冰滴咖啡，
別忘了！
如果喜歡蜂蜜的味道，
記得跟老闆說請他下手重一點（這句絕對是通關密語），
我上次去一說麻煩蜂蜜給我下手重一點，
點餐的正妹就笑了，
最妙的是，
後來咖啡上來後咖啡師一直跑來我位子問：「怎麼樣今天這樣可以嗎可以嗎可以嗎？」
搞得我很慌張連喝了三大口，
乾我本來想好好品嚐的（誤）
對了，老闆很帥。

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📍Mountain Kids Chill & Relax
這家本店在北門，
來到這裡開分店，
網美一樣多，
很喜歡它的裝潢風格，
光看就很舒服，更不用說拍照了，
拍起來就是美炸！
最特別的是他在公園旁邊，
坐在戶外看著綠樹心情就會很好，
而且冰咖啡是用燒杯裝，超有特色！

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📍休習日 Z Day Cafe
這家不但有咖啡還有主餐，
每次去都很多人，
店面不大，
但是有一間小包廂大概可以坐八個人，
如果人多可以事先預約還不錯。
最特別的餐點是我最熱愛的沙拉飯，
覺得超級無敵好吃，
吃了沒有罪惡感而且會飽，
喜歡日式口味醋飯的人，
一定會超愛（其實我也不知道他給了我什麼，但不管是什麼我都覺得超好吃）！

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📍離城_放感情
這是一間我推爆的餐酒館，
士林有一間、信義也有一間，
真的是除了調酒好喝又超浮誇外，
食物也沒在輸（推炒泡麵、滷味和炒水蓮），
更棒的是裝潢美氣氛又好，
Google上面上千人評論還有超高分4.9，
真心童叟無欺！
最優秀的是，
裡面超暗，很好！暗一點才喝得多！

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📍井上禾食 / 壽司爸
這兩家都是壽司、生魚片丼飯之類的翹楚，
每次只要到吃飯時間就大排長龍，
壽司爸我已經很久沒吃了，
但每次看到他人排那麼多就覺得欣慰（欣慰個屁）。
井上禾食倒是最近才吃，
送的味噌湯超大一碗超有誠意之外，
海鮮丼飯裡面每個食材都讓我驚艷，
忘了是吃什麼但是入口即化快把我給嚇死，
從頭到尾是帶著滿足和微笑吃完的，
雖然店很小但可以預約。
最棒的是，
新鮮又絕佳的食材竟然很便宜，
CP值高到破表。

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📍佐藤咖哩 Sato Curry / 富士咖哩 Fuji Curry
已經很紅到完全不用介紹的兩家咖哩店，
尤其是佐藤，
每到用餐時間都排到不行，
他的咖哩偏甜微辣走日式風味，
但是很好吃。
富士咖哩我是直接叫Uber eats回來吃的，
覺得跟佐藤有點像，
也是那種好吃的咖哩。
最煩惱的是，這兩家的位子都少到爆炸！

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📍陸角 Omurice
這是我深愛的歐姆蛋蓋飯店家，
就在佐藤咖哩旁邊，
它有漢堡排和雞肉兩種主餐可以選外，
還可以選兩種醬料，
我最喜歡的搭配是南瓜醬和泰式綠咖哩醬，
一邊甜、一邊辣超好吃，
昨天邊配以家人之名的凌霄邊吃，
覺得超幸福（應該不是凌霄的關係吧）
才一下就把整盤吃光光！
最殘念的是，
這裡一樣很小而且只能付現（不要這樣用個Line pay也好嘛）

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📍樂業麵線
永遠大排長龍，
敦化南路上班族下午茶的最愛，
我喜歡吃綜合口味的，
裡面有蚵仔、瘦肉和大腸，
重點是一定要醋多！
拉拉A麵線真的好好吃。
最妙的是他正在徵舀麵線夥伴，
一個月薪水竟然有45,000 ，
可見生意好到不行（眼紅）

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📍得記麻辣火鍋-安居總店
這間是我的愛中之愛，
除了最熱愛他的脆皮臭豆腐，
也愛慘他的東風鍋，
我可以每個禮拜都吃他一次不厭倦，
無論是鴨血還是豆腐都深得我心，
最值得讚許的是，
它可以用街口！！
讓我對他的愛提升好幾個層次，
對嘛就是要走在時代的尖端好嗎！

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📍大富貴-獨門料理
看到google 評價不錯離家又近，
就決定約全家人來去吃一下，
大廚是有演過鬥魚第二集裡面的老大～香港食神何京寶，
反正你看到他的髮型你就會知道他是誰了。
這家東西非常好吃，
從頭點到尾完全沒有雷，
唯一比較吃不習慣的是老闆招待的香港水餃，
裡面有鮑魚，太富貴了我不行。
必點的是至尊火焰炆肥鵝（好港式的名字），
可以單吃還可以煮湯變火鍋，完全划算。
金沙蛋黃蝦和臭豆腐皮蛋炒韭菜花也是讓我驚艷到炸！
最感人的是他竟然沒有很貴，
我預約了一份避風塘炒蝦，
最後結帳竟然比我預想的還低，
大家都吃得很滿足，
非常可以！

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以上全部都是下捷運後用走的就可以到的，
最推薦先去井上禾食吃碗海鮮丼飯，
再去Rufous Coffee Roaster2喝咖啡，
最後去離城夜未眠喝個幾杯，
包你心情好一整天！

🧧筷趣一町 (旺角)
🔍旺角亞皆老街8號朗豪坊B2樓26-27號舖
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👶🏻B仔一向都係公仔麵嘅忠實粉，前牌見到朗豪坊開咗呢間專食公仔麵嘅餐廳，即刻捉咗朋友仔陪我去試下💕。

由於餐廳主打即食麵，所以雖然位處朗豪坊，但未黎之前我都以為佢只係一般嘅茶餐廳樣。點知嚟到之後，見到露天嘅環境中央設有目測起碼三米嘅大樹🌴，加上帳篷、木枱木凳同草叢裝飾，整體感覺竟然文青雅緻得黎又帶少少型格。

🍴而佢哋嘅餐牌亦唔係普通茶餐廳嘅配置，有輕食、甜品、Fusion公仔面同咖啡等等，單睇餐品名稱，已經感覺到個份別出心裁🥢。

🦐泰式鮮海蝦炒即食麵（$88）
從來冇諗過將Pad Thai嘅金邊粉換成即食麵，竟然係咁毫無違和感。濕潤嘅麵條帶陣陣鑊氣蛋香，加埋花生碎、豆腐乾、蝦米同芽菜，無論係口感定味道都非常豐富。

🍅意式鮮海蝦炒即食麵配香草龍蝦蕃茄汁（$88）
又係另一款打破傳統框框嘅驚喜之作。龍蝦蕃茄汁掛滿條條即食麵，酸酸甜甜嘅茄香甚是開胃。原來除咗腸仔蛋或者餐蛋嘅配搭，公仔麵仲可以有咁多花款，好得意。

🐣雞皮餃子配日本海草沙律（$78 - 六隻)
有少少邪惡嘅雞皮包住餃子餡，食落雞皮油香十足，飽滿內餡亦軟嫩多汁，不過底部嘅海草沙律雖然幫助咗餃子吸油，但亦令自身入口比較油膩。

🍠紫番薯鮮蝦沙律配脆蝦片（$68）
花瓣、青瓜、車厘茄、紫洋蔥、蛋黃醬、紫番薯泥配搭冰凍爽口嘅海蝦及香脆蝦片，🌸簡簡單單嘅材料竟可組裝出咁有藝術感嘅賣相，好想知道廚師係咪讀art出身👨🏻‍🍳，味道上雖說不上有大驚喜，但整體感覺天然幾Fresh，鍾意影相嘅話，都推介大家叫一個黎打下卡🤳。

🥞法式西多士配雜野莓（$68）
貌似小富士山嘅造型，非常的骰可愛，表層帶微微焦香，內裏則鬆軟非常，加上令人愛恨交加嘅🧈大塊牛油、天然野莓果醬同埋香甜楓糖漿，每啖入口都令人感到滿滿幸福。

☕️飲品：榛子鮮奶咖啡（$46）蜜糖檸檬梳打（$42）
前者啡味出眾，榛子香氣濃濃，後者則清新解膩，酸甜並重，兩款飲品都有甚質素。一邊食Fusion公仔麵，一邊嘆專業西式café嘅咖啡，都真係第一次咁食👍🏻，有趣。

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👶🏻B仔整體評價：8.1/10個👍🏻 *好特別我中意
👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowmongkok @ Noodlemeen（筷趣一町 ）