🇭🇰尖沙咀區
形容一餐Omakase 集合味覺、視覺及聽覺上的三重享受,
當然要歸功於食物、擺盤、背景音樂及日本師傅嘅談肚。
位於尖沙咀的新派日本菜餐廳,主打壽司、蕎麥麵和日本酒,
取名於"Su"shi、"So"ba、Nihon"shu" 三大元素成為SuSoShu
新鮮食材由日本直送,加入創意...
🇭🇰尖沙咀區
形容一餐Omakase 集合味覺、視覺及聽覺上的三重享受,
當然要歸功於食物、擺盤、背景音樂及日本師傅嘅談肚。
位於尖沙咀的新派日本菜餐廳,主打壽司、蕎麥麵和日本酒,
取名於"Su"shi、"So"ba、Nihon"shu" 三大元素成為SuSoShu
新鮮食材由日本直送,加入創意元素,連埋總廚以正宗日本烹調的細緻,
令人尤如置身日本之餘,又不失同廚師溝通分享,渡過珍貴的三小時時光。
餐廳以木系為主調,座位大約容納20多人,BAR檯是提議必須訂的位置,
另外最吸睛的就一定係一個大大的酒櫃裝載著唔同種類嘅精選日本酒。
為慶祝餐廳開業一週年,由即日至9月30日,必須推薦呢個全新廚師發辦晚市套餐,
係一個復刻套餐,回顧餐廳一週年主打款式的限定晚市廚師發辦。
每位$1,480的套餐共有十道創意料理(二位起)
逢星期一至四經OpenRice訂座,全日可享全單8折優惠,
周末則享全日全單9折優惠!立即訂座: https://bit.ly/38PGf9m
訂位著數就講完啦,就等小編長氣咁同大家介紹一下。
=̶櫻花蝦脆片=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️
先來一個頭盤小食,平時食開的櫻花蝦脆片大多以台式的薄脆居多,
呢個櫻花蝦脆片自家油炸,蝦片脆卜卜帶點鹹香,
上面加左清新碎粒青檸皮,開胃前菜小食為之後的主角拉起序幕。
=̶火炙帆立貝魚生他他=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
頭盤刺身有西日創意料理,火炙帆立貝魚生他他 ,三塊鮮味帆立貝刺身,
加入三文魚籽、地膚子及新鮮士多啤梨乾點綴,
再配上特製粟米芡汁及米鍋巴做調味增加口感,成為獨有的刺身他他,精緻非常。
一片刺身配一塊鍋巴,集合香軟鮮脆三重味覺。
=̶醬油漬鰹魚刺身=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
同樣是西日式的做法,將油漬鰹魚皮層燒香,
鰹魚魚身香口軟滑,沾上百里香醬汁再灑上炸蔥絲,又多了一層香口感,
小菊花伴碟陪襯,底層放了片片昆布,平衡第二款刺身的魚油感。
=̶蝦真丈=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️
名為真丈即是日式的蝦肉球,
吸睛打卡的紫蘇花放在上層,將花壓碎灑落真丈上多了一份幽香,
傳統日式蝦丸比較林身難入口,
總廚加入虎蝦肉將其變成口感軟硬平均嘅肉球。
加埋柚子皮清香點綴,鮮甜爽彈又開胃,
而且芡汁用上長腳蟹蟹肉烹調,倍感高貴。
=̶時令壽司四貫 (壽司8選4)=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
套餐其中一款主角由精選的八款壽司中挑選四款。
中吞拿魚腩: 熟成吞拿魚,入口魚味清中帶濃、筋位細軟,
作為頭一款由淡到濃的壽司是最好的Opening。
牡丹蝦: 產自日本北海道,是產量較少的高背長額,
肉質爽甜,最驚豔係總廚完美用哂成隻蝦,
連蝦頭的膏同肉都放埋上蝦身之上,
順滑新鮮口感再加埋蝦味濃郁令人讚譽!
金目鯛: 來自九州的熟成金目鯛,紋理誘人、
已微微切開的刀工令刺身咬口順暢,
金目鯛的鮮魚味道出眾。
炙燒右口魚邊: 呢款係必選架!!
食到最濃味一款重點係「真真真係」入口即溶,
師傅介紹返右口魚邊比左口魚更重油份、入口即會浸出油香,
可以參考食左口魚口感係食到有渣,
而右口魚係入口完全無渣,就知乜料啦!
=̶究極海膽=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
小編最期待嘅足料北海道海膽手卷黎啦!
打卡之前同總廚講聲「我準備好啦」佢話「我都準備好啦」哈哈
連成一排大約40-45g北海道海膽由總廚手上接棒,
色澤橙黃分明、份量澎湃、入口即溶,味道甘飴,口感幼滑、
完美覆蓋下面的醋飯,濃郁Creamy可口!
師傅用上燒過密度高的紫菜將其輕輕燒過,
打完卡要即刻放落口! 享受外脆內軟嘅感覺😋👍
=̶磯煮鮑魚配大根=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️
磯煮鮑魚的肉質爽甜易咬,一開四份齊整呈上,
慢煮鮑魚再加入香甜醬汁,連下層的大根蘿蔔都軟軟的吸盡醬汁的精華。
=̶熊本和王壽喜燒 (加松茸)=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
來自熊本縣的頂級黑毛和牛「和王」
稱得上和王雪花等級要去到六度或以上,
經過28個月於熊本縣飼養,
將特級松茸加入壽喜燒醬汁中烹煮,
香味四溢之中享受極緻嘅和牛油膩感。
入口即溶的細膩肉質及牛味濃郁是肯定的,
將其放於日本生蛋汁混合壽喜燒汁,
影相時已口水不斷流😆
=̶十割蕎麥麵=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
日本鹿兒島直送的招牌蕎麥麵,
100%蕎麥粉製作而成無麩質,
比一般蕎麥香氣較重,麵質亦較實身,
店員指示可以首先將蕎麥麵配麵汁,
再享受蕎麥麵配芥末香蔥加麵汁的濃味。
自家製麵汁由日本直送蟹乾、蝦乾、魚乾、海帶及昆布等材料熬煮而成,
看似簡單的招牌菜其實內藏總廚的心思細膩。
=̶是日甘味=̶
推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐最終打卡
總廚向絕版甜品致敬之作,
上層的星空寒天,以松竹梅白壁藏「澪」氣泡清酒製成,
要呈現星空與海洋的夢幻組合,
先要將氣泡定形同寒天混合,
再加入碟豆花汁、檸檬汁及清酒,
形成藍色漸層海洋效果。
除左純天然不加任何人造色素外,
店主還因為配合燈光橙黄的關係多次調色,
先可以調到與背景紅葉形成紅藍綠白的絕美畫面👏
口感是帶點清香的清酒酒味道,口感Q彈爽口。
見隔離叫左來自京都的銀鱈魚干,
期待下次節慶日子再來幫襯👏
復刻壁燈 在 Facebook 的精選貼文
疫情三級警戒期間,收到阮光民的《東華春理髮廳》復刻版,有種說不出來的感動。時光忽忽過去,認識光民時已經12年了,當時我在自由時報跑教育線、兼跑漫畫線,記得是在劇情漫畫獎的頒獎典禮上,初次見面的光民述說了他是如何開始創作東華春的。
我靜靜聽著他說,腦海裡的畫面油然而生,彷彿看見他從基隆搭著客運,一路看著窗外景色滑過,手裡速寫著眼前看到的一切。光民很會說故事,每次我們聊天,他總有ㄧ拖拉庫可以說的題材。他也很會寫,文字真摯動人,有次氣得我跟他說:「好啊都給你帥就好,又會畫又會寫,叫我這寫字的人怎麼辦。」
初識光民時,我正開始關注台灣漫畫,驚豔於光民筆下的人味,那些關於台灣土地的故事。後來進週刊做人物故事,隔壁同事是作家陳又津,有次聊起阮光民的漫畫,又津興奮地說,她最喜歡《東華春理髮廳》,我則是最愛《幸福調味料》與《天國餐廳 第一集》。
遠流要出版《東華春理髮廳》復刻版前,問我能不能寫些文字給光民,好,當然好。多年後,為此重讀《東華春理髮廳》,意外的是,又再度喜歡上這本作品,有些過去沒能感受到的東西,這一次再讀,竟湧上不同的感受。
真的是非常好看的作品。恭喜 阮光民。謝謝 遠流粉絲團 出版這樣美麗的復刻版。很開心能為這個作品寫下文字。
*博客來 https://reurl.cc/kV4lm9
*金石堂 https://reurl.cc/v5ykyl
*誠品 https://reurl.cc/dVdD5D
◆推薦序◆
有人就有故事──像阮光民這樣一個漫畫家
二○○九年,我在新聞局劇情漫畫獎頒獎典禮認識阮光民。彼時,他還在廣告公司上班,日日從基隆坐車到台北工作,路途中會經過一間傳統理髮廳,就叫「東華春」。有天,他看見理髮廳門口坐著一個老兵和一隻狗。也是那天,他開始在筆記本塗鴉,那或許是《東華春理髮廳》的原點。
有人就有故事。在阮光民的漫畫裡,尤其如此,他擅長觀察人與人的關係,探尋關係裡的人性、遺憾、牽掛或是糾纏。他曾告訴我,自己是個個性軟爛的人,但在我看來,他其實深如潭水,看似歡樂、幽默的處世態度下,有些苦楚是深深藏在水底的,他沒打算讓人打撈上岸。
在光民自嘲軟爛的性格裡,也有著無比堅毅的基底,有時是近乎固執的,就是沒打算跟世界妥協。有時候,我忍不住會想,這個男人究竟經歷過多少?他是否時刻感覺遺憾?又或者,他已經習於遺憾,正在尋找跨越的方法?也或許是如此,讓他的漫畫總有獨特的關於人的氣味,彷若一種簽名。
他是在哪裡都能畫稿的人,我見過他在咖啡店、在超商裡畫稿,他只要有一張紙、一隻筆、一個橡皮擦,就能創造一個世界。這幾年,這世界也回報了他,《用九柑仔店》、《天橋上的魔術師(圖像版)阮光民卷》,把他推到鎂光燈前,他成為這個時代最為人知的台灣漫畫家之一了。
認識光民十二年了,他看起來有點變了,但其實也沒有變。只是更懂得如何說話,但那些深層的傷感的憂鬱的自己,他還是深深地藏了起來。
恭喜光民重新出版《東華春理髮廳》,他太會用漫畫說故事了,說人的故事。如今再回看這個作品,我突然覺得看懂了某些東西,不管是小華、啟立或玉蘭,那些都是我們身邊的人們的人生。尤其是陳小華,人生裡的苦澀的一切,他選擇藏在搞笑的生活態度裡,仍是如此溫柔地對待這個世界。這也是我認識的光民。(文|陳怡靜)
復刻壁燈 在 一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz Facebook 的精選貼文
Shall I compare thee to a summer's day?
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當 Frances McDormand 輕聲而堅定地於《游牧人生》吟誦出莎士比亞此句詩詞時,眼前悄然浮現了熟悉的殘影,是否可以將你比喻為夏日呢?在稍縱即逝的季節裡,屬於你的永恆夏日從不老去,擁有的夏日之美也不曾淡去,因為你已誕生於時間永恆的詩句。
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「時間永恆的詩句」
Eternal lines to time
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張國榮一詞,不但凌駕了時代,也定義了時代,定義了一個時代的美與狂,而這個時代尚未褪色,尚未結束,歷歷在目保留於《霸王別姬》、《春光乍洩》、《阿飛正傳》、《英雄本色》、《胭脂扣》那些影像之中,一張一張一張黑膠持續復刻,一部一部一部電影持續重映,而你就是那首詩句,讓時間因此永恆。王家衛懂得如此側臉與後頸線條的迷人且舉世無雙之處,柔中帶剛,恣意搖擺,他的獨白總是特別動聽,特別勾魂,這樣的存在看似飽經滄桑,被孤獨淬煉出一雙洞悉世事的眼神,卻始終不失純真。
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即使短短一秒,還是認出了張家漢的房間牆壁上貼著誰的海報,人間四月天,四月第一天就必須讓給那意氣風發的不朽巨星,一笑萬古春,一個人就能演繹何謂國色天香,一啼萬古愁,一個人詮釋了何謂王者與絕色並存的香港魂魄。總是如此,要開口和旁人談及張國榮是艱難的,要解釋他的風華絕代是疼痛的,有太多情懷可以觸碰,有太多記憶可以改寫,有太多思念可以寄託,唯獨這一部分,沒有人能輕易撫平、表達、傳遞此塊巨大的共同失落,說到底,仍舊不出最溫暖的人如何換來世間的無情。
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十八年來重複著同樣的光景,日復一日,於半夢半醒間打開手機,按下播放鍵,熟悉的嗓音讓人安心閉上雙眼;年復一年,已成了小小的習慣,就如你未曾真正離去;直至歲末,從音樂串流媒體的年度回顧,才得以看見,過去三百多個日子裡又虛擲多少光陰在追逐一個早已逝去的身影,年度歌單堆疊的封面全是張國榮,一字排開的整齊人名全是張國榮,隱隱作痛,炙熱如昔。
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今天從來就不是愚人節,今天將再度被塵世溫柔提醒,消失才是真正的存在,這個人、這個名字、這個輪廓,有多麽難以在時間的長河中讓世人放下牽掛。那永遠無法分手的戀人,那永遠無法結束的故事,那永遠曲終人不散的樂章,那燈光亮起還持續上演的電影,隨新的舊照和熟悉笑容一一顯影,當思念已成日常,容我們安靜凝視,似乎你仍在某個角落活著呼吸著歌唱著飛翔著,白天淡淡相逢,夜裡輕輕相擁,自由自在,光明磊落,因為你是時間永恆的詩句。
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「當你不可以再擁有的時候,你唯一可以做的,就是讓自己不要忘記。」
復刻壁燈 在 法律白話文運動 Plain Law Movement Facebook 的最佳解答
#我也是看法白才知道:可不可以當我從來沒有存在過?
——
► 被遺忘
一個人如果被遺忘了,他還存在嗎?
法律會跟你說,存在,也不存在。
自從網路興起後,你所有在網路上的資料都可以永久保存,於是有人認為,每個人應該有權利主張,與自己有關的資料可以被刪除、或是過去的事不再被提起,於是提出了所謂的「被遺忘權」。其後,2018 年施行的歐盟 GDPR 明文承認「被遺忘權」。
——
► 台灣能被遺忘嗎
2018 年,台灣高等法院作出一個判決,承認被遺忘權的存在。
中華職棒米迪亞暴龍隊的前執行長施建新,2008 年捲入假球案,雖然後來獲得無罪判決確定,但在 Google 搜尋他的名字,會出現「施建新球隊難管的真相」、「施建新施允澤假球」的搜尋建議。
他認為,假球案已經過了快十年,再加上他雖然被起訴,但後來獲得無罪判決。這些搜尋結果損害他的名譽,於是他主張「被遺忘權」,請求 Google 刪除這些搜尋結果。
法院認為,網路時代的資料傳遞,比過去紙本流通時代更快速、廣泛、長久。而且搜尋引擎讓任何人都可以取得所有的網路資料,影響了資訊主題的資訊自主及控制權,因此「被遺忘權」應該是包含在憲法保障的隱私權內。
但是,搜尋引擎業者藉由演算法,顯示出它們的搜尋結果,也是一種言論的形式,也應受到憲法的言論自由保障,不能任意限制或刪除,否則是對言論自由的重大侵害。
在隱私權與言論自由的權衡之下,法院列了六個判斷標準:
1⃣️ 搜尋結果與所連結內容的資訊目的
2⃣️ 公開資訊的目的及其社會意義
3⃣️ 要求刪除事項的性質是否與公共利益有關
4⃣️ 公開資訊對被害人造成損害的程度
5⃣️ 被害人做了什麼事情導致今天被公開的侵害
6⃣️ 被害人是否為公眾人物
而這些條件綜合考量、個案認定後,如果仍不能正當化搜尋結果時,才能承認被遺忘權的存在。法院最後認為,施建新的主張,在經過這些標準後,沒有到必須刪除搜尋結果的程度,因此判決他敗訴。
——
► 消失才是真正的存在
人終究是會遺忘的,或是你覺得你遺忘了,即使天橋上的壁畫好像曾經活過來——再次相遇卻隔著一層只剩眼睛露出來的大象裝。
所以有人記得發生過的事,就像白文鳥可以變回雛鳥,可以死去,然後復活。就像按了倒帶,然後快轉,圍觀的人只是在看錄影帶。
這個世界上最厲害的魔術,就是把已經消失的東西變回來。
於是有了《天橋上的魔術師》,消失的中華商場透過小螢幕再次存在;錯過中華商場的世代跳進劇組的魔術裡,穿梭回去那個時代。
《天橋上的魔術師》完結後,現在你可以好好的收藏這份記憶:
🧩 黑夜版燙金拼圖
碎散的圖塊可以連接成完整的畫面,這是拼圖最大的特色。藉由拼湊的過程,想像自己正在親手搭建一座完整的建築,讓中華商場的夜晚在我們的心中生長。
圖面|以濃麗的用色,復刻招牌、天橋、霓虹燈箱與廣告看板,呈現華燈初上的中華商場。
尺寸|50x75cm
外盒包裝|18x30x5cm,採銅版紙上光、局部燙紅金色,質感高雅,送禮自用兩相宜。
材質細節|1000片裝,採銅版紙上光、局部燙紅金色,本體使用不易起屑的進口藍紙板。內附膠水,可以在完成拼圖後,固定圖面以便裝飾。
🖼 白日版緞面掛布
裝飾可以改變空間的氛圍。在房間、在店面、在各個你所在的地方⋯⋯,掛上中華商場的掛布,仿如放進一座城市的往日記憶。
圖面|以俯視的視角描繪中華商場的空間,巨大的魚悠遊於建築的空隙,顯現魔幻寫實的美感。
尺寸|100x53cm
材質細節|斜紋緞面,四角皆使用棉帆布小耳朵車縫,可輕鬆掛上掛鉤或是綁繩。
——
典藏你的感動,嘖嘖預購中。他真的是個酷東西,每個人家裡都應該要有:https://reurl.cc/0DmjdY
——
#法律白話文運動 #嘖嘖 #天橋上的魔術師 #迷走工作坊