上週三是中秋節翌日，最新版《廣州米其林指南-2021年》也選在這一天舉行發佈會，獲獎者包括3間二星餐廳、14間一星餐廳（另有33間必比登推介餐廳、米其林餐盤獎則有54間）；而今年的特色之一，就是潮州菜受到了更多關注，來自新加坡的御寶閣、由名廚輝師傅主理的歲集院子·拾月，都以精緻的潮州佳餚贏得米其林一星肯定，也讓許久未能造訪廣州、潮州和汕頭，品味地道潮式美饌的貓兒，感到心動不已。雖說香港以港式粵菜（廣府菜）為主流，然而潮州菜館也很普及；原本貓兒考慮前往美食達人Elgene日前才打過卡、位於大角咀的尚御潮滷居用餐，但同行的友人覺得停車不易，於是我們轉往馬鞍山新港城中心，在開幕不久（卻已紅遍新界沙田）的駟馬拖車潮州飯店，品嚐招牌滷水鵝和潮式麵線（搭配潮港點心），也算一解蓴鱸之思吧。

希希其實也是個眼鏡兒童，從小時候半夜偷偷躲起來偷看漫畫開始，就開始近視人生的眼鏡生活了🥲所以希希特別重視眼鏡的選擇，因為一天24小時除了睡覺以外，真的沒辦法離開眼鏡餒！所以一定要選擇舒適輕巧好配戴的眼鏡喔！

今天要跟大家分享的就是日前希希到「桃園御寶眼鏡」配眼鏡真實感受嚕！就像希希說的，因為我們必須時時使用到他所以眼鏡從選擇就很重要嚕！這次希希選擇的是「Prize台灣好眼鏡」他們走一個親切服務、價格透明、品質保障的專業平價路線！令希希特別放心、安心！之前也曾經遇過一些不好的經驗，可能結帳才說費用其實是這個還要加這個、這個、這個，最後嚇死人哈哈😭

所以挑選一間專業價格又實在的店家就很重要嚕！這次希希選擇的是Prize台灣好眼鏡他們的設計款式，完全沒有螺絲、沒有焊接的工藝技術，價格也非常實在，有1880-3880都能自由選擇喜歡的款式去做搭配喔！整體眼鏡非常輕非常舒適好配戴，希希那天試戴還鬧了笑話😆因為眼鏡實在太輕太舒服，希希差點把店家的眼鏡給戴著回家，真的完全沒感覺，太好戴了齁😂😂！

而且他們的眼鏡款式都非常吸睛、非常好看！希希完全選不出來😅最後還拍照片問姊妹，才從好幾款眼鏡裡面選定它😆！希希選擇的是$3380的「清新簡約款」喔！款式多到選擇障礙都出現了哈！附上多張希希日常配戴的樣子！實在實在太喜歡了齁！所以大力推薦給所有需要的寶寶們！趕快一起到附近的「Prize台灣好眼鏡」眼鏡店一起選購吧！幫大家附上所有門市資訊還有網站連結~

【Prize-台灣好眼鏡】

官方網站: http://www.prize-eyewear.com.tw/

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祝全天下的爸爸快樂

今天是爸爸節，因為稍後要去朋友家參加慶生派對，昨天就先一家三口去慶祝一下父親節（其實根本是媽媽私心）。

怎麼說呢？一早起床當然是萬年不變的奶爸先去弄娜娜早餐換衣服和閱讀，我睡到自然醒後先服了中藥，然後就換衣服化妝出門去吃前兩週幫朋友爾尼醫師慶生吃的御寶軒飲茶。結果爸爸節是媽媽選的餐廳！

還記得第一次去吃回來後對幾道菜念念不忘，那個小籠包大勝鼎泰豐，流沙包我大概可以吃個三顆。娜娜當天跟保姆在一起，問我：「媽媽，妳跟爸爸去哪裡？」我回答她：「我們去跟Vivi阿姨、爾尼叔叔和郁雯阿姨吃飯。」

她眉頭一皺，嘴巴一嘟嘟囔道：「可是妳promise要帶我去的！」😱😱😱😱😱

天啊！有嗎？娜娜的記憶力太驚人了！這才想起，有一次我要直播前還沒上線，四人在電腦螢幕前準備，娜娜進來辦公室找我，我們大人們當時在聊要吃什麼，我隨口說說阿姨叔叔下週來倫敦我們一起去吃好吃的。沒想到小孩的記憶力如此好….

因為不敢再失信於娜娜，昨天我們帶娜娜去吃好吃的港點，真的是不失二星的招牌，價錢也非常划算，沒有點烤鴨的情況下，90鎊兩大一小就飽到天靈蓋。隨後，奶爸本來和一個在倫敦20多年的同鄉、事業版圖橫跨多國的台灣老闆要去喝一杯，但因為放不下大肚婆孕妻自己帶娜娜不容易，於是全家一起出席。

結果最後的「男人放風」變成了改約Tate Britain 美術館親子時光，全家一起出席。看到奶爸一邊推著推車，一手牽著娜娜，還一邊和朋友在聊物流、代購，然後話題一轉變成奶爸育兒經，就覺得這個男人真的很令我感動，也替娜娜和弟弟感到開心有這麼好的爸爸。

當爸媽後，雖然說做什麼事情都不如以往自由或說走就走，每做一個決策都要考量孩子的許多因素，但是也因為這樣，我們的能力、毅力和生命力都有大大的提升。這也許是當父母的自我成長必經過程吧！

#結果父親節慶祝活動只有幫媽媽拍照😂
#然後餐廳還是媽媽想吃的
#最心虛的是晚上媽媽還叫孕婦按摩到府服務

😎台英兩國註冊公司開立發票代購：樂購倫敦-嚴選英國代購
🥰我們這一家IG追起來：phd_backpacker

《米芝蓮指南香港澳門》2019又出爐，香港名單今年有甚麼變動？
今年上榜餐廳大大減少，整張香港名單，共61間餐廳榜上有名，44間一星，12間二星，7間三星，大部分是意料中事，依舊是名店天下。

三星餐廳大致穩守位置，沒新臉孔，唯一是Caprice由二星變三星，其他不變。二星名單則有增減，中菜館香宮被降為一星，營致會館一星變二星，首摘二星則有2家Ecriture、Sushi saito，兩間都是首次摘星。
至於一星名單變動最大，Akrame、國福樓(尖沙咀)、利苑酒家(北角)、MIC Kitchen、ON、北京樓(中環)、勝記，共7間消失於名單之上。首次摘星則有6家，中菜館新榮記、國福樓(中環)；意大利菜Octavium 、印度菜New Punjab club、法國菜Belon、歐陸菜Arbor。



三星
Bo Innovation
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
志魂
唐閣
Caprice 二星變三星↑

二星
Amber
富臨飯店
柏屋
Pierre
新同樂(尖沙咀)
天空龍吟
天龍軒
Ta Vie
欣圖軒
Ecriture NEW!
Sushi saito NEW!
營致會館 一星變二星


一星
阿一海景飯店
Arcane
Beefbar
名人坊
都爹利會館
Epure
富豪(尖沙咀)
何洪記
IM Teppanyaki & Wine
御寶軒
蘇浙匯
Kaiseki Den by Saotome
甘牌燒鵝
利苑酒家(觀塘)
利苑酒家(旺角)
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣
彭慶記
呇(灣仔)
Rech
香宮 二星降一星↓
嘉麟樓
夏宮
Sushi Tokami
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
The Ocean
Tate
添好運(深水埗)
Tosca
VEA
一樂燒鵝
逸東軒(佐敦)
夜上海(尖沙咀)
怡東軒
浙江軒
Arbor NEW!
Belon NEW!
國福樓(中環) NEW!
New Punjab club NEW!
Octavium NEW!
新榮記 NEW!

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米芝蓮在前年打入內地市場，繼上海後，廣州成為第二個城市，出版首本廣州米芝蓮指南。不過這次的名單中，竟然沒有三星及二星餐廳，只有8間餐廳取得一星，可說是星光黯淡！然而取得餐盤獎的餐廳食店則有35間，另外有20間則取得必比登推介！似乎廣州餐飲界尚未夠力度攀上國際殿堂，卻仍然是庶民美食天堂。

廣州米芝蓮名單：
三星 (共0間)
從缺

二星 (共0間)
從缺

一星 (共8間)
炳勝公館
炳勝私廚
惠食佳(海珠)
江餐廳
愉粵軒
玉堂春暖
麗軒
利苑(越秀)

餐盤獎 (共35間)
悅景軒
源記腸粉
新浩文
吳財記
隨軒
意軒
宏圖府
韻軒
悅鉑尼
桃園館
和苑 (天河)
風味
東興 (天河)
鵝公村 (荔灣)
恰
空中1號
樂排館
禪意茶素
北園
悅軒
桃然軒 (荔灣)
泮溪
六合茶居
荔雅圖
荔灣亭
夏宮
中國元素
好酒好蔡工作室
御寶軒
廣州酒家 (文昌南路)
徐博館岭南養生菜
常來 (陵園西路)
炳勝品味 (東曉路)
海晏樓 (濱江東路)
海門魚仔店 (燕岭路)


必比登(共20間)
天都里
堅記
雲軒
啫八
新泰樂 (越秀)
創發
新泰樂 (海珠)
同記雞粥粉麵
榕意 (天河)
西關婆婆麵 (德政中路)
老西關婆婆麵 (文昌北路)
朱仔記食府 (江南大路)
向群 (龍津東路)
半島名軒
南園
西關竹園 (十八甫)
達暢原味純品 (文明路)
西關竹園 (荔枝灣)
靚姐蒲廟勝榨米粉
老西關瀨粉 (文明路)

編輯：梁穎彤

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去年中，女婿William第一次帶我在新加坡烏節路Paragon 商場裏的御寶至尊烤鴨店，吃過北京填鴨，驚為天人，自此每到當地必去吃一次。

今年一月初與女兒一家又到該店吃晚飯。女兒素來少吃油炸食物，很奇怪，這晚她竟然點了炸金磚豆腐。看來平平無奇的炸豆腐，一吃之下，的確不同，有鹹蛋黃和少許肉粒。女兒甚為喜歡，提議我做這菜式，於是便成了今日這版本。我加入了雲腿粒來增添味道，粉漿用加上香港製造的袋鼠牌自發粉，令豆腐更香脆。

器材：一個不鏽鋼盤，14公分 x 22公分，2.5公分高

材料（8人份）：
1. 百福硬豆腐 550克，比兩盒少一些
2. 烚熟鹹蛋黃 5個，不要蛋黃中間硬的部分，淨重70克，切細粒
3. 雲腿或金華火腿 切細粒，2茶匙
4. 蛋白 2個
5. 粉紅岩鹽 比1/2茶匙多少許
6. 胡椒粉 少於1/8茶匙
7. 葱白 5條，切細粒
8. 中國芫荽 12條菜梗，切細粒
9. 豆粉 1 ½湯匙
10. 葱油 2湯匙
11. 芥花籽油 1茶匙，用來抹不鏽鋼盤
12. 花生油 4 1/2量杯


脆漿：
1. 豆粉 3湯匙，用來撲粉
2. 粉紅岩鹽 1/8茶匙
3. 袋鼠牌自發粉 100克
4. 水 ¾量杯
5. 芥花籽油 1湯匙

做法：
1. 最好自家常備一樽葱油，做法不難，亦可以令多款菜式增添美味。乾葱10粒切片，花生油1量杯，岩鹽¼茶匙。中火燒熱油至攝氏160度，放入乾葱片，炸至乾葱的水分全部逼出。拿走乾葱便是一樽美味葱油，拿走乾葱就是葱油。想更好味，可用豬油代替花生油。
2. 將4量杯水及5隻鹹蛋放入一個煲裏，中火燒滾水，烚蛋15分鐘。鹹蛋只要鹹蛋黃。拿走鹹蛋黃中間最硬的部分，然後切成細粒。
3. 小火燒熱葱油，熄火，立即放入葱粒及芫荽粒，攪勻。
4. 用1茶匙油搽勻不鏽鋼盤。
5. 將豆腐放入一深盆裏，用一隻叉壓爛豆腐。
6. 放入鹽及胡椒粉，攪勻。放入蛋白，攪勻。加入豆粉，攪勻。放入火腿粒及鹹蛋黃，攪勻。放入葱油、葱白及芫荽，攪勻。
7. 豆腐蓉放入不鏽鋼盤（不鏽鋼盤可以鋪上微波爐用的保鮮紙，方便將蒸好的豆腐拿出），鋪平至滿。中火蒸豆腐10分鐘，熄火。快速提起鑊蓋，讓蓋上的水滴走。再冚蓋焗2分鐘。
8. 將豆腐拿出，放上一個架上面待涼，放入雪櫃3小時。
9. 拿出豆腐，用小刀將豆腐?成磚形狀，約2公分×3公分。
10. 如蒸豆腐時沒有用保鮮紙，小心用一平鑊鏟將豆腐磚拿出。
11. 先預備炸漿。將自發粉放入一個深碗裏面，放入鹽及半份水，用一隻叉子攪勻至沒有粉粒，再徐徐加入其餘水分，攪勻。最後加入油，攪勻。
12. 用一平底鑊，中大火燒熱4量杯花生油至攝氏160度。
13. 同一時間將半份豆腐磚撲上豆粉。
14. 油熱時分幾次將豆腐磚放入粉漿。立即將豆腐磚放入油，每次炸大約10件。炸豆腐約兩三分鐘，反轉再炸1分鐘直至金黃，立即拿出，放入笊篱瀝油。
15. 繼續用同一方法炸其餘豆腐磚。
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