為什麼這篇徐家私廚ptt鄉民發文收入到精華區:因為在徐家私廚ptt這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者hello5566 (哈囉56)看板Food標題[食記] 台北信義 屋頂上的貓私廚 傳說中超難預...
徐家私廚ptt 在 大榮伯 愛旅嗑食Alex kuo Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 08:53:13
#徐家私廚 #好久不見 #🤤 #愛旅嗑食 #補慶生日 #🎂 #美味しい #預約困難 #🤝 #ありがとう #お誕生日 #🥂 #謝謝招待 #大榮伯是吃貨...
餐廳名稱:屋頂上的貓 私廚
消費時間:2020年/10月
地址:台北市信義區逸仙路32巷9號1樓
電話:0961-173-451
營業時間:12:00–15:00、19:00–22:00
每人平均價位:2000
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:無菜單料理
官網:https://www.facebook.com/RPLesChats
圖文好讀版:https://bit.ly/2HT8ubH
▼託朋友的福來造訪「屋頂上的貓」,
這間在每年6月1號預約隔年度整年的位子、
且必須集滿8人才能預約、
一晚只收2桌(16人)的無菜單私廚料理,
一直有著很難預約的名號在,
因我們是預約平日晚上,
所以還不算太難預約
店家也會不定時開放8人以下的預約共桌,
以讓無法湊到8人的朋友們也能品嚐私廚料理,
有興趣可以參考官方臉書
店家外觀十分低調,
一邊拿著Google map導航走還不小心走過頭,
外面沒有門牌,
僅一打著燈的門簾寫著「RP」,
沒錯就是這裡!
按門口的電鈴表明是預約的客人,
就會有人來開門囉
▼私廚意涵,
就像到別人家作客用餐,
這裡是主廚的住家,
真的像造訪別人家一樣,
入內前先脫鞋再換上室內拖
▼屋內裝潢十分溫馨,
讓人有一種像回家般的放鬆
▼牆上還貼著店主人出去玩的明信片等
▼一晚只接兩桌客人,
在客廳旁有一張大圓桌,
這是其中一桌客人用餐的地方
▼我們被安排在客廳另一側的長形桌區(這是用餐空檔拍的),
外面有一處小陽台,
店貓會在陽台休息,
我們都被貓的溫馴給迷倒,
用餐空檔會去摸摸牠與牠說說話
▼在陽台休息的店貓之一,
是隻有15歲高齡的爺爺囉(人的歲數大概76歲),
非常溫馴跟好客,店員囑附只能輕輕摸頭,
不要摸肚子會生氣
▼用心的隔音門設計,
不會和其他桌客人互相干擾,
可以和朋友一邊用餐一邊盡情大聲垃圾話
▼主廚們正在廚房準備今晚的料理
▼廚房的裝飾也很有設計感,
右側還有一顆KTV會看到的霓虹球轉著
▼長形桌每個人的用餐空間蠻大的
▼和對桌的分隔巧妙的用擺飾隔開,
蠟燭有些是電子燈有些是真的火,
請不要不小心用手去玩火XDDD
▼接下來開始上菜,
上菜後店員都會說明料理用了什麼食材,
第一道是「金桔絲炸干貝外層包覆節瓜+芋泥球佐櫻花蝦」,
左側的「炸干貝」份量很大顆,
外表有點炙燒感,咬到內裡時還帶有軟嫩,
而上方點綴的「山蘿蔔葉」嚼一嚼會有蘋果的香氣,
讓人印象深刻的味道
而右側的芋泥香氣飽滿,
搭配櫻花蝦一起吃,
綜合的鹹甜口味很不錯
▼第二道是「南瓜馬鈴薯沙拉」,
和上方點綴的紫蘇葉一起入口是道很清爽的開胃小點,
而嚼一嚼會有種硬硬像堅果的口感,
在座的朋友一直在猜是放了什麼,
詢問店員後解答是放了「炸培根」,
是道外表看起來好像很一般,
但裡面塞了一些主廚的小創意的料理
▼第三道是「豬棒棒腿佐番茄啤酒奶油醬」,
先嚐了一口醬汁,立刻被打中味蕾,
蕃茄的酸味和奶油搭配起來形成一種很溫醇的滋味,
而上方點綴的一樣是山蘿蔔葉
▼而用刀叉稍微切開肉,
沒想到嫩到不用出太多力,
搭配著醬汁和山蘿蔔葉一起入口,
不禁讓在座的朋友此起彼落的說出「好好吃喔!」
▼來店內用餐會免費送三支店家與金色三麥聯名的蜂蜜啤酒,
一邊吃著美味的料理,
一邊喝著啤酒,
一邊和久沒相聚的朋友垃圾話(X),
真的是心身方面皆獲得療癒
▼第四道是「甜菜根麻油雞麵線佐佛手瓜」,
甜菜根天然形成的粉紅色醬汁,
一上桌就讓人眼睛一亮,
還特地搭配了粉紅色花點綴的餐盤,
而上方搭配的是佛手瓜
▼把佛手瓜夾開後發現下面有許多炒過的薑片,
麻油醬汁味道很清香,
吃起來不會很油很厚重的味道,
而雞肉採用的是雞腿肉,
外皮煎的黃褐,肉質保有雞腿肉的軟嫩,
但麵線份量有些少,
吃完有種意猶未盡的感覺
▼第五道是「綜合蔬果汁」,
內含羅勒、鳳梨、黑胡椒、香蕉,
聽到黑胡椒時讓人驚了一下,
沒想到也能加入一起打果汁,
飲了一口感覺像是在喝比較稀的義大利麵青醬,
很神奇的滋味
深入喉間時黑胡椒辣度後韻無窮,
讓在座的各位此起彼落的小咳一下,
有朋友不太能接受黑胡椒的辣度有點痛苦的喝完XD
也或許就是在喚醒大家的味覺,
以迎接下一道的鋪陳
▼第六道是「煎青衣魚佐洋蔥奶油醬」,
上方點綴的是西洋菜,
魚肉的口感很軟嫩,
搭配用奶油炒過的洋蔥一起吃不僅增添口感,
也讓魚肉的滋味更上一層
▼旁邊還附了對半剖的「烘乾蕃茄」,
本來有點不太敢吃,
一入口酸甜的滋味讓人驚豔,
雖然是配菜也感受到主廚的用心
▼第七道是「牛蒡蒸蛋雞湯」,
含蒸蛋的雞湯很有趣,
吃完最後來碗熱湯真的蠻舒服的
▼第八道是甜點「焦糖乳霜蘋果派」,
上方灑了焦糖酥片,
搭配帶有微苦的乳霜一起吃,
真的是讓人一口接一口,
而下方的蘋果派也讓人印象深刻,
上桌時是完全熱的,
裡面的蘋果餡很扎實吃得到一大塊的蘋果
▼最後上了味道很清香的「薄荷香茅柑橘熱茶」,
為今天的無菜單料理畫上句點
▼原本以為菜上完了準備要結帳走人,
沒想到今年剛同婚的兩位主廚出來贈送小禮物並和大家聊聊天,
因為我們都是第一次來「屋頂上的貓」,
所以主廚Roy向我們介紹了一下店原本真的是在屋頂,
但後來因為一些緣故遷移到現址,
也謝謝大家的蒞臨,
並也歡迎大家可以加他們的私人臉書
▼小禮物居然是剛剛吃的焦糖乳霜,讓人太驚訝了XD
▼因為疫情關係,
店家也開始做一些料理即食包的宅配服務,
有興趣可以加他們的LINE
▼最後好客的店貓也出來送客,
偷偷看但又不正面看你的模樣好可愛XD
【結語】
這間無菜單料理要價2,000元真的所費不貲,
料理內容和其他無菜單料理比起來,
並沒有頂級肉或海鮮大菜類的料理,
若是Care CP值路線的朋友,
這裡可能會讓你失望
若是想享受一種家庭私廚感,
吃的是精緻、吃的是溫馨、
吃的是一場和朋友久違的相聚,
或許2,000元相形之下並不會這麼有重量,
蘿蔔青菜各有所好,
以上心得供大家參考囉
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