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[爆卦]後腿肉一斤多少錢是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇後腿肉一斤多少錢鄉民發文沒有被收入到精華區：在後腿肉一斤多少錢這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 後腿肉一斤多少錢產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 今天臉書看到一張圖看了就很想笑，這圖裡面有各國豬肉平均價格，裡面有各國豬肉平均價格，關於台灣豬肉的部分竟然是第三貴，西班牙、荷蘭都比台灣豬貴，看到這種圖表，就說明外行人隨便資料抓一抓又不懂解讀，就做出這種貽笑大方的圖表。 台灣豬的價格到底是多少呢？ 我們來看看官方的講法，前幾天陳主委的臉書有圖表，...

「後腿肉一斤多少錢」的推薦目錄

後腿肉一斤多少錢 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳貼文

2020-05-09 21:16:47

彰化爌肉飯 . 今天跟大家分享彰化爌肉飯，有別於一般的爌肉飯是用五花肉來做，這個版本是用豬後腿肉的腿庫，將皮肉分離再重新串起，目的是讓腿庫比較好吃、且處理過程可將多餘的油脂去除，賣相也特別好看呢！ . 這碗飯最難的地方就是串肉，我看網路上這類食譜資訊很少，這點可以理解因為要邊串邊拍確實很麻煩😆而且要...

  • 後腿肉一斤多少錢 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-01-07 19:17:56
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    今天臉書看到一張圖看了就很想笑，這圖裡面有各國豬肉平均價格，裡面有各國豬肉平均價格，關於台灣豬肉的部分竟然是第三貴，西班牙、荷蘭都比台灣豬貴，看到這種圖表，就說明外行人隨便資料抓一抓又不懂解讀，就做出這種貽笑大方的圖表。

    台灣豬的價格到底是多少呢？
    我們來看看官方的講法，前幾天陳主委的臉書有圖表，可以看到毛豬的批發價在60~80之間，毛豬批發價指的是整隻豬到批發市場的價格，整隻豬當然是不能吃的，以台灣的程序來講，豬販把豬買走之後，就會把豬送進屠宰場裡面殺掉，通常一隻豬120公斤，殺完去掉血液、內臟等部位，大概可以得到約93公斤的半屠體，也就是大家在豬肉攤看到的切一半的豬。

    所以如果以毛豬一公斤７０來講，一隻豬120公斤要8400，殺一隻豬個屠宰場價錢不一定，抓個平均600好了，這樣成本就9000，有93公斤的肉，這樣平均成本就已經從毛豬的70元變成96元。

    但盤商總是要賺錢，把豬運送到零售的豬肉攤，如果一公斤運費抓5元利潤抓20元，零售豬肉攤的購入成本就是1公斤120元，以一般零售公斤買台斤賣的思維，1公斤賣200元也是很合理，但是豬肉有好賣的五花、梅花、里肌，也有便宜的前後腿肉，所以切好之後，就有高於200元的五花、梅花、里肌跟低於200元的前後腿肉，所以就會買到那種一斤120~160之間的梅花肉。

    而大部分的餐廳都是跟肉商買肉，買的部分是切好的部位肉，例如已經切好的梅花肉，購入的成本可能就在一公斤200之間跳，會比豬肉攤的便宜一些。

    可是進口肉進來根本不是毛豬，而是已經切好的部位肉，所以各個圖表的平均價格講的跟本是不同的東西，裡面台灣100~110指的是半屠體的價格，也就是都還沒切的豬肉，但進口肉是已經切好，整塊的部位肉，就像一整塊的五花、梅花一樣。

    因此進口肉為什麼可以比台灣便宜？因為經過豬肉12.5%及5%的進口先徵收的營業稅，會有17.5%的成本，但人家的梅花一公斤台幣75，來台灣完稅完88元，分切完再賣到餐廳可能一公斤只要150元，比台灣豬肉便宜了50元左右，這也是為什麼有些餐廳會用進口豬的原因，因為真的比較便宜。

  • 大象發福廚房

    後腿肉一斤多少錢 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文

    2019-03-24 10:50:52
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    彰化爌肉飯
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    今天跟大家分享彰化爌肉飯，有別於一般的爌肉飯是用五花肉來做，這個版本是用豬後腿肉的腿庫，將皮肉分離再重新串起，目的是讓腿庫比較好吃、且處理過程可將多餘的油脂去除，賣相也特別好看呢！
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    這碗飯最難的地方就是串肉，我看網路上這類食譜資訊很少，這點可以理解因為要邊串邊拍確實很麻煩😆而且要取多長的皮、要去掉多少肥油、每塊皮中間要夾2塊2兩的肉，大小形狀要怎麼抓都需要經過思考🙈
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    雖然自己做小麻煩，但能吃到夾蹄筋的爌肉是上天的恩賜，只有自己做才能享受到😆入口即化的皮搭配軟嫩的肉，晶瑩剔透的白飯淋上誘人的滷汁，只要一塊就能輕鬆吃掉一碗飯了！
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    覺得用腿庫很麻煩的朋友可以改用五花肉，處理程序可以不用汆燙直接煎至雙面金黃，滷包部分可用市售滷包，一起放進滷汁滷1小時再泡一晚上即完成唷！
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    🌀材料
    🔸後腿腿庫2斤
    🔸蔥8-10根
    🔸蒜頭5-6顆
    🔸紅蔥頭4顆
    🔸薑片5片
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    🌀調味料
    🔸醬油200cc
    🔸蔭油膏50cc
    🔸米酒100cc
    🔸水900cc
    🔸冰糖1大匙
    .
    🌀滷包
    🔸八角1錢
    🔸桂枝2錢
    🔸花椒2錢
    🔸甘草1錢
    🔸月桂葉1片
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    🍳做法
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    1️⃣腿庫放入冷水「大火」煮滾後續煮10分鐘，取出後泡冰水泡涼，接著將皮肉分離，將皮上過多油脂去除，皮中間夾1塊瘦肉與筋（2塊瘦肉亦可），接著用竹籤串在一起備用。
    📝串的方法請看圖
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    2️⃣鍋內下2大匙豬油爆香蔥、薑、蒜與紅蔥頭，接著下冰糖拌炒，再來下醬油與蔭油膏煮滾後倒入水、米酒、滷包與串好的爌肉，大火煮滾後轉小火細燉2小時。
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    3️⃣2小時後過濾滷包與辛香料，留下爌肉與滷汁泡一整晚，隔天要食用時煮滾即可食用！
    📝辛香料煮久會酸請務必取出。
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    📖小知識
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    彰化爌肉飯做法百家爭鳴 還有放甘蔗、蔭瓜、蝦米+扁魚的做法唷！
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    #爌肉飯 #彰化 #腿庫 #腿庫飯 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象中式料理

  • 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

    後腿肉一斤多少錢 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最佳貼文

    2017-09-07 20:43:15
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    內文圖片有些血淋淋，看到這種影像心理要先做好建設，絕對不能往偏去想，否則自己嚇自己心會先虛。

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    昨天獵人帶來了他獵到的羚羊皮送給我們，這臆羚除了肉好吃，其他像羊角、毛，皮都是很有經濟價值。

    羊角可以製成扣子，或是直接製成標本掛在牆上，作為狩獵戰績。
    脖子上的毛，製作成於戴在傳統男帽子上的裝飾（gamsbart）。（很美麗但是價位不便宜，可以得到ㄧ枚這樣的飾品也是男性的虛榮。）
    皮革可以加工做成裝飾、皮褲，或是擦拭車子的皮革。

    一般獵人懂得將狩獵的成品加工成成品，有時候太多也會轉贈與其他人。

    如何製作裝飾毛皮？
    簡單不麻煩的方式，是讓專門工廠代工處理，工錢一件約30歐元，（這還是10年前我問過的價位），今天肯定價位更高。所以大麥町在家省下這筆費用，自己處理。

    跟獵人聊天詢問，他打獵的經過也是蠻有趣的如；
    在海拔多高狩獲？（海拔2100）
    等了多少時間？（幾小時）
    當時有幾隻？（2隻）
    射擊距離多遠？（約250碼）
    從哪裡射擊貫穿？（胸腔。照片中皮革有有彈孔）
    獵物多重？（35公斤）
    公的母的？（公的）

    什麼時候去獵野豬？
    獵戶問我想吃野豬？我說應該不錯。
    獵戶說野豬有一定遷移的路線，不是每個山頭都有，也許他下次就去找野豬蹤跡。

    獵人難得有人這麼有興趣，聊的太開心，所以今天我有得到500G的後腿肉，洛桑妮則是得到好幾包火藥剔除部位的骨頭跟肉。

    一隻羊35公斤，扣除掉所有不可食的部份所剩無幾，尤其是彈痕穿過部位有火藥灼過也是要捨棄，所以拿到這些分享，表示這獵人跟大麥町交情還不錯。

    狩獵感覺是殘忍，但所有行為都是在規範中，尤其是山林為了維持一定的生態平衡狩獵是有需要的，如果只讓動物一直繁殖蔓延也是會危害森林生態。

    總之'這世界物競天擇有一定的定律，理解認識會比無謂的呻吟更有建設。

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