鳳山二十五年的肉圓小吃店在第二代接手經營後，搖身變為時尚文青小吃店。將老宅改裝成白色玻璃屋結合傳統古早味小吃，新舊交錯給人耳目一新，同好們可有來過?

食記：https://realplay.tw/46665
地址：高雄市鳳山區南京路292巷3號

#屏東清蒸肉圓
#高雄網美文青店
#高雄美食同好會

以前充滿著Tiësto偶爾後搖，現在除了Baby Shark還是Baby Shark。

#翻白眼妮媽 #爆屎豬醬 #Bosspiggy

【保育的迷思：活化究竟是生路還是死路一條？】

2014年，荷李活道已婚警察宿舍經活化後搖身一變成為創意藝術中心，並於同年6月正式開幕。曾經，筆者經常都會聽到身邊的朋友說要到訪PMQ。而數字亦證實當時的PMQ的確是風頭無兩。PMQ開業初期吸引大批遊客到訪，累積參觀人數高達五十萬，甚至世界各地的旅遊雜誌均有介紹元創方。

可是好景不常，PMQ逐漸遇上瓶頸。現時，PMQ的人流大不如前。就算假日經過，你也只能看見十多人在庭院裡納涼，不再像以前般熱鬧。早於2016年，人流已經比2015年按年跌30萬人次。其實，香港在近幾年有越來越多主打藝文空間的活化計劃，例如：旺角618、南豐紗廠、甚至與PMQ只有數分鐘之隔的大館。漸漸，PMQ在相同類型的地方中慢慢失去其競爭力。

香港原創設計品牌Chocolate Rain創辦人麥雅端曾在一次採訪中透露：「就像情侶分手，原因總是溝通不足，當初與管理公司沒有將問題揭出來討論，大家只是盲目地追求那個願景，但那個願景真的很遠，變成那種當金錢花光了，也未能達到的遠景。」在租用PMQ約一年多後，她也選擇告別這個地方。

在未來的日子，相信會有更多同類型的活化項目。究竟在保育的同時，我們如何能夠令被保留的歷史建築繼續發揮作用，使它不至於被遺忘在城市中的某一角落？

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不僅可以在大自然沐浴下享受最慵懶快樂的拍婚紗，還能在歐風攝影棚感受女王的日常，出攝影棚門後搖身成為鄰家女孩的可愛樣＾＾

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【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰
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材料:
茄子 400克　aubergine 400g
豬絞肉 200克　minced pork 200g
蒜末 20克　garlic 20g
蔥末 適量　chopped green onion q.s.
薑末 20克　ginger 20g
辣豆瓣醬 60毫升　chili bean sauce 60ml
醬油 20毫升　soy sauce 20ml
水 150毫升　water 150ml
糖 15毫升 sugar 15ml
太白粉 2茶匙 potato starch 2tsp.

作法:
1.先將茄子用較多的油炸。(先炸過 茄子不易變色)
2.在熱鍋中加入適量的油，放入蒜末和薑末爆香。再放入豬絞肉，炒到肉色反白。
3.加入辣豆瓣醬拌炒到香氣散出，放入醬油、水煮滾，再加入芡汁勾芡。
4.續煮一分鐘後加入茄子拌勻，最後撒上蔥花即可。(續煮一分鐘 讓醬汁入味)

標:這樣做更簡單!
作法:
1.先將茄子用較多的油炸。(先炸過 茄子不易變色)
2.在熱鍋中加入適量的油，放入蒜末和薑末爆香。再放入豬絞肉，炒到肉色反白。
3.使用醬料瓶、依序加入材料後搖勻，加入鍋中。
4.續煮一分鐘後加入茄子拌勻，最後撒上蔥花即可。



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涼拌小黃瓜(醬)
材料：
白醋 white vinegar
香油 sesame oil
蒜末 garlic
辣椒末 chili
鹽 salt
砂糖 sugar
作法
依照刻度加入材料，搖一搖美味醬汁就搞定！
調對醬，食材怎麼搭都對味！

可以⋯
涼拌小黃瓜
現拌現吃口感最爽脆
夏日最消暑
材料：
小黃瓜 500公克/ cucumber 500g
調味料：
涼拌小黃瓜醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 小黃瓜去頭尾後用刀拍破，再切成段。(小字：小黃瓜拍過更容易入味)
2. 醬汁調好後搖勻，淋約80cc在拍過的小黃瓜上，拌勻即可食用。

可以⋯
涼拌海帶絲
水滾即撈，保持脆度最好吃
冰箱經典小菜，想吃隨時取用
材料：
海帶絲 500公克/ sea weed 500g
調味料：
涼拌小黃瓜醬 80cc/ sauce 80cc
作法：
1. 海帶絲放入滾水中汆燙，水滾後馬上撈起瀝乾。
2. 將海帶絲放入保鮮盒中，淋上醬汁，拌勻。
3. 冷藏靜置約1小時再取出食用即可。

可以⋯
涼拌蝦仁
帶殼燙，保留鮮味不易縮
鮮甜彈牙，簡單調味最讚
材料：
鮮蝦 600公克/ shrimps 600g
熟西芹 200公克/ celery 200g
調味料：
涼拌小黃瓜醬 80cc/ sauce 80cc
作法：
1. 蝦挑去腸泥，放入滾水中，水再滾起後再煮約30秒後撈起瀝乾。
2. 將蝦泡入冰水中冰鎮冷卻，再剝殼備用。
3. 將蝦放在熟西芹上，淋上醬汁即可。

還可以⋯
涼拌蒟蒻絲
汆燙泡冰水，口感清爽又飽足
調個醬搞定一餐，做個不一樣的涼麵
材料：
蒟蒻絲 500公克/ konjac 500g
調味料
涼拌小黃瓜醬 100cc/ sauce 80cc
作法：
1. 蒟蒻絲放入滾水中，水再滾後撈起瀝乾泡冰水。
2. 將蒟蒻絲瀝乾盛盤，淋上醬汁後拌勻食用即可。




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