早安❤️！昨天我也跟著大家一起開工了。 只是大家是上班，我是搞廚房。 這禮拜原本要去彰化的行程取消了。改帶高雄兒子回高雄好了。反正高雄那麼好吃😋。 昨天做了三種口味的綠拿鐵，其實做冷凍食材包久了後，經驗就會越來越豐富。備起材料也比較上手些。 通常我會先寫食譜，拍照、出門採購。 回家後，先流水洗菜。5-6樣菜洗好、燙好也要花上兩個多小時，再使用風扇吹涼的同時，我就會開始秤起水果們的重量。這樣備材，才不會多太多剩料。 蔬果洗洗切切也是要花上不少時間的。 只是燙蔬菜時，還是要有點基礎的概念。像是菠菜含有草酸，所以燙過它後的水就不可以再使用。 這個季節的菠菜很好吃又營養，原本想使用青江菜來搭配一號的。可能是剛過完年的關係，農會超市的菜種類好少，逛了有機商店還好有買到甜菜根。最後捨棄了青江菜改用油菜花。還好菜味不重。 番茄和紅蘿蔔通常都是我的基本組合。 番茄🍅：茄紅素是天然的色素，也是抗氧化劑，用來預防細胞受損，同時可以修補受損的細胞。新鮮的番茄含有高達三百八十多種的植物生化素。 紅蘿蔔🥕：抗癌、抗氧化的東方小人蔘。它含有高達四百九十多種的植物生化素。胡蘿蔔性味甘平，適合各種體質的人食用。其中的維生素A含量可以說是蔬果中的冠軍。 胡蘿蔔中的硫化醣胺（谷胱甘肽）可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回復，使抗氧維生素E能繼續消滅自由基，防止細胞被自由基破壞。 以下是我這次的食材分享 1️⃣菠菜、油菜花、番茄、紅蘿蔔、蘋果、鳳梨、奇異果、葡萄、芭樂。 2️⃣甜菜根、西洋芹、番茄、紅蘿蔔、蘋果、鳳梨、奇異果、葡萄、紅龍果。 3️⃣高麗菜、青花菜、番茄、紅蘿蔔、甜菜根、蘋果、鳳梨、奇異果果、葡萄、水梨、甜瓜。 這個顏色打起來沒啥特色，後來就多加了一小塊的甜菜根，讓它變成淡粉色的。 #艾絲米的廚房 #艾絲米的胡言亂語 #好食晚餐 #手機先食 #cook #cooking #綠拿鐵#綠果昔 #綠拿鐵同好會 #綠拿鐵魔法飲 #新年#農曆新年#自煮#一蘭#拉麵 ——————————————— #艾絲米的胡言亂語 今天要帶高雄兒子去植物園走走。來北部居住了二十幾年，卻沒去過植物園的我。今天要來去好好的逛逛看了。高雄的兒子每天都半夜才睡覺，所以每天都睡到快中午才起床。然後我早上六點起床打了綠拿鐵給老爺和自己喝後，就會再回房間躺。半睡半醒之間常常被夢給驚嚇醒。今天做了一個很白癡的夢，印象深刻忘不了。夢到我去二兒的租屋處，經過客廳時，看到一隻老鼠，當時差點尖叫的自己。突然發現它只是玩具鼠（毛茸茸的），旁邊還有一隻大貓也是玩具。突然間他們都動了起來，就呈現出貓捉老鼠的畫面。最後老鼠就留溜進一個小鳥籠裡讓貓捉不到。 這個夢的意思是，我還是很怕老鼠的吧！ 🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️ 今天還要帶高雄兒子去吃一蘭拉麵。前幾天我在家中看Netflix裡的日本電視劇孤獨的美食家，是用簡單的劇情帶引著觀眾認識日本各地的美食。看著主角每次都吃的津津有味。後記作者會再實際的再去品嚐的紀錄。讓人感到吃到好吃的食物，真的會有種幸福的感覺。我跟高雄兒子說，現在不能去日本沒關係。 我帶你去吃日本來的拉麵🍜⋯⋯ 中午一點的一蘭門口還是滿滿的排隊人潮⋯😱😱😱 排了四十分鐘的我們終於吃到拉麵了🥰。

安安❤️！這幾天工作很閒。但自己卻又很忙⋯⋯ 中午下班就先跑兩趟市場、超市買蔬果。準備晚上做綠拿鐵的食材。下午ㄧ邊流水洗菜，一邊又忙著抄寫經文。一份經文三千多個字，寫完一整份也要花上近三個小時。 這幾天一樣有煮早餐，只是PO動態。 花了三個工作天。終於把客製食材包做好了。 這次做了三種比例。蔬菜5:水果5。蔬菜4:水果6。蔬菜3:水果7。 以下是我的食材成分，我盡量挑的水果、蔬菜，都是屬於比較平性的種類。這樣比較不會太寒，對於身體也比較不怕造成負擔。 蔬菜流水清洗20分鐘，再使用滾水燙30秒。 通常每一杯我會加10克，5-6種生堅果（烘培店買的到）。除了能補充好的油脂外，也能讓綠拿鐵偏寒的屬性變得比較溫和些。 進階的喝法，我會添加大豆卵磷脂粉、亞麻仁籽粉、啤酒酵母粉、薑黃粉、薑片、黑胡椒、辣椒。這些我是和堅果交替使用的。 以下每一份我都是使用1:1的水下去打的。我個人是覺得這樣的比例喝起來比較順口。才不會初體驗的人嚇到。蔬菜3:水果7是綠拿鐵初階的入門款。喝了兩、三個月後，我會建議進階的改成蔬菜4:水果6。 這樣才能越喝越健康，越喝越年輕。 就是要堅持，勤勞一點的愛自己啦！ ⛔️記得有慢性疾病的一定要避開自己不能碰的蔬果。避免越喝越糟啦！ ⛔️對堅果過敏的人，也可以使用一小匙好的油去取代堅果。 雖然社團有些人推蘋果、鳳梨、火龍果、奇異果、香蕉，連皮帶籽一起打。我是不敢嘗試啦！有些水果的籽可能會有毒性，我沒涉獵那麼多。 再來有機的水果成品太高。我還是去皮、去籽就好了。 但蔬菜我就會使用有機的了。因為它都是葉菜類，無法去皮。所以還是選有機的會比較健康些。 ㊙️1、如何讓綠拿鐵變得更好喝呢？ 就是使用椰子水或是無糖豆漿取代水。 2、在每一杯裡面再加一大匙的燕麥片，除了對身體好又有飽足感。可以直接當代餐使用。想節食減重的就當晚餐喝。喝改善體質養身的就當早餐喝吧！ 1️⃣高麗菜、小松菜、皇宮菜、羽衣甘、菠菜、紅蘿蔔共125克。蘋果20克、鳳梨20克、葡萄、奇異果15克、芭樂70克。（5:5） 2️⃣ 高麗菜、小白菜、秋葵、玉米筍、紅蘿蔔共100克，蘋果60克、鳳梨40克、葡萄、奇異果20克、芒果15克、芭樂15克。（4:6） 3️⃣高麗菜、小白菜、秋葵、玉米筍、紅蘿蔔共100克 ，蘋果30克、鳳梨20克、芭樂10克、奇異果、葡萄20克、紅龍果70克。（4:6） 4️⃣高麗菜、小白菜、小松菜、青江菜、紅蘿蔔共100克，蘋果30克、鳳梨30克、奇異果、葡萄共20克、芭樂70克。（4:6） 5️⃣高麗菜、青江菜、小松菜、紅蘿蔔、黑葉白菜共75克、蘋果40克、梨子20克、奇異果、檸檬、葡萄30克、芭樂85克。（3:7） 6️⃣高麗菜、小白菜、紅蘿蔔共75克，蘋果40克、水梨20克、鳳梨20克、奇異果10克、芒果85克。（3:7） 7️⃣高麗菜、小白菜、紅蘿蔔共75克，蘋果40克、鳳梨20克、白色火龍果20克、奇異果、葡萄15克、紅龍果80克。（3:7） #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄 #朝食#健康飲食 #好食早餐 #艾絲米的廚房 #美味早餐#綠果昔 #綠拿鐵 #綠拿鐵同好會 #綠蔬果汁 #有機#有機蔬菜 —————————————— #艾絲米的胡言亂語 前兩天中午就下班的我，先去趟土城老爺介紹的有機蔬菜店。但一樣沒開～所以我收尋了附近有機商店。終於找到了棉花田。只是它家販賣的有機蔬菜種類比樹林的農會超市少。我失望了些⋯ 近中午，我想到g友介紹土城有一家在賣冬瓜肉的店。所以我順便去吃了午餐。 老實說～ 我煮的比較好吃😋⋯⋯ 它家的冬瓜肉不香也不鹹～ 應該是我姑姑釀的鹹冬瓜比較香，我家習慣加蒜頭下去提味。所以香氣比較濃郁啦！ 但其它配菜的味道就蠻好吃的說。 —————————————— 通常我都是在離家近的，樹林農會購買有機蔬菜。只是現在因為有農遊卷的關係。以前都沒啥人的農會超市，現在暴增了許多人。然後我的有機蔬菜就時常缺貨。土城的棉花田蔬菜總類，還是沒有農會超市的多。後來上網搜尋了一下，發現樹林日新街76號。有一家璞田有機生活屋。趕緊騎車過去瞧瞧。葉菜的種類還是沒有樹林農會超市的多樣化。但是它卻有我比較罕見的有機青花菜、玉米筍、秋葵、小黃瓜。 這次最主要是要購買高麗菜，有機的高麗菜價錢。當然比一般的高麗菜貴上快一倍。因為高麗菜真的很會長蟲。所以一般種植高麗菜，為了讓它漂亮。農藥撒的不輕。這也是後來我們自己有在種菜後才知道的。 所以當我開始幫朋友們製作食材包時，老爺就開始幫我找有機蔬菜店。最近我想調整一下比例，和增加一些其它種類的蔬菜。這樣攝取的營養也會比較不一樣。 所以這次我就多加了秋葵和玉米筍。很會長蟲的玉米筍，一般種植時農藥也是下的很重。但購買有機的，那我用的比較安心。因為玉米筍的鬚有利排水，所以就不用把它們拔掉了。 秋葵又稱為綠色人蔘所以營養價值也是很高的。 —————————————— 過世不到一年的爸爸，逢年過節都要提早祭拜。 所以這禮拜和姐姐、妹妹們約好要回彰化祭拜爸爸。 只是星期六我和大姐、小妹約好要先去爸爸家聚餐。 因為中秋連假我可能會跟大兒騎車去環島。 老爺：家裡有車怎不開車去呢？ 我：騎車環島是成就解鎖的一種耶～😍 老爺；那我要祈禱中秋連假下雨啦！讓你們去不成。🙄

坐在第一個 感覺離天堂很近 報到的時候，工作人員說：久仰大名 果真年紀大 敬老尊賢的感覺 好好😂 #野臺繫in大稻埕 後記： 覺得應該要來一次野臺繫的 廚師們的靈魂 精神 在吃的每一口當中 可以感受到那個故事 無論是一杯咖啡 一杯酒 聽謝忠道老師 領著每道菜的設計者 說著我們口中的那口 道理 整個人 無敵幸福的 對於喜愛的事物 努力做到最好 在這場餐會中 完全可以體會跟感受 可以來 真的太好了 謝謝主辦的每位人員 今天現場的服務人員 在內場的廚師們 讓來的人都享受了一頓美好有回憶的午餐 辛苦了 🙏 太感恩了 2019 野臺繫與會成員： 《料理》by Taïrroir 態芮 Thomas Chien Restaurant 涼州游嚴行 元 YUAN 鳥苑地雞燒 Yakitori&wine PI Restaurant Gēn Creative 真的好海鮮餐廳 A-Team Aroma 陳耀訓・麵包埠Yoshi Bakery 堂本麵包店 安工坊-Ann Bakery house 英雄朱古力 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 Studio du Double-V 蜷尾家 甘味处。。。散步甜食 《飲品》by 樹生休閒農場 埔桃酒 陳千浩老師 Weightstone 威石東台灣葡萄酒 詩人酒窖 Le cellier des poètes 蔡氏釀酒 啤酒頭 Taiwan Head Brewers Bar TCRC Draft Land Simple Kaffa 天泉溫泉水 《文藝》by 千秋陶坊 時時影像 名廚 Amy Wang Design 牛奶人工作室 （ 2019 主視覺設計 ） C2 Digital Media Inc. 《在地食材》by 埔里 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm 埔里農會原香農夫 山形玫瑰 南投縣中寮鄉 農奇仕蜂業 南投名間鄉 東琳坊巧克力房 雲林土庫 心益安 白蘆筍 彰化芳苑肉品 東北角鮑魚 鮮物本舖 慢慢弄乳酪 #野臺繫 #在地食材 #food #革新從在地開始 #從產地到餐桌 #Taiwan