為什麼這篇彰化腿庫飯鄉民發文收入到精華區：因為在彰化腿庫飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者iowaya ()看板ChangHua標題[請益] 彰化爌肉飯的外觀時間Mon Feb 19 1...
彰化腿庫飯 在 皮皮 Instagram 的最佳解答
2021-08-03 11:13:36
這是疫情期間吃的 疫情下只能外帶 不然店裝潢很乾淨又明亮內用感覺不錯 點了一個大的肉燥飯+滷蛋 還有一碗小的肉燥飯+滷蛋 跟一份小的腿庫飯 三碗湯分別是 魚丸跟蛤蜊還有餛飩湯 另外還有單點一個空心菜 腿庫飯我覺得整體吃起來比較划算 有肉燥又有腿庫還有酸菜 口味呢我覺得肉燥魯的很爛很可以 腿庫的肉也很...
小弟十分熱愛吃彰化的爌肉飯
每每假日回到故鄉時必定找個時間吃
今天在跟朋友聊天時也說到彰化的爌肉飯其實長得跟台北的不一樣
台北的：
https://i.imgur.com/YXE8z1L.jpg
彰化的：
https://i.imgur.com/ghijm37.jpg
想問問彰化版的版友有沒有人知道其中的原因呢？
（不好意思敝人才疏識淺 如果問題太蠢我自D)
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推 changmada: 彰化皮跟肉分開滷罵 我猜的 02/19 17:05
→ momoWade: 根本上就不一樣哦 02/19 17:08
→ momoWade: 彰化的爌肉飯通常是肉加上皮串一起滷 02/19 17:09
→ momoWade: 還有時候會有二層肉，又稱離緣肉(僧帽肉) 02/19 17:10
→ momoWade: 台北那圖中的是直接三層肉橫切，講白就是滷的白切肉 02/19 17:11
→ momoWade: 那種比較接近客家的梅干扣肉 02/19 17:11
→ iowaya: 感謝各位樓上大大的解答 02/19 17:17
→ lrh18: 北部大多是五花肉 彰化是用後腿肉 用牙籤插著滷 比較不會肉 02/19 17:19
→ lrh18: 皮分離 02/19 17:19
推 movieghost: 寧夏夜市的知高飯也是用竹籤串腿庫肉 02/19 17:41
推 ten8520: 彰化爌肉飯超讚 02/19 17:53
推 ernielwl: 彰化這種是離緣肉是豬腿部的肉,也有圓的一塊叫圈仔 02/19 18:05
→ ernielwl: 北部那種屬於豬腹部的三層肉,在歐美是用來做培根的部位 02/19 18:06
→ ernielwl: 彰化都是所謂的腳庫比較多,跟一般東坡肉用豬腹三層肉不 02/19 18:08
→ ernielwl: 同 02/19 18:08
→ tacet: 還有，台北的滷汁顏色比較深，彰化的偏淡色 02/19 18:11
推 OrzOGC: 天龍國那種哪叫滷肉...只不過是切片泡個醬油水就上菜... 02/19 21:55
推 zzz41432: 台北的叫三層肉 難吃 02/20 00:05
推 ichigoice: 部位不一樣 彰化大部分是腿庫 也會有三層跟腳筋 02/20 02:24
→ ichigoice: 其他地方的控肉大部分都是三層 02/20 02:25
推 BranStark: 彰化控肉完勝全世界 02/20 12:28
推 yunhuimomo: 看彰化版長知識 02/20 17:22
→ Behave: 長知識+1 02/21 20:30
→ SeanBoog: 台北你要找「腿庫飯」 02/22 00:47
推 snstdisl: 難怪我在台北吃腿庫飯會有莫名的懷念XD 02/22 11:26
→ imdean: 三層肉跟腿庫肉的差異 02/22 11:47
推 changmada: 腿庫好吃 02/23 12:08