為什麼這篇彰化木須炒麵鄉民發文收入到精華區：因為在彰化木須炒麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kiwi77720 (Kiwi(原黃小晴))看板ChangHua標題[食記] 彰化市 魯穀香麵食...
名 稱：魯穀香麵食餐館
地 址：彰化市華山路7號
電 話：04-7283326
圖文好讀版：http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/59237389
分享心得
位在彰化市區華山路的魯穀香牛肉麵是許多在地人推薦好吃的店家
據說這家牛肉麵已經是老字號的店家年資大概也有45年歷史了~
麵條是自己家製作的，所以店家以刀削牛肉麵、抓餅、鍋貼、木須炒麵闖出名號的呢!
Kiwi餓昏了，忘記拍前台的知名小菜，小魚干、是必點物~
內部用餐環境的很不錯，牆上也有介紹店家的歷史與故事~
梁先生是山東人，在58年開了老山東牛肉麵店，
因為堅持手工切麵所以也造就了彰化許多山東牛肉麵店，
之後裝潢後改名為魯穀香麵食餐館，因其手工刀切麵. 稱有穀子香。
魯穀香麵食餐館內有分麵食、湯品、水餃、小菜
炸醬手工粗麵$60(刀切麵、刀削麵)
與上面小黃瓜絲攪拌均勻後，微微的香氣撲鼻來，淺嚐一口麵條~Q帶勁，
雖然沒有吃到麵香，但是口感上還會彈牙算很不錯~^^
牛肉湯半筋半肉的牛肉有四塊，比一般紅燒還要好吃且雖然肉紅但肉質軟嫩、
入口即化呢! 搭上12小時熬煮的牛骨湯頭清甜也帶點微微的辣，
有紅蘿蔔與白菜作陪很不錯~
豬耳朵很新鮮唷~海帶也很嫩沒有軟到很可怕....
鍋貼
魯穀香的鍋貼賣相超好，手工餃皮看起來也沒有油脂，底部一整個就是金黃酥脆，
咬起來超酥脆，外皮咬起來還有麵粉香。裡面的絞肉與高麗菜、韭菜搭配的有點清淡，
不過吃到了食材的原味反而多了甜味呢~
以店家用餐環境真的很不錯，其實以賣牛肉麵來說，魯穀香的牛肉滷得很軟嫩入口即化~
湯頭也很清甜只是感覺兩者是分開的味道，無法將它們的氣味搭在一塊兒@@
另外就是手工刀削麵真的很威，因為很彈牙無論是炸醬麵或是麻醬麵攪拌在一起很優~哈!
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→ fu3344 : 我有一次吃水餃裡面是生的,老闆只有重煮,態度很糟 11/20 09:29
推 imogenemuse : 中午去吃麵有等過快一小時。推薦避開尖峰時刻。 11/20 09:52
→ kiwi77720 : 尖峰時刻真的人超級多!^^ 11/20 10:55
推 W3837 : 麵條好吃! 11/20 11:25
推 joaniwtbha : 之前看到推薦去吃但是有吃到清潔劑味道QQ 11/20 12:23
推 ioiovivi : 貴 11/20 12:40
→ blr12345 : 態度差 上麵極慢 11/20 13:40
→ blr12345 : 曾外帶過鍋貼 吃的時後超油 像剛炸出來 外帶別家不 11/20 13:42
→ blr12345 : 會這樣 11/20 13:42
→ whiterM : 去上廁所的時候有看到廚房 他們的麵好像是用機器 11/20 15:43
→ whiterM : 切出來的 根本不是手工= = 11/20 15:43
→ kiwi77720 : 那ㄟ阿內...果然一家店吃完後大家感想都不同@@ 11/20 16:29
推 sdivr : 木鬚炒麵好吃 11/20 18:22
→ be98 : 漲很多 木須炒麵我一開始吃50元 現在........ 11/20 19:01
→ chara5 : 原本在彰南路老店都很好 這間似乎是第三代在做 11/20 19:55
→ widec : 以前吃都刀削 後來去兩次 粗麵真的變粗的而已 11/20 20:35
→ widec : 自從沒刀削我就沒再去了... 11/20 20:36
推 season002 : 還不錯吃，不過之前就覺得他們的製作流程有問題，只 11/20 20:51
→ season002 : 要人一多就會亂，看來始終沒改善 11/20 20:52
→ season002 : 刀削麵是不是拿掉很久了? 我第一次吃那時就只有粗麵 11/20 20:53
→ season002 : 和細麵而已 11/20 20:53
推 koodoo : 吃過牛肉麵湯頭很怪，可能不合胃口吧！而且等頗久 11/20 23:22
→ koodoo : 的，之後就不去了 11/20 23:22
→ lould : 看到菜單就退卻了...也太貴 11/21 00:58
推 donola : 店家態度沒有很好~~感受很糟 11/21 17:08
推 shenwan218 : 第一代是老爺爺在彰南路 後來搬到好樂迪對面的是兒 11/21 23:57
→ shenwan218 : 子&老爺爺 現在彰南路的是女兒女婿經營 11/21 23:58
→ shenwan218 : 從第一間到現在反而比較喜歡女兒的店 11/21 23:58
→ shenwan218 : 吃起來比較不鹹 兒子那邊反而比較鹹一點 11/21 23:59
→ shenwan218 : 老爺爺是真的自己做麵 以前還可以看到在店裡手工做 11/21 23:59
→ shenwan218 : 人多難免難免態度比較不好 最喜歡抓餅 炸醬麵 酸辣 11/22 00:01
→ shenwan218 : 湯 鍋貼！ 滿好吃的~ 但是價格漲滿多也是事實>"< 11/22 00:01
→ kiwi77720 : 很多老店都無法傳承下去好手藝!>口< 11/24 09:20
推 fineer : 牛肉很酥爛，湯頭濃郁，記憶中的好店。 11/26 11:06
→ whiterM : 是自己做麵沒錯~~ 不過就是沒有刀削拉@@ 12/09 01:14