這一餐，就像歷經餐桌上的武林！
#馳名火焰鵝 和 #正宗卜卜蜆 兩大鍋宛如兩大門派圍攻光明頂，以火燒鵝的酒香伴隨肉香、對上彰化伸港文蛤此起彼落的卜卜開合聲，視覺、味覺、聽覺、嗅覺都滿足的聲光噴香肅殺氣氛中，連袂發出「快來吃我的邀請！」
再加上 #WASABI手撕雞 助陣，這一餐很讚，真的吃超撐！

九月新開幕的 澳門贏到足.鍋物私房 x 港澳飲品，師承澳門馳名美味 正宗道地，不必飛澳門，就位於捷運信義安和站 2號出口附近，步行約5分鐘路程，就能體驗原盅冬瓜粥順德人涮粥水火鍋，品嘗所謂「一鮮、二葷、三素、四粥」的吃法。

可惜用餐當天我們沒有事先預約冬瓜盅，就在感到沮喪吃不到時，貼心的工作人員補來一碗以六種米，手工慢煮二小時，達到廣東順德所謂「吃米不見米」、「粒粒開花"」的完美粥糜境界的白粥，友人教我們內行人的吃法，就是將火焰鵝的湯汁澆淋在白粥上，這美味就令我連嗑兩碗粥，卻在回家路上不斷想到無緣吃到的冬瓜盅，不斷想著單吃白粥已是如此美味，若是加上海鮮、肉品等涮過的千滋百味，那原盅冬瓜粥又該會是如何令人銷魂啊，還有順德大盤魚...下次一定要記得，訂位時順便先預定了啊！

#信義安和站新開店 #粵式火鍋

#食況轉播 #澳門贏到足

吃這鍋，動作要快。

夾料要快，吃料要快，美味不等人的，是一顆顆碩大的文蛤，大開仰躺，肉身鼓脹。膨皮的蛤肉滑入口，汁水迸裂，鮮味滿盈，而必定要馬上再含一顆，趁熱享用。起鍋的蛤蜊，如果放到涼，隨著水蒸氣逸散，肉也縮了。

這樣讓人爽吃肥蛤的地方，是新開幕的粵式鍋物餐廳，「澳門贏到足」。

台灣人熱愛啖鍋，粵式火鍋近幾年卻聲量低迷，令人納悶。這或也是一種市場空缺，贏到足的二位創辦人就看準這點，派團隊赴澳門學藝，帶回廣東順德正宗風味的鍋物，卜卜蜆、冬瓜粥、火焰鵝等等，都是台灣火鍋市場較為罕見的選項。

卜卜蜆就是我開頭提到的蛤鍋，也是順德人鍾愛的宵夜，「卜卜」用來形容蛤蜊開殼的聲音。這很難不讓人喜歡，在台灣也容易成功，首先是材料供應充足，我們有很好的蛤蜊，贏到足選用的是彰化伸港文蛤；再來是其口味討喜，除了無需解釋的鮮味，還有大量的蒜頭，辛香融合醇鮮，正中台灣人味蕾。吃完蛤蜊，還能加湯煮料，涮肉、燙青菜、煮花枝丸，令人滿足。

火焰鵝很有噱頭。贏到足選用嘉義的嘉文鵝，帶骨鵝肉塊先用黃酒與中藥材醃製，再以25度米酒與秘製醬汁悶煮，上桌時是濃稠如泥漿的一鍋，重頭戲才要登場：淋上米酒，煮二分鐘後，再引火自焚—橘藍交錯的烈焰在鍋面流竄，召喚出相機快門與手機錄影。

這火焰鵝嚐起來就像滷鵝，醬香濃郁，鹹辛沁入皮肉，和起鍋前同煮的蒜苗、芹菜一起吃，十分涮嘴。加湯後再煮豆皮，醬汁扒緊軟身很好吃；冰清的冬瓜染上醬味，也很爽朗。

除了鍋物，贏到足也有一些私房菜，例如WASABI手撕雞，有點像沙薑雞的變形，塗抹上花生油與薑的雞肉，清蒸後剝絲，拌上炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根，以及山葵、醬油、花生油、麻油的醬汁。好嗆！衝上鼻頭的山葵非常過癮，接著感受炸芋頭絲與雞肉的脆軟對比，和香菜根的清涼馨香。是一道稱職的涼拌菜。

這天沒嚐到，而我躍躍欲試的，其實是以冬瓜粥作為鍋底的「原盅冬瓜粥海鮮總匯」，飽含冬瓜粒的粥糜拿來煮魚生與鮮蝦，應該很美味。

已經可以想像入秋後的冷涼空氣將帶來高朋滿座。祈求疫情穩定，讓愛吃鍋的我們能和親友開心圍爐。

#政府不急、急死產業

能源政策只到2025，如何做到2050淨零碳排？

今天上午，我繼續在 #金門 宣傳公投，早上吃了@永春廣東粥，之後就到@翟山坑道 @莒光樓 @金門酒廠，一邊宣傳公投、一邊了解在地特色，之後吃了@陳金福號貢糖、@馬家麵線，把金門三寶的高粱酒、貢糖，還有多種吃法的麵線，全部吃過一輪，金門風味果然名不虛傳！金門是公投第一站，吃飽喝足才有力氣繼續往下跑！

下午，我到彰化基督教醫院，參加彰化醫界聯盟舉辦的「氣候高峰會:氣候立法、空汙、COVID19防疫與公衛健康」，與環保署副署長蔡鴻德，及跨黨派立委陳椒華、陳以信、洪申翰、謝衣鳳、劉建國等，共同推動《氣候變遷法》修法行動。

我關心氣候變遷，不只是因為1218公投，而是和全人類的健康有關，當前的疫情是地球對人類破壞環境的反撲，我們應該負起世代責任積極減碳。

民眾黨的1218公投手冊，首重討論全球和台灣的氣候緊急，氣候變遷法不只2050淨零碳排入法，還要設定 #各階段減碳目標，一步一步落實。

#先碳費後碳稅 是最重要的減碳工具，代表製造業的工總在今年的白皮書，相較往年更大幅度關注氣候變遷，並支持全面性的碳定價，以因應歐盟碳關稅和RE100的國際供應鏈壓力，但是政府卻無動於衷，讓企業處於風險之中，「政府不急、急死產業」。

民眾黨重視能源轉型過程中，受衝擊的弱勢群眾和中小企業的壓力，政府應該積極協助，來實踐 #公正轉型

我國原本設定2030減碳兩成、2050減碳五成，但是國際已經在談2030碳減半、2050淨零碳排，如果台灣減碳目標不跟上國際、政府沒有長期的能源轉型規劃，國家怎麼會有競爭力？我們又要留給下一代怎麼樣的未來？

政府目前最大的問題是 #沒有2025年以後的能源政策，在減碳國際趨勢下，天然氣只是全面再生能源路徑上的過渡性能源，因此第三天然氣接收站的選址要更為謹慎，不該破壞7600年的珍貴藻礁。

四大公投延後至12月18日進行，民眾黨將繼續環島宣傳「兩好兩壞」的立場，預計9月9日到宜蘭、10日到花蓮、11和12日到台東。包括萊豬不要來、珍愛藻礁、反對核四重啟和公投綁大選，來推動永續台灣、永續健康。

#1218迎戰公投
#兩好兩壞投出未來