朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.

我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?

這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.

我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?

所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…

這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…

當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.

對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.

至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.

可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.

有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.

可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.

有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.

當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.

說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.

台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!

可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.

餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.

你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.

但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?

錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.

可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.

圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化～

不止觀景好，餐點又美味哦！

#整座日式庭院搬到眼前
#有如置身在日本情境

http://nixojov.pixnet.net/blog/post/354042733

不止觀景好，餐點又美味哦！

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金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd

01:13 風的故鄉-台中 梧棲區/台中港三井OUTLET
04:16 梧棲文藝打卡路線：梧棲漁港→頂魚寮公園→梧棲老街→台中港三井OUTLET
06:09 梧棲老街特色美食：豆花(店名：榕樹下豆花)、鹹蛋糕(店名：林異香齋)+台菜海鮮餐廳(店名：新天地梧棲創始店)
08:48 梧棲四星商務飯店 飯店名：台中港酒店
12:00 海牛的家-彰化 芳苑鄉

#金探號台灣 #金探號中台灣 #金探號小鎮 #金探號評鑑
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

阿元來了
地址：觀塘鴻圖道28號地下後座
電話：37059848
逢星期日休息

本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
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週二太陽進入雙魚，先預祝雙魚座的朋友生日快樂。且從上週日（2/10）起，水星就進入雙魚，加上水星、海王星合相入相，更點明了雙魚領域的「影響與意義」，像是關於「夢境、慈善、宗教、藝術」，或是「酒癮、毒癮、毒品」，或是「受難者、弱者、犧牲者」等，這些原本隱而未現、藏在各種隱密角落的種種現象，包括心靈，通通都會「被發現、被看見、被八卦、被報導」，好與壞的效應都有，受苦難者藉著披露而得到救助，或暗中作惡者受到起底，這是日、水洗滌海王領域的方式。

所以酒醉相關新聞層出不窮，遭受酒駕之難者成為大家嘆息的對象，意識混亂模糊的人街頭亂走，或神棍一一現形。各位不妨觀察。

本次水星也是重頭戲，未來歷經逆行再順行，直到4/17才離開雙魚，整整兩個多月讓人們關注、八卦雙魚人外，也讓人好奇「玄奇、神佛、宗教、身心靈、潛意識、心靈」等相關領域，想要了解、接觸、學習，這段期間相關人員如神職人員、神婆廟公、乩身等紛紛出列，或我們有機會了解自己的「前世今生」這種神祕話題，準不準不是重點，重點在於「有哪些隱藏在內心深處的感受被喚醒」？不好好覺知就太可惜了，這可是「修行功力大躍進」的好時機呢。

我們也最好在枕邊放本筆記，夢醒的第一時間就將夢境記錄下來，這是水星雙魚期間，潛意識跟夢跟我們溝通的方式，忘記就可惜了。雙魚也跟睡眠有關，有睡眠的一切被關注，而有機會紅起來，所以與睡眠相關的產業如寢具業、床組等產業，請準備忙碌起來吧。

此外，水星也進入停滯期了………是不是開始有「有些事越解釋越模糊」的困擾呢？的確，很多事情變得「很難解釋清楚」，因為往往夾纏著很巧妙的巧合，或宿命因素，而解釋不清，面對這麼容易「搞錯訊息」的能量，我們只好多用點心、不厭其煩、一再說明，讓誤會不要發生，一起注意好嗎？

火星在上週情人節離開牡羊、進入金牛後，華航的罷工也宣告落幕，「上vs下的衝突」能量告一段落，行星的力量如此清晰，再一次讓人驚嘆。

但，接下來的火星金牛則是另外一題了，我們要進入跟「金錢、價值」有關的探討（其實是爭執XD），近期因為撐不起房租而歇業的老牌知名餐廳們正式點燃火星金牛（台北老字號江浙餐廳「永福樓」、彰化老牌台菜餐廳「芳月亭」、日本名店「大阪新世界串炸達摩」台灣分店等等，都將陸續於2月底退出市場），這些餐廳的存在價值，與被租金打敗的事實，必將引發人們的思考，進而在火星金牛期間引發「金錢vs價值」的討論，與「促成某種改變」。電信業者推出限時299吃到飽，比499還殺，也非常「火星金牛」，要實惠、實用，還要省荷包，金牛與金錢的關係，藉著火星，既殺氣又有感。

我們也要開始面對「身體」這個大問題了，身體不舒服、受傷、生病帶來的不變讓人有感，甚至慢性病急性發作，讓人必須積極求醫，不能再視而不見，也算好事一樁。

對所有金牛來說，也是你們活躍、忙碌、「火起來」的時候，平常慢條斯理的你們，請迎接屬於你們的金牛式積極吧，想紅趁現在。

魔羯在工作上應主動爭取，白羊要注意表達太直白會引起爭執;誰應注意老毛病復發，又是誰能遇到優質的新鮮桃花呢?來看唐老師的分析吧~
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◎工作注意：金牛、獅子、天蠍、魔羯
金牛：工作與海外相關，奔波忙碌
獅子：年輕人的衝撞，帶來刺激與活躍
天蠍：積極應和，能往上衝
魔羯：工作上應主動爭取

◎桃花注意：白羊、巨蟹、天秤、雙魚
白羊：表達太直白，會引起爭執
巨蟹：喜歡的桃花卻不在身邊
天秤：感情是互相交心的療癒系
雙魚：能遇到優質的新鮮桃花

◎財運注意：處女、水瓶
處女：為配備花錢，有自信爭取案子
水瓶：理財一意孤行，好壞難辨

◎健康注意：雙子、射手
雙子：注意老毛病復發
射手：當心跌打損傷

◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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