足本睇片👉🏼：https://bit.ly/39syDby 假如要搜尋打卡熱點，南山邨必定榜上有名，屋邨獨有的彩虹橋多次登上外國網站，邨內的阿伯麻辣魷魚、嘉湖人氣上海糉、品香樓鑊氣小炒也一向是區內人的味覺回憶。其中還有一間海星快餐店，開業近40年，雖然經過四次轉手，由家庭式、夫妻檔經營到現在的父子檔，但以往裝修菜式都無大變化，直至救亡行動開始。 老街坊接手快餐店 海星快餐店的第四代負責人胡先生，在南山邨長大，快餐店歷史就是他的記憶：「南山邨落成時，便有這店，有近40年歷史，最初名字叫家家喜。」他記得當時是一家人經營，後來由一對夫妻接手，94年再轉手，而他就在四年前成為老闆﹕「小時候，快餐店給我新鮮的感覺，進來時會左顧右盼，覺得很漂亮。」他笑言70年代很流行快餐店，因為當時算是新穎食店。 因不捨回憶終結，胡先生決定接手，但他亦坦承快餐店如不改革，會被淘汰，「始終這條邨老化，有些本來天天來的客人，慢慢也不見了。」他決定轉型：「不做快餐店模式，因為經營困難，連鎖快餐店可以不斷有新產品，但舊式就越做越少。」因此除了快餐出品，海星快餐店增添了廚房炒粉麵飯、小菜，以加強競爭力。 疫情下生意跌七成 兒子不忍回巢助陣 當時改革算順利，新菜單吸引不少南山邨附近學生及上班族來消夜，本以為已上軌道，怎料疫情來襲，生意大受影響：「生意下跌了七成，這一年經營困難。在不知道要不要經營下去的時候，幸好他來幫忙，他來到後便慢慢扭轉。」 胡先生提及的他，是其90後兒子Him，本從事資訊科技，工作約一年半，發現自己不合適而離職，正尋找人生方向時，爸爸便主動邀請他到店內幫忙。一提到兒子，胡老闆滿面驕傲：「疫情少了堂食客人，我兒子便提議做外賣，他還親力親為派外賣紙，也做了新的電子牌。」 由起初保守的拒絕，到接納意見後的改變，胡老闆現時很認同年輕一代的能力：「現在新一代很厲害，他有很多想法。例如他提議做又一城的單，我問又一城可以做多少單？他先做了資料搜集，該區有一千人工作，如果佔一成也有一百人，對小店而言，已經是很可觀的收入。」 以往殘舊的防火板牆壁，現時亦變得光鮮。經過一輪努力，現時餐廳生意額回升約三四成，胡老闆笑言起碼延續小店的壽命。兩父子關係也轉變，Him坦言很開心能有機會回來：「本來我們是相隔幾個星期，或幾個月才會見面一次。因為我們不是一起生活，甚至很不熟悉。到後來不斷見面，了解加深了，原來我們很多想法是接近的。」現時他希望能參加更多運作﹕「希望讓爸爸休息多一點，始終他會累。」 窩蛋免治牛肉飯賣足40年 海星快餐店食物份量大，價錢化算，學生午餐才$40不到，所以一向深受附近學生歡迎，王牌熱賣是窩蛋免治牛肉飯($43)，雞蛋滑溜，茄味濃郁。近年新增的羊腩煲($198/$368)是佐敦老字號神燈的老師傅出品，添加草果、馬蹄、檸檬葉等香料去熬，羊肉口感軟腍夠味，算是區內平價之選。 就算模式轉變了，老闆也轉變了，但熟客仍舊捧。馮女士由初代老闆已光顧快餐店：「我記得以前是快餐模式，食物都要自取的。這裏有甚麼吸引我？坐得舒服吧。其實我四處也有光顧，但現在多數來這裏，老闆挺好人。」 從小時候仰慕快餐店，到成為快餐店老闆，胡老闆仍然有魄力：「若這裏重建，兩父子便出去再闖蕩！做得好，當然希望可以開分店。」 採訪、攝影：《飲食男女》 海星快餐店 地址：石硤尾南山邨南豐樓平台商場203號 電話：2788 3949 營業時間：7am-10pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #石硤尾美食 #石硤尾 #南山邨 #快餐店 #疫情 #秘製羊腩煲 #羊腩煲 #海星快餐店