為什麼這篇彩色放牧蛋鄉民發文收入到精華區：因為在彩色放牧蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者OHGURO (大黑)看板cookclub標題[食材] 請推薦雞蛋。時間Mon Jan 27 1...
彩色放牧蛋 在 ?大胃ㄚ?〰遊記 Instagram 的最讚貼文
2021-02-03 07:40:36
女孩們對天堂🥺 服飾、拍照、甜點三種願望一次滿足💕😳 👧🏼：位於台中南屯區的質感韓風咖啡廳，還沒入內就被外頭純白的階梯及仙人掌造景吸引，陽光照射下彷彿身處西洋國家🌞店內是寬敞舒適的挑高空間，摩砂石桌子搭配白磚、綠色絨布沙發，放上幾本彩色小書點綴，尤其喜歡一旁靠落地窗座位白紗透進，明亮潔白角落給人一...
最近在嘗試各種雞蛋,大家能否推薦自認為好的雞蛋呢?
我對於好雞蛋的定義是---
1.即使有使用藥物/抗生素,也要符合安全標準。
2.蛋黃的味道要濃郁香醇。
3.生蛋黃/白要夠固態,不能夠水水的。生蛋黃外面那層膜不容易破,
而生蛋白也能夠有厚度,近似固態地圍繞在蛋黃旁。
最近使用的是石安牧場的蛋,還算是不錯,但印象更為深刻的是北澤壽喜燒
的蛋。
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http://tw.youtube.com/watch?v=Pk0MPyiJBbc&feature=related
姚明與Olajuwon的對比。
http://tw.youtube.com/watch?v=RY5fiHu73zk&feature=related
此影片道盡姚明的技巧與優點。
http://tw.youtube.com/watch?v=hvvAMDrMcO0
中鋒神技。
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◆ From: 61.227.173.116
→ pastoris:挑小顆的。 01/27 12:51
→ OHGURO:小顆的哪種蛋? 01/27 12:59
推 WannaSoar:挑小顆的+1 就是一般雞蛋 但比一般雞蛋小顆很多 以前老 01/27 13:17
→ WannaSoar:家會有母雞自己跑過來定居 我們也就順便餵 農家都留有機 01/27 13:17
→ WannaSoar:的給自己家裡吃 雞也跟著我們吃 這種沒經過育種的雞下 01/27 13:18
→ WannaSoar:的蛋都很小顆 比一般市售小很多 讀了大學才知道市售雞蛋 01/27 13:19
→ WannaSoar:的蛋雞都有經過育種 所以下的蛋是不合比例的大 大概是人 01/27 13:19
→ WannaSoar:類產巨嬰的等級 往往導致母雞脫肛 另外就是口感上真的不 01/27 13:20
→ WannaSoar:是市售雞蛋能比的!拿牙籤插蛋黃 蛋黃也不會破 蛋白也非 01/27 13:20
→ WannaSoar:常濃郁不會稀稀的 而且有種天然的蛋香味 離開老家後只有 01/27 13:21
→ WannaSoar:一顆20元以上的雞蛋能媲美 是桂園的彩色蛋 不過之後有陣 01/27 13:22
→ WannaSoar:子覺得他們家的雞蛋沒有以前好就沒買了 再來就不吃蛋了 01/27 13:23
→ WannaSoar:只能給建議...挑小顆的...桂園彩色蛋也真的偏小 01/27 13:23
推 meisterhaft:雞蛋只要放室溫一段時間蛋白就會開始變水,所以就挑很 01/27 13:27
→ meisterhaft:新鮮的或是有冷藏保存的 01/27 13:27
→ meisterhaft:(沒冷藏就挑離出貨時間近的) 01/27 13:28
→ WannaSoar:冷藏保存的建議去進口超市買 選擇比較多 反正冷藏保存 01/27 13:29
→ WannaSoar:各通路價差不大 不過蛋的選擇多很多 01/27 13:30
推 julyselina:如果在台北，我推農會賣的顏氏牧場的雞蛋，是目前 01/27 13:35
→ julyselina:我試過作布丁最沒有蛋腥味的蛋~吃過就再也回不去 01/27 13:35
→ julyselina:超市的蛋了 01/27 13:36
→ zvezda:殼比較厚 不會太大顆 然後要新鮮 個人認為普通超市高價位 01/27 16:48
→ zvezda:的蛋就不算太差了 不過要注意新鮮度 因為貴的蛋通常賣得比 01/27 16:48
→ zvezda:較差 另外蛋腥味的部份 餵素食飼料的好像會比較不腥 01/27 16:49
→ WannaSoar:勤益(是這樣寫嗎?)的幸褔雞蛋(反正就是號稱自由放牧那款 01/27 17:05
→ WannaSoar:)賣的超級好耶 各大超市我常常要幫人買都買不到 然後自 01/27 17:06
→ WannaSoar:由放牧這件事情我沒查證 個人不清楚現況 只是幫忙買 01/27 17:06
→ OHGURO:如果有那種自家養殖堅持品質的那種更好。 01/27 18:21
→ OHGURO:可以長期固定訂購的話也ok。 01/27 18:22
推 allforyour2:農會有一款，其實去市場賣蛋的問也有機會買到。 01/27 20:49
→ allforyour2:一顆10塊的蛋 01/27 20:49
→ allforyour2:10塊以上的蛋基本上都不會糟，看放多久就是了。 01/27 20:50
→ allforyour2:但不是超市那種包裝後加價的... 01/27 20:51
→ allforyour2:台灣其實有很多特級蛋，只是一般通路很少見就是了。 01/27 20:52
→ allforyour2:石安牧場那種都是中等水準加上包裝的....並不算多好。 01/27 20:52
→ allforyour2:台灣就是這點很糟，很多農產品的品質很棒，但沒品牌。 01/27 20:52
→ allforyour2:或者品牌都被別人賺走了=.= 01/27 20:53
→ allforyour2:像日本，地雞就有很多種，台灣其實也有很多但都統一叫 01/27 20:53
→ allforyour2:土雞，雞蛋也是，真正好的不在超市，上超市的都中等的 01/27 20:54
→ allforyour2:然後品牌有些都大通路他們設定包裝= = 01/27 20:54
→ allforyour2:去那種批發市場，傳統市場裡面找找看問問看。 01/27 20:55
推 pastoris:W大小時候好有趣。傳統市場有售蛋的雜貨攤，有些會賣自 01/27 21:32
→ pastoris:批的小農蛋。看到蛋殼上有未乾雞便，覺得清晨剛撿的嗎好 01/27 21:32
→ pastoris:新鮮XD 01/27 21:32
推 peggy0923:同事家的沈氏雞蛋也不錯，以前做活動拿來送人，評價不錯 01/27 22:49
→ Junchoon:直接去養雞場買啊 01/29 00:28