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去年聖誕夜，聚在朋友家吃火鍋。
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白熱的煙氣圍繞我們緩緩打轉，裊裊霧氣夾帶著大家的笑鬧，記得當時的話題是：「2021的期待與目標。」
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說來慚愧，每到歲末聚會總會與這話題相逢，知道要面對，但又好像從沒認真想過，又或者說，即便想了好像也不會有一個確切的答案。
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那天，我似乎這麼說：「嗯……希望今年可以出書、多一些機會演講，練習說話，有機會接觸、祝福更多人。」語畢，大家紛紛鼓掌表示支持。好多事不知道會不會實現，想嘗試又挺害怕，謝謝我身旁總有這麼多人鼓勵著，拍拍我的肩。
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朋友突然幫我在板豆腐上加了一匙辣椒。「太多了吧！」我吃了一口，瞬間被難以形容的香氣震懾，張大眼睛看著他。
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「好吃吧！你之前不是一直聽我說許家麵線嗎？這是他們的辣椒，要不要團購？」他笑著又加了一匙到我碗裡。
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辣到差點哭了，2021呀，沒想到這麼難熬，卻又充滿恩典，每次走不下去，天上的、身旁的你總是扶持我、堅固我的心志與腳步。我的力量啊，我愛你，沒有這麼輕易被打倒的，對吧。
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跟「許家麵線」合作之前，我自己買過三次麵線送禮，並回購N次他們家的辣椒醬，喜歡蒜味辣的朋友真的不要錯過這個好物！(我爸生日我送他兩罐，他超喜歡)
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他們家麵線採13道工法手工製成，所以需要一定的鹽分來拉製，滾水煮90秒後瞬間過冷水，吃起來超Q，相較於大部分人對麵線的軟爛印象，口感更像麵條！現在還結合石碇在地特色，融入紅麴、綠茶元素在麵線中，可以說是好看又好吃！
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這回我跟室友一起看了 @chef_jamestw 「姆士流」的麻油雞蛋麵線跟女神 @clinaliu 「肚皮廚房」的絲瓜麵線影片做成這兩道人生巔峰料理！為了煮手工麵線完全激發我的料理魂……想成為帥氣廚師或賢慧廚娘的大家，可以看這兩個頻道，真的簡單又清楚。

最後，一定要跟大家說！！！「許家麵線」不只有線上電商，還有觀光工廠呢，歡迎疫情後，跟我一起揪團去石碇現場體驗麵線甩拉放。
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#手寫 #寫字 #樂筆合作 #石碇許家麵線 #手工麵線 #職人精神 #觀光工廠 #麻油雞蛋麵線 #絲瓜麵線 #料理
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防疫宅家生活，偶有趣味小事發生。我從不幻想一段時日出關變廚神，但也沒料到光是晚餐自理機會變多，竟然也有覺得冰箱太小、鍋子不夠好的一天。

單身生活自己作主，久了，會對其中的快慢濃淡豐儉，調出屬於自己喜歡的節奏。

比方大塊吃肉大口喝酒的澎湃酣 暢，除了推不掉的應酬飯局，多數會留給家人好友歡聚共享。一個人，未必就虧待荼毒自己，不過當做、吃、清都得一人搞定，不外食外帶時，可以簡單料理、快速上桌、方便收拾的美味輕食，絕對是不敗三鐵律。

因為這樣想，當年搬進現在住家重做裝潢時，甚至想乾脆捨棄廚房、換個小冰箱，把空間通通留給書本、起居和喜歡在裡面走來走去的我。幸好，真是幸好，設計師成功阻止了我。

所以說，凡事都該留餘地。要不是有這個幸好，給自己和未來留個可能，搞不好三級警戒期間只能餐餐泡麵料理包，也不會有接下來兩顆好吃枋山芒果換一個保師傅養的鐵鍋的開心事發生！

早就聽說，好吃愛料理的人，廚房裡的鍋碗瓢盆等餐具規模形同一個小型軍火庫。但直到上週問了好友美食節目主持人王瑞瑤怎麼挑炒鍋，她緊急阻止我自購而大方貢獻八成新的二手鐵鍋，我才知道，軍火庫規模大小是一回事，原來真正愛鍋人要像保師傅，跟阿兵哥每天認真擦槍一樣，時時愛鍋具、日日勤拂拭。

上週，瑞瑤就哐啷哐啷帶了一支保師傅「養」了許久油油亮亮的鍋子給我。更有趣的是，她還慎重其事手抄一份用透明塑膠夾保護好，條列分明如何養鍋用鍋的兵器秘笈，隨鍋附贈！

第一次，因為這樣的過程，我仔細端詳一口鍋子。也是第一次，我覺得用「漂亮」來形容一支鍋子，其實不算太離譜。

當然，鍋子不能白拿。感謝這對美食界神鵰俠侶，我允諾以吃來回應。那就是常下廚多多煮，還有按那手抄秘笈，把保師傅漂亮的鐵鍋繼續養下去！

P. S. ：相信不少人和我一樣，宅家久了也變賢慧了😁。瑞瑤手抄的保師傅養鍋用鍋秘笈，隨文附贈！😏

過年前曾看過一張網路瘋傳的照片是 阿嬤的冰箱，以塞車的國道來形容，不難瞭解擁擠的盛況。你看過你阿母的冰箱嗎？總是滿滿的食物，只要說得出口的任何東西好像都可以變出來。自從阿母受傷至今前後十來天，每餐都外食，沒心情、沒機會、也沒時間去開這扇門。今晚心血來潮突然手癢去開了阿母的冰箱😱😱😱………滿滿堆疊的東西，有碗盤裝的、有保鮮盒、有塑膠袋、有玻璃罐，各式各樣不同的樣貌同時生存在這個狹小空間裡，我真的差點昏倒。
拿了個大臉盆與大垃圾桶，搬來一張板凳，逐一過濾每一件食物，幾乎99%都被我丟掉。最終結論：冰箱是個神奇的地方，有日本買回來(捨不得吃)的干貝、澎湖的XO醬、宜蘭阿姨醃漬的醬瓜與燻肉、花蓮買的剝皮辣椒、各式醬料、炒菜配角小蝦米、住院前切好還沒煮但是已經變質了的菜、怪味道的肉、味增湯底、蘿蔔乾、十天前切好但是已經風乾了的水果、中藥、滷包、阿母自己也說不出是什麼的……東西🤔🤔。總之神奇的異世界我花了一個晚上的時間刷洗一遍，還用酒精噴灑消毒，重新採買置入新鮮食材。敬告阿母別再放進任何怪怪的東西，我會拍照存證。
眼前空曠的冰箱才是正常的吧！
切好分裝一份一份的水果、豆漿、鮮奶、沒過期拆封的罐頭調味料、即食的小菜、電鍋加熱可食的明天午餐。
我真是太賢慧了…累爆(昏～)
你家冰箱裡的東西也需要維持社交距離，別塞太滿啊！