【每年都要來一次之影展覓食地圖】

「跑影展的時候，根本只能吃超商三明治或包子吧？」好像起手式下這樣，才會引來民間高手交出隱藏口袋名單？

每次影展都要煩惱一次，到底影城附近有什麼便宜、方便、不用排隊、吃了也不會拉肚子的好料呢？求求臉書大神光照我！

-以下拋磚引玉-
（更新：已加入底下網友留言推薦）

🎬中山堂
上上咖啡
龍記搶鍋麵
三味香麵店
東一排骨
趙記菜肉餛飩
張記鍋貼
山西揪片
鼎豐記蟹殼黃
桃源街牛肉麵
雪王冰淇淋
遠東百貨樓下
杏仁豆腐
　
🎬光點華山
黑白切
玖伍牛肉麵
肯德基
巧之味水餃
Trio （結束後續攤）
B Line by A Train（結束後續攤）
以馬內利鮮魚湯
佐藤精肉店
小李便當店-小雞飯
郎哥台南意麵
Noodlemix 禮面作
嵐迪義大利麵
喬喜炒飯
李記肉羹
垃圾麵
濟南牛肉麵
72牛肉麵
合掌村
芝生食堂
麵足飯飽
金華燒臘
啤酒土狗
柒串燒屋
光華車輪餅
炸彈蔥油餅
林記大腸蚵仔麵線
　
🎬信義威秀
漢堡王QQ
一蘭拉麵
段純貞牛肉麵
小樂天餃子
武鼎越豐越南麵食館
烤師傅烤肉飯
誠記河粉
傷心酸辣粉
　
🎬新光影城 / 日新威秀
麥當勞
八方雲集
程味珍
田舍手打麵
天天利
台南意麵水餃
Oven Coffee（外帶咖啡）
妳有咖啡（空檔好去處）
Driftwood 西門町（結束後續攤）
豪記水餃
長頸鹿美食坊炒飯
Sukiya
全真素食
元之寶
金滿園排骨飯
黃記燉肉飯
富宏牛肉麵
山文治（早餐）
巧雅麵食
福餛飩
香味燒臘
漢口街豆漿店
　
🎬誠品電影院
味家魯肉飯
小龍飲食
豆工房咖啡（外帶咖啡）
Awesome Burger
五之神
Drip Cafe
Woosa
韓川館
劉媽媽涼麵
家咖哩

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#美食地圖

【澄清唬爆米花教室：台灣美食代表：牛肉麵與萬惡宵夜時間】

講到國共內戰，不得不說因此讓臺灣的美食舉世聞名，但非常沒有台灣價值。

最大的主因就是1949年時，一大堆銀行家、實業家與西北土霸逃難來台，連帶把他們的大廚們也帶來了。到了狹窄的台灣，雖然家家標榜「正宗」，其實卻是我抄你，你抄我，互相吸收對方長處，進而激盪創新。(就像所謂的粵菜飲茶，卻滿滿江浙小菜與甜點)

另一個重要色彩，是台灣戰後經濟崛起，相當仰賴西元60年代的代工移轉：日本經濟開始升級，初級代工向台灣地區與韓國移轉，加上日本需求復甦，台灣地區遠洋漁業開始蓬勃發展，日本客人與日本需求，帶入濃厚日本料理色彩(日本殖民時期，日漢分界很嚴的，那時哪有啥日本料理傳入民間！)。

1970大量滇緬孤軍帶著家眷移來，又帶進滇緬泰系菜色，1990後，因新加坡彎道超車成為台灣地區的新大主顧，台灣地區也開始有許多南洋新娘，南洋菜色也開始融入。不過，福編不是要講這麼多食物，福編要來講的是到今天仍最具台灣代表性的：牛肉麵。

大家都知道牛肉麵口味可分為兩大類：清燉與紅燒，而清燉的歷史又比紅燒的來得久(如果有誰說，牛肉麵台灣首創，他一定是個沒讀好書的潛台獨份子)，但是福編不想講清燉，因為清燉牛肉麵不是台灣能說嘴的。

牛肉麵肯定嘉慶年間就出現，但那是回族的清燉牛肉麵。廣義漢人因為文化上普遍不吃耕牛(但客家人很多吃牛肉，因為很多客家人是不靠耕牛，靠採茶、種樟、採果、當兵而活)，故少數會吃且能吃牛肉的軍人與官宦世家，吃的多是祭祀後的烤牛肉。
(福編簡單講，嘉慶年間就出現所謂的蘭州牛肉麵，講究燉蘿蔔、香菜、辣椒的清燉，而台灣的清燉牛肉麵，也多為民國38年，跟著中華民國政府從大陸撤退到臺灣的甘肅的回族，將清燉口味的蘭州牛肉麵引進了臺灣，因此早年在賣清燉牛肉麵的業者，幾乎都會標榜「清真」二字，意指符合伊斯蘭教規條的可食用食物。

○紅燒牛肉麵的產生

但福編要說呢，真正具原創代表性的紅燒牛肉麵，就肯定在台灣所創。紅燒牛肉麵怎麼產生的？因為岡山。1950年，美軍開始協防台灣，岡山也開始有美軍顧問進駐，當時美軍是不分官兵，每天都有固定食糧配給的，包括惡名昭彰的SPAM午餐肉與亞洲百姓視為珍品的牛肉罐頭。而天之驕子的空軍飛行員也因美援得到牛肉罐頭補給。

但再好吃的東西天天吃也會膩吧！再加上當時的美軍牛肉罐，其實是corned beef(醃牛肉，為保存方便)，又乾又硬又鹹，於是乎美軍看到每天都有的罐頭全都出現嫌惡，連空軍飛行員也開始討厭牛肉罐了。

∞(BTW，聞名的美軍殺人案，據傳就是美軍黑人補給士官雷諾，幹起當時常見的生意：盜賣美軍剩餘罐頭，因嫌獲款太少而槍殺配合的劉自然先生)

岡山因為當時美軍與飛行員多，成了牛肉罐最大「產出地」，但岡山又有滿滿的四川空勤士官與士兵(國府原希望倚天險守四川西南與台灣，但1949年12月四川防線崩潰。12月7日，兩蔣搭機飛往台灣，宣布「大陸淪陷」，最後空軍飛機也大量載走成都基地的士官兵與家眷，因此台灣基層外省人中，四川人也不少，而且很多是空軍地勤)

需錢孔急又常餓肚子的初代空勤士官與士兵們，拿出家鄉常見的麻辣醬製作法，用上屏東鹽埔的朝天椒，做了辣味豆瓣醬，再加上川菜常見的花椒、八角等與肉燉煮的「紅湯肉」做法，拿美軍牛肉罐來燉煮，燉煮後牛肉的醃製佐料也讓湯味更濃香(韓國部隊鍋也是類似思維，煮火鍋肉變嫩，醃漬料也助湯頭)，牛肉也更軟嫩入口。四川麵食雖然不那麼發達，但因為當時軍隊主食也是美援麵粉，紅湯牛肉加上麵條，自家吃也賣錢，很快地陸海軍將官、來訪官員都品嘗到此美味，紅燒牛肉麵也在短短10餘年間快速蔓延到台北、高雄等地的市區，不作農的商賈世家也趨之若鶩，紅燒牛肉麵開始遍布。

◎紅燒牛肉麵的演進

當牛肉麵開始傳到台北與陸軍營區後，善於和麵擀麵的山東與山西廚師讓牛肉麵更上一層樓，講究起麵條要Q，口感更佳，但牛肉湯油膩鹹辣，山西廚師加上番茄平衡，而東北廚師則加上酸菜，平衡油膩。台南本地入伍廚師，配合台南人早期以糖入菜顯尊貴，開始加點糖於湯頭又收畫龍點睛之效，大增甘甜風味。而部分本省廚師，把藥膳作法融入，也意外受到歡迎。

民國60年，經濟起飛、美援停止，雖然不再有大量牛肉罐頭，卻有大量淘汰乳牛與進口牛肉、牛骨，牛骨熬湯變名店的必備原料。一碗集酸香鹹辣甜麵條滑Q的牛肉麵，正是台灣族群融合與時代變遷的美好縮影。

※福編因祖上務農，怕吃到乳牛肉與黃牛肉，但又難忘湯頭美味，後來乾脆專吃沒有肉的牛肉湯麵。

※沒肉的牛肉湯麵最早是一種美意，讓那些想吃又吃不起牛肉麵的學生、工人、司機吃飽品香用。但後來因為不少務農子弟不再務農，台北求學工作或服兵役都嘗過牛肉麵美味難以忘懷，就吃牛肉湯麵解饞兼不違祖訓。

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㊣說這麼多，來介紹好康的牛肉麵(第一波)！

老趙刀切麵，台北市大安區信義路四段60之60號(捷運大安站附近)

要說福編這個假台北人對台北有啥鄉愁，就是這家信維市場的老趙刀切麵了。叫碗牛肉湯麵，加4夾酸菜，一點點辣蔥，酸香鹹甜辣一應具全。

這家湯頭典型地集八角、番茄、冰糖、白菜莖、醬油、辣豆瓣、大骨於一鍋，火沒停過一直熬，很多運將愛這家豬腳。麵條Q，湯頭美，價格低，簡直就是我心中台北的市魂所在。

這家超受運將歡迎。
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富宏牛肉麵，台北市萬華區洛陽街67-69號(北西門町，中華路北站附近)

大碗牛肉湯麵60元，福編愛死了！ 還附隨便挖鹹菜式酸菜，更重要有隨便加的牛油與辣牛油。但就算吃一般牛肉麵，在台北也算平價。

福編習慣叫大碗牛肉湯麵，加1匙鹹酸菜，然後加半瓢辣牛油，就算隆冬吃了也全身舒服！交通還很方便！

這家店也是很多苦讀上進的窮學生與普通(非富豪非潛逃)香港觀光客之愛。
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老紀牛肉館，高雄市鼓山區明華路222-1號(高等法院後面偏西)

韓前市長最愛的高雄牛肉麵，招牌麵是類似南洋作法，用滾燙大骨高湯淋高品質生牛肉。但牛肉火鍋也是該店招牌。

這家算高雄市高檔，但物有所值。

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牛小弟牛排館，高雄市鼎山夜市、忠孝夜市、左營大路均有。

另類美味牛肉麵，福編最愛鐵板麵，配合牛骨熬出的黑胡椒醬與鐵板煎的半熟蛋，又香又順口至極。但福編幾位親友，則酷愛雞腿排與嫩肩牛排(附鐵板麵)。

這家算高雄市平價頂級鐵板，物超所值。福編偶而會吃花枝排。

多想想美好，少一點仇恨，才是韓市長愛與包容的真義。
#這是台灣的共同記憶，#也是中華民族的共同記憶。

希望美食能讓大家想起，#戰爭沒有贏家，#和平沒有輸家

福編寫這一篇的主因，是因為韓前市長主張與對岸用共同語言合作，尋求美好避免衝突。卻被綠營抹黑成舔共賣台，而藍營某些人雖然愛吃牛肉麵卻因私心跟著落井下石而有感而發。

【謝謝，明天去投票吧！15號！】

我是從小在北屯長大的小孩，
很多小吃店、餐館、手搖飲料店，
都有看著我一路長大的老闆和店員。

這次選舉
我做了很多組文宣面紙抽取盒
放在這些看著我一路吃飯吃到長大的地方
我要感謝這些店家過去30年的「養育之恩」
也要感謝這些店家過去這幾個月對我的照顧

明天就要投票了
拜託大家
一定要去投票，
一定要投給15號的黃健豪！

我會繼續去找你們吃飯！

感謝店家：

東山路：
再興米糕軍功店、緣健康素食、炒麵大王、黃家港式燒臘、阿宗獅擔仔麵、張記火雞肉飯、東山魯肉飯、東山黑白切、佳佳鵝肉、蒸鼎湯包小館、山西麵道、小城故事便當店、還在享火鍋、黑糖冰、鱔魚意麵、朝鮮王、喬治派克東山店、吉品屋自助餐、豐原藥燉排骨、全盈早午餐、八條麵店、順吉小吃店、abao早餐店、東山池上飯包、強記燒臘、牛家莊山東麵館、玉米親子童裝店、明賢滷味、阿成牛排、麥野便當、小豬很忙、鼎昇鍋燒麵、悠果滋、東東飯麵館

北平路：
古早味炒麵、南投意麵、徐家莊麵食館、豬腳小姐、利居家鄉小吃、海豐食堂

昌平路：
炒飯超人、老麵店昌平店、高雄周燒肉飯、三媽臭臭鍋、上慶鴨肉飯、上品豆花、豐原排骨麵、手工水餃麵食、百香豆花、阿會水餃飯麵、素食自助餐、李品蒸餃世家、呷味亭滷味、媽的海鮮什錦麵

興安路：
食神廣東粥、再興米糕興安店、后呂村雞腿飯、品成自助餐、茶渠飲料店、昶樂快餐、好客人鵝肉店、館台北永和豆漿大王、滷味攤、吉峰蒸餃

崇德二路：
昌平炒麵、22好食刻、小丸子肉羹麵、廖家豬腳、台北永和四海豆漿、芳園麵食館野蔬

松竹松和：
張家私房水餃、呷尚堡、番茄村、潮州燒酒雞、炒飯炒麵、古早味豬腳飯、東港立活海產、禾豐麵食館

水湳後庄：
興大來來小吃店、大和燒鴨快餐、敦化路彩券行、康承中醫、瀋陽公園檳榔攤、華晟彩券行、黑白切、牛肉麵手工水餃、坤旺汽車

北屯店家：
吉品便利商店、馬祖手工豆腐、炸粿攤、麵麵俱到、張安地小兒科診所、御寶鵝肉店、幸福茶棧、香香快餐、東來米糕、Q爹爹便當、早食客、成功牛排、晨食早堂、晉順空調