為什麼這篇張家清真黃牛肉麵館鄉民發文收入到精華區：因為在張家清真黃牛肉麵館這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者MBM (餅)看板Food標題[吃] 張家清真黃牛肉麵館時間Thu Aug 21 01:08:3...
延平南路上有兩家相連在一起的牛肉麵館，都叫自己是清真黃牛肉麵館，
兩家雖然打對台，可是口味感覺好像都差不多，
以前大學的時候去吃過在北邊的那一家牛肉麵館．
前幾天媽媽晚回家不煮飯，姐姐晚上忙著要開會，沒有辦法一起去吃，
想想人就在那邊，乾脆就晃到延平南路上去看看吧！
才走到店門口附近，又聞到那股熟悉的味道．
好像有點臭臭的像臭襪子一樣的味道，這是他們牛肉麵的特殊香味；
(我想應該是牛肉熬煮出來的特殊味道吧！？)
這味道就很像是在西門町另外一家名叫老董牛肉麵細粉的味道，
都是一樣的"臭"哇！呼呼
以前去的時候是老伯伯開的店，這次進去還是有看到老伯伯，(應該是不同人)
店感覺是沒有什麼太大的變化，
不過老闆好像換了，變成一個年輕人來招呼我，
老伯伯跟阿罵應該都只是請來幫忙的而已......
來到這邊，當然就是要叫牛肉麵囉！一碗 $100 新台幣，在牛肉麵裡面不算貴；
另外看到豆漿只要十塊錢，也叫一杯來解解渴．
牛肉麵上桌了，還是傳來那股特殊的香味．
嘖嘖，先喝一口湯，跟聞起來濃厚的味道截然不同；
雖然是紅燒口味的，不過湯色卻呈紅色清澈透明狀，
喝起來是直鹹的口味，是帶有一些蒜香(蒜苗的蒜)，但僅是點綴；
入鼻的香味並沒有在湯頭裡面表現出來，似乎過於清淡．
麵看起來是用中式拉麵的麵體，細條的圓柱狀麵條，
但吃起來並沒有拉麵應該有的軔性與嚼勁；
反而軟軟的入口即化，不過要入口即化的應該要是牛肉，而不是麵條哇！
軟軟的麵條感覺像是在吃麵糊一樣，不太過癮．
而牛肉是用帶著點油皮的牛腩部位，
一小片一小片的，不太好嚼，還有點黏牙，
韌性是十非足夠，但是卻沒有辦法嚼爛，吞起來有點不方便就是了．
不太喜歡這種太硬的牛肉．
至於豆漿嘛，是帶著一點焦味．光用口味來看的話，算是適中的，並不會太焦；
但跟其他外面賣的冰豆漿有同樣的問題，那就是太稀了！！
不知道是不是也是煮完再加冰塊進去冷卻的？感覺比較像在喝豆汁呢！呼呼
以前來這邊吃的時候．我記得口味好像跟現在不太一樣；
紅燒牛肉麵還浮著一層紅油，雖然同行的同學不喜歡，我倒覺得還可以．
現在香味雖然還是在，但感覺整個口味都變的不一樣了；
不知道老闆是不是真的換過，
還是其實我走錯家了咧！？
下次去另一家吃看看好了．
照片如下
http://photo.taipeilink.net/pingjui2/3-4-2-10444841?m=0&pg=2
波一下相關資料：
張家清真黃牛肉麵
地址：台北市延平南路21號
電話：02-23312791
網址：www.muslim.taipei.com.tw
附註：加麵加湯不加價
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◆ From: 210.85.109.70
→ TERIYAKI:沒錯,只"看來便宜",其實是花錢喝水吃麵團 推 61.63.21.254 08/21