【🗳台南大調查】第一屆「只能選一家的一種」🥟台南「水餃」大調查結果。 🤗因為水餃的種類偏少，本次「只能選一家的一種」水餃調查的排名幾乎與「水餃店家」大同小異。第一名是燕喃水餃的水餃、第二名是二五巴 水餃蒸餃的豬肉水餃、第三名是朗頡水餃的水餃、水餃之家的水餃，第五名是萬象的大水餃，第六名是很餃舍的台灣大水餃。 到第九名後開始才出現了不一樣的口味：金元寶餐館的高麗菜蝦仁、田野手工水餃的九層塔黑豬肉與寧波小吃的韭黃水餃。 雖然大家還是偏好原味的豬肉水餃，但偶爾吃吃不一樣口味的水餃，也許會有些不一樣的小驚喜喔！ 本排行為： @tainanlohas @lohasplayer @iammmmustard @halu_chien @2y_mei @kuxyan 2021/7/23之台南大調查留言彙整 【台南鄉民能選一家的一種水餃總清單】 燕喃水餃｜水餃｜13.08% 二五巴 水餃蒸餃｜豬肉水餃｜7.89% 朗頡水餃｜水餃｜7.53% 水餃之家｜水餃｜6.63% 萬象｜大水餃｜5.73% 很餃舍｜台灣大水餃｜4.48% 老友小吃｜豬肉高麗菜｜3.23% 台南正｜虎水餃｜2.87% 金元寶餐館｜高麗菜蝦仁｜2.51% 啾西手工水餃｜豬肉高麗菜｜2.33% 張家涼麵｜清鮮蝦｜2.15% 阿雯手工水餃｜豬肉高麗菜｜1.97% 十三小館｜大水餃｜1.79% 田野手工水餃｜九層塔黑豬肉｜1.61% 穎川水餃店｜水餃｜1.43% 胖餃子｜青蔥豬肉｜1.43% 張家水餃｜水餃｜1.25% 嚴家水餃｜水餃｜1.08% 金門館｜水餃｜0.90% 寧波小吃｜韭黃水餃｜0.90% 張好紀水餃專賣店｜韭黃水餃｜0.72% 尚元味手工水餃｜原味水餃｜0.72% 八方雲集｜田園蔬菜水餃｜0.72% 包不同｜高麗菜水餃｜0.72% 二五巴 水餃蒸餃｜牛肉水餃｜0.72% 金湖餃子館｜韭菜餃子｜0.54% 同心園 餃子麵食館｜豬肉水餃｜0.54% 扇斗米糕｜水餃｜0.54% 恭仔肉燥意麵｜水餃｜0.54% 統一｜及第水餃｜0.54% 桂記手工水餃館｜玉米豬肉｜0.54% 南園街鍋貼｜水餃｜0.54% 和記鍋貼｜水餃｜0.54% 山東餃子館｜水餃｜0.54% 安中路桂水餃｜高麗菜豬肉水餃｜0.54% 田園水餃｜水餃｜0.54% 水餃王｜高麗菜水餃｜0.54% 關廟張家竹筍水餃意麵｜手工竹筍水餃｜0.54% 老友小吃｜韭菜蝦仁｜0.36% 里長乾麵｜水餃｜0.36% 阿梅手工水餃｜水餃｜0.36% 承泰金餃館｜豬肉水餃｜0.36% 胡攪蝦餃｜水餃｜0.36% 元寶水餃 生水餃專賣｜水餃｜0.36% 餃頭灶房-顏家水餃｜高麗菜｜0.36% 萬昌起義｜鮮蝦水餃｜0.36% 只有餃子｜韭菜水餃｜0.36% 林記麵食館｜水餃｜0.36% 小北平餡餅粥｜豬肉水餃｜0.36% 立富咖哩飯｜水餃｜0.36% 味津水餃｜水餃｜0.36% 美都涼麵｜水餃｜0.36% 家鄉園北方麵食館｜水餃｜0.36% 問醬滷味｜豬肉水餃｜0.36% 張思父手工水餃｜泡菜水餃｜0.36% 曾餃子｜高麗菜豬肉水餃｜0.36% 護境松王麵店｜水餃｜0.36% 大同包子｜冬粉水餃｜0.36% 五花馬水餃館｜高麗菜水餃｜0.36% 金湖餃子館｜高麗菜餃子｜0.36% 張家手擀皮水餃、小吃｜高麗菜水餃｜0.36% 劉家酸菜白肉鍋｜水餃｜0.36% 胖餃子｜蝦仁水餃｜0.18% 嚴家小館｜水餃｜0.18% 大豆豆嫩骨餐飲｜水餃｜0.18% 郭媽媽水餃｜水餃｜0.18% 李記餃子館｜水餃｜0.18% 粘記｜水餃｜0.18% 健康站豆花｜水餃｜0.18% 八珍玉食 水餃 麵食館｜高麗菜豬肉｜0.18% 光明陽春麵｜水餃｜0.18% 轉餃餃子館｜水餃｜0.18% 阿惠水餃麵館｜水餃｜0.18% 蒸餃之家麵食館｜高麗菜水餃｜0.18% 老胡陽春麵｜水餃｜0.18% 香圃麵店｜水餃｜0.18% 後甲榕樹下麵店｜水餃｜0.18% 余家刀削麵｜水餃｜0.18% 響山東麵館｜韭菜水餃｜0.18% 新興意麵｜水餃｜0.18% Q皮小龍包｜水餃｜0.18% 謝爸爸｜呷飽飽手工水餃｜0.18% 格記餃子｜蝦鮮餃子｜0.18% 街水餃｜水餃｜0.18% 梁家水餃（和緯黃昏市場）｜水餃｜0.18% 梁家麵店｜水餃｜0.18% 安平蝦目餃｜蝦目餃｜0.18% 北海餃龍｜高麗菜蝦仁｜0.18% 賓士KTV｜水餃｜0.18% 一口萬餃子館｜高麗菜水餃｜0.18% 李家食堂｜九層塔花枝水餃｜0.18% 米寓｜溫柔不加蔥水餃｜0.18% 餃子餡ㄦ｜冬粉水餃｜0.18% 麵之館｜水餃｜0.18% 民生意麵｜水餃｜0.18% 好福緣｜高麗菜水餃｜0.18% 手工水餃(素食)｜素食水餃｜0.18% 双盈麵飯.小炒｜水餃｜0.18% 阿元水餃｜水餃｜0.18% 何家麵店｜水餃｜0.18% 林媽媽意麵｜水餃｜0.18% 吳記小館｜水餃｜0.18% 徐家手工水餃｜水餃｜0.18% 柚子園釣蝦KTV｜水餃｜0.18% 八方雲集｜招牌水餃｜0.18% 大智街29巷內｜水餃｜0.18% 元寶水餃 生水餃專賣｜高麗菜豬肉｜0.18% 王品水餃牛肉麵食館｜蝦仁水餃｜0.18% 安嫂水餃工作室｜高麗菜水餃｜0.18% 羊羊羊輕食｜韭菜水餃｜0.18%

【🗳台南大調查】第一屆｜只能「選一家」台南🥟「水餃店家」大調查結果。🥇🥈🥉東區水餃大獲全勝（🔥本次參戰店家110家！文末有所有店家得票率清單） 台南鄉民推薦的第一名是位於林森路二段上的老字號：燕喃水餃，雖然經歷了換老闆之類的傳聞，但依舊獲得最多鄉民的青睞。 第二名是二五巴 水餃蒸餃，雖然隱身在在巷子內，但人氣依舊滿滿。看得連小編下次都想去朝聖了。 第三名是富農街的朗頡水餃，同樣是巷弄裡面藏著的人氣老店，但卻擁著超親民的價格，擄獲了不少愛吃水餃的鄉民。 接著是以水餃為名的水餃之家，除了水餃之外，麵也是超級大碗喔！還有鄉民口耳相傳的「萬象大水餃」（有人能告訴小編，萬象大水餃到底是不是問醬做的呢？）以及擁有四家分店的很餃舍。 看完了一堆水餃店，是不是超餓的餓呢？趕快去最愛的水餃店快朵頤一番吧！ 本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。 本排行為： @tainanlohas @lohasplayer @iammmmustard @halu_chien @2y_mei @kuxyan 2021/7/23之台南大調查留言彙整 第二屆開始會分為： 1. 累積總票數（各屆累加） 2. 單屆票選冠軍 【台南鄉民推薦水餃店家總清單】 燕喃水餃｜13.11% 二五巴 水餃蒸餃｜8.62% 朗頡水餃｜7.54% 水餃之家｜6.64% 萬象｜5.75% 很餃舍｜4.67% 老友小吃｜3.59% 台南正｜3.05% 金元寶｜2.69% 啾西手工水餃｜2.33% 張家涼麵｜2.15% 阿雯手工水餃｜1.97% 十三小館｜1.80% 田野手工水餃｜1.62% 胖餃子｜1.44% 穎川水餃店｜1.44% 張家水餃｜1.26% 嚴家水餃｜1.08% 寧波小吃｜0.90% 八方雲集｜0.90% 金門館｜0.90% 金湖餃子館｜0.90% 包不同｜0.72% 張好紀水餃專賣店｜0.72% 尚元味手工水餃｜0.72% 水餃王｜0.54% 關廟張家竹筍水餃意麵｜0.54% 山東餃子館｜0.54% 安中路桂水餃｜0.54% 田園水餃｜0.54% 同心園 餃子麵食館｜0.54% 扇斗米糕｜0.54% 恭仔肉燥意麵｜0.54% 統一｜0.54% 桂記手工水餃館｜0.54% 南園街鍋貼｜0.54% 和記鍋貼｜0.54% 大同包子｜0.36% 五花馬水餃館｜0.36% 張家手擀皮水餃、小吃｜0.36% 劉家酸菜白肉鍋｜0.36% 小北平餡餅粥｜0.36% 立富咖哩飯｜0.36% 味津水餃｜0.36% 美都涼麵｜0.36% 家鄉園北方麵食館｜0.36% 問醬滷味｜0.36% 張思父手工水餃｜0.36% 曾餃子｜0.36% 護境松王麵店｜0.36% 里長乾麵｜0.36% 阿梅手工水餃｜0.36% 承泰金餃館｜0.36% 胡攪蝦餃｜0.36% 元寶水餃 生水餃專賣｜0.36% 餃頭灶房-顏家水餃｜0.36% 萬昌起義｜0.36% 只有餃子｜0.36% 林記麵食館｜0.36% 大智街29巷內｜0.18% 元寶水餃 生水餃專賣｜0.18% 王品水餃牛肉麵食館｜0.18% 安嫂水餃工作室｜0.18% 羊羊羊輕食｜0.18% 芊香牛肉拉麵｜0.18% 金鳳陽春麵｜0.18% 阿瑞水餃｜0.18% 萬紅刀切麵｜0.18% 趙姨麵食館｜0.18% 藍餃頭私廚料理｜0.18% 嚴家小館｜0.18% 大豆豆嫩骨餐飲｜0.18% 郭媽媽水餃｜0.18% 李記餃子館｜0.18% 粘記｜0.18% 健康站豆花｜0.18% 八珍玉食 水餃 麵食館｜0.18% 光明陽春麵｜0.18% 轉餃餃子館｜0.18% 阿惠水餃麵館｜0.18% 蒸餃之家麵食館｜0.18% 老胡陽春麵｜0.18% 香圃麵店｜0.18% 後甲榕樹下麵店｜0.18% 余家刀削麵｜0.18% 響山東麵館｜0.18% 新興意麵｜0.18% Q皮小龍包｜0.18% 謝爸爸｜0.18% 格記餃子｜0.18% 梁家水餃（和緯黃昏市場）｜0.18% 梁家麵店｜0.18% 安平蝦目餃｜0.18% 北海餃龍｜0.18% 賓士KTV｜0.18% 一口萬餃子館｜0.18% 李家食堂｜0.18% 米寓｜0.18% 餃子餡ㄦ｜0.18% 麵之館｜0.18% 民生意麵｜0.18% 好福緣｜0.18% 手工水餃(素食)｜0.18% 双盈麵飯.小炒｜0.18% 阿元水餃｜0.18% 何家麵店｜0.18% 林媽媽意麵｜0.18% 吳記小館｜0.18% 徐家手工水餃｜水餃｜0.18% 柚子園釣蝦KTV｜水餃｜0.18%

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2QAOmQp 鬥便宜搶客，可能是食店要打擊對手的其中一個手段，最近有兩間粉麵店，就因為鬥便宜搶客鬥到街知巷聞。元朗谷亭街近月於老店勝利牛丸旁邊連開兩間粉麵店：潮成園手打魚蛋大王、銀河牛腩牛雜粉麵，兩間店舖只是相隔一個樓梯位。2月開張的潮成園，先以全場粉麵25元起作招徠，眼見銀河於4月2日開張，竟於4月13日突然以一招全場20元起搶客，於是銀河就以全場18元起還擊，之後兩店愈鬥愈便宜，更一度割喉式減至14元、 15元一碗魚蛋粉，成為街坊熱話。 劈價鬥平只玩半天 這個「叮一聲」的優惠，只維持了半日，因為潮成園翌日開門，就將魚蛋粉回復24元一碗的「正常價」，銀河跟風改賣24元一碗。兩店至今仍互不相讓，各自賣24元一碗魚蛋粉，繼續平通全港九新界。平有平食，到底哪一間的魚蛋粉較為美味？今次就找來資深粵菜大廚吳永皓師傅一試高下。 吳師傅的外婆是炮製魚蛋高手，他自小已經食慣正宗魚蛋粉，對魚蛋粉更有一定要求。「我婆婆當年做大牌檔，是40年前的名店，位於女人街的客家菜館日章居門前，每朝都有潮州大漢刮門鱔及九棍肉來打魚漿、淥魚蛋。何謂一碗好的魚蛋粉？夠彈牙就是最基本規矩，似湯圓般軟腍一定不可以。魚蛋最重要是不可以有魚腥味，如果魚肉不新鮮，口感食味都會大受影響。現在雖然有很多化學物品能夠除走魚腥味，但連魚味也一併去掉就得不償失。」 吳永皓師傅讚合格抵食 我們經常掛在口邊說吃魚蛋粉，而不是說吃魚蛋麵，吳師傅指出因為魚蛋與河粉是特別匹配、最對味，所以他走進潮成園立刻柯打魚蛋粉，第一件事就是品評其河粉。「全碗魚蛋粉我最喜歡它的河粉，一般麵店都會淥粉麵淥得不夠長時間，而河粉有一個特點，就是如煮麵時淥得不夠通透，無論之後放在湯中浸泡多久，也不能浸到變透明，因為澱粉質一遇到鹽就會定形，不能夠再軟再透。那證明這店河粉來貨水準好，也淥得夠時間，才會有腍滑的效果，這河粉狀態我是欣賞的。」 吳師傅續說：「湯底也不會太涸喉，喝得出是魚湯。至於魚蛋則並非我預期中會有魚的鮮味，現在魚味比較單薄及普通，如此價錢也不可以有太高要求，亦預計到品質不會是最高檔貨式，但口感爽彈的程度是可以的。」 至於主打牛腩牛雜的鄰店銀河，每碗魚蛋粉都是賣24元。「這河粉質素都幾好，我頗喜歡，來貨都算滑、質素不俗，算是抵食。它的魚蛋都合格，但不算很突出，而魚片比魚蛋更美味，如此價錢當然是超值。」 潮成園老闆：要和氣生財 吳師傅坦言以價錢只需24元一碗來說，兩店的魚蛋粉水準合格有餘，若真的要選擇一間的話，他則認為潮成園較美味，除了河粉夠滑，魚蛋亦更爽彈，這或跟其自設魚蛋工場有關。潮成園老闆林先生解釋：「我自從97年已經開麵店，旗下現有10間麵店，所以一早自設工場製造魚蛋及其他丸類，今次鬥減價只是想客人覺得平靚正、有着數而多多支持，薄利多銷，就可日日賣新鮮貨。」 其九龍分店最便宜都要賣26元一碗麵，所以他說元朗新店只賣24元真是非常「抵食」。「賣14元、15元一碗麵，絕對是成本價，沒甚生存空間。價錢便宜得來需要有一定水準，否則『平得唔食得』就是欺騙客人。最重要是和氣生財，你有你做，我有我做。」 銀河老闆：佢想頂冧全世界 銀河老闆鍾先生雖然不是以魚蛋粉作主打，但仍努力做好出品。「魚蛋雖然是交貨，但一定是用純魚打，不會溝雜魚，所以口感爽、有魚味。而粉麵用到最好最貴的永興粉麵廠出品，賣4.5元一斤，一般只需3.8至3.9元一斤；每碗都用了半斤粉麵，一斤只做到兩碗，所以很大碗、很抵食。」 他解釋當日跟潮成園鬥平價作招徠都是迫於無奈：「我絕對不是想撼死對方，初開張時都是賣正價32元一碗牛腩牛雜粉麵，對方就自動減價，第一日減兩元，由平時賣30元減至28元；到了第二日再減多3元，賣25元一碗，我都沒有理會，因為太忙，之後見工作做到七七八八，我就放個易拉架於門前，宣傳粉麵只賣24元一碗，對方又跟風減到20元，我又減多兩元至18元，他又即減至15元，我就減到14元。對方慣性手法是所有分店都想『頂冧全世界』，我卻不怕他，因為我仍有幾間分店、夠生意額，蝕得起。」 這一場減價戰，兩間粉麵店都是贏家，因為現在不少元朗街坊都記得他們，連廣告費都慳回；至於輸家就是一班聞風而至、想食14元碗魚蛋粉的食客，因為減價戰只維時一日，現在要付出24元才食到魚蛋粉了。 採訪、攝影：《飲食男女》 潮成園手打魚蛋大王 地址：元朗谷亭街5號地舖 電話：從缺 營業時間：星期一至日24小時營業 銀河牛腩牛雜粉麵 地址：元朗谷亭街7號傑文樓地下 電話：從缺 營業時間：星期一至日6am-2am #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #元朗 #粉麵 #減價戰 #鬥平 #魚蛋粉 #銀河牛腩牛雜粉麵 #潮成園手打魚蛋大王