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[爆卦]延長線固定夾是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「延長線固定夾」的推薦目錄

延長線固定夾 在 人妻艾拉 Ella Chan Instagram 的最佳解答

2021-02-03 13:08:40

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延長線固定夾 在 ☁ .∴. 蘇菲。日常。∴ ..∞ ↟ ∞ Instagram 的最讚貼文

2020-05-09 03:40:06

★★★2020/04/13 (一) 我家的烤麵包區  自從家裡多了一個電器櫃以後，我就好想要無限延伸這個電器櫃...  太想要把所有相關的東西都放在一起了，這樣你方便我方便大家都方便，長男在這個區塊就可以打理好自己的早餐多棒。  但是，事與願違，電器櫃已經售完!售完!售完!只好想想其他...

  • 延長線固定夾 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-02 18:25:46
    有 108 人按讚

    #關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享含全穀粉的操作
    #杜蘭小麥粉應用　
    #一起讀書！　
    發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/how-i-handle-spelt-flour.html
    全文轉貼. 但是部落格文上會有期刊連結及格文連結可以點看. (然後~ 我超開心有人答對20%是加杜蘭小麥粉. 這應該不是猜的! )

    臉書的粉絲頁上有人留言台灣的斯佩爾特粉不好買. 而且, 據我所知.目前大部分的進口都是以斯佩爾特全穀粉為主.

    以一般小麥粉操作的麵糰製作麵包是一般人熟悉的. 所以絕大多數的酸種製作都是以總粉量60%以上的細緻的小麥高筋粉搭配不同的穀物粉. 全穀或是高礦物粉或是發芽麥粉....

    以這樣的方式完成的麵包. 效果比較可以有所根據並且比較可預期.

    要談到這些粉. 當然要從單粒小麥Einkorn 說起. 這是現代小麥的祖先. 後來發展成二粒小麥Emmer 再來到現代的三粒小麥包括斯佩爾特麥. 也就是說. 這些穀物真正分析下來都含有相同的但是不同比例的蛋白質. 也就是麵筋.

    麵筋的組成我也不多說. 但大致上我們做麵包要注意的是麵筋裡面的 gliadin麥醇溶蛋白/glutenin谷蛋白 這個比率的結果, Gliadin 是負責延展的. Glutenin 則是負責讓麵糰彈回來的. 也就是說. 當延展度高但彈回來的能力小. gliadin/glutenin 這個數據就會比較大!

    在這篇論文中提到 Reactivity of gluten proteins from spelt and bread wheat accessions towards A1 and G12 antibodies in the framework of celiac disease

    differences among gliadins and glutenins between spelt and wheat were observed. RP-HPLC reveals a much higher content of total gliadins and a lower content of total glutenins in spelt than in wheat. The gliadin/glutenin ratio is significantly higher in spelt, 3.5, than in wheat, 2 ( 斯佩爾特小麥中的麥醇溶蛋白/谷蛋白比率為 3.5，明顯高於小麥的2)

    也就是說, 當你使用小麥1:斯佩爾特粉1 去玩它時 這個數據就會變成( 3.5+2)/ 2=2.75. 如果你用小麥4: 斯佩爾特 1 那這個數據就會變成( 4x2+1x3.5)/ ( 4+1)=2.3

    大部分的人就是在那個2.75~2 之間玩麵筋遊戲( 當然, 全穀粉的加入還有不同的挑戰).

    但是. 麵筋的世界就只限於小麥跟斯佩爾特麥嗎? 當然不是.

    所以, 在我的想法中. 既然你就是想玩主粉是斯佩爾特麥. 那就找個比一般小麥的gliadin/glutenin 還要低的麥來做吧!

    這也是我選杜蘭小麥的原因. 加拿大的期刊網站上有這樣一篇文:

    INFLUENCE OF PROTEIN CONTENT ON SOME DURUM WHEAT QUALITY PARAMETERS ( 按右上角可以下載全文)

    在這篇文的第五頁裡有不同品種杜蘭小麥（蛋白質含量不同)的gliadin/glutenin 數據. 基於智慧財產權. 請自行下載觀看. 但要提到的是. 總蛋白質含量越高. gliadin/glutenin 的比例越低. 最高蛋白質含量的杜蘭小麥粉( 總共有兩大品種但也分別有不同的蛋白質比例的品種) . gliadin/glutenin 可以是0.92 及1.02 但有趣的是. 杜蘭小麥裡並非越高蛋白質, gliadin/glutenin 就一定越低. 但總的來說. 就算我們不知道買來的是哪一個杜蘭小麥粉的品種. 只要是蛋白質成分約13% 上下. 它的gliadin/glutenin 都會是0.9左右.

    所以, 理論上來說....

    如果我的斯佩爾特麥4: 杜蘭小麥1 ..... ( 4x 3.5+ 1x0.9)/( 4+1)
    =2.98

    恩~ 是不是比較好操作了點....

    但還是有相當的難度. 之所以我在主圖的麵包上放這樣的組成:

    1. 75% 斯佩爾特中礦物質粉 Dinkelmehl 812 75%
    2. 20% 杜蘭小麥粉( 14%蛋白質)
    3. 5% Roggenmehl996 ( 裸麥低礦物粉)
    4. 30% 中筋粉餵養野酵液種（ 100%水量）
    5. 2.2% 鹽
    6. 70% 水

    是因為. 事實上這兩個粉的性格是完全背道而馳的. 杜蘭小麥粉在德文叫Hartweizen 硬小麥. 也就是說它雖然可以粉磨得很細. 但實際上要" 黏成團" 需要時間. 很多人會靜置醒發. 也有人就是不斷地攪拌....
    而斯佩爾特粉則不是. 它最不需要的就是攪拌很久!
    所以在混合上就有一定的難度.
    我是有做過全斯佩爾特酸種麵包的:
    使用瑞士古早斯貝爾特麵粉 Urdinkel 完成的全酸種大麵包與法棍. 奇亞子保濕 Spelt sourdough bread and Baguette over night retardation Dinkelbrot

    我處理斯佩爾特粉的大原則有以下三點

    1.不過度攪拌.

    關於這點. 我有一個最近才發生的經驗談:
    我最近都在做這樣的一個吐司:
    只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
    一直以來我都是固定買超市一般的斯佩爾特全穀粉. 但某一天... 我要去拜訪朋友. 想說~ 那用好一點的粉好了! 我使用的是有機的這款:

    這樣看可能看不太出來. 但可以感覺到左邊的比較黃一點. 那是因為它的粉磨得比較細. 兩種都是一樣的斯佩爾特全穀粉( 因為我太常用它了. 所以不管是哪一間超市的普通斯佩爾特全穀我都倒瓶子裡密封.)
    這會有甚麼結果呢?
    沒有過發. 過發的麵團可以看到更圓更密的孔洞.... 但在我處理基發的過程中我就已經知道我把它撐過頭了!
    斯佩爾特粉在沒有其他輔助材料時不能打倒完全薄膜. 但那個到薄膜的階段真的只是一瞬間!
    所以, 斯佩爾特粉連粉的細緻度都會有影響!
    這是我這次學到的....
    不過~ 我還是硬著頭皮送了一條給朋友.

    順便現寶一下. 這是我妹寄給我的生日禮物. 雖然是法文書. 但都已經絕版. 這是在我的自學老師Lutz 的文中有提到過的書. 大本的那本有一些特殊整形的麵包. 下面的這本是我妹覺得可以看的( 最好是. 我真的不會法文) 小本的叫爺爺的麵包. 感覺是一本很有情感的麵包書.

    2. 溫度要低( 不超過24度)

    我的混合溫度有時候會只有20度. 因為我有感覺它在溫度高時似乎黏性越大. 混合的速度當然也越快. 這好像也適用於一般小麥. 你可以試試用冰水與室溫水混麵團. 會發現冰水成團的速度比較慢. 這也相對幫你延長一點容易過度混合的麵團.

    3. 水量要比一般小麥粉低.

    這是很久以前就已經談過的. 100%斯佩爾特小麥白吐司與如何使用三能花土司模型玩新意. 中種法實際操作 Sponge method how to , Spelt pullman loaf 後發結束判斷影片 Dinkel brot rezept
    ( 添加維他命C 對使用這個粉很久以後的我而言. 目前是想到就加的. 但我真的覺得是有幫助的)
    但因為斯佩爾特粉的保濕度不好. 所以如果可以. 用奇亞子或是洋車前子粉( 2%) 都是不錯的保濕組合. 這就要談到我在上面那個配方中加5% 裸麥細粉的作用了. 裸麥的吸水量高. 而且它會增香. 在處理得當的麵糰中事非常有幫助的粉. 通常. 我如果要使用德粉 Weizenmehl550 做棍子想有 T55 的感覺. 都會加一點裸麥粉. T55 的粉會比Mehl550 的礦物質低一點. 加裸麥粉當然比加奇亞子或是洋車前子粉高一點挑戰. 但是, 它確實是比前兩者還要好的選擇. 因為它有好的香氣.

    最後分享我對於這次處理兩種背道而馳的麵粉方式:

    通常. 我在處理斯佩爾特粉量比高的麵團時, 會直接與水及酸種一起攪拌. 做30分鐘的Fermentolyse.
    但是, 在處理單一杜蘭小麥粉則是會用長時間的Autolyse. 有的人. 甚至會跟全麥粉處理方式一樣. 做一個晚上的冷藏Autolyse.
    我這次的處理方式是使用70%水.把兩種粉混勻. 做一小時的Autolyse. 加酸種( 用手持攪拌機的螺旋攪拌棒. ) 休息10分鐘. 加鹽. 之後就等1小時候盆內Light fold. 家裡的溫度最近比較低. 約是22度. 總發酵時長約5小時. 而且我覺得30% 的酸種量其實不會快很多. 但比較容易坍塌看不出來.
    這個麵團有個很有趣的特性. 那就是我最近在做的吐司手法應用.
    你應該會發現我最近的吐司中會有一個基礎發酵結束一小時前取出. 做灑粉摺疊的動作. 我發覺這個動作對拉整面筋很有幫助. 我不會很用力地去摺疊拉扯它. 但是小小的一個動作也使用在這個麵糰上. 我發現它的氣體有充得比較足. 整個麵團感覺比較有力量. 我想. 那應該是 在長時間連結後. 杜蘭小麥的glutenin 這個彈性蛋白質發揮了一點" 固形"的作用. 這是後發一小時40分鐘後的樣子.

    所謂的Same day bake ( 沒有做冷藏後發) 的麵團. 在割線上都是比較難的. 但我的對策在這篇文中
    酸種大麵包割線 斯貝爾特麵粉 高水量 Dinkelmehl Dinkelbrot Sauerteig Spelt sourdough bread Double scoring 雙線割法
    寫得很明白. 之所以用中間割線的原因是因為不容易兩邊被拉扯開. 而且在中間那道線會用停頓的方式來割. 就是不要一刀帥氣去割. 一定會拉刀.
    對於這顆包. 我割第二道線的角度會比較" 直角" 一點. 因為當你被刀割傷時. 與皮膚90度垂直的傷口會比斜入的傷口還要難癒合. 我的感覺是輕輕挑兩邊還是容易在烤焙時馬上被" 黏" 起來.

    結果就是這樣的一個美包! 我蠻開心的!
    同樣一個麵團. 我做了另一個實驗. 也就是另一個麵團放籃後直接放3度冷藏後發.
    通常. 大多數酸種烘焙都不會加30%酸種在長時間發酵的麵糰上. 也因為怕過發. 但這次的效果真的蠻好的. 而且孔洞也比當天烘焙的大一點. 但外觀上... 我不覺得有明顯不同 除了冷藏後發的梨肌比較明顯. 所以這個食材的組成. 蠻適合多玩幾次的.

    當然, 這也只是我的第一次杜蘭小麥與斯佩爾特粉的混合. 只是, 還是要強調. 我對於這個組成事先是有經過考慮的. 所以當我有這樣的成績就很想要快點與各位分享. 但如果還有補充. 當然也會繼續寫文...

    一起研究吧!
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近心得~~~~~~~~~~

    做麵包這麼久. 會越來越會跟自己的生活結合. 例如, 我找杜蘭小麥粉跟斯佩爾特粉搭配. 我們總是聽人說一個婚姻裡. 要有長久的好的相處是因為互補. 所以找對象不要找甚麼都跟你一樣的. 要有人可以幫妳踩煞車. 但也因為那個跟你不一樣個性的人才會有很多的. 生活上的爭吵. 就算你說有人結婚從來不吵架的. 那也只是" 修養問題" 因為別人的另一半比較能接受另一半的不同用不一樣的" 方式" 來接受( 是說, 哪個夫妻吵架後對方馬上就改?).
    我覺得上面那個麵團在最後基發結束前的那個灑粉摺疊. 是很有用的. 或許, 如果你一開始就使盡力氣攪拌那杜蘭小麥粉的＂　彈性＂出現了. 所有的斯佩爾特麵筋也拉鬆了! 會有這樣的成績嗎?
    相反的, 雖然全杜蘭小麥麵包我也做過( 臉書, 兩個杜蘭小麥的食譜 ) 我一直覺得口感太Ｑ
    會不會, 將以前可能會想加一般小麥粉的衝動改成使用斯佩爾特粉會口感更平衡? 這都是另一扇窗啊!!!

    這讓我想到是不是我們會常常在結婚很久以後忽略要給另一半驚喜? 但卻常常期待另一半給我們驚喜?
    或是. 我們是否有做到關心對方? 不是在想改變他. 而是想讓自己也配合?
    昨天, 老爺肚子裡的蛔蟲.... 我. 發現他出門回來帶了這個香蕉

    因為他出遠門去把送檢查的車子開回來. 通常, 他路上都會買巧克力果腹. 這是我第一次看到他買香蕉. 於是, 我知道我最近的168有影響了他. 這盤是今天早上的愛心.... 我發現, 他吃沙拉會胖! 因為他不喜歡油醋醬. 每次都喜歡加1/3 瓶優格醬. 所以直接炒菜還比較妥當. 澱粉類還是一樣. 我最近一直在做的全穀吐司一片夾豬肝醬. 你覺得這樣的關心他感受不到嗎？
    怕他沒想到. 當然要另外加一句問: 你覺得我有沒有愛你?

    我兒子已經確定要去蘇黎世讀書了.... 那天, 我跟我兒子說, 你媽媽我剛開始做麵包都是因為你! 他眼睛睜大!
    是真的! 因為他不想帶被同學嫌味道怪異的紫菜包飯.

    從鮮酵玩到野酵液種越玩越大跑到巴塞隆納學硬種學Panettone 然後又跳回來思考啤酒米麴種. 每天跟麵粉打交道都很有趣. 沒想到, 因為兒子, 讓我找到一個可以陪我的遊戲. 我們的世界是因為有圍繞在我們身邊的人而有不同的新體驗是真的. 所以不需要覺得自己就是孤身來孤獨去...生命真的很美妙!

    你呢? 是否你也覺得麵包製作是一個很有趣的世界?
    我想答案應該是肯定的. 因為~ 你看完了這個有點無趣又可能不是很懂但卻很想懂的文. 不是嗎?

    關於粉類還有一些非常有用的資訊在這篇期刊論文上:
    Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn, Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat)

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  • 延長線固定夾 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-09 09:15:16
    有 619 人按讚

    微解封的措施與政策

    台灣受到本土確診案例衝擊，將防疫層級升至三級，許多商店家與企業都受到這波影響，在考量到近期本土確診案例有明顯控制住的前提下，決定三級警戒仍延長至7/26，但從7/12會適度的開放經濟體，在防疫優先的選擇上適度的開放，讓經濟能夠持續運作。

    易讀版: https://www.potatomedia.co/s/9AWmMIww

    這次包含餐廳內容、電影院、宗教祭祀等場所只要做好規範就能開放，小型旅行團 (9人以下)、劇組拍攝都在解禁範圍內，對我也是一件好事情，這是我從退伍以後第一次這麼久沒有團隊拍片，只有每周固定繳交我自己個人拍攝的作品。

    而包含歌廳、舞廳、KTV、MTV、電子遊樂場、釣蝦場、桌遊店、夾娃娃機店等仍須關閉，自然對於相關的從業人員而言就不是太好的消息了。

    為何這次中央政府定調為「微解封」而不是解封，是考量到用最低的開放讓經濟復甦，自然各行各業的限制仍相當多，且這次又交給地方單位有自主管理權，各縣市政府的決策也會影響。

    關鍵從來只有一個 - 「台灣要能完全的脫離疫情影響。」

    讓疫苗施打的進度能夠持續進展，人民也不至於因長時間的疫情管控而無法生活，考量到報復性出遊的發生，恐會造成大規模的傳染鏈，人民的自主性還是相當重要，雖說本土疫情的數字已經逐漸控制中，但不代表所有人都能輕鬆，未來我們與病毒共存更可能是全球的議題。

    以我自己為例，昨天消息一傳出來，我立即去聯繫之前因三級警戒無法拍攝的廠商，探討12號之後如何執行拍攝，雖然拍片開放了，但我會希望人員的編制能夠有效縮減，並且做好全部防疫準備，包含測量體溫，全程配戴口罩，保持拍攝距離等。

    這一點點的解封得來不易，除了珍惜我們也要持續做好防疫的每一點。

    我自己一開始就很清楚，在施打疫苗的優先順序中，我幾乎可說是排在最後面的族群，我能做的就是好好照顧好自己，盡可能地減少接觸與感染的可能性，來確保我的安全，特別是我在三級警戒的這段時間也回去做經紀人，所以線上工作都在持續運作中，我手上又有很多業務來源，也早在去年十月轉為全線上運作，未來的生活要回到過去，可能沒有這麼簡單。

    最後也祝福大家一切順利與平安，黑暗會過去黎明總會來。

    IG : Awater0911
    專屬社團 - 鬼才阿水Awater的東吳水軍社團

  • 高雄好過日

    延長線固定夾 在 高雄好過日 Facebook 的最佳解答

    2021-07-08 14:11:16
    有 895 人按讚

    【只剩雙北有個案 三級警戒延長適度鬆綁】
    指揮中心/高雄記者會重點：
    ■今日本土18例，境外3例，新增3例死亡。
    ■臺北市12例、新北6例
    ■居家隔離驗出6例，社區仍驗出12例。
    ■5月11日至7月6日13889位確診個案中，已有11456人解除隔離，解隔離人數達確診人數82.5%。
    ■感謝日本捐贈113萬劑疫苗，下午抵台。
    ■三級警戒延長至7月26日，#7月13日起適度鬆綁。目前離三級警戒鬆綁的每日不明感染小於10例非常接近，而社區感染也剛好有3例，因此未達標準但適度鬆綁。包含口罩令，室內外群聚限制都還是維持，宗教活動，學校管制，婚喪喜慶管制維持，職場各類措施需持續。
    ■部分場所如戶外的國家公園風景區、室內的美術館電影院、餐飲場所、運動場館（不含游泳池）、小型旅行團、劇組拍攝鬆綁，但若有疫情地方政府也可以進行調整。
    ■大部分休閒娛樂場所、以及部分教育學習場域、觀展觀賽場所仍然關閉。
    ■各行業防疫都要有管理應變措施。

    #7月13日凌晨起至7月26日細部措施：
    ■宗教場所有條件開放（造冊、健康監測和異常處理機制、管控內部衛生、規範入內措施和容納人數、上限99人、訂定確診足跡應變措施），持續暫停公祭。
    ■國家公園管制調整，山屋持續關閉，停車場降載為40%。
    ■全國人民團體、合作社放寬會議措施。視訊視為親自出席，但不可辦理選舉、補選、罷免等事項。
    ■圖書館不入館為原則，開放單一窗口借閱服務。社教機構開放部分區域參觀，同時段限制不超過100人，戶外空間開放。
    ■高中以下，學校戶外操場開放民眾運動使用，全程戴口罩禁止飲食、不開放運動設施。並要配合地方政策。
    ■室內外運動場館（含健身房）以最適乘載量25%為限，實聯制、全程口罩、保持社交距離、適用個人運動器具，禁止團體競賽、避免肢體碰觸，三溫暖等都暫停開放。教練授課前要抗原快篩，每七天要一次，示範指導不可觸碰。
    ■公路服務區休息站，3.5平方公尺1人為限制，限停留1小時以內，保持社交距離，餐點只提供套餐，若有確診足跡暫停營業3日。
    ■台鐵、高鐵非付費區內用部分有限制鬆綁，但付費區與車廂內仍不開放飲食。
    ■有條件開放駕訓班授課，學科採用視訊，術科1對1限制流量。
    ■國家風景區實施實聯制、人流管制，封閉園區單一入口管制，開放園區維持社交距離。
    ■有條件開放觀光遊樂業（樂園等），單一入口、實聯制、園區最大乘載量40%，下午4點截止入園，遊樂設施採預約制，水域活動不開放，禁止邊走邊吃。
    ■有條件開放小型旅遊團與旅館餐廳內用餐，餐飲住房均要限流。
    ■百貨賣場需執行人員健康管理、人員衛生行為、環境清消、顧客進場管理、備有應變措施。
    ■市場需執行人員健康管理、人流管制措施、飲食規範、衛生防護、環境清消、備有確診應變措施。
    ■展覽館要先預約、準時到館進行分流，分時段清消。表演場館開放閉門排練，除表演錄影外都要戴口罩，未能戴口罩者需提供快篩或PCR報告。
    ■電影院採用預售方式、梅花座，放映時再到場，避免購票觀眾聚集，全面禁止飲食，穿戴互動設備（如3D眼鏡）禁止。
    ■劇組拍攝需填寫健康聲明書，拍攝前三天全員快篩，拍攝期間至少一週快篩一次，劇組設置獨立部門來處理拍攝期間防疫事項。
    ■餐飲內用：梅花座+隔板，人員管理造冊、健康監測計畫（量體溫定期篩檢等）、強化防疫訓練、外場人員口罩+面罩維持距離、要制定清消計畫（特別加強廁所）、內用服務要實聯制、落實防護措施、供餐盡量個人餐，點餐結帳服務動線管制。有工作人員確診要暫停工作，有顧客確診要清消停業3日，14天內非密切接觸者3-7天篩檢並只能外帶。

    （詳細請見圖卡）

    #針對台北市造謠部分
    ■針對柯文哲造謠「中央要搞他」，指揮中心特別說明環南市場7/2記者會時序，早上9:45是由陳部長致電黃珊珊副市長，並轉交電話給柯市長討論相關事宜。疫情發生時態度都是發掘問題解決問題，合作來解決疫情。
    ■疫苗預約系統相關會議，6/10會議台北市府不出席，6/17會議派1人出席，6/18也有1人出席，6/25有4人出席，並有派人參加封閉測試，顯然不可能「不知道相關訊息」。

    Q&A：
    ■日本這批贈送疫苗，預計可以打到65歲以下，會盡快完成檢驗封緘。
    ■餐飲規範會有稽查，不符合規定會停止內用。
    ■健身房的固定器材設備要「間隔開放」，「每次使用」要清消（一個人用完就要消毒）
    ■每團9個人含導遊領隊，司機不含（含司機10個人），食宿移動都要按造各項指引規範。
    ■水域活動不開放，因此海邊也不開放游泳，例如墾丁的海灘也不開放。（記者問：溫泉呢？答：公共溫泉不開，房間裡面的可以）
    ■專責病房規定若影響原本醫療量能，會適度調整。
    ■地方政府在三級的架構下，可以因時地疫情等因素進行微調。
    ■電影院目前採取梅花座，因此都會限制在100人以內。另外因為電影院映演是單向，表演是雙向（台上有表演者），且表演採梅花座成本負擔不起（電影院放100場，比1場只多電費；但表演每多一場成本多很多，所以無法採分流降載方式）。
    ■超商用餐一樣要隔板，不能自己夾。
    ■打籃球、三對三鬥牛仍然禁止（沒辦法不肢體接觸）。
    ■因公染疫當事人就能申請，不需要醫院或主管批准同意，比較麻煩是要檢附染疫證明，但如果醫院不開可以再申請書上面寫，會協助取得佐證。
    ■疫苗昨天接種43,112劑，累計2,899,997劑，涵蓋率12.12%。
    ■好笑的問題：「電影院燈光暗暗的怎麼確定口罩戴好」，後來這題沒有人答。
    ■TVBS提問柯文哲砲轟指揮中心「開記者會帶手板」是有陰謀，陳部長說明只是要說明清楚（就一個要做疫調匡列等事項的手板，難到看到以後柯文哲就怕了？）從來不迴避，也願意和地方一起來承擔，防疫要合作才會成功，沒有設局的問題。
    ■柯文哲批評不買中國代理的疫苗是意識形態等，部長說明購買BNT疫苗過去一定有一些干擾（美國德國都證實），官方民間都仍會繼續努力來進行。

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