愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

優惠價持續中‼️
#磷蝦油
#三高
#對心血管眼睛神經骨骼關節具有顯著保健作用
#強效抗氧化劑花青素
📌說是比魚油還要好吸收。
研究完這個後～我魚油還需要賣嗎😂😂
磷蝦油含有大量蝦青素，抗氧化功效顯著。本產品不僅對抗細胞損傷，還能促進身體健康。磷蝦油的劑量比魚油要少，一粒磷蝦油的劑量等於九粒標準1000毫克魚油。顆粒小，吞咽起來更容易。
🦐 紐西蘭 Go Healthy磷蝦油1500mg OMEGA-3+蝦青素 60粒
（提高免疫力 延緩衰老 降低膽固醇 預防腦溢血 三高）
📌本產品含有磷脂（Omega-3的一種），#吸收效率很高。磷蝦油的功效來自於磷脂，能把Omega-3脂肪酸‘搬運’到您的細胞，而人體細胞膜恰好是由磷脂構成的。這意味著優越的Omega-3脂肪酸所含有的EPA和DHA能更好的被人體利用。在僅僅一粒膠囊里，磷蝦油能提供大量對身體有益的功效。
❇️採用天然南極磷蝦為原料，科學提煉，富含豐富不飽和脂肪酸和抗氧化蝦青素等營養成分，成分溫和易吸收，對心血管、眼睛、神經、骨骼、關節具有顯著保健作用。
❇️磷蝦是從資源豐富，可持續發展的南極純淨水域打撈的，由CCAMLR監控。磷蝦油經過多次工序提取與純化，保證高純度與新鮮。紐西蘭製造。
產品功效：
🔹Omega-3 #高效吸收 ，比魚油功效要強九倍，保持關節健康，行走自如。 #緩解痛風和類風濕關節炎， #減少僵硬，#腫脹和觸痛關節，#延緩衰老。
🔹磷脂含量高達40% ，#維持心臟與心血管健康 。#降低血液黏稠度、#促進血液循環，#預防高血壓。
🔹#含有強效抗氧化劑花青素，維持腦部功能的健康，#保持頭腦清晰，注意力集中 。#保護神經細胞膜，增強注意力和記憶力、理解力。#健腦益智，活躍思維，#預防老年痴呆症。
🔹含有蝦青素，能保護您的細胞，#防止自由基對細胞造成傷害。
🔹保健心腦血管、骨骼、#有效預防衰老，抵抗疾病。
🔹殺菌、消炎，#增強免疫系統健康，提高免疫力。
主要成份 每粒含量：
純磷蝦油：1500mg
（一粒紅磷蝦油的劑量等於9粒的標準1000ml魚油。）
適合人群：正在服用魚油的人群、有心血管疾病的人群、關節疼痛的人群
服用方法：
關節保健: 1天1粒或經醫師指示
心血管保健:1天1-2 粒或經醫師指示，與食物一起攝取。氣味淡，沒有魚味。
禁：孕婦、哺乳、海鮮過敏者。
#紐澳批發 #紐澳供應商 #紐澳代購 #紐西蘭代購

【鐵質比肉類高100倍！多吃「它」抗衰老、防止血栓形成　5種黑色食物CP值超高】
　　
黑色食物的營養成分豐富，含有大量蛋白質和膳食纖維，就中醫藥理作用來看，有延緩衰老的功效，能降血脂、抗腫瘤、變年輕。
　　
中醫推薦5種非吃不可的黑色食物，其中「它」的鐵質甚至比肉類高100倍，連鈣的含量也是肉類的30∼70倍，快來看看還有什麼👇👇
-------------------------------------------
🔑青春之鑰胰島素，有了它，沒有降不下來的血糖>>https://bit.ly/3DlPoU6

如果喜歡我們的影片 請按下鏈結訂閱我們❤️
?? https://bit.ly/2AiCkCX

還有按讚、分享哦☺️
更不要忘了按下小鈴鐺? 有最新的故事就會通知您！

逆風?的方向更適合飛翔，我不怕千萬人阻擋只怕自己投降??

我是小樂，一個說故事的人，每天為您說說故事！?分享經歷！?

【茶餘飯後說故事】https://bit.ly/2AiCkCX

希望能#上熱門 #熱門影片

【情感故事】https://bit.ly/3a6X8wW
【感人故事】https://bit.ly/37aYIMD
【民間故事】https://bit.ly/37bbHO7
【健康知識】https://bit.ly/3gGfzK8
【歷史故事】https://bit.ly/2W54Lf1
【養生影片】https://bit.ly/2JW1rR7

材料： 4人份量

1.花豆2両

花豆特別之處，是可將各種肉類中脂肪降低，健脾強腎、壯腰、對抗風濕、補血

2.牛大力約1斤

養腎補虛、強筋活絡、治療風濕骨痛、腰肌勞損

3.合桃2両

補腎、固精、強腰、溫肺、治療肺虛

4.栗子半磅

養胃、健脾、補腎、強筋骨、延緩人體衰老

5.豬尾骨半斤


足本食譜： https://bit.ly/3nnh2Z3




===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#湯水食譜 #花豆合桃煲牛大力 #補腰骨湯 #補腎湯
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

材料：（4人份量）

1）西洋菜約1斤半
清熱解毒、去痰、利尿、除肺燥、幫助消化、去油減膩感

2）西施骨1斤（味道比較甜）

3）陳皮2角

4）魷魚乾2隻
補虛養氣、滋陰養顏

5）海竹頭3両
補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、止渴、潤肺、生津、延緩衰老

6）鴨腎乾3個
清燥潤肺、健脾開胃，乾到起鹽花的，膠質越重、功效越好

7）無花果6-8粒（視乎大小）
滋潤皮膚、腸道


足本食譜 ： https://bit.ly/37lADlB




===================================

? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#鴨腎魷魚煲西洋菜 #湯水食譜 #潤肺湯 #西洋菜湯水 #滋潤湯水
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9