😍 A5宮崎和牛鮑魚! 全新鐵板燒餐廳!
🇯🇵 餐廳: #三日月 #mikazukihk
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🍽菜式介紹: ❝ A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐 $998 ❞🔸4.5/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 金馬倫廣場2樓A號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyan高級系列
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:

位於尖沙咀的 三日月鐵板燒清酒日本料理🔸，是一間新開業的鐵板燒餐廳。餐廳由日本鐵板燒達人主理，在選材、用料、製作和烹調上都秉持着職人料理的精神🥰，用心創造每道菜式。光顧當晚，雖然還是試業階段，但已經全院滿座，相信職人堅持的態度，必定令餐廳的生意客似雲來呀~

餐廳分為三個用餐區🌟，一邊是料理枱，一邊是普通餐桌區，一邊則是廂房。由於當晚人客太多，沒有預約的客人，只能坐普通坐位啦~

當時正值開業階段，餐廳更有推出開業優惠😍，鐵板燒價錢由$398-998/位不等🥳。我們兩人匀選擇 三日月A5宮崎和牛鮑魚一人前鐵板餐，包括: 前菜、刺身、生牡蠣、活南非鮑魚、茶碗蒸、深海野生白鱈魚或帝王虎蝦、A5宮崎和牛、鐵板炒飯、味噌湯和甜品。

前菜有三款，有港人大愛的海膽天婦羅、茄子🍆和八爪魚🐙，質素不俗。

刺身有四款😆，有鮮甜的蝦、油亮的油甘魚、色澤鮮艷的吞拿魚和肥美的三文魚，全部都新鮮美味。

季節時令生蠔頗大隻🦪，海水味濃，鮮味盡現。

沙律有兩款🥗，一款是吞拿魚沙律，一款是大蝦沙律，客人想吃魚生或熟食都可以。

鐵板燒活南非鮑魚🤤，燒得相當美味。鮑魚充份調味，味道鹹鮮，質感彈牙，配上紫菜後，層次更豐富。

鐵板燒深海野生白鱈魚和帝王虎蝦🦐，白鱈魚魚色潔白，魚肉結實，很好吃呢~帝王虎蝦肉質彈牙，但調味略淡，濃一點更好哦

當晚的主角 鐵板燒A5宮崎和牛🥩，煮得相當出色! 油脂含量超高的和牛，閃閃發光😍! 焦香的外層與粉嫩的和牛肉，完美無瑕。入口牛脂爆發，迅速融化，超級好吃呀!

最後還有炒飯和甜品😋，大大滿足~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan三日月
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【🔥宮崎和牛鐵板燒】
佈置洋溢風雅的感覺，長吧枱是鐵板燒專區，10位食客可以近距離，欣賞師傅的烹調手藝。餐廳有多款別緻的鐵板燒套餐，搜羅高質食材入饌，是味蕾的盛宴。

🌸前菜三小點
•海膽天婦羅
•螢光魷魚
•醃茄子
薄粉漿包裹著紫菜、澄黃的海膽，海膽香炸後，😍仍保時綿滑，是鮮香可口的前菜，螢光魷魚滑溜而帶嚼勁。

❤️鐵板燒鮮活南非鮑魚
鮑魚肉身厚實而挺身，切成一片片，方便細味品嚐，邊緣帶少許焦香，入口鮮味十足。

☘️香辣大蝦沙律
大蝦質感彈牙，跟配自家製辣蒜醬汁，跟配鮮嫰的沙律菜，加入酸醋汁，清涼開胃。

💋季節時令生蠔
蠔身圓潤肥美，白滑質地大啖啜入口，😘帶輕柔海水味，鮮味細緻。

🥢極上刺身
有4款刺身: 油甘魚、三文魚、牡丹蝦及拖羅。💖油甘魚肉質挺身爽口，三文魚濃郁魚香在口中散發。牡丹蝦🦐色澤粉嫰，肉質黏稠。最愛拖羅，滿滿雪花紋，油脂甘飴，慢慢在口中溶化掉，齒頰留香。

🍳極上刺身茶碗蒸
茶碗蒸柔嫩細滑，蛋味香濃，吸嗦鰹魚湯，純樸滋味。配上海膽及三文魚籽，鮮甜滲進蛋中，口感更濃厚。

🍠鐵板燒日本蔬菜
燒南瓜煎香後，甜而黏糯，香菇外脆內滑，加上爽脆的蘆筍，十分解膩。

🦞鮮活龍蝦（約600g）
龍蝦肉質彈牙，微微焦脆，沾上以龍蝦腦煮成的金黃色膏汁享用，鮮味柔潤! 濃稠的膏汁，味道甘甜，✨殼身還有蝦膏和結實的肉，嚐到龍蝦的鮮香。

🔥A5宮崎和牛
和牛內𥚃嫩紅，在口中咀嚼，香盈的牛肉汁縈繞於舌，沾上少許岩鹽，肉汁倍感惹味，佯碟蒜片薄脆，蒜香誘人。

🥢櫻花炒飯
米飯粒粒分明，用上櫻花蝦、雞蛋、葱粒炒製，爆香後乾身惹味，感覺滿足。

💜味噌湯
味噌湯加入龍蝦頭熬製，加上香甜昆布，味道鮮甜。

🍧鐵板火焰香桃多士
微微焦燶，並倒入牛奶，邪惡指數爆燈。多士金黃酥化，伴以冰涼雪糕點綴，口感冷熱交融，加上🍑蜜桃的滋潤，畫上完美句號。
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🏡餐廳: 三日月
地址：尖沙咀金馬倫道23號金馬倫廣場2樓B號

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任食澳洲M5和牛火鍋 😋 刺身放題3小時
八幡屋涮涮鍋 #HKD368第二位半價
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3小時放題任點肉類+任食刺身海鮮火鍋 🤩 星期一至四成人HK$368，第二位半價，用手機QR code落單，包括澳洲M5和牛、牛肩胛及美國進口牛肉、黑豚肉等，另有海鮮、刺身、炸物、燒物，自助區既有豆製品、丸類、菇菌、蔬菜、壽司、甜品、飲品等，50多款火鍋配料任點，好抵呀。
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🧂 多款醬料，可隨意搭配 ~
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🥘 湯底選擇包括骨膠原豬骨湯、昆布清湯、壽喜燒、沙嗲湯、冬瓜薏米湯、辛辣泡菜湯、蕃茄龍蝦海鮮湯(加$20/位)、鴛鴦湯(加$20/鍋)、麻辣湯(加$30/鍋)。
我選了骨膠原豬骨湯鍋，口感帶少少黏，豬骨味香濃，湯底滋潤養顏。
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🥩 澳洲M5和牛色澤紅潤，雪花分佈均勻，大大片和牛放入骨膠原豬骨湯鍋灼幾下就可以吃，肉質鮮嫩，入口不用多咀嚼即化，鮮甜美味。
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😍 奉送喜歡的日本和牛，以及任食的美國牛肩胛，兩款與澳洲M5和牛同樣美味，顏色鮮紅，肉嫩多汁，肉味濃厚，肉質嫩滑，非常滋味。
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🦐 任食海蝦、帆立貝、廣島蠔等9款海鮮，充滿海水氣味，灼一陣將鮮甜味帶到入口中，質感好嫩滑。
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🍣 刺身方面，可以任食新鮮帶子、赤蝦、劍魚腩等12款刺身，而自助吧亦有手握壽司任食，新鮮肥美，魚生爽滑，鮮甜美味。
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🍢 即叫即燒大蝦、金菇牛肉卷等多款日式燒物，蝦肉彈牙，味道鮮美，多款不同燒物的烤肉很焦香，肉味濃厚，質感嫩滑。
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🍤 天婦羅炸物有大蝦、金菇、茄子、魚柳等，鬆脆可口。
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🥗 沙律、蔬菜、菇菌、丸類及粉麵同樣吸引，翠綠鮮蔬，鮮嫩爽口。
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🍨 甜品除了有雪糕雪條之外，另有精緻糕餅、啫喱等，香甜幼滑。
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🧃 自助吧擺放汽水、啤酒等任飲，清爽解膩。
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八幡屋涮涮鍋
地址：九龍旺角彌敦道628號瓊華中心12樓全層
WhatsApp : 5372 0627
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八幡屋涮涮鍋
#旺角放題 #八幡屋涮涮鍋 #任食火鍋 #任食海鮮 #任食和牛
#兩位送鮑魚 #四位送生蠔 #shabushabu #hkfoodie #EmilyHappySharing

抗疫生活,連帶飲食生活都大改變
放題燒肉已經好耐無食過了
最近旺角有間新開既,好勇敢,只做午市都照開
而家仲做緊指定放題買一送一
平均一位都係$200左右,情人節前就去左試
選擇都唔少,同時提供刺身一盤

無限刺身要另加錢,一分錢一分貨,明的
主力食燒肉就對了！濕式熟成牛西冷
芝士雞腿肉，韓式醬油牛肋肉，甲羅燒
魚乾，米澤三元豚肉，牛板鍵等等
海鮮也有牛油廣島蠔，虎蝦，帆立貝
飲品自助自取,雪條雪糕也是自助取

刺身會先上兩人份量,食過想追加考慮
我自己就建議黎到主力燒肉!時間有限

食完刺身就上埋肉同海鮮

海鮮質質唔錯,鮮度合格,肉有調味
有醬汁要睇火慢慢燒就OK,海鮮放埋邊燒

自助調味料區自己拿燒肉醬汁,辣粉等醬料

牛肉質感以平均200蚊一位唔錯
就算無調味既濕式熟成肉一樣好食
落左第一盤肉就建議你追加下一輪食乜
人多上菜快,叫左好快就上埋

芝士雞肉就將烤熟既雞腿肉沾芝士汁食
韓式熱芝士食法,虎蝦連殼燒,肉質還好
個人比較喜歡食調左味既肉,燒熱就食得

次輪食芝士廣島蠔,雞肉等等
肉本身油花重脂感濃,配返個冷素麵食會中和下

另有一些小吃類炸芝士條小丸子,天婦羅等
感覺上就無咁特別,亦好飽肚,都係試少少就夠

牛肉方面,真係幾有質素,牛舌亦切得厚身
肉解凍方面亦做得好,唔會好似另一間成片凍肉比你食,燒肉最忌做解凍做得差

最後食埋甜品就埋單
整體都抵食,想食就訂位比較穩陣,旺角區多人食怕要排隊
旺角彌敦道700號T.O.P. This is Our Place 4樓409A & 409 B號舖
Shop 409A & 409B, 4/F, T.O.P. This is Our Place , 700 Nathan Road, Mong Kok
21519939
61448242 (whatsapp)

這家日本放題很出位。首先，價錢出位，成人星期六、日$638，平日每人都要$588。其次，放題時間超長，可以吃足5個半鐘，霸氣！酒店級？中環價或油尖旺？非也。她位處元朗，叫鮮道樂。網上食評很極端，有些極讚，有些猛烈抨擊。

可以歸納出兩宗罪：
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮

公平起見，這日我們跟資深日菜名廚一行三人，以放蛇形式實試。首先，餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩，客人不用柯打，每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉)，看到有筋。「解凍方面，時間太短，魚肉纖維因為急速收縮，部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤，還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏，水分流失，變得乾身，令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦，跟拖羅一起上碟，變相生熟食物放在一起，令人疑心食物安心。


吃完頭盤，侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略，吃完飯已經半飽，很難再大吃下去。不久再來石燒，但岩石本身並非預熱至200℃以上，溫度不夠高。煎來煎去，不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩，仍然沒有焦糖化，沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽，吃來死鹹。大廚批評，「六百多元一位的放題，應該要用些較好的鹽，例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」

第二輪，再點刺身壽司。蠔新鮮，但很瘦，海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨，但是急凍貨色，有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰，未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司，看魚茸的顏色及顆粒大小，已知不新鮮，吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來，我們稱之為diced(一粒粒)，而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊，有防腐劑明礬那種苦味。


第三輪，且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身，但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外，我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心，但明顯亦非全部是牛舌中心的位置，有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快，沒有油膉味，粉漿香脆不硬，並非預先炸好。

總括來說，熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看，是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題？」大廚總結，「不論是$588，或者是$638，都不會值得，因為市區有許多選擇。」

採訪：編輯部
攝影：攝影部
鳴謝：日菜名廚馬基良

鮮道樂日本料理
地址：元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話：24431228 / 98186529
營業時間：星期一至日 11:30am-3:30pm；5:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2DwlOgt

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