［五夜燒鵝］

香港電台製作一向講究慢功出細貨，資料搜集充足、場景鋪陳多樣，和商營傳媒大件夾抵食的製作風格有差異。然而2017年「五夜講場」孕育的時候，有人提出以「文、史、哲」（文學、歷史、哲學）作為一周三晚清談節目的主題，大家都嚇了一跳，如此嚴肅艱澀，會不會沒有人收看？香港社會一向被貶為「文化沙漠」，如此學術討論會不會太過冷門小眾？

至2018年「文、史、哲」三晚之後，三個晚上擴充至五晚，加入了「社科（早段是經濟）、科學」，讓香港電台的錄影廠要比高等學府更有學術氣息，冷門但尖銳的「暗物質、暗能量」「量子力學」不只是外購西方節目才敢觸及的題材。

白先勇、許鞍華、Serrini、黃秋生也來講文學和哲學，讓尋常百姓也可以一享大學級教育之樂。原來香港的電視台，都可以容納在學術領域上最前瞻的題目。

「五夜講場」能在主流媒體開播，可以讓連上了年紀的師奶，和年輕子女一起於客廳收看，促進世代和諧。有人打開電視，剛好這晚哲學題目講「反啟蒙」。讀飽書的年輕人問阿媽，「妳看得明白嗎？」阿媽被啟蒙了：「看不明白也沒所謂，唔明白都可以看一看。」

公眾教育、讓高等教育不只是一小撮考進大學的人士的專利，而是免費在公眾平台供市民收看，那是公共廣播的使命，也能彌補商營傳媒未能覆蓋的空隙。

這個節目，應該雲集了全香港最多年輕學者的足跡。「學者、教授、博士坐埋一枱，可以隨時Jam出個節目來。」以往名嘴們主持清談式節目，和這批年輕學者的風格不同。學者們教慣書，他／她們習慣了備課充足，每集總要塞進最多的知識。「那個訊息量、學術濃度，嚇死你的。」

五個夜晚，五個班底，一班學者在繁忙的教學研究工作外，還不停為這個節目作預備。為了準備一集節目，這些夜貓子學者，習慣了通宵達旦刨書，翻論文，為了這個五夜講場節目，也預備得像學術研討會般認真。一個晚上，一覺醒來，打開手機，百幾條短訊在手機下載要足足一分鐘。

這些學者傻的，因為他們太珍惜這個平台。現在當個年輕學者，壓力巨大。博士畢業，才是艱苦的開始。不少博士生替多間大學兼職任教，時薪出糧，暑假零收入，稱為「流浪講師」。

好彩一點，獲得大學聘為「助理教授」，三年又三年，兩張合約，除了教學工作，還要出版國際級學術論文，對學術世界需要有一定影響力，通過層層考核，至第六年若能成功獲得晉升至「副教授」，才能過穩定一點的日子。高壓評核下，不少學者都身心俱疲。

學術是一個孤獨的領域，學者也是枯燥的工作，不少時間是孤單作戰，在象牙塔裡研究一些外人不明白的東西。但愛上學術的人，都是有點瘋狂，他們對自己專長領域熱情澎湃。這群工作壓力甚大，有點孤獨，又有強勁爆炸力的年輕學者，終於在五年前遇上港台一樣傻勁的製作人，一拍即合。

這批學者畢竟只有二十至三十多歲，在學術世界尚算十分年輕。Ｗork Hard, Play Hard. 「哲學有偈傾」的師兄弟，同期成立好青年荼毒室，出版哲學書籍。本來甚少與主流社會交雜的哲學家們，忽然讓不少社會人士，對哲學產生了興趣。

在學術世界掙扎浮沉，在香港電台卻找到了一個抒發自己的平台。一位「真係好科學」的主持說：「從小到大，我都夢想香港會有廣東話的科普節目，終於給我在港台遇到了。」

本來一班在課室或講堂教書的學者，來到直播室，不少人最初有點生硬、太過嚴肅，嘩，要錄一整個小時的直播節目，廣播技巧不容易。看到港台幕後製作人舉高手指倒數「五秒、四、三、二、一」，大光燈在照射，攝影機的小紅燈跳來跳去。內向的學者們，靦腆的書生們，冷汗都要流下來，頻頻食螺絲，最初主持電視節目，嚴肅得像舉行學術研討會。

但節目錄製了五季，已經多達逾六百集，不少最初生硬的學者，基因改造了，現在望着鏡頭眼神自然，對着只有五秒的剩餘時間，也能揮灑自如風度翩翩打圓場。正當學者主持們慢慢進化，在鏡頭前表現自然，像與觀眾閒話家常，又能把艱深的學術概念帶入百姓家的理想狀態，卻又遇上今次港台忽然叫停製作。

這個可能是全香港雲集最多學者和博士的節目，但製作成本並不高昂。幕後人員兼任不同崗位，基本上學者們收最實惠出鏡費。加上製作流程順暢，實時錄影減少剪接後期工作，只需1.5小時的開廠時間，便能錄製近1小時的出街節目，效率高，經濟實惠。

我曾經在節目開播，到節目停播的五年之間均有參與「五夜講場」，出席了五集節目，包括「哲學有偈傾」「文學放得開」「學人串社科」，談及的題目，由新聞與真相，到紀實文學，到最近的明星與社會文化。

我真切體會到，「五夜講場」是一個香港電視廣播歷史上一個重要的存在。節目從構思到製作，達到多贏局面，既能讓在學府裡的學者把自己的專長講解給普羅大眾知道；也能提升民智；香港電台作為公營廣播機構承載着這種教與學的管道，比商營機構更合適，更責無旁貸。

這個節目讓市民安坐家中，也可以放眼世界，以古鑑今；一個開放包容的文明社會，總會想辦法把知識普及化，讓人們多動腦筋多思考。

年輕學者也珍惜這個平台，他／她們願意奉上自己的所知，為香港電台作主持，以「蔗渣的價錢，交出燒鵝級作品」。每個周日晚上，有求知欲的香港公民，安坐家中，可以接受學術啟蒙，這些日子，卻忽然因為港台宣佈「節目調動」「節目有新攻勢」而暫停。

據知，尚有多集已錄起的存貨，都是年輕學者們的寶貴心血結晶，還望港台不要浪費珍貴資源，讓這些已錄製好的燒鵝呈上給觀眾，可以讓大家享用這一批最後的學術盛宴。

（圖為「五夜講場」啟播及換季時的宣傳活動及錄影廠留影）

日本接待員很不日本 ｜日本人 vs 外國人

前兩天租車的時候，媽媽一輪日文對答之後，接待員突然詢問：

“你是香港人嗎？ “

媽媽呆了一呆。

“是” 媽媽回答。

“真的是你! 我有看你們的報導！ “

“好彩冇做壞事” 媽媽心想。

“你日文這麼好在哪裏學” 媽媽好奇的反問

“自學的。但這些只是台詞, 沒什麼。” C 小姐謙虛的回答。

C 小姐給媽媽印象最深的不是廣東話，是她的日文。

對答的時候完全沒有想過她不是日本人。要找穿崩位，可以說，禮貌太正統！

租車公司Times 我們是常客，因為分店多，款式多。但一分錢一分貨。。。而他們員工態度從來。。。唔。。。很不日本。所以C小姐的禮貌對答給媽媽一種強烈違和感。

長居日本，可能會留意到近年很多服務員的態度沒有以前那麼貼心。尤其酒店。為什麼？

上一次在Kiroro 滑雪，Sheraton 酒店 (多謝日本政府資助一半！）,遇過到不同的接待員, 美國, 瑞典, 台灣，中國等，有禮貌和熱情。相反大部分日本員工，那種愛理不理的態度，我想”中”她！(拳頭已硬）

服務員其實是一個厭惡性行業，大部份帶着騎牛搵馬或不甘心的心情上班，通常在學中或學歷不高才當服務員，又或者是兼職家庭主婦（夫）。做得不開心便轉工，或乾脆辭職。反過來看，公司也不當他們為正社員，進升機會少，福利也少很多。所以員工流動性很大！已經很少上一輩的敬業樂業。

但是拿着打工簽證的外國人便完全不同。絕大部份簽證需要大學畢業，能夠說流利日語，因為喜歡日本的文化才過來。對這些人來說簽證得來不易，不能輕易轉工，所以對工作份外珍惜，縱使只是前台店員。多種因素下，反而在他們身上看到傳統的日本溫文待客之道。

但凡事沒絕對，外國人也要不少壞習慣，包括我們自己，總是欠缺日本傳統的細心。

在這裏，我說的只是個人體驗。事實上，仍然有不少日本服務員非常貼心。

當日本旅遊再次開閘，大家不妨留意一下這種奇怪的反差。

BTW, Times 不是最差，至少我們仍會租。另一間國際連鎖店，我們真的敬而遠之。

#沖繩okifamily,
#Timescarrental,
#日本外國人,
#日本租車,
#日本旅行,

一個人有幾紅，睇個花名就知道。

哥哥、梅姐等深得香港民心的藝人，花名有如家人親暱，而且一隻字就足以反映性情，例如張國榮的caring、梅豔芳的氣派。一個好暱稱，唔單止性格要夠突出，仲要為大眾認許，得來不易。

唔少人認識姜濤，都由姜B 開始。薈聚廣東話精髓的B字有種鄰家男孩的青澀，有活力，有氣魄。

為宣傳全新煙肉Big Mac，McDonald’s大玩姜B花名，B for Bacon，一句到位將品牌同姜濤活力掛鉤。

負責人話，姜濤本身鍾意食漢堡包，亦曾經喺麥當勞兼職，同品牌早有淵源。製作團隊特別請來姜濤首本名曲《蒙著嘴說愛你》MV導演袁劍偉合作，推出一套兩款廣告片，另外一條又跳又玩急口令，前日就喺銅鑼灣金百利大電視同步播出，呼應早前fans曾經喺同一個螢幕賀佢得獎。

同場加映仲有姜B「全民急口令」Instagram濾鏡挑戰，大家只需於個人IG平台分享廣告急口令挑戰短片，並標記麥當勞 Instagram（@McDonaldsHK）同指定 Hashtag，即有機會被選中及嬴得姜濤親筆簽名咕𠱸，只限100名。Campaign仲配合AR濾鏡遊戲，掃描 Big Mac 系列飽盒就會見到姜B現身跳舞，一共八款，線上線下都陪你跳住食。

#麥當勞 #姜B餐 #BigMacBacon #BforBacon #煙肉巨無霸 #全民急口令 #雙層牛肉巨無霸 #醬汁洋蔥夾青瓜 #芝士生菜加BACON #姜B食過笑哈哈 #姜濤 #姜B #Mirror #特約壹句

｜移民英國｜港人禮儀師英國搵工5日獲聘 解構殯儀行業 1.5萬港元搞英式喪禮
轉工是不少移民英國港人面對的難題，究竟哪一個行業適合自己？香港人在英國又有何優勢？這次我們去探索一下英國殯儀業，訪問一位在英國從事殯儀行業的香港人，了解她的入行經過及殯儀業細節。

港人Edith去年12月移居英國，她在香港正職是在公營機構工作，兼職做殯儀大約一年。「我父母去世時，因為不太清楚殯儀行業，就自己去找相關資料，當時父母的喪禮都是我一手負責的。後期覺得這行業可以幫助別人，機緣巧合下在香港找到一位師父，就正式入行，學習怎樣做殯儀。」移居英國後，Edith在招聘網站留意殯儀工作空缺，僅搵工5日，就在今年3月獲一間老牌殯儀公司聘請。「自己比較幸運，當時公司需要一位懂中文和廣東話的人，加上自己有殯儀經驗，幸運地得到面試機會。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210531/ULZXZCL5TJBJXBNPFNQZOTZ5TI/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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｜德國妹嫁港男｜與家人同住公屋無花無鑽戒照嫁16歲初戀男友 惟介意香港人愛遲到
重視家人、細心、懂照顧人，這是德國女生Niki口中對港男的形容詞。Oliver向Niki求婚時，二人一個23歲，一個18歲，沒有花、沒帶鑽戒，婚後亦要Niki來港與5位家人同住在只有5百多呎的公屋單位。對於部份香港女生來說，Oliver可能被貫以「不上進、無父幹、公屋仔」等等的罪名，但是Oliver的善良、真誠、專一，令Niki認定了要嫁給這位初戀男友，在愛情和麵包完全分開的德國女生眼中，她擁有了最純潔的愛情，並且得到了共同奮鬥而來的麵包。

2014年，Oliver和Niki在網上認識，Oliver的一雙笑眼吸引了超喜歡BTS的Niki，「我在網上看見他，我跟朋友說：『不要跳過。』因為我想跟他聊天，他好可愛。他的單眼皮令我以為他是韓國人。」一個美麗的誤會打開了二人的話匣子，更越傾越投投契，每日都在網上陪着大家生活，「我們最長的聊天是13小時，雖是隔着螢幕，但感覺很接近，甚至比在身邊的朋友更親密。」分隔9千多公里的愛情，沒有因為距離而卻步，在網上認識一年後，Oliver靠着兼職儲下來的萬多元，一個人飛往德國與Niki見面。Oliver：「第一次見面就是在德國的機場，很緊張，因為我知道她哥哥也在門口等待。」不太聽得懂廣東話的Niki，此時卻似懂非懂地搶着補充：「當時我只有16歲，沒有車牌，所以要哥哥駕車送我去機場。我看着機場的航班螢幕顯示，他將會在10分鐘內拿行李，我不斷倒數，越來越緊張。最後當他步出，我望着他就好像觸電一般，忍不住跑過去攬着他，他雖然好累，但依然像螢幕中一樣英俊。」Oliver在德國逗留了10天，住在Niki家裏的客房，Niki絲毫不怕他是壞人，只是害怕他們相處起來會不夾，感覺跟網上見面不同。

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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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