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年初首次推出嘅新年禮包極速售罄，今次載譽歸來，推出新一輪「《飲食男女》香港製造禮包」，繼續支持本地品牌，由編輯部嚴選優質食品，一律Made in Hong Kong，撐香港有好貨！

Made in Hong Kong巡禮第三擊！

7. 其奧 白芝麻花生糖(半磅)
元朗無人不曉的手工花生糖專門店，由潮州人黃伯在二十多年前創立，現由其子掌舵，賣點是在店舖天天人手製作，現製現賣，夠新鮮。以花生糖最耍家，用麥芽糖煮成糖膠，加入各式各樣的花生、果仁、芝麻，做成有硬又有軟的花生糖。芝麻花生糖是熱賣，煙韌不黐牙、低糖少甜，老少咸宜。

8. 趣香 粒粒蝦籽花生(150g)
懷舊小食蝦籽花生，原來由香港人吳先生在70年前首創，至今已傳至第二代，在屯門廠房生產。外層其實是以木薯粉製作，包裹住中國東北花生，經過先蒸後焗再炸而成。粒粒金黃，咬下先是酥化的外層，接着是鬆脆甘香花生，佐啤酒最佳。

9. 陳意齋 齋燒鵝(140g)
1927年在廣東佛山開業，在香港扎根近百年的零食老店，紥蹄、燕窩糕、薏米餅都是買少見少的經典食品。更難得的是自設工場，香港製造。其中齋燒鵝，人有他優，用麵筋浸入滷汁入味，香炸而成。酸甜鹹中帶微辣。脆身而不硬，不油膩，令人吃到停不了口。

*****

《飲食男女》嚴選 香港製造禮包[包送貨]
壹會員定價: $1,088｜升級壹會員優惠價: $988

食品包括：蛋卷皇后家鄕鮮雞蛋卷、永樂粉麵特濃蝦子麵禮盒、錦祥號特瘦鮮肉腸皇、余均益辣椒醬、綿香沙爹醬、五味匣子麻辣櫻花蝦菜脯、其奧白芝麻花生糖、趣香粒粒蝦籽花生、陳意齋齋燒鵝、NUTKY手工焦糖腰果、The Nutter開心果醬、Teaddict港式早餐茶

*首200位成功購買可免費獲得價值$385的BIOlogical Basic Agents韓國藤黃果瘦身膠囊60mg (90粒裝)

購買日期：即日至2021年3月3日
預計送貨日期：2021年3月15日起至 4月初
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【聽見這世代 × 中醫藥的三代傳承】 #文末贈獎
新年期間免不了放縱的大魚大肉😋，假期結束，來場身體大掃除吧！
《聽見這世代》節目邀請良一生物科技董事長劉文良。劉文良的祖父在清朝時期廣東省開設蔘藥行，至今有百年歷史。從五歲開始，劉文良就是父親的「小跟班」，跟著父親識藥、學藥，從小耳濡目染，也讓他立下了創立品牌公司，傳承中醫藥事業的目標。
　　　　　
劉文良在節目中分享他一生專注在藥用植物與生科應用研究的心路歷程。如何結合現代的科技萃取，以漢方養生理念落實在食品中？三代人從事中醫藥事業，經歷哪些傳承與創新？他又如何看待新世代飲食文化，以及現代人的健康觀念？
　　　　
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#抽獎囉！
　　　
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📌贈獎辦法▻即日起至2021/02/24(三) 中午12：00以前完成三步驟：
　　　　　　
①「IC 之音 FM97.5」粉絲頁按讚👍
②標註一位 @親朋好友　　
③留言回答：「本集節目的世代學習關鍵字是什麼？」

回答正確，就有機會將禮物帶回家唷！
　　　　　
答案就在節目中，想要再聽一次，
歡迎點選下方照片即可收聽完整內容。
　　　
【本節目由中華民國資源媒合互聯協會贊助播出】
＃IC之音 #聽見這世代 #郭蘭玉 #劉文良 #牛樟芝濾掛咖啡盒

#punchoi #ocheflab #食物研究所 #盤菜

盤菜來了 ‘When duck meets goose’ pun choi 「鵝同鴨講」盤菜
食物研究所首次聯乘甘棠燒鵝，
頂級香港鵝（甘棠）遇上頂級法國血鴨 (Carnard Chillans Duck)

#呢部份未入正題

交唔到功課，蘿蔔糕芋頭糕上架工程，
仍在進行中，真係唔好意思，
而家都未上到Robert Gold，
連我啲朋友都追問我：
你有無咁遲呀？
你知唔知通街都賣晒嘞？
你仲喺度訂緊臘腸，
點做嘢呀你。。。

我又係衰嘅，我啲文職同事由聖誕忙到而家無停手，
中間我已經插咗個system migration同實體店搞到個個癲晒，
我真係唔忍心再叫佢哋搞臘腸，
搞鵝搞鴨搞盤菜，
或要佢哋陪我試吓慢慢搞個月亮煎堆，
其實仲有ration packs 同 sous vide 項目。。。

因為所有嘢都塞住晒喺我個腦度，
用咩牛肝菌，咩臘腸，訂貨，計cost，都係我，
我寫description好似寫情信咁寫，
寫完又要譯英文，
交待預訂送貨安排，
Manufacture 同 IT support 方面要夾：
我廚房幾時做好幾多貨，客人預訂唔到就要落入下個batch，
咁喺inventory同訂貨系統中點顯示呢？
仲要分送貨同唔同自取點。。。

係咪聽到都暈呢？
啲悶嘢唔煩你哋，但請各位耐心等候我啲過年食品，
約食飯訂嘢，等多我幾日，
我有：

黑松露牛乾菌Robert Gold
靈芝芋頭糕
When duck meets goose 「鵝同鴨講」盤菜
大煎堆
手繪macaroon
笑口棗
慢煮春雞
慢煮 Sous Vide法式釀黄雞
慢者 Sous Vide 法式釀畿內亞雞
（研究緊）慢煮 Sous Vide 糯米春雞仔

對於食物，我加埋Chef，真係好煩好難服侍㗎，
我哋自己知道㗎，所以成日匿埋試呢個研究所概念好啱我哋，
每次試到都開心到飛起㗎，
喺香港做飲食業係辛苦到爆，
我哋盡力頂住，自己工作滿足感自己搵，
唔通等香港政府畀咩，right?

#而家先入正題

入正題，我哋另一個重點新年食品：新年盤菜。

上次聖誕我哋做咗紅蝦盤菜配紅蝦湯，
另一個係極上牛pot au feu，
玩盤玩到極致送Dansk或柳宗里鑄鐵鍋，
成個tone比較 western，
新年，我哋玩返local 啲，
上次做雞，今次做鴨同鵝。

‘When duck meets goose’「鵝同鴨講」係盤菜英中文名，
特登分別畀鴨同鵝行先，懶公道。

事實上，佢哋都堅勁，排名不分先後。
因為傳統盤菜中好多都用到鴨同鵝，
所以Chef 就有呢個概念：
香港最靚鵝同法國最靚鴨，
嘩，金童玉女呀，
香港靚鵝，由鏞記食到甘棠，我都係棠師傅fans，
Olivier 同棠師傅就直情啱嘴型啦，
法國人都係叻整鴨同鵝嘛。。。

今次係食物研究所首次聯乘甘棠燒鵝做盤菜，
鵝、鮑魚滷鵝汁都係來自甘棠的，
Chef Olivier 就用上法國Chillans 血鴨煮鴨胸肉，以及Qwenli 精選的大虎蝦，
配以日本瑤柱和花菇，芋頭、蓮藕，枝竹。。。

我哋今次都係配日本南部鑄鐵的柳宗里鑄鐵鍋。22cm深鍋。
係，我係傻嘅，可能係史上最不惜工本的盤菜，
但佢保温真係一流，你唔需要一邊食一邊開住爐，
喺廚房熱咗佢之後，你拿出枱面食，
真係可以keep 到鍋裡面啲食物好溫暖，
用個咁靚鍋食盤菜，直情係another level。

兩位起，每位HKD$1,000，
送埋個原價$1950的柳宗里鍋，
每訂2至6位送一個鍋，
都係照舊，如果你真係唔想要多個鍋，
屋企好多煲，都理解，
咁每位減 $120，即HKD$880 一位。

訂盤菜要埋鍋，送貨，要收HKD$200一盤，
我自己無車隊，而家外面啲送貨炒到好貴；
我哋年初一至初四都送，這幾天雙工，
所以運費都要稍為調整，HKD$280
懇請體諒。

我寫自己產品description，係寫好耐好耐㗎，
因為對我嚟講，寫呢段嘢唔係為咗上架，
而係要講出嘅我哋成個project嘅心血，
對我來說，簡直創作作品級數嘅要求。
唉，我又鍾意食，又鍾意寫（單係呢段post 都1,700字），
我有咩辦法出嘢唔慢？

張product 相同啲字都係我今日搞㗎，
個盤菜真係好好好好味，好味到黐線，
當然甘棠嘅鵝同鮑魚鵝汁要狠記一功！
Sorry 我唔客氣都要咁講，我覺得我搞盤菜，又上一層樓。

呢段係我啱啱寫起嘅 ’When Duck meets Goose’ description，
寫呢段嘢，寫到我內心好澎湃，我分享吓，你想像吓。

而我即刻去搞上架，（應該）明天可以訂購，

ocheflab.com

最快星期六可以送貨，你自取的話，明天星期五下午都可以。
其實我哋有個客服短訊號碼 +852 90111331，
但請你如非必要盡量唔好打，text我哋，辦公時間內回覆。

//Chef Olivier Elzer 創作的 2021香港盤菜，以百年歷史的傳統廣東客家盤菜為根基，配以法式廚藝浪漫思維，結合中法舌尖美味食材，以盤菜慶祝團圓。

盤菜以鮑魚湯汁，蓮藕，芋頭，枝竹作底調 ，配以精彩名貴的上乘食材，包括鮑魚，Qwenli虎蝦，法國 Canard 血鴨胸，以及與「甘棠燒鵝」合作的一品滷水鵝。

可以想像這個精緻名貴的新盤菜，在精華鮑魚鵝汁的熱烘托伴之下，每一口滋味都是可掌握的當下幸福。

2020 是世人難忘的一年，2021伊始，我們更要彼此團結。就由這個精彩的「鴨鵝盤菜」開始。//

1月22日開始接受訂購：ocheflab.com

祭祀祖先與神明是不少華人的風俗習慣，神枱上的祭品更多與食物有關。而 #潮州人 的貢品更是大千世界，眼前這座手工精緻的「#糖塔」，還被列入香港非物質文化遺產名單之中。

糖塔除了是供品、禮品、食品外，亦是一件值得你去了解更多的藝術品。它的製作過程看似簡單，材料也只有糖跟水而已，但經驗才是決定成敗的關鍵，當中最重要的一環就是煮糖，稍有差錯便不能成塔。

縱使你不是潮州人，也不會拜天公；不如從藝術角度欣賞和認識這種充滿美感的民俗食品。

詳細內容：https://bit.ly/3f5Yvi5
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疫情下的香港生活...乜都冇得做，頭髮都甩埋...婚禮如何舉行? 兩人一枱的生曰飯? PMQ買新年年貨

2020-2021年講得最多果句原來係... 因為疫情關係XXXX...
疫情好似大曬, 咩都可以發生?

所以, 因為疫情關係...今次vlog會有點零碎, 是我在香港這段時間的生活，紀錄香港疫情影嚮下的生活......其實不同國家都過著被疫情影響的生活，很不一樣但都心同感受。這一年是很特別的經歷，但真的希望不要再經歷?

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朝聖麵食之都西安！經過這次“洗禮”，“碳水教父”算是實至名歸了！/西安小吃
自從嘉昇加入到全國版以後，就不斷有股東推薦我們去西安。無他，西安乃是全國聞名的“麵食之都”，而嘉昇又是小有名氣的“碳水教父”，就好比一個中文系的研究生必須讀過詩經、離騷，作為資深碳水愛好者，沒去過西安，實在是太不像話！於是乎，在農曆新年到來之前，我們決定，幫嘉昇把這必上的一課給補上。不來不知道，原來西安的麵食分這麼多類別，而且，每一個類別都大有名堂！

店名：烏軼琨肉丸糊辣湯
營業時間：06:00-11:00
人均消費：10元
聯繫電話：15349207075
地址：小皮院48號
網友評分：口味：3.97 環境：3.87 服務：3.88

店名：賈五油餡糊
營業時間：06:30-17:30
人均消費：10元
聯繫電話：029-87257329
地址：麥莧街中段80號
網友評分：口味：4.68 環境：3.88 服務：4.26

店名：老烏家油茶麻花
營業時間：06:00-11：00
人均消費：6元
聯繫電話：13379021281
地址：紅埠街東口而奈斯大盤雞西隔壁
網友評分：口味：4.65 環境：3.96 服務：4.52

店名：志亮灌湯蒸餃 清真（廟後街店）
營業時間：10:00-21：30
人均消費：25元
聯繫電話：029-87253420
地址：廟後街200號
網友評分：口味：4.69 環境：4.10 服務：4.13
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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跟着品城记玩啊
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
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