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在 廣式月餅維基百科產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過4萬的網紅黃婉玲的烹飪教室,也在其Facebook貼文中提到, 最近中秋佳節近了,除了各式廣式月餅以外,「蛋黃酥」也佔有一席之地。我曾聽到一位朋友說:「中秋節不吃蛋黃酥,哪叫過節?」事實上過節不一定非吃蛋黃酥不可,但這美在蛋黃的滋潤度,滋潤度夠才會吸引人。 「蛋黃酥」在市場上已經歷50多年的時光,好奇心驅使之下,我上《維基百科》看看大家如何說蛋黃酥?有人說...
廣式月餅維基百科 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
最近中秋佳節近了,除了各式廣式月餅以外,「蛋黃酥」也佔有一席之地。我曾聽到一位朋友說:「中秋節不吃蛋黃酥,哪叫過節?」事實上過節不一定非吃蛋黃酥不可,但這美在蛋黃的滋潤度,滋潤度夠才會吸引人。
「蛋黃酥」在市場上已經歷50多年的時光,好奇心驅使之下,我上《維基百科》看看大家如何說蛋黃酥?有人說這是台式月餅的延伸品,但我看不太出兩者的關聯,也許大家以為台式月餅就是比廣式月餅皮再厚一點就是了!其實早年的台式月餅很樸實,賣相並不好。
然而這古老的月餅早被淘汰,也被大家遺忘,隨著追求新潮的腳步,台式月餅也就開始產生很多變化,就連過中秋節的方式,也從早年品茶、吃餅、撥柚子賞月,演變成現在流行的烤肉,只能用「變、變、變」形容過節習慣,這沒有好壞對錯之分,而是隨著時空背景產生生活的變遷。
我最近聽到一群7、8年級的朋友討論,他們認為蛋黃酥可是「古早味」!然而我心裡一沈,50年到底算不算古早味?依照這樣的推算邏輯,原來我早已被年輕一代列為「古早人」了!多老才叫古早味,實在沒有明確定義,不知道各位認為多久才算古早味呢?