時代力量提出《廢棄物清理法》修法，別再放任事廢再利用管理失控！
　
不肖業者過去假藉「再利用」、「資源化」名利，　造成事業廢棄物不當貯存、廢棄填埋，甚至污染了土壤和地下水，危害環境、食安和健康，但，現在的《事業廢物物管理法》卻出現漏洞，無法遏止不肖業者種種亂象、行為。
　
今天上午，我和 邱顯智、 立法委員 陳椒華，以及屏東環保聯盟創會理事長洪輝祥，舉辦「假再利用真廢棄　速修廢清法補破網」記者會，除了點出目前《事業廢棄物管理法》法規失靈、管理失控的狀況，我們也提出《廢棄物清理法》部分條文修正草案，同時，也呼籲環保署一個月內提出對案版本，並在本會期送進立法院併案審查，希望能為當前的廢棄物管理亂象，趕緊補破網！
　
事業廢棄物再利用或資源化，是 #循環經濟 重要的一環，但許多再利用或資源化產品的源頭，是有害事業廢棄物，必須嚴格要求處理到無害程度，並訂定明確的品質規格規範，才能讓執行單位據以判斷是否合格，而非一再寬鬆地以再利用或資源化為名，規避廢清法的管理與要求。
　
因此，時代力量廢清法修正草案，在第 2-1 條增列 #不符品質標準之再利用產品視為廢棄物，並增加回填與掩埋也視為廢棄物之條文，以嚇阻「假再利用真廢棄」的不法情事。
　　
由於再利用或資源化產品的認定上有漏洞，填埋數公尺深爐碴，環保局竟稱可作為鋪面，為業者開脫，用玻璃纖維樹脂粉料填魚塭，卻稱資源化產品。
　
因此第 46 條增訂再利用產品用途為鋪面時，填埋厚度不得超過 30 公分，超出則視為回填，補起「假再利用、真廢棄」而無法處以刑責的漏洞，以此防堵「假鋪面、真填埋」的詐騙行為。而資源化產品也應明訂規格，明確規範何謂合格的認定方式，且不應超過判定有害事業廢棄物的 TCLP 標準。

《廢棄物清理法》修法勢在必行，不能再繼續放任事廢再利用管理失控！
　
時代力量黨團提出廢清法部分條文修正草案，希望將不當再利用納入刑責，並且提高罰鍰，把事業廢棄物再利用的管理法規漏洞補起來，遏止假再利用真廢棄，並讓鑽漏洞的犯罪者能繩之以法。

今晚，想耍廢不想煮飯...

外送美食相信大家都不陌生
但宅配晚餐其實也正夯呢！
職業爸媽忙了一天，下班還要忙晚餐
天啊！可以說不要嗎！？(不想面對)
沒問題，晚餐就決定是你了！(丟~)
今日網路下單，明日專人配送到府
四菜一湯，嚴選食材菜色每日皆不同
在家也能享受有如餐廳的美味佳餚
少鹽少油料理，長輩小孩都很合胃口
玻璃可微波環保餐具也由專人回收
偶爾休息一下，晚餐就交給宅夕食吧

。紅燒鬼頭刀
鬼頭刀屬於中大型洄游魚類
運動量大，魚肉口感略硬(紮實)
但其脂肪少水份多
裹粉油炸能保留其水份
再以紅燒方式調味呈現層次

。鹹水雞
雞肉皆使用雞胸肉部位
雖然是雞胸
但口感仍有飽水度而不乾柴
隨餐還外附一包椒鹽粉
可依個人喜好再酌量做添加
還有玉米筍、花椰菜、小黃瓜
更誇張的是還有蘋果！
這蘋果的出現非常的加分
不僅讓鹹水雞的風味更富層次
也均衡整體口味與營養健康

。日耳曼洋芋燒
所謂的洋芋，其實就是馬鈴薯
引此也叫做焗烤馬鈴薯
將洋芋加入鮮奶熬煮做底
最後再加入配料與起司焗烤
鬆軟的洋芋與香濃的起司
還有玉米粒與紅蘿蔔丁
不要說大人愛不釋口
小朋友更是吃一口就愛上啦

。嚴選時蔬(芥藍菜)
芥藍菜很多人不愛
因本身帶點微苦且纖維較粗
若處理不好，口感會太老
事前將纖維較粗的外皮處理
另外還放入臘肉拌炒
讓芥藍菜的香氣更豐富
整體處理得很不錯

。薑絲肝連湯
湯品的份量非常足(喝得很飽)
滿滿的薑絲豪邁的給
肝連肉給的也非常有誠意

https://ywayway.pixnet.net/blog/post/120777198

宅夕食宅配晚餐(新竹)
地址：新竹市東區建功二路74號
電話：0977-096366
營業時間：11:00~21:30 (平日)
https://www.facebook.com/119629953197207/

#露天晚餐也蠻特別的
#源自台南的宅配晚餐品牌
#在新竹也能吃到宅配晚餐啦
#晚餐外送 #宅配晚餐
#不用出門直送到府
#耍廢不想煮晚餐就靠它
#餐具專人回收
#網路下單配送到府
#新竹晚餐宅配 #竹北晚餐宅 #園區晚餐外送
#家庭主婦好幫手
#不想下廚的時候
#家常料理 #四菜一湯
#少鹽少油 #菜色多變
#美味 #好吃 #菜色每日更新
#幫長輩張羅晚餐好選擇
#宅配晚餐第一品牌

" 氣在來" 的上篇po文一定得翻頁!
所以早上起床還是很努力地把這篇利用兩種不同載水食材完成的斯佩爾特大麵包文寫出來. 不過我覺得這篇文要看部落格文比較好做照片比對 ,但還是把大部分的文字這裡轉貼
#兩個相同水量的全斯佩爾特酸種大麵包比較
#洋車前子粉或Aquaposa添加
#麵包保濕
#發文 http://foodchainunme.blogspot.com/2020/09/aquaposa-dinkelbrot-sauerteig-high.html#more

這一周比較忙. 因為下周是中秋節. 覺得可以做一些鳳梨酥. 但我覺得自己現在正熟的斯佩爾特酸種製作手感不能荒廢. 所以還是有繼續做研究. 斯佩爾特麥與現代小麥雖然成分感覺差不多. 但是在蛋白質也就是麵筋的特性上有所不同. 麵筋這個蛋白質是由兩種成分組成. 把它想成橡皮筋的話. 當一條橡皮筋可以拉長時有兩種情況. 一種是縮不回來. 也就是彈性疲乏的感覺. 想成麵筋. 那就是 gliadins 麥醇溶蛋白這個成分. 彈回來! 那就是 glutenins 谷蛋白這個成分.

現代小麥的谷蛋白含量比起斯佩爾特較多. 谷蛋白是一個無法溶水的蛋白質. 也因此. 你在一個高水量的麵包建構上可以看到高聳的固形效果.

而麥醇溶蛋白是可以溶水的. 它給予延展性. 但是沒有谷蛋白它也就只有延展性. 很多西方國家患有乳糜瀉Coelia disease這個疾病的人. 有時會發現在食用斯佩爾特及長時間發酵的酸種麵包後拉肚子症狀會比食用現代小麥少. 相同的狀況也跟裸麥一樣. 裸麥也是有麩質的穀類. 它也是麥淳溶蛋白高谷蛋白含量低. 所以也是雖然有人麩質過敏吃裸麥卻比較不會的狀況.

在處理麵糰上. 你也會發現, 斯佩爾特麥需要比較低一點的溫度. 為什麼? 明明現代小麥28度發酵蹂躪它都沒關係! 我自己感覺有可能斯佩爾特的谷蛋白跟現代小麥的谷蛋白基因上略有不同. 就像人類是由猿類進化而來. 基因上一定有改變. 否則現在能開車的不可能只有人類! ( 其實應該有文獻可以找. 但我懶得找...或許重讀以前連結的那篇文也可以看到. 但最近真的沒時間)

反正, 這次的實驗感覺是成功的. 你也可以看到斯佩爾特的特性. 這裡有兩個不一樣的麵包可以看. 但全斯佩爾特又高水量的麵包他的割線就不容易有明顯的兔子出來! 而是整個鼓鼓的像氣球一樣! 就算是之前的那種雙割線也是一樣!

為什麼? 明明都是高水量? 為什麼都是斯佩爾特麵包外觀上和之前的大麵包差這麼多?
這是因為我這次的實驗是直接將載水的東西跟斯佩爾特粉一起攪拌了! 之前的麵包美其名是高水量. 但載水的是包入其內的吸水種子. 麵粉本身架構的水量約是70~72%左右. 而這在吸水量少於一般小麥粉的斯佩爾特上其實也算是高水量了. 雖然我這次加入的粉也是可以吸收多一點水的方式. 但跟麵粉混一起與包裹方式放著是很不一樣的!
我一直覺得"粉" 的使用上必須因材施教. 就算是單單使用現代小麥粉. 你也必須要分中高低筋粉. 水量及操作上一定得不同. 但很多人很奇怪. 換成了斯佩爾特粉就好像忘記這件事. 翻摺及水量都要跟高筋粉一樣的做法. 這是很多人無法成功使用這種粉的盲點. 不知道你是否有這種感覺?

這次這兩個麵包使用同樣的水量. 操作手法略有不同. 添加入麵糰中載水的東西也不一樣.
#一個是洋車前子
做法是在冰水中放入麥芽精及液種後再放入2%的洋車前子殼去靜置吸水. 之後再拌入斯佩爾特粉水合20 分鐘
洋車前子粉的添加在斯佩爾特粉的烘焙上很常見. 因為這種粉做出來的麵包很容易就乾了. 所以洋車前子粉豐富的吸水能力可以幫助增添水量.

#另一個是在斯佩爾特粉中直接放入Aquaposa.

這是一個在Bongu.de 上有賣的一種吸水食材. 它含有的食材包含裸麥, 小麥, 植物纖維( 洋車前子, 斯佩爾特, 大麥及維他命C) 就它網站上的敘述是可以增加水量的添加. 例如高水量水晶麵包. 通常可以添加到5%. 我這次是添加3%
為什麼之前的洋車前子粉及Aquaposa 的添加方式不同?
因為洋車前子粉是沿用我之前做無麩質麵包的經驗. 覺得要讓它吸夠水充分發揮作用. 就應該要先靜置吸水. 而這種Aquaposa. 它的粉非常細緻. 磨得跟一般麵粉一樣. 所以直接加入粉中攪勻混合操作就好.

加入Aquaposa 的麵包
1. 斯佩爾特粉 Dinkelmehl812 291 g
2. Aquaposa 9 g
3. 斯佩爾特液種 68 g (* 水量100%, 使用與主粉相同的型號餵養)
4. 鹽 6 g
5. 麥芽精 2 g
6. 水 195 g + 30 g

如上述方式以水195 g 水合20 分鐘後加入鹽及30 g 冰水. 使用手持電動攪拌器最低速攪拌至成團. 靜置30 分鐘. 使用之前介紹的強力翻摺法. 增加水量及彈性. 翻摺兩次. 間隔是20 分鐘.

這個麵團混合後非常的細緻. 所以我就沒有翻動它. 這期間我出門了! 大概出門有至少4 小時

回家後很輕柔地直接整形. 我覺得有稍許過發. 所以其實有點擔心4度冷藏後發的結果. 這是冷藏後發18小時候烤出來的樣子

孔洞我蠻喜歡的. 水量高的原因非常濕軟但很有嚼勁.

鑄鐵鍋掀蓋後其實並不意外. 它是鼓脹的. 覺得這應該是這個水量發酵的極限了!

另一個單純加入洋車前子的做法

1. 斯佩爾特粉 Dinkelmehl812 294 g
2. 洋車前子粉 6 g
3. 斯佩爾特液種 68 g (* 水量100%, 使用與主粉相同的型號餵養)
4. 鹽 6 g
5. 麥芽精 2 g
6. 水 195 g + 30 g
另準備核桃. 我兒子要求的. 核桃的添加我覺得跟這個麵包的外觀也有關係
洋車前子粉先與麥芽精. 冰水, 液種泡過吸水再加入斯佩爾特粉水合.
與上述的做法差不多.

但是加了洋車前子粉的麵團非常粗糙. 我在強力翻摺( 順便加入核桃) 兩次後放入玻璃皿中. 有多做兩次一般翻摺( 約40 分鐘間隔)

單純加入洋車前子的麵包質感是比較透的. 也很好吃. 其實我的核桃並沒有先吸過水. 所以在包入後也會有一個把麵團中的水量吸收的情況產生. 而且也做了15小時四度冷藏後發. 這樣的發酵之下會將整個麵團收緊一點. 所以你可以看到不太一樣的結果. 這是主圖的樣子. 顏色上也會有差別. 核桃是會染色的!

之所以做這個實驗是為了要寫斯佩爾特酸種麵包文. 我這個人喜歡寫基礎文. 就是你可以之後用你自己的想法去玩麵粉. 而且主要的食材必須非常好取得.
Aquaposa 是我很好奇的食材. 但是不容易買. 洋車前子粉在德國一般藥妝店Rossmann, DM 都有賣. 這才是我覺得基礎麵包文應該要給的" 基礎".
這次我的主粉比例有稍微不同於以前的做法. 單純是懶得算. 這樣的食材水量兩個都是77.5%.

目前大概已經對於斯佩爾特基礎酸種麵包食譜有比較完整的想法了. 之前都是使用硬種比較多. 也多不是用斯佩爾特粉養的. 這次用小麥液種當基礎1:10:10 養了一晚. 又養兩次1:5:5, 最後那次又1:10:10養一晚 都是使用斯佩爾特粉去" 稀釋" 最當初放入的3 g 小麥液種. 我想應該很斯佩爾特了!
想捲袖玩斯佩爾特酸種包的~應該快可以有基礎操作食譜了!

本週漏網東西軍角逐的選項是：「蛋炒飯論戰」vs.「環保威士忌」。經過24小時的刺激票選之後呢，「環保威士忌」獲得51%的票數。知名威士忌品牌跟上環保新趨勢，決定在2021年推出「紙製酒瓶」取代傳統玻璃瓶，據說整個瓶子從裡到外都都可以回收，不會對環境產生危害。這款酒瓶到底只是噱頭還是真的很環保？

這家企業會想要研發紙製酒瓶，是因為看到一份數據表示，歐洲在2018年時總共丟棄了820萬噸塑膠包裝，這些垃圾造成地球龐大的負擔，所以他們就決定要在2021年，推出完全不含塑膠成分的紙製包裝瓶，搶搭環保熱潮，為地球貢獻心力。業者強調這款酒瓶是由環保紙漿、可生物分解的食品級樹脂組成的，製作方式是以模具來加壓紙漿，然後用微波技術進行固化，所以裡面完全不會出現我們常見的，紙杯裡面那層「塑膠淋膜」，是個無塑瓶，然後蓋子用的是鋁蓋，因此連瓶加蓋全身100%可回收，預計會先用在旗下的「黑牌」系列上，如果能如期問世，將會是全球第一支酒精飲料的環保瓶。

目前除了這個威士忌品牌，丹麥啤酒大廠也打算推出兩款叫作「綠色纖維瓶」（Green Fibre Bottle）的環保啤酒瓶。兩款原型都是用「永續木纖維」製成的，可以完全回收利用，裡面會塗一層特殊薄膜來防滲漏，一款薄膜是「再生PET聚合物」，另一款是「100%生物源PEF聚合物」，業者目前正在測試兩款瓶子的防滲漏程度。不過酒瓶本來就沒在用塑膠，而且很多網友都在問，玻璃不是本來就可以回收嗎？何必大費周章製造紙酒瓶呢？

酒精大廠很少使用塑膠製品，通常都用玻璃，但是玻璃從製作到運送，整個過程會產生許多碳足跡。例如，玻璃必須加熱到600度以上才能彎曲被塑形，燒製上相當耗能源。而一般常見的330ml鋁罐可樂，每瓶碳足跡是170克，但同樣330ml的玻璃瓶裝可樂，每瓶的碳足跡卻是350克，整整一倍，而且玻璃瓶因為比較重，運送時也會間接增加貨車的油耗和碳排。

再看到回收部分，廢玻璃被回收後，第一步要經過分類、分色，第二步是去雜質清洗，粉碎研磨，製成再生玻璃粉碎料，然後入庫包裝，送去一般的玻璃製造廠商，重製成新的玻璃，整個過程吃力不討好，沒什麼人願意做，也不是所有回收廠都有這樣的技術。

而台灣本身也禁塑滿一年了，現在有很多廠商加入減塑行列，用紙吸管取代塑膠吸管，不過我每次飲料還沒喝完吸管就融化了，心情很不好。不過我很好奇，像是紙杯紙容器裡面都含有一層用來防水的塑膠淋膜，難以被回收處理，有九成都是直接當一般垃圾丟掉，那紙吸管就會比較環保嗎？

其實兩年前英國媒體就揭露，英國某大型速食業者使用的紙吸管，其實根本不能回收再製！他們用的紙吸管，推出的初期由於太薄，被顧客批評「會被飲料溶解」、「口感很怪」，因此業者只好把紙吸管加厚處理，結果太厚的吸管，讓合作的垃圾處理廠難以再次加工，最後這些紙吸管就只能先被當成一般垃圾丟掉，讓當初環保的美意大打折扣。

至於台灣的話，根據中興大學森林學系教授彭元興的說法，台灣市面上所使用的紙吸管是由純木漿（原生漿）抄造的，裡面不會使用PE淋膜，實驗結果也證明，用傳統紙類回收設備就可以搞定，不需要特別的設備或製程來處理。這是理論上啦，實際上呢，大多數的回收商都不會接受沾過食物的紙類，所以用過的吸管最後恐怕也是被當成垃圾丟掉，總之，用紙吸管可能只是自我感覺良好，覺得可以救海龜，但其實不要用吸管最好。

其實無論是哪種紙製品，都會經歷伐木、運送、製紙、漂白、染色等程序，過程非常繁瑣，消耗的資源是塑膠的好幾倍，更容易造成全球暖化，但好處就是比較容易降解，反觀塑膠，如果不好好處理就是「禍害遺千年」。哪一種材質是真正環保愛地球，我們很難針對單一面向下定論，但無論使用何種材質，記得要把握3R原則：Reuse（重複使用）、Reduce（減少使用）、Recycle（回收），才能達到垃圾減量的最終目標。

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