咪囔桑！！還記得上次我被「全家行動購」震驚到嗎？ 自此之後，我幾乎三天兩頭就上去看有沒有什麼我很想吃的品牌，或是適合我這種料理廢材做些充滿儀式感居家餐點的品項，重點是，近期解封後聚會爆棚，大家忽然都愛上一人一料理的活動，我二話不說一指訂購，直接送到友人家鄰近的門市，省去採購的狼狽感，隨便料理就可以亮麗出擊！ 而之前「買冷凍美食就可以送冷凍櫃」的活動，每個月$1800的回饋金又發放了，外食族的你真的不要我再催，現在立刻強勢安麗幾款我新嘗試的單品 【狀元世家-5吋榴槤披薩】在東莞深圳一帶爆紅的榴槤披薩，自從離開中國工作後，就再也沒有嘗試這種風味，一口咬下，香濃起司搭配獨特果香，吃完直接掬一把淚。 【上野物產-台灣產嚴製原味轟炸雞腿】炸物永遠在聚會就是不敗單品，送進烤箱滴落的油香令人一再允指，明明是冷凍退冰再加熱，粉皮卻依然酥脆而且上色的恰到好處，絕。 【得意生活-咖哩雞肉】家常風味的咖啡調醬，加上大小不一但份量超值的雞肉塊，鮮嫩不乾柴，配上一口白飯，直接想回老鄉找媽媽 【弄餅家-芋頭千層餅】餅類就是療癒系食品，烤完之後酥香熱洽，芋頭內餡飽滿而且綿密不過甜，配上茶類就是完美句點。 老話一句，「江湖在走，腦子要有」 聚會還在搞得自己烏煙瘴氣，料理不好吃還被嫌棄 全家冷凍美食的服務肯定是你的首選 讓大家到你家做客，直接被你炫砲到欣羨！ @familymart_tw #FamilyMart #全家行動購 #冷凍美食 #冷凍店取

#新竹燒烤  🏠美食：廢材串燒酒廠 ✅地址：302新竹縣竹北市文興路二段156號1樓-1 ⏰營業時間：17:30 – 01:00，國定假日營業資訊可參考粉專 ☎️電話：03-6675639 🅿️停車：文興路路邊停車格，附近也有許多停車場  前陣子的某個周日晚上，因為朋友有事找我，所以入住了新竹高鐵旁邊的安捷國際酒店一趟，晚上GOOGLE了一下附近的宵夜，因為隔天放假所以想找個串燒店坐坐，於是看到這家1000個評論還有4點多顆星的，又走路很近的，就決定是這家了!  👑椒鹽五花肉排 $210  他的五花肉排是屬於比較乾的，幾乎用大火把表面的油都烤乾了，口感很不錯，肥肉的部分也都切的很細，做出很脆的感覺，瘦肉地方沾點胡椒鹽，蠻好吃的。  👑鹽烤雞腿肉 $75  雞腿肉雖然不會很柴，但也是屬於比較乾的那一種，歐疼我自己比較愛吃那種會滴汁油膩膩的雞腿肉串，所以這個我還好 XD  👑豬肉番茄串 $55  豬肉番茄串真的就是深得我心了，豬肉片是屬於帶點脂肪的那種，豬肉在高溫火烤時，把肉汁都逼近小番茄裡了，一口咬下去，唉呦，番茄的味道融合豬肉的香味，真的超讚😍 有些店家會用培根包番茄串，但私心覺得培根太油，會把整顆番茄都充滿油脂，用這種帶油的肉片反而很剛好!  👑爆橘豬肉串 $ 70 這個爆橘豬肉串是店員推薦的隱藏版菜單料理，不得不說，他的這種創意料理做的蠻不錯的，跟番茄豬肉有異曲同工之妙，橘子保有原來的甜味，但已經沒有任何酸味，溫潤的橘子汁混搭豬肉片香氣在嘴巴中炸開真的很美妙。  👑剝皮辣椒牛肉串 $80  最後一串點的是剝皮辣椒牛肉串，牛肉已經烤到幾乎全熟，所以比較沒那麼嫩，但剝皮辣椒的味道有被烤進牛肉裡，還算越嚼越香。  👑豬肉炒泡麵 $130  他的炒泡麵用的是一般的王子麵那種，上來的時候沒有湯湯水水先給他加分，最不喜歡的炒泡麵是為了要悶熟食物加了過多的水，讓整個炒的感覺都失去精華了。 紅蘿蔔、蔥丁、高麗菜、豬肉絲，另外還有一點胡椒去炒，香氣很夠，入口也不至於過乾很難吞，個人蠻推薦的😍  #新竹美食 #popyummy新竹 #howsayhow #hsinchufood #hsinchufoodie #foody吃貨 #豪爽的新竹 #zhubei #zhubeifood #竹北美食 #新竹高鐵美食 #廢材串燒酒廠 #創意料理 #竹北宵夜

Not the typical izakaya you go for drinks and hearty foods, Yamasan cooks out a more liberal and flavorful version thanks to the chef-owner, I-shan Wang's love for trash cooking. It is not only for the sake of cutting food waste, but also to develop flavors and create more interesting combinations. As one member of the MUME alumni, Yamasan is certainly a plus to Taipei’s dining scene.   山男 @yamasan.taipei 不是北歐餐廳。對，他們做很多發酵、醃漬、風乾，但是跟北歐不甚相關。你說魚露是不是發酵？你說醬菜是不是醃漬？你說金華火腿是不是風乾？是了，這些技法不唯獨北歐，保存食物的需求世界大同。現在連北歐人自己都不再提「新北歐料理」了，而北歐料理離開北歐就什麼都不是。  「我做的很多東西其實是trash cooking啦。」「山男」本人—王一山主廚 @wish1206 輕描淡寫。他曾是MUME開幕團隊的一員、長年來負責採購的副主廚，MUME龐雜的供應商網路（如果我沒記錯，以前聽過「80幾個」這樣的數字）過去都由他負責管理；離開MUME後自己開店，他理所當然沿用早就用習慣的小農蔬菜、優質海鮮、精品禽畜。因為生產者辛苦辛勞，他不想大手大腳浪費食材，各種邊邊角角、渣渣泡泡都被他拿來利用，成為他口中的trash cooking（垃圾烹飪）。  「天生我材必有用」應也能做此解。譬如一道涼拌菠菜，看似一般台式小吃店會有的柴魚韭菜，上頭一團透明果凍嚐起來酸鮮，原來是做青醬剩下的九層塔梗，沖成茶再發酵而成的康普茶（kombucha）所製成，燙青菜的調味自此有了新意；又好比一道烤茄子，去了皮浸了高湯，已經軟香入味，上頭與秋葵拌在一起的枸杞凍才有趣，那是一道醉蝦剩下的醃枸杞汁，加上米醋所製成。還有牛肉乾拌麵，擠上一旁附送的辣椒醬才夠勁夠酸，一問才知，其鮮紅美味是團隊自製，辣椒與優格乳清、鹽、醬油、醋的優良發揮。辣椒醬濾出的渣，一攪打又成了辣椒粉。  也不只是為了不浪費，這些「廢材再利用」都拓寬了食物的風味。於是，山男真是最不像居酒屋的居酒屋了，我甚至希望它不要自稱為居酒屋，因為這樣限制了客人對菜色的理解。山男的風味組合很有趣呀！料理手法的精細程度更是許多那一帶的「居酒屋」比擬不上的。我想再回去吃可樂餅與剝皮辣椒醬、炸雞翅與柚子胡椒（塗在背面好細心）、豬肝連與腐乳醬，至於夾了花生醬與金桔汁的豬排三明治，我可以一人嗑掉一份。  #yamasan #山男 #taipei #taipeieats #eeeeeats #台北美食 #台北 #王一山 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei