熱門Ptt文章

[爆卦]廚餘大師團購是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇廚餘大師團購鄉民發文沒有被收入到精華區：在廚餘大師團購這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 廚餘大師團購產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅羅比媽的育兒與實驗廚房，也在其Facebook貼文中提到， 牛肉麵說實話也沒什麼好分享的（那我現在是在幹嘛） 網路上不同的配方、做法，百花齊放 各家有各家好吃厲害的地方，哪輪到我來說嘴～哈哈 不過說起這道菜，網路上流傳最經典的應該就是梁幼祥大師的版本，我是沒有那麼認真仔細去google他所使用的份量有多少。 不過，梁幼祥版本的牛肉麵最厲害之處，也是我歷次...

「廚餘大師團購」的推薦目錄

廚餘大師團購 在 山姆先生這一家 Instagram 的精選貼文

2021-07-11 10:08:39

媽媽救星...#髒臭退散 以前只要顧好自己，現在多一份責任！照顧橘媽＋橘子範圍加大，而且橘媽懷孕❤️，👴長輩說房間都不能動(床母會驚嚇)，十個月下來床單真的嘸湯😖，加上橘媽懷孕期間便便味道比較😖😖＋到處嫌臭＋橘子到處炸屎，大大小小狀況都在發生💧💧 之前就知道淨毒五郎品牌，有嬰兒或孕婦的空間裡...

  • 羅比媽的育兒與實驗廚房

    廚餘大師團購 在 羅比媽的育兒與實驗廚房 Facebook 的最佳貼文

    2019-03-04 13:46:00
    有 227 人按讚

    牛肉麵說實話也沒什麼好分享的（那我現在是在幹嘛）
    網路上不同的配方、做法，百花齊放
    各家有各家好吃厲害的地方，哪輪到我來說嘴～哈哈

    不過說起這道菜，網路上流傳最經典的應該就是梁幼祥大師的版本，我是沒有那麼認真仔細去google他所使用的份量有多少。

    不過，梁幼祥版本的牛肉麵最厲害之處，也是我歷次做牛肉麵真心感到有用的幾招，絕對要給大家畫畫重點：

    💡整條牛腱下鍋去汆燙，燙完放涼再切！

    以前我做牛肉麵，總是把牛肉先切小塊覺得這樣比較容易熟透，但結果就是生肉不好切，切出來的是肉塊而不是肉片。重點是煮完之後又會，歪七扭八！

    而先煮到半熟或全熟的牛肉、放涼之後組織收緊固定
    這時候隨便切切都覺得自己阿雞師好棒棒，煮完之後形體也不會扭曲～

    💡牛肉口感軟嫩，是「泡」出來的！

    大師這樣說，我本來還半信半疑～牛肉這麼大一塊不硬煮怎麼能煮熟？我光是開火都要煮好久，更別提熄火之後只靠燜的？！我大膽的嘗試第一次之後意外驚喜，牛肉的熟軟度剛！剛！好！膠質融化在嘴裡的感覺真的想要立馬上桌跳舞啊～～

    💡血水是精華！
    一般來說汆燙會燙出許多血水與浮末渣滓，這些都是要撈去不用的廚餘。但牛肉在汆燙的過程中其實沒什麼浮末，所以燙完之後的湯汁不要丟棄，後續製作將用來當作高湯使用（我個人還是偏愛提前一天先用牛骨熬湯，沒有對錯就是個人喜好啦！）

    不論各位是使用哪一家好吃的風味來調理，但只要掌握大師提點的步驟，怎麼樣煮都可以達到牛肉形體分明、膠質筋絡完整卻又軟爛入口即化。

    聽起來是不是很神？試做一次你就知啦！

    ✅ 材料：
    1. 牛腱700g （可以自己改為牛筋或牛肋條）
    2. 薑6片
    3. 蒜仁8例
    4. 青蔥2根, 切大段
    5. 蕃茄5個
    6. 紅辣椒1根
    7. 高湯1500cc （可改用清水，或是汆燙牛肉剩下的湯汁）

    ✅ 調味料：
    1. 花椒1大匙
    2. 豆瓣醬2.5大匙（喜歡辣一些請改用辣豆瓣醬）
    3. 滷包1個
    4. 醬油120cc
    5. 紹興酒60cc （可改用米酒）
    6. 肉桂棒1根
    7. 月桂葉1片
    8. 蕃茄醬2大匙
    9. 鹽（視狀況添加）

    詳細版部落格文字教學在這邊⬇️
    https://www.robbiemama.com/2019/03/blog-post.html
    ⚯⚯⚯⚯⚯⚯♦︎☾♝♕♝☽♦︎⚯⚯⚯⚯⚯⚯
    喜歡或追蹤羅比媽，歡迎分享此篇貼文
    ❤ 請將 羅比媽的育兒與實驗廚房 設定為搶先看
    ❤ 羅比媽的好友好康團 台灣好友團購中心
    ✅ 羅比媽的Line@生活圈 @robbiemama 好康閒聊不漏接
    ✅ 羅比媽的挨居 @robbie4mama
    ✅ 羅比媽的Youtube頻道 youtube.com/c/CharleneTuRB
    .
    羅比媽的全天然寶寶營養副食品。新書全面上市熱銷中！
    📌誠品網路書店 ➡️ https://goo.gl/oLfgep
    📌momo網路書店 ➡️ https://goo.gl/sLRjHt
    📌博客來 ➡️ https://goo.gl/ZQUP34
    📌金石堂網路書店 ➡️ https://goo.gl/RCVfq2

  • 羅比媽的育兒與實驗廚房

    廚餘大師團購 在 羅比媽的育兒與實驗廚房 Facebook 的精選貼文

    2019-03-03 08:00:00
    有 0 人按讚


    牛肉麵說實話也沒什麼好分享的（那我現在是在幹嘛）
    網路上不同的配方、做法，百花齊放
    各家有各家好吃厲害的地方，哪輪到我來說嘴～哈哈

    不過說起這道菜，網路上流傳最經典的應該就是梁幼祥大師的版本，我是沒有那麼認真仔細去google他所使用的份量有多少。

    不過，梁幼祥版本的牛肉麵最厲害之處，也是我歷次做牛肉麵真心感到有用的幾招，絕對要給大家畫畫重點：

    💡整條牛腱下鍋去汆燙，燙完放涼再切！

    以前我做牛肉麵，總是把牛肉先切小塊覺得這樣比較容易熟透，但結果就是生肉不好切，切出來的是肉塊而不是肉片。重點是煮完之後又會，歪七扭八！

    而先煮到半熟或全熟的牛肉、放涼之後組織收緊固定
    這時候隨便切切都覺得自己阿雞師好棒棒，煮完之後形體也不會扭曲～

    💡牛肉口感軟嫩，是「泡」出來的！

    大師這樣說，我本來還半信半疑～牛肉這麼大一塊不硬煮怎麼能煮熟？我光是開火都要煮好久，更別提熄火之後只靠燜的？！我大膽的嘗試第一次之後意外驚喜，牛肉的熟軟度剛！剛！好！膠質融化在嘴裡的感覺真的想要立馬上桌跳舞啊～～

    💡血水是精華！
    一般來說汆燙會燙出許多血水與浮末渣滓，這些都是要撈去不用的廚餘。但牛肉在汆燙的過程中其實沒什麼浮末，所以燙完之後的湯汁不要丟棄，後續製作將用來當作高湯使用（我個人還是偏愛提前一天先用牛骨熬湯，沒有對錯就是個人喜好啦！）

    不論各位是使用哪一家好吃的風味來調理，但只要掌握大師提點的步驟，怎麼樣煮都可以達到牛肉形體分明、膠質筋絡完整卻又軟爛入口即化。

    聽起來是不是很神？試做一次你就知啦！

    ✅ 材料：
    1. 牛腱700g （可以自己改為牛筋或牛肋條）
    2. 薑6片
    3. 蒜仁8例
    4. 青蔥2根, 切大段
    5. 蕃茄5個
    6. 紅辣椒1根
    7. 高湯1500cc （可改用清水，或是汆燙牛肉剩下的湯汁）

    ✅ 調味料：
    1. 花椒1大匙
    2. 豆瓣醬2.5大匙（喜歡辣一些請改用辣豆瓣醬）
    3. 滷包1個
    4. 醬油120cc
    5. 紹興酒60cc （可改用米酒）
    6. 肉桂棒1根
    7. 月桂葉1片
    8. 蕃茄醬2大匙
    9. 鹽（視狀況添加）

    詳細版部落格文字教學在這邊⬇️
    https://www.robbiemama.com/2019/03/blog-post.html
    ⚯⚯⚯⚯⚯⚯♦︎☾♝♕♝☽♦︎⚯⚯⚯⚯⚯⚯
    喜歡或追蹤羅比媽，歡迎分享此篇貼文
    ❤ 請將 羅比媽的育兒與實驗廚房 設定為搶先看
    ❤ 羅比媽的好友好康團 台灣好友團購中心
    ✅ 羅比媽的Line@生活圈 @robbiemama 好康閒聊不漏接
    ✅ 羅比媽的挨居 @robbie4mama
    ✅ 羅比媽的Youtube頻道 youtube.com/c/CharleneTuRB
    .
    羅比媽的全天然寶寶營養副食品。新書全面上市熱銷中！
    📌誠品網路書店 ➡️ https://goo.gl/oLfgep
    📌momo網路書店 ➡️ https://goo.gl/sLRjHt
    📌博客來 ➡️ https://goo.gl/ZQUP34
    📌金石堂網路書店 ➡️ https://goo.gl/RCVfq2

你可能也想看看

搜尋相關網站