#改善空氣品質你做對幾項
#好書分享

環境醫藥專家陳保中：
「相對於成人 #兒童更容易受到空汙威脅 因為兒童的呼吸速度是成人的二倍」

具備醫療級GREEN HEPA濾網空氣氣清機
已成家戶必備家電
但家有小敏兒😷
家中空氣清淨機 #你放對位置了嗎！？

維媽家當初第一台空氣清淨機
就是為小孩而買
至今每個房間都有獨立一台
前幾年維媽也曾分享一本
《空汙世代的肺部養護全書🌳》
是生活在現代很需要的一本知識書
室內空氣品質好不好
也教大家可以從
「悶」「熱」「氣味」判斷
再者還有很多人好奇
為什麼女生不抽菸
罹患肺癌機率反而高高😱
廚房的油煙也是居家空汙很重要來源之一
裡頭有幾點跟我們生活相關
從居家改善空氣品質的重點分享給大家
（作好筆記）

✅#買房
選棟距寬、高樓層、房間最好都有窗戶

✅#慎選料理油減少高溫烹調
1.加溫超過油品發煙點，就會散發致癌性化學煙霧，對身體產生有害的物質
2.儘量少用高溫烹調，或縮短食物接觸高溫的時間，尤其是蛋奶魚肉類
3.挑選發煙點適當的油品，才能避免加熱過程中變質

✅#善用對外排風管道
1.每天出門前把窗都關好，減少灰塵與汙染物
2.回家第一件事先打開廚房排煙機和廁所抽風，幫助排出廢氣，再把客廳窗打開引進戶外空氣約5-10分，達到室內換氣目的🌳

✅#廚房油煙
1.排抽煙機裝設要盡量接近爐面，吸力越好，效果越好💪
2.煮飯前先啟動讓流場成形，煮完飯關火後隔3～5分鐘再關，幫助排出熱氣

✅ #空氣清淨機離你越近越好
1.經常替室內通風換氣，平時勤打掃，減少灰塵
2.房間清淨機出風口要跟床一樣高 並 #保持在2公尺以內的距離效果最好
3.濾網定期清潔汰換耗材，才不會長年累積髒汙，吹出來的也不會是好空氣哦

這次Coway新雙機方案超熱銷
現省8900都可以再買一台了
維媽家1512HHW就是主要都放小孩房
進出風口在上方，尺寸和床等高
較不佔走道空間，完成符合標準💕
適用坪數18坪想放客廳也適合

⭕團購優惠最後一天
➜ https://gbf.tw/kupoa ⚡⚡今晚就結單⚡⚡

🎁下單再抽「Coway空氣清淨機一台(價值14900元)」

⭕維媽分享過很多副食品食譜
看維媽家料理油怎麼吃🍳
➜ https://pse.is/RFSGZ

阿瑪：
「請大家幫忙注意單手有花紋的小鹿～」
---以下為子民口吻---
《尋貓啟事 高雄市鳳山區》
遺失地點：從家裡廚房排煙管的洞鑽出去的
高雄市鳳山區中山東路229巷15弄
名字：小鹿（公貓已結紮）
有晶片！但是沒帶項圈
他很聰明 想盡辦法離家出走出去玩 家裡已經各種東西被他破壞 紗門弄破也補了，排煙管也換了好幾條了…
他會自己開門開窗我們也全上鎖了
已經不是第一次跑出去
但是他之前都在家裡附近晃
我出去喊他 他會回應我 會自己找我 還會自己回家自己開門進來家裡！
這次已經出去好幾天了…我每日每夜的找他
家裡門不敢關我也完全不敢回房睡覺
就怕他回來門關著進不來…
拜託大家 如果有看到疑似他的身影跟我們說🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
聯絡人：0989133338林小姐
0981909536孫先生

阿瑪：
「請大家幫忙注意單手有花紋的小鹿～」
-\-\-以下為子民口吻-\-\-
《尋貓啟事 高雄市鳳山區》
遺失地點：從家裡廚房排煙管的洞鑽出去的
高雄市鳳山區中山東路229巷15弄
名字：小鹿（公貓已結紮）
有晶片！但是沒帶項圈
他很聰明 想盡辦法離家出走出去玩 家裡已經各種東西被他破壞 紗門弄破也補了，排煙管也換了好幾條了…
他會自己開門開窗我們也全上鎖了
已經不是第一次跑出去
但是他之前都在家裡附近晃
我出去喊他 他會回應我 會自己找我 還會自己回家自己開門進來家裡！
這次已經出去好幾天了…我每日每夜的找他
家裡門不敢關我也完全不敢回房睡覺
就怕他回來門關著進不來…
拜託大家 如果有看到疑似他的身影跟我們說🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
聯絡人：0989133338林小姐
0981909536孫先生

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd
雖然你幾乎可以用任何東西製作漢堡（雞肉，火雞，魚，蔬菜），但大多數人在想到漢堡時就會想到牛肉。 好吧，至少那是Amiel Stanek的想法。 他今天在這裡向大家展示各種使用牛肩胛肉製作漢堡的方法。 你可以用經典的鑄鐵鍋來煎漢堡排，但請不要忽視其他漢堡排……讓我們說一些不那麼正統的方法，例如木炭火盆燒烤或用熨斗燙。 說真的熨斗燙過的漢堡真的很不錯。但是我們不建議你將花生醬加入漢堡排中。 先不要！
#漢堡 #創意料理​ #療癒廚房
00:00​ Intro
01:06​ Cast Iron 鑄鐵鍋煎漢堡排
01:52​ Grill Pan 煎烤鍋漢堡排
02:30​ Pre-Seasoned 預先調味的漢堡排
03:20​ Frozen Burger 冷凍漢堡排
04:02​ Gas Grill (3 Ways) 瓦斯烤肉爐漢堡排 三吃
04:29​ Gas Grilled Burger 瓦斯烤肉爐漢堡排
04:53​ Gas Grilled Frozen Burger 瓦斯烤肉爐製冷凍漢堡排
05:18​ Ice Chip 冰塊漢堡排
05:40​ Charcoal Grilled 碳烤漢堡排
06:29​ Hibachi/Indoor Grill 日式炭烤漢堡排
07:10​ Butter Seared 奶油煎漢堡排
07:43​ Steamed 蒸漢堡排
08:26​ Toaster 烤麵包機漢堡排
09:29​ Iron 熨斗漢堡排
10:15​ Deep Fried 油炸漢堡排
10:53​ Waffle Burger 鬆餅機漢堡排
11:28​ Rotisserie 旋轉烤肉架漢堡排
12:11​ Smash Burger 壓扁漢堡排
13:03​ Frozen Smash Burger 冷凍的壓扁漢堡排
13:37​ Onion Smashed Burger 壓扁漢堡排加洋蔥
14:20​ Grilled Smash Burger 炙烤壓扁漢堡排
14:52​ Smoker 煙燻漢堡肉
15:28​ Searzall 噴槍漢堡排
16:09​ Sous Vide 舒肥漢堡排
17:03​ Microwave 微波爐漢堡排
17:44​ Dehydrator 乾燥漢堡排
18:28​ Tar Tare 生漢堡排
19:15​ Hand Chopped 手切漢堡排
20:09​ Mix-Ins (3 Ways) 特製漢堡排 三吃
20:37​ Butter Burger 奶油漢堡排
21:03​ Mayonaise 美乃滋漢堡排
21:31​ Peanut Butter 花生醬漢堡排
22:03​ Juicy Lucy 多汁露西漢堡
22:50​ Baked 烤漢堡排
23:24​ Roasted 燒烤漢堡排
23:58​ Broiled 用上火烤漢堡排
24:39​ Easy Bake Oven 兒童烤箱漢堡排
25:29​ Pan To Oven 先煎後烤漢堡排
26:07​ Reverse Sear 先烤後煎漢堡排
27:00​ Firepit (3 Ways) 火坑烤漢堡排 三吃
27:21​ Lava Stone 火山石烤漢堡排
27:48​ Wood Grilled 木頭炭烤漢堡排
28:16​ Foil Packet 鋁箔紙包漢堡排
28:45​ George Foreman 智烤爐漢堡排
29:23 Air Fryer 氣炸漢堡排

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#好家在我在家 #宅料理
選對方法就能擁有焦脆外皮、粉紅切面和多汁的牛排！
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#牛排 #料理 #療癒廚房
00:00​ Introduction
00:38​ tartare 韃靼牛肉
01:06​ carpaccio 薄切生肉
01:36​ smoothie 生牛排汁
02:07​ seared 煎牛排
02:38​ seared and basted 奶油煎牛排
03:30​ grilled steak 火烤牛排
03:48​ cubed and skewered 骰子牛排串
04:05​ sliced and skewered 串烤牛排
04:29​ thinly sliced stead 火烤薄片牛排
04:47​ toaster 吐司機烤牛排
05:17​ easy-bake 玩具烤箱烤牛排
05:50​ laser 雷射光烤牛排
06:44​ stir-fried 炒牛排
07:17​ shaved and griddled 烤盤煎薄牛排
07:49​ steak burger 漢堡排
08:41​ hot rock 石板烤牛排
08:55​ coal cooked 炭烤牛排
08:11​ mummified steak 木乃伊牛排
09:32​ boiled 水煮牛排
10:04​ hot pot 火鍋牛排
10:36​ steamed 蒸牛排
11:07​ braised 燉牛排
11:39​ sous vide 舒肥牛排
12:23​ baked 烘焙牛排
12:55​ broiled 上火烤牛排
13:29​ searzall 炙燒牛排
14:02​ on a stick 樹枝烤牛排
14:32​ afterburner 後燃器烤牛排
15:04​ george foreman 電烤爐牛排
15:44​ infrared 紅外線烤爐牛排
16:12​ pan to oven 鑄鐵鍋烤牛排
16:43​ pan to broiler 鑄鐵鍋上火烤牛排
17:13​ reverse sear 逆式煎牛排
17:46​ deep fried 炸牛排
18:14​ country fried 鄉村炸牛排
18:48​ freeze fried 油炸冷凍牛排
19:35​ smoked 煙燻牛排
20:10​ microwave 微波爐牛排
20:34​ instant pot 壓力鍋牛排
21:07​ slow cook 慢煮牛排
21:32​ jerky 牛排肉乾
21:59 dehydrated and seared 香煎風乾牛排


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