極致香煎北海道大干貝 . 今天跟大家分享一道非常美味的料理─香煎北海道干貝，這道料理大家應該不陌生，一般只能在鐵板燒店或是高級餐廳吃到，但其實在家只要掌握幾個基本步驟，你也能輕鬆掌握干貝料理唷！ . 世界的干貝產地很多，日本北海道產干貝是公認品質最佳的產地，市面上北海道品牌很多，價格高高低低讓人難以分辨，其實北海道產的干貝，又有所謂的「一級產地」，其範圍以北海道網走到猿払一帶為主，因為水域乾淨及日夜溫差大加上採收技術設備等原因，一級產地產出的干貝質量最好最新鮮，肉厚Q彈且甜味絕佳！ . 這次選用的干貝即產於日本北海道的一級產地，不但擁有絕佳的自然環境及乾淨海域，外包裝都會有「安全認證貼紙」，上面記載採收時間及製造時間，讓大家買得更安心、吃得更有保障！另外有部分不法業者進口大陸，或是美加等地干貝，參雜北海道干貝重新打包販售，並貼上仿冒的認證貼紙再以較低價格販售，個人建議吃這種生食級干貝，千萬不要一昧價格導向，基本上生食級干貝價格本來就不低，太低的真的需要三思，千萬不要因為便宜，去買一些來路不名的干貝，那才是傷身又傷財呀！ . 今天使用的干貝品質很好，煎起來不會大量出水，而且滋味鮮甜，即便生吃也非常美味！另外，其size更是干貝裡面的巨巨，收到的時候著實嚇了一大跳，比五十元硬幣還要大上許多，不愧是L級的！吃起來飽嘴夠厚實，入口的一瞬間立感受到幸福的氛圍，讓人允指回味！ . 本來因為寫書而停止任何合作案，但實際吃過覺得這干貝值得推薦，加上廠商也非常有心，提供蠻不錯的優惠給大家，並允諾端午節前一定會讓訂購的各未收到，有興趣的朋友可以趁著優惠買起來，有效期限M的可以保存到明年2月，L的可保存至明年5月，所以在接下來的各式節慶，就可以秀出你的干貝料理，讓大家讚嘆聲四起吧！ . 訂購網址：https://gbf.tw/ctuhs 客服資料： Email: [email protected] 電話: (02)2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00) LINE id：@chj9814s (漾媽咪快樂購) . 🌀材料 🔶北海道生食級大干貝(依家境增減) 🔶鮭魚卵15克（可省） 🔶奶油15克 🔶鹽、黑胡椒1/2小匙 . 🍳作法 . 1️⃣干貝室溫解凍至軟化，表面吸乾水份後撒鹽調味，熱鍋熱油(鍋要冒輕煙)，下鍋煎至表面金黃(約45秒)，煎的時候可輕按干貝使其受熱更平均，翻面後下奶油及黑胡椒，再煎45秒即可取出。 . 2️⃣取出後放置於廚房紙巾上，底部稍微吸水跟油，頂部鋪上鮭魚卵即完成！ . 📖小知識（干貝教戰守則） . 1️⃣煎干貝一定要大火速煎，千萬不要用中火或中小火慢慢煎，這樣煎出來的干貝只會大量出水且乾柴。 . 2️⃣家用爐火力不夠強，煎干貝切記不要一次放太多，這樣鍋子溫度降太快，導致煎上色時間拉太長，一樣會使干貝失去水分變乾柴。 . #北海道生食級干貝 #北海道干貝 #香煎干貝 #鮭魚卵 #먹스타그램 #foodie #food #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象日式料理

#美味早餐 #營養早餐 #中式早餐 #高麗菜飯 #薏仁飯 #醬燒豆干 #百香果汁 #西蘭花 #艾絲米的廚房 美好的早晨來吃個當季生產過剩的菜餚吧~ 【高麗菜飯】 白米飯2杯、薏仁1杯（先泡水四小時）、豬肉、蝦米、蒜頭、香菇、高麗菜。 1.豬肉切絲先下鍋炒至反白。 2.乾香菇泡水至軟切絲，豬肉反白後下鍋炒香。 3.蝦米、蒜粒接著下鍋炒香。 4、下高麗菜拌炒 5、2杯半的水、高湯塊1塊、醬油2-30cc、油蔥酥適量、白胡椒粉些許。 味道調好後倒入薏仁米中開啟煮飯模式，因為高麗菜有水份，所以我會少放半杯水。 【醬燒豆干】 豆干切條狀，中小火煎酥，炒豬肉和蒜頭、蔥白。加入醬油、糖、鹽調味再收乾醬汁加入青蔥珠花。 高麗菜是目前生產過多的蔬菜之一，好吃的高麗菜我覺得是尖頭的，菜販都跟我說那是高山的，我也不是內行人。只是經驗守則跟我說尖頭真的比較好吃😂。 高麗菜飯的煮法也不難，就是每一種食材的香味一定要炒出來，不然你的高麗菜飯就失去了它該有的風味。不知道下料的先後順序，也可以麻煩一點的將每一種食材分開炒香後，再拌在一起調味。 農曆年前總是比較忙，今天也不意外的7點出門工作☺。還好星期日的早上不像星期六那般容易塞車😯。假日一堆龜龜車上路，塞車主因之一。真該把他們通通帶去再上一次交通安全和行車基本概念講座之類的課程吧~🙃🙃🙃

. 【蜜兒廚房】跟蜜兒食遊世界 — 大阪京都篇 | めん馬鹿一代（Menbakaichidai）噴火拉麵🔥🍜 . 雖然噴火拉麵🔥🍜都已經唔係新野黎喇，但一場黎到京都就點都要親身試一試！位於日本京都的めん馬鹿一代（Menbakaichidai）「めん」即是麵，「馬鹿」是笨蛋之意，係全球唯一一間炮製噴火拉麵嘅鋪頭，當中最有名就係招牌蔥拉麵（Negiramen）。 . 入門前要先抽號碼牌，排隊嘅人都幾多，果晚真係好凍得5度，好在門口有個暖爐俾大家取暖。排咗都有40分鐘，終於到我地入去喇... 店員會分派客人入去，會因應你嘅國籍而俾個餐牌你，為確保顧客的安全準備了注意事項的說明。 . ⚠️由於雄雄烈火程度太強勁，為了保障食客安全，有幾個安全守則要注意⚠️ 1. 油倒進拉麵時不可拍照！由於拉麵噴火時相當危險，唔好嘗試同噴火中嘅拉麵合照。 2. 不可逃跑！輕舉妄動會驚動到其他客人構成不必要的恐慌，而油亦會噴濺到其他地方。 3. 不可觸碰麵碗！倒入滾油時油花四濺，拉麵碗會十分油膩，隨意觸碰會粘上油漬，唔止會手滑會會弄髒自己。 4. 用餐完畢前不可拆下圍裙！進食過程中，油會噴濺，因此必須全程戴上圍裙。 . 大家都睇過，就會幫大家夾起手機為客人拍攝驚險嘅時刻，火焰要黎喇！準備好了嗎？🔥🔥🔥烈火直衝上去，幾乎燒到天花板，個火都真係好大下～ 其實望住嘅會幾辛苦，即使個身都向後但塊面感受到果股熱力，倒落去果下會先冒起大量白煙，wow！雖然只係短短幾秒時間，但真係好刺激～ 燒完後成間餐廳即刻好溫暖。 . 💚招牌蔥拉麵 — 1250円 採用嘅係高級野菜「九條蔥」，味道比一般大蔥香甜得多，唔鍾意係蔥嘅你可以因為咁而鍾意咗食蔥架！拉麵經過高溫火焰加熱之後，蔥嘅香味更濃，每一口都食到蔥油嘅味道～店主張濃味嘅拉麵，湯底用雞肉、豚肉和海鮮熬製，所以湯底非常濃郁，叉燒較肥，麵質亦用咗比較粗同硬嘅。 . *除咗單點，仲有套餐可以揀：A餐配搭細炒飯(1480円)、B餐配搭細炒飯及煎餃5件(1690円)、C餐配搭細炒飯、煎餃5件及炸雞3件(2150円)。 . 價錢的確有啲貴，因為一段日本食過平平地拉麵700-800円都有，但如果係計埋哩個噴火表演可以就岩岩好覺得值得吧～😌其實又唔係話好好食，只係因為個gimmick而吸引遊客。「我都係遊客」😂😂 . 📍地址：京都市上京区丸太町通日暮西入南伊勢屋町757-2 📞電話：075-812-5818 ⏰營業時間：11:30am~2:30pm / 6pm~11pm（逢周二休息） 🚃交通：搭乘地下鐵東西線於「二條城前」站下車 步行約6分鐘 🖥網址：www.facebook.com/fireramen . . . #蜜兒廚房 #mabkitchen #蜜兒 #chefmab #跟蜜兒食遊世界 #必食 #美食 #食好西 #吃貨 美食分享 #食後報告 #關西 #日本 #京都 #食記 #噴火拉麵 #めん馬鹿一代 #fire #japan #hkig #travel #traveller #food #foodie #foodporn #kyoto #kyotofood #onfire #foodphotography