中秋佳節美味佳餚，吃喝玩樂通宵達旦又燒烤，快來煲這湯喝，清肝熱，減膩潤燥，喝了兩大碗，口不苦乾，眼睛亮亮不乾澀眼翳。。😂😂👍👍

[ 花 旗 參 石 斛 蜜 棗 瘦 肉 湯 ]

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.... (電飯煲版)

1.....豬廋肉一斤多
2.....野生花旗參八至十粒
3.....蜜棗兩至四粒
4.....滚水2.5至3公升左右

步驟一......

將豬展肉/瘦肉洗乾淨，用水灼過後切厚件
野生花旗參淨用小刷子擦淨沙泥，過水略浸
石斛用水沖洗淨，用水略泡浸散結去沙泥。
蜜棗略沖水備用

步驟二.....

1.....適量滾水放入電飯煲內，
2.....按下煲湯煲粥功能掣式
3.....將花旗，蜜棗，瘦肉放入煲內，
4.....煲湯煲粥功能製程式完或會自動跳字保溫掣
5.....回家後，我取出花旗參地件後，
6.....然後再按下煲湯煲粥功能製式，
7.....直至湯水再次滾起時，
8.....將花旗參片放回再煲十五分鐘左右
9.....手動調至保温掣便完成
10... 謹記不要放鹽調味

備註.....

花旗參，石斛產地及品質不同，價格亦不一，大家自己隨意決定挑選。

大家當然可以用高速煲，壓力煲或明火烹調。但要注意所需水伤

摘了一小碗九層塔葉，好香好香！種九層塔時記住不要讓其出花( 除非是想留種子)，一開咗花、搶咗營養，啲葉就會變廋甚至唔出！

【#Like生活】呢幾日睇奧運睇到大家好熱血，可能大家無乜為意《亞洲小姐競選2021》原來已有入圍名單！😱😱呢個選美節目嘅口號係「成就美麗傳奇」，唔知呢幾位佳麗大家覺得有無機會呢？

圖片：ATV亞視數碼媒體FB

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
雲耳雪耳蒸雞槌

材料：
急凍雞槌2磅
雪耳2個
雲耳20朶
薑8片
蔥1棵
芫荽1棵
辣椒仔1隻

處理：
1. 雞槌，清水解凍。
2. 雲耳及雪耳，清水浸軟。
3. 雞槌解凍後，倒去水分，用粗鹽乸5～10分鐘，去除雪味、腥味，及加入鹹味。
4. 雪耳已浸軟，揸一揸水，清水沖洗乾淨，雲耳都是同樣處理。
5. 雞槌已醃了7～8分鐘，揸出血水，清水沖洗乾淨，廚紙索乾。
6. 薑，去皮，切片。
蔥，切段。
辣椒仔，切粒。
芫荽，切去根部，切粒。
7. 雞槌，加入薑及蔥。
8. 雞槌、雲耳、雪耳、薑及蔥，整齊放在碟上。
9. 加入調味料：
雞槌 雲耳及雪耳
a. 生粉 2茶匙 1茶匙
b. 糖 1茶匙 1茶匙
c. 胡椒粉 少許 ～
d. 蠔油 1茶匙 1茶匙
e. 鮑魚汁 1茶匙 1茶匙
f. 生抽 1茶匙 1茶匙
g. 油 2茶匙 1茶匙
10. 戴上透明膠手套，撈勻，醃20分鐘。
11. 排好雞槌，令它們容易蒸熟。

烹調：
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 大火蒸雞槌25分鐘。
3. 完成，放上辣椒粒及芫荽，可享用。

Steam chicken drumsticks with fungus:

Ingredients:
Frozen chicken drumsticks 2 lbs
Snow fungus 2 Nos.
Black fungus 20 Nos.
Ginger 8 slices
Green onion 1 No.
Coriander 1 No.
Chili 1 No.

Preparation:
1. Chicken drumsticks, defrost with tap water.
2. The fungus, soak in tap water until they turn soft.
3. Chicken drumsticks have been defrosted, pour away water. Season with cooking salt for 5~10 minutes, to remove unpleasant smells and add some salty tastes.
4. Snow fungus has been softly soaked, squeeze it. Rinse with tap water. Do the same to black fungus.
5. Drumsticks have been seasoned for 7~8 minutes, squeeze them lightly and rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.
6. Ginger, get it peeled and sliced.
Green onion, cut in lengths.
Chili, get it diced.
Coriander, cut its root away, get it diced.
7. Mix the drumsticks with ginger and green onion.
8. Place drumsticks, black fungus, snow fungus, ginger and green onion properly on plate.
9. Add seasoning:
Drumsticks Fungus
a. Tapioca starch 2 tsp 1 tsp
b. Sugar 1 tsp 1 tsp
c. Pepper little ～
d. Oyster sauce 1 tsp 1 tsp
e. Abalone sauce 1 tsp 1 tsp
f. Light soya sauce 1 tsp 1 tsp
g. Oil 2 tsp 1 tsp
10. Put on transparent gloves, mix them well. Season for 20 minutes.
11. Put drumsticks in row, to make them easy to steam well.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the drumsticks at high flame for 25 minutes.
3. Complete. Put chili and coriander on top. Serve.
?雞翼?雞髀(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih

1. 豉油雞翼https://youtu.be/W3I7uMXxk_s

2.200分雞翼
https://youtu.be/BtDc-hcQYl4

3. 薯仔炆雞翼https://youtu.be/seAmL3WRkA8

4. Abc雞翼 abc辣椒醬https://youtu.be/jS1YMqk_4rU

5. 醉雞翼? youtube熱爆影片? https://youtu.be/ZG00jUf2Goo

6. 蠔油雞槌? youtube熱爆影片?https://youtu.be/s5XKDMXo5Ns

7. 雞翼糯米? youtube熱爆影片?https://youtu.be/Du1b2r6uwxg

8. 咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE

9. 香草大雞髀https://youtu.be/y2STbfLJeKc

10. 蒜香凍雞翼 https://youtu.be/7tB2PLJHW24

11. 蠔油炆雞翼https://youtu.be/sLw-b2xbh_8

12. 豉油雞髀https://youtu.be/8L9jb4D0liU

13. 麻辣雞翼https://youtu.be/y7XR_5bzmLU

14. 茄汁脆雞翼https://youtu.be/2vNAGobpL0Y

15. 蝦醬脆雞翼?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/OWuoz6XAw3s

16. 鹹蛋黃雞翼https://youtu.be/JZBTHKxVOm8

17. 南乳雞翼煲?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU

18. 香茅雞翼https://youtu.be/kBCyNzuQ29E

19. 鹵水凍雞腳https://youtu.be/r2qVo_65xoE

20. 電飯煲雞翼https://youtu.be/xkGkjmXc2Os

21. 氣炸香茅雞翼https://youtu.be/YIRtecy17GI

22. 蟲草花蒸雞髀https://youtu.be/MB1KiV3B-iQ

22. 鹽焗雞髀?youtube熱爆影片?https://youtu.be/c1-h3AdNmZo

23. 香草雞髀https://youtu.be/JGgJT1OCBXQ

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25. 麻辣鳳爪https://youtu.be/QMgwgi0vNnQ

26. 瑞士雞翼https://youtu.be/-OYFjEsVFmo

27. 白切雞髀https://youtu.be/CMSdh_MXWfI

28. 爆 脆 糯米雞翼https://youtu.be/Kj5pL8qRpAs

30. 蟲草花蒸雞髀 修復完整版https://youtu.be/Jd6Ck6z2yms

31. 雞髀 無需一滴油https://youtu.be/s1L9JobZvhI

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35. 檸檬雞翼https://youtu.be/zc6gsuhgKCE

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37.氣炸鍋雞髀https://youtu.be/s1L9JobZvhI

38.爆脆雞翼糯米https://youtu.be/Kj5pL8qRpAs

39.薯仔雞翼https://youtu.be/YfO5I0VlHBk

40.雪耳雲耳炆雞槌https://youtu.be/M5l2bsmbysQ

Steamed Chicken Drummettes with Snow Fungus & Black Fungus? Nutritious & Delicious?

雲耳木耳蒸雞翼槌
營養兼好味


Chicken Drummettes

Steamed Chicken Drummettes

兩餸一湯套餐：
1)*腐竹眉豆湯
眉豆1/2杯
乾冬菇1 1/2 安士(45克)
腐竹3枝
薑

廋肉1磅
醃瘦肉：
粟粉1/2湯匙
生抽1湯匙
適量胡椒粉

2)*豉汁蒸雞翼
薑汁酒：
薑蓉1/2湯匙
紹興酒 1湯匙

雞翼 1 1/2 磅(680克)
醃雞翼 :
薑汁酒1湯匙
豆豉1湯匙
蒜蓉1湯匙
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
適量胡椒粉
粟粉1 1/2湯匙
攪拌均勻
麻油1/2湯匙
臘腸2條

3)*四季豆炒肉絲：
燈籠椒1/2磅
蒜頭2瓣
薑
四季豆12安士
紹興酒1湯匙

肉絲1/2磅(226克)
醃肉：
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1/2湯匙

2 sides & 1 soup combo：
1)*Bean curd w/ black eye bean soup：
1/2 cup black eye bean
1 1/2 oz(45g)
shiitake makehrooms
3 pieces bean curd
Ginger

1 lb pork
Marinade pork：
1/2 Tbsp cornstarch
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper

2)*Steamed chicken wings w/ black bean sauce：
1 1/2 lb(680g)
chicken wings
Marinade chicken wiing:
1 Tbsp ginger wine
1 Tbsp douchi
1 Tbsp garlic
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp soy sauce
1 tsp sugar
Some white pepper
1 1/2 Tbsp cornstarch
Stir well
1/2 Tbsp sesame oil
2 pieces
Chinese sausage

3)*Fried green bean w/ pork：
1/2 lb bell pepper
2 cloves garlic
Ginger
12 oz green beans
1 Tbsp cooking wine

1/2 lb(226g)pork
Marinade pork：
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 Tbsp water

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https://www.youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZReHiaqWt4kqTmQgsqBtHh