[爆卦]康寧陶瓷鍋是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇康寧陶瓷鍋鄉民發文收入到精華區:因為在康寧陶瓷鍋這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者msk127 (ウルトラ銀河鉄道)看板cookclub標題[器具] 美國康寧 Visions 晶...

康寧陶瓷鍋 在 捷運小姐 Instagram 的最佳解答

2021-09-10 03:57:09

: |康寧的秋日敘事曲,對生活的萬種想像,慢慢從0到15去堆織,開啟15分鐘快手料理模式,家的溫度從康寧開始| 用康寧色調迎接秋季自煮生活的方式,一器一皿一杯的疊加,訴說著對生活的溫暖關懷,通過器物的表達手法,借以通透的玻璃陶瓷、晶彩透明高密度品質,讓沈浸式的居家氣息纏繞著漫漫時光,逐漸滲透對生...


現在的家庭可能曾經擁有透明的玻璃鍋具
這種鍋具是由特殊的玻璃陶瓷材質製成
由於其優異的耐熱溫差跟傳遞雷達波的能力
一開始是被應用於洲際導彈的頭錐以及太空計畫
後來這個技術開始民用化之後
類似的鍋具產品開始慢慢出現
https://youtu.be/dMLCyTg_-Ck

自己使用下來的結果
這個平底鍋除了透明之外有幾種特性:

[優點]

1.
因為材料耐冷熱溫差達到攝氏400度
高耐熱的特性甚至可以融掉其他鍋子
很適合處裡那種需要冰鎮
或是冷凍冷藏後重複加熱的料理
在冷熱交替的情況使用下不會造成損壞
https://youtu.be/f1HXqh8YadA

2.
玻璃材質本身沒有毛細孔
除了不容易藏污納垢之外
料理時不會發生食材氣味殘留的問題
重點是:完全不需要養鍋

而比較有趣的地方是
在論壇曾經有人分享過
因為這種材質不會跟食物起任何化學作用
所以很適合用來燉煮藥膳

3.
玻璃材質儲熱性佳
可以不用一直使用大火
可以節省能源
使用完清洗可以利用這個特點
沖點冷水讓它變溫
再用不含金剛砂的菜瓜布嚕一嚕就可以
很適合半夜需要煮泡麵的學生族群
http://imgur.com/uFweRTk


[缺點]

1.
康寧這個系列的產品由於都是一體成形
平底鍋的握把雖然比雙耳鍋長
但是還是僅能供一隻手拿取
有時候握到距離鍋體比較近的地方
有可能會被高溫燙到
http://imgur.com/5f5OHcv

2.
雖然鍋子標榜煎煮炒炸都可以
(宣傳片甚至拿雙耳鍋去爆米花)
但是自己在煎牛排的時候
會發現鍋底有焦黑的現象
如果沒有趁鍋子有溫度的時候處理掉
變冷之後會非常難刷

3.
由於是厚底的關係
導熱不像生鐵鍋如此快速
因此預熱這個步驟很重要
http://imgur.com/MpWzIix


***


長久使用下來
這種鍋子除了看起來美觀之外
其材料特性很適合用來料底燉煮類的料理
如果不想花大錢買鑄鐵鍋的話
這種類型的透明鍋也是不錯的選擇


(完)



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gelid: 最近也剛入手這鍋子,本來想拿來煎蛋用,結果很沾鍋。但拿 12/09 02:37
gelid: 來炒菜卻異常好吃。 12/09 02:37
ironguy: 很沾鍋會不會是因為它預熱時間需要比較長的關係? 12/09 05:18
vdml: 很想買+1 但是怕手滑... 12/09 12:23
zcad: 用信用卡紅利點數剛換了2.5L,煮蔬菜湯,菜變很軟嫩 12/10 13:42
ug771: 湯鍋好用 12/10 22:32
jiaxie: 不能熱鍋碰冷水 12/11 02:59
kcjgg: 有試過爆米花 是可以的 12/13 11:52
msk127: 可以熱鍋碰冷水阿 我常常這樣都沒事 12/14 06:35
bonnie7015: 康寧鍋其實很好用,保溫效果很好 12/18 01:28
winslet: 我用康寧平底鍋煎蛋不沾喔!很好用~~只要先加熱到鍋燙, 01/06 18:27
winslet: 接近油冒煙的時點再下鍋,就完全不沾,料理很安心健康! 01/06 18:28
winslet: 還有熱鍋直接洗是OK的,因為鍋體耐溫差達400度,但是鍋蓋 01/06 18:29
winslet: (湯鍋的鍋蓋)要放冷再洗比較安全喔! 01/06 18:30

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