後天御水暫時要休息ㄧ段時間了，
在期待搬遷後的新店之前，
好多東西要打包，整理，
真心覺得，搬家收始東西很啊雜，
大的家俱可以讓搬家公司處理，
小東西瓶瓶罐罐的最討厭了，
怕弄破，壓碎，尤其有液體的東西
著實讓人心驚膽跳。

但內心也終於放下個重擔，
幾個月前找店面找的昏天暗地，
ㄧ大堆的商業用法規，
沒有真正深入自己瞭解，
真的很容易被唬弄，
開店沒有那麼容易，合法規，消防，
我們每樣都堅持要合法，
這也就是為什麼店面難找，
裝修要快4個月的時間..........
逃生路線，消防門每一個細節，
都跟建築師ㄧ一核對，在三確認，
我也算是學到很多。

女人都愛美，還沒接管御水時，
就覺得美容保養不就那回事，
真正深入瞭解後，真的隔行如隔山，
我是個任何事都會想知道清楚的人，
儀器功能，怎麼使用，
保養品來源，效果，按摩手法等，
我只能說，除了我不會做臉外，
其他你問我，我真的都可以回答你，
只差沒把腳底按摩的穴位圖背起來😓

找到新店後，所有的設計配色，
都自己跟設計師ㄧ一溝通，
連沖澡要用多少加侖的熱水器，
都自己查的一清二楚，
就當學習不ㄧ樣的東西長知識，
在者別人也不敢呼攏你😂😂😂
真的～我覺得自己當老闆，
ㄧ定要清楚所有流程，品項等，
不然哪個環節出錯，
真的不知要如何處理，
常常有人說，難怪藝人開店都被騙，
我想我大概知道點原因了，
太忙無瑕管理，或是只丟錢不管事，
整盤很容易被人端走啊！(恐怖)
任何事都要知道清楚，也瞭解，
真的超級霹靂無敵重要，
不管你是要開店，還是要裝潢，
多查點資料做足功課準沒錯💪🏾

期待新店開幕再次與大家見面❤️
謝謝支持御水 Hydro Mode 美顏體雕
的每位朋友們。
來自愛碎念的闆娘😚

米芽的🇯🇵成田機場✈️最後購物衝刺必買💴重點介紹📝

我個人習慣🈚️論去哪遊玩 都會在回程時預留一些時間在機場做最後一輪巡邏 😎
這篇跟大家分享的是🇯🇵日本成田機場喔⤵️

首先呢 在通關前 是的就是✨通關前✨
先去航空公司櫃台把大行李掛上去
然後上旁邊二樓的小賣店區採買伴手禮

這家店在東京銀座ʜᴇʀᴍᴇs附近也有店面
不過因為我個人覺得在機場買 買完直接拎走比較方便
所以我都是會帶一個大的隨身包（準備裝零食），直接回國前在這邊選購 這樣
然後我要說 蝦餅真的 非常非常非常 必買 ‼️
這個蝦餅是我人生中最最最喜歡的一款
它不是特別高價，但是真的豪～好吃，好容易上癮
（日本很多高級蝦餅，餅上看得到整隻蝦的形體那種，我都覺得沒這個來得好吃）
被我送過這款蝦餅的家人姊妹好友 沒有不變成它的鐵粉的 👍
每次我都是以掃貨的態度在買（這次買了12包）
然後昨晚一回家 行李都還沒整理 馬上就開一包來解饞 😚😋
真的非常推薦大家買來吃吃看喔
然後不必怕店面難找
機場二樓小賣店區會有各店位置🈯️示
先找大家熟悉的無印良品
蝦餅店就在無印良品對面
喔 對了 喜歡ʙᴀᴏʙᴀᴏ的可以注意一下
這邊也有櫃位
走去蝦餅店時會經過喔

通關後的重點很簡單 就是ʜᴇʀᴍᴇs巡櫃一下 哈哈哈
其實我很少在機場櫃上買東西
不過就是習慣會去晃個一圈

例行巡櫃完以後 就去買薯條三兄弟
賣薯條的免稅店家我有拍店門口照
薯條都是擺在櫃台賣 沒有陳列在架上
然後一人限買兩盒

買完零食 最後是保養品區
肌膚之鑰跟台灣的價差 有點大（日本比較便宜）
以現在的匯率來算 一瓶眼霜大概比台灣櫃上便宜近2000台幣❗️
跟台灣機場價比 也還是便宜了六七百喔
所以平常🈶在用這家的東西的話 可以囤個貨

至於資生堂的ᴛʜᴇ ɢɪɴᴢᴀ我是剛接觸
完全是衝著只有銀座總店 跟機場才有販賣這點而買它
我選的是卸妝油&去角質液&專用化妝棉
（回家以後馬上打開試用）
卸妝油的乳化效果很棒，融解快速，洗完臉蛋不悶不膩
去角質液才用一次 所以說不出效果
不過我是敏感性膚質 昨用了以後今天起床皮膚沒有過敏現象 這點不錯
多用一陣子再跟大家報告心得

差不多就是這樣子
一般市區就有的精品我都習慣在市區逛（因為貨比較齊全）
去機場重點都是放在伴手禮跟小東西

簡單分享一些情報給大家囉
就以上，報告完畢。

#品城記 #吃雞 #瀨粉
你要去試試嗎？
最近我們一直都在反思：為什麼現在品城記的節目沒有以前那麼好看了。一方面當然是因為我們過於追求數量，導致內容趨於“快餐化”，缺乏深度，缺乏共鳴；另外還有一個很重要的原因，就是好的選題、新鮮的選題越來越難找了！畢竟，節目做了3年，一些有特色的餐廳，基本上都已經做過了。天天炒剩飯，股東們當然會不買賬。還好，群眾的力量是無窮的，不時就會有一些粉絲，給我們推薦好吃、有特色的餐廳！今天要去的這一家就是粉絲推薦的。它的招牌菜是：瀨粉雞。瀨粉我們吃過不少，雞更加是不在話下。那麼。兩樣東西Crossover到一起，會好吃嗎？
店面：家家瀨粉雞
地址：佛山南海九江大道先鋒路口
電話：13724996799
營業時間：週一至週日 11:00-22:00
口味3.79 環境3.63 服務3.72
人均：60左右
賬單：
雞項：70元
霸王花和木瓜：20元
瀨粉：18元
湯底：18元
炸雲吞：40元
飲料：18元
茶位：6元
合計：190元
bgm：
1.Soundroll - Trouble Maker
2.Namco Sound Team - Town
3.Fluffing a Duck - Kevin macleod
4.多田彰文 - 學校(M-13)
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！

台北有大大小小的咖啡館，每一間都各具特色。從街角文青小店至亞洲冠軍級咖啡，各自有各自的座上客，各自有各自的故事。我們就帶大家在附近遊走，感受在台北午後的咖啡時光吧！

1.在花店喝咖啡 感受簡約慢生活
Fujin Tree是一間有點吵的咖啡店，不過蠻適合跟幾個朋友一齊來的。吵，是因為店家集花店雜貨店咖啡店於一身，客路廣，來的人甚多。一室日系的裝潢和擺設，綴以鮮花，店面很吸引。咖啡大有來頭，與榮獲2016世界盃咖啡師大賽冠軍的吳則霖合作。手沖咖啡是招牌貨，配蛋糕或麵包皆好。
Fujin Tree Cafe
地址：台北市松山區富錦街 353號
電話：+886 02 2749 5225
營業時間： 11:30am-8:30pm

2.擁有滿分甜點的日式咖啡館
這間長期滿座的咖啡店。環境好，落地大玻璃，把陽光引入，中古木桌鐵椅，型格十足。客人多，或交談或閱讀或上網，展示着咖啡店應有的悠閒風景。店內陳列着不少質樸古雅的食器，都可買走，陶瓷小碗特別美麗。另外這裏的戚風蛋糕據說也大受歡迎，每個品嘗過的客人都讚不絕口，一定要試試啊！
差點忘了說，店家為免客人不停走動攝影 shopping，影響其他顧客，特設規定客人只能坐在自己的座位上，拍內部裝潢和食物；正是這種規條，令人能夠坐得舒適，不受打擾。
Afterhours
地址：台北市松山區延壽街 117-1號
電話：+886 02 2756 5117
營業時間： 11am-7pm

3.咖啡道具賣場中的歡樂時光
這裏賣咖啡，賣咖啡豆，也賣沖泡工具，一站式服務。
店內除了販賣自家烘焙的咖啡豆，亦有海量咖啡用品出售，不論喜歡還是日式歐洲式的沖泡方式，總能在這裏找到合適的用具。虹吸式的咖啡用具，款式超多；台灣本土的飛馬、飛鷹磨豆機，日本的小富士，一樣齊備。其他日本牌子的咖啡用品更是選擇豐富，而且很多貨品在市面上較難找到。
烘焙者咖啡店
地址：台北市金華街 243巷 7號
電話：+886 02 2322 3835
營業時間： 12nn-10pm

4.松江南京站附近 人氣咖啡店
咖啡店的老闆常辦試啡會，跟大家分享他烘焙出來的咖啡豆。不同的咖啡豆有不同的味道，有的帶微酸果香，有的入口輕薄香醇，喝下時帶有甜的果汁味，各具特色。加上他們自家製的蛋糕琳瑯滿目，每款外表精美，看得人食指大動呢！所以這兒經常座無虛席，想要拜訪的話可能早一點來比較好。
Fika Fika
地址：台北市伊通街 33號
電話：+886 02 2507 0633
營業時間： 8am-9pm(星期一至五)； 10am-9pm(星期六至日)

5.當咖啡遇上威士忌
咖啡小自由是一家咖啡店，也是一家酒吧。這裏有多款咖啡和酒配合的飲品，增添了許多可能性，像 espresso碰上富煤炭味的 Islay威士忌，冷喝，咖啡添了一份焦香，挺特別！除了可點店家預設的咖啡味，還可自由選擇不同的配搭，如把巴西單品咖啡加進 Highland的單一麥芽威士忌，
地域味道一加一加一，一口喝下亞洲南美洲和歐洲的味道，入口野性中帶優雅。
咖啡小自由
地址：台北市金華街 243巷 1號
電話：+886 02 2356 7129
營業時間：星期一至六 12nn-12mn;星期日 12nm-6pm

編輯：鄭凱婷
拍攝：飲食男女拍攝組

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小時飲廿四味，苦到打冷顫，嘉應子得先剝去包裝候命送茶；但今天再遇，怎麼稀淡不苦，甚至有點甘？

「同一碗廿四味，有客人說以前飲苦些，現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦，即是人到一定年紀了！

一個人，口味會變得成熟；一間老店，像這藥材鋪，涼茶賣過百年了，仍然存活，大概苦盡了；甘味自然來？掌門答曰：未敢放鬆。

沒有「墩起個款」的掌櫃，沒有踢踢撻撻算盤聲，作為香港碩果僅存的百年字號，春回堂不似預期的老氣，加之地利——位處中環登山電梯腳，賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間，中國人、南亞裔、白人、黑人，高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕，隨手放下十元抄起涼茶，或骨碌骨碌一飲而盡，或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶，不停飲不停斟，流量大，當中廿四味，是招牌貨，日賣過千杯。林偉正說：「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶，到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪，創辦「回春齋」，接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪，但到了80年代因為人手實在難找，三間藥材鋪乾脆合成一間，即成今天的春回堂。

賣了多年的廿四味，顧名思義有24種藥材，清熱解毒，夏天固然熱賣，原來秋冬一樣暢銷，因為香港人鍾情打邊爐、燒烤，厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露，他會跟節氣而增減藥材比例，「例如近來暑天，我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些；譬如新年後屬於春瘟容易有流感，青蒿那類藥材就會放多點。」

煲茶過程三小時，藥材必須按特性分階段下煲：「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲；去到中段放水翁花、金錢草，最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神，一直遵循着祖父父親的做法。

「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦，又添色素令茶有掛碗現象，讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成，色褐而清，潤喉回甘，但無甘草；不下黃連，怕有些人吃了會頭暈。

無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌，以為幼承庭訓，原來是個誤會。小時候，藥材鋪是他的禁地：「因為有火爐有鍘刀，爸爸媽媽不許來玩，最多是等爸爸放工一起去食消夜。」

家有四兄弟姊妹，他是孻仔，1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫，三家姐和我現在留下來幫手。」當年，年過60的父親想退休，而且在搞移民，必須到澳洲居留，恰巧他在當地讀完工商管理，「爸爸說，與其你幫人打工做生意，那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退，完全放手，「阿爺當年交給他時，也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪，接手的更是百年老號，壓力自然有。林家四代是中醫，太爺清朝時已行醫，年輕林偉正惟有向前人學習，好的要保留，壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔，由阿爺年代從紅褲仔訓練出身，雖然出外打拼過，退休前還是回巢坐鎮，是他第一個師傅。

他又深知自己不足，就和三家姐一起讀港大中醫課程，03年考獲中醫牌。不過，姊弟倆主力店鋪運作，只偶然替熟客開藥方；日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上，他作出適當的改革。首先，捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶，用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶，今天尋常不過，但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌，他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。


親自落場便知艱辛
「做藥材鋪，工作時間長又一陣味，收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣，但比較棘手還是要定好店內的制度；改革第二件要做的事，就是搬回來一部收銀機。「好搞笑，大家收銀後，錢就掉落一個竹箱，難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張，可能阿爺交了一盤生意給他，有一定生意量，不蝕錢他就不理。」

貪婪的夥計，補錢急急送走；留下來的、新請的，客客氣氣。執藥補位，凡事親力親為，因他深信，親自落場才知利弊。

話說春回堂是一幢自置物業，祖父由木樓重建成石屎樓，現今佔用了三層：地鋪是門市，閣樓煲涼茶及做龜苓膏。

「涼茶用水喉運下來，在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的，店內有個火水缸，林偉正覺得危險，而且煙大，就改了電爐。

「以前起藥渣真是找個大笊篱，好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天，他做替工，撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣，「師傅又舒服，操作時間又短了。」

除了腰力，這年輕老闆還關心夥計的腳力：一樓是替客人煮藥的地方，和地下往來要兩層樓梯，「如果每次煲好藥都用人力運送，膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機，由地下直達一樓，方便藥包藥壺的傳送。

他又添置了一個大雪房去儲存藥物，盡量少用有硫磺的藥材，例如茨實，坊間一般都是紅皮的，皆因有硫磺；他賣的是「無磺」茨實，皮是黑的；玉竹打過硫磺會變白，但味道變酸，沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響，有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺，很容易生蟲發霉，低溫就能避免。

珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多，但百年老店最珍視的價值，林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今，他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」，保存了很多藥方。林偉正研究其中變化，加上父親指點，配成自家龜苓膏，秘方是不落黃連，以免寒底人士吃完頭痛，又真的下足土伏苓，用來凝固，不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底，故煉膏時，每十五分鐘就攪拌一次，極花時間和工夫。

但推出至今一直大受歡迎，平均日售200盅，人家賣50元，他賣35元，「我們有個宗旨就是價錢便宜些許，希望人人受惠。」

店子裝修，他一樣保留從前味道，裝潢稍作翻新，但百子櫃、老藥壺、水磨石磚，全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置，也甚考究，相同藥性的放在接近位置，以免相沖，那是古人智慧，一直沿用至今。

春回堂亦不像外面涼茶店般，設中央工場，老遠運送涼茶來，他們天天在店內鮮製，每次少量煲，煲好即賣，不像外頭的，放隔夜，流失藥性。

凡此種種，生意老實，重視人情，只因林偉正當年接手家業，爸爸向他說了一句話。「爸爸說：做涼茶藥行，唔係淨做生意，千萬！就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫！所以一定要賣真貨，不可以賣『流口水嘢』。」

假貨重重小心為上
那是做藥行，賣涼茶必要有的良心。年月過去，艱辛的日子大概都過去，該到收成期？林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多，假貨多，價錢飄忽，要老老實實做生意，賣正貨，原來都不易。

皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地，有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈，跟批發商戶了解行情，「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢？我們經常用的就買多一些，以免起價時要配藥跟着起價。」

藥價愈來愈貴，有些藥材鋪用平價的「代用藥」：譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮，可以清熱退燒化痰，批發價70元一斤；荃皮主要是跌打用，活血止痛，價錢不到一半。兩藥效用完全不同，後者只是食你唔死。」

又如川貝，一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開，以為你在中環一定貴，或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨，我賣川貝200元一両，早前入貨3,000元一斤；別人入280元一斤的平貝，收你80元一両你就覺得便宜。」

一般一個醫師常用藥有六七十種，由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方，藥種比較齊全，共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製，如刀刃未開，藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒，溫經散寒；牛膝在沙裏加鹽熱炒，製後歸經入腎。林偉正承襲父親，至今仍堅持在店內製藥，保證品質。

幸好，識貨的人還是有的，看春回堂店內店外，到處是墨寶，就知名人客眾多。

「春日芝蘭茶香遠送　回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外，出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源，是父親醫好了他的頑疾。店內，有董橋題的字，也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。

「韓康是一個古代賣藥的人，賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋，由父親到自己，都跟隨韓康作風，希望做生意，頂天立地。
接手四分一世紀，他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候，「要配報紙刊出的沙士驗方，我們忙到連飯也沒空吃，收工很晚也回不了家，同事逗都唔識笑，大家很徬徨。」那時表面上生意多了，但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲，一入一出，賺不了多少，「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道，有此平常心，原來不容易，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠，大概是因這態度，才能令一家百年老店，走得更遠。

撰文：韓潔瑤 拍攝：周易安

春回堂
地址：中環閣麟街8號地下
電話：2544 3518
詳情： http://bit.ly/2LUdFFJ

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