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2021-09-24 13:57:28
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2021-09-17 15:11:05
#圓木嫩仙草 (天津店) 來自於彰化的芋圓、嫩仙草專賣店，現在也來台中展店，2家店面分別在天津路商圈和大業路上，身為芋圓控的我真的超開心，最特別的是現場還可以看到芋圓製作的過程，看到一顆顆可愛的芋圓、蕃薯圓製作完成，就讓人迫不及待想來一碗！ ———————————————————— 🔺嫩仙草芋圓4號...
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2021-09-16 07:00:18
彌月蛋糕文章 曦曦一歲了 剛出生3.2kg的寶寶現在要10kg 寶寶成長的喜悅只有身為父母才能瞭解 每三、四個小時一次奶 多少個沒有睡覺的夜晚 永遠都在炸屎的尿布 洗不完的紗布巾和衣服 這些無限輪迴當時很痛苦 現在回想起來怎麼好像有點模糊 只留下滿月、收涎這些快樂的回憶 滿月時大部分的父母都會準...
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2021-05-02 21:00:18今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
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店面招牌製作 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
2021-02-26 23:44:13本集主題：「新港阿正師粉條大王」介紹
訪問：黃培瑛、林憲忠
新港店是由阿正師夫婦所開業的，技術是師承娘家的父親韓合先生，，韓玉里女士發現現代有很多傳統技術面臨失傳的危機，不想因為結了婚就把這項技術埋沒，於是承接父業將之改良、發揮，於是在夫家附近創立「阿正師粉條大王」新港店。
來到新港，絕不能錯過由黃老闆與妻子共同創業，對於產品的品質相當重視，夏天的招牌「粉條冰」更是令許多顧客流連忘返的暢銷單品。對於選擇原物料相當謹慎挑剔，採取純手工製作、現做的方式，讓顧客嚐到都是最新鮮、美味的，也因此攤位前總是充斥購買人潮。由於生意不錯，漸漸打開知名度。
目前店面已經由第三代黃培瑛和他的先生林憲忠接手，每天清晨都要花很多時間製作手工粉條，也是店裡最重要的主力產品。
粉絲頁： 新港阿正師粉條大王
住址：嘉義縣新港鄉新民路142號
電話：05-374-8816
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2020-11-18 21:15:11｜長沙灣魚蛋老字號｜代父還債 瀕執老店起死回生 41歲傳人堅持香港製造20款魚蛋
許振輝離開店面，連同他那硬朗的背影，爬上了一條蜿蜒且暗沉的樓梯，回到「許記魚旦」的辦公室。不走過不會發覺，這辦公室，真是大隱隱於市，他為人內斂，不好意思地道出背後原委：「無他，只為可以於陽台上，常常俯瞰着祖舖。」長沙灣變與未變的風景，這雙眸子看在眼內，不曾忘本。許記的故事，說來話長。這字號創立於1959年，許振輝的爺爺從潮州鄉下偷渡來港，在長沙灣工廠區推着木頭車當小販賣魚蛋，撫養一家大小。那年頭，遍地都是機會，只要肯捱，生活過得不會差。
許記魚旦 長沙灣1號店
地址：長沙灣長發街16號地下
許記魚旦 長沙灣2號店
地址：長沙灣順寧道455號秀怡閣地下2舖
許記魚旦 北角店
地址：北角春秧街128號港逸軒地下A舖
許記魚旦 西環店
地址：西環荷蘭街5號地下
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#桃園美食 #打包包子
網路人氣美食打包包子將法國麵包的「日清麵粉」加上傳統「老麵製作」技術，打造出Q彈中帶點韌性的麵皮
現在在桃園火車站附近開設實體店面
純白潔淨的風格，吸引許多網美拍照打卡
除了經典的招牌鮮肉包外，更以獨特的料理加入包子內餡裡
口味特別又好吃
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店面招牌製作 在 吃吃霞EatHa Facebook 的最佳貼文
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神岡的利記餅行是百年老店阿～
創立於1910年，阿祖級的餅店
能屹立不搖至今真的很不容易(ง •̀-•́)ง
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🔹 #古早味肉餅
🔸 #招牌綠豆椪
🔹 #滷肉綠豆椪
🔸 #奶油蛋黃酥
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雖然是老店，但店面裝修過，尤其是門口牆面上有餅模的裝飾，可以說是另類拍照景點😚
吃餅最怕油膩膩，利記餅行的不會耶！
遵循古法製作；從餅的外觀到口味，都感受到濃濃古早味！古早味肉餅是吃喜酒收到的大餅縮小版～外層香脆、內餡有豬肉、麥芽糖跟冬瓜，整體香氣很足！外觀還印上大甲媽聯名的印章，送禮也非常討喜哦！
綠豆椪是利記的招牌，有原味跟滷肉口味。
每一顆都相當有份量🤩內餡是精選上好的綠豆製成，又鬆又綿～甜度適中；滷肉加了香蔥進去，鹹鹹甜甜更有層次。
奶油蛋黃酥使用鴨蛋鹹蛋黃、紅豆內餡也是店家自製，還吃的到紅豆顆粒呢👍甜度不高我喜歡阿～
除了以上明星商品，還有做成芋頭造型的芋泥酥跟印著利記logo的黑糖椪餅；椪餅軟中帶點咬勁，越咬黑糖味越明顯哦！
可以在全聯預購或是店面購買
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#利記餅行
🍴台中市神岡區中山路772號
🕑09:00-20:00
📞04-2536-6393
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▫️地區： #阿霞吃台中 #阿霞吃台中神岡
▪️種類： #阿霞吃伴手禮
▫️店家： #阿霞吃利記餅行
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店面招牌製作 在 吉先生與吉太太的吉霸婚生活 Facebook 的精選貼文
#大師兄銷魂麵舖 #排隊名店這裡買 #麻辣鍋
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喔賣尬········，傳說中的大....師....兄...來了🍜～～
如果你喜歡吃麻辣鍋的話，那你絕對知道這家“大師兄”，
自麻辣鍋起家的大師兄，當時突然奇想將麵條結合了麻辣鍋一試驚為天人，口碑瞬間在顧客間傳開，廣受好評。
於2017 年開了實體店面「大師兄銷魂麵舖」，讓本來小配角一躍成為饕客口中的激推打卡美食，甚至排上 1~2 小時呢～～
現在免排隊就可以在家吃到大師兄的的乾拌麵，共有粗、細兩種麵體，拌上有「辣油界愛馬仕」美譽的特調銷魂辣油，在家也能一解蠱惑人心的麻辣癮❤️～～～
除了招牌的 #銷魂麵 以外，還有其他不同的厲害拌麵呢！！！
#花生麻醬麵
吉太太也很喜歡這個口味唷！
嚴選來自雲林的頂級花生粉與芝麻粉，吃起來更具層次感，
絕頂辣油配上花生麻醬譜成的銷魂二重奏，保證讓你一吃就愛上～～～鹹香鹹香～！！
#銷魂肉燥炊粉
吃起來有著古早味，吃起來很彈牙，
將在來米以特殊磨米技術，並採機械式精準風乾，配上國產紅蔥頭和蒜仁以及潔淨標章醬油精燉製作而成，真的超級香的啦！！
加由數十種天然中藥、蔬果與辣椒煉製而成的招牌辣油，少少一滴就讓炊粉脫胎換骨，其滋味讓人魂牽夢縈，不禁一口接一口～～～
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有著秘制港式經典XO醬料，由朱貝、乾蝦米、金華火腿等海陸上選食材獨門秘製，重現百年經典港味；
搭配特製造波細麵，Ｑ彈有勁，麵體吸附滿滿醬汁，每一口都是極致饗宴😍～～
好了，吉太太廢話不多說了，快趁這團補點乾糧吧，媽媽午餐就吃這個吧，還有還有.....隊友下班當晚餐或宵夜好方便！！！
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