工作生活平衡的狀態在於有餘裕隨心所欲，有精力功成事立，庖丁解牛、得心應手，凡事欲速不達卻不可不立定目標全力前進； 生存哲學至此，家庭主婦料理學也不能小看，會拿刀跟拿好刀天差地遠，我默默發嘍 台灣美食技術交流協會 好一陣子，總算盼到我不但興趣也急欲學習的 #雞隻分切與串烤教學課 aka. 燒鳥店的串燒祕技！ 欸，每一年我的中秋烤肉小小心願就是要好吃、美麗、不要亂烤亂串的肉類，長到這麼歲數總算有老師開班授課，我真的是手刀報名！ 協會首席分切師 𝐒𝐚𝐦不只教分切，還教如何 #內行的 製作雞肉串，從雞翅、翅腿、雞腿、雞柳到雞脖子串技術，最後現場串烤，全部吃掉，同場加映精修下的肉末、軟骨做成雞肉丸子清酒醬烤，太好吃了欸，當學生真的很幸福啊！ 最後帶回全部自己分切、分串的雞肉，加碼莎士比亞烘焙坊 #王鵬傑師傅 做的 #棉花糖吐司🍞 #有吃又有抓 差不多就是這個意思啦！ ​ 📷 photo credit @francemania @tcaaa_tw @twtcaaa #美協論分切 #雞肉分切術 #桂丁雞 #分切認證 #中秋烤肉

2021.4.22      新しくパン切り包丁とスライサー買いました、とても切りやすいです。竹のスライサーも、普通のプラスチックのものより、屑少し残るけれども安心です。      昨天終於開機攪了一條吐司，做吐司的過程就先不說了，來開箱新進兩個讓我頗滿意的麵包道具，庖丁工房的麵包刀和美國amazon 買的竹麵包切片器。 以往麵包做好，總是要等到完全涼，甚至隔天才好切，昨天用這兩項道具，從烤好到放涼約兩三小時，迫不及待用新道具來切看看，本來只是想試一下吐司的味道，也做好會切得亂七八糟的心理準備，沒想到意外的順利。 竹麵包切片器，總共可切三種尺寸，自己調整格位，麵包碎屑直接掉進底下的盒子裡，盒子都可拆開清理，拆開後，所有竹片都可以放進盒裡，收拾起來，也只佔底下那盒子的空間而已，而且拿盒子當托盤也很可以，竹片孩可以當桌上隔熱墊，可謂一物多用，最喜歡買這種多功能的道具了。唯一讓我有點矮又的是， 擋板嵌入時，一邊有點卡，這問題不大，等出關再去買個磨砂紙磨一下應該就可以，基本上這組價錢不貴，其餘部分質感我有滿意，就原諒這種小失誤吧～ #竹切片購買連結在留言處，現在美國亞馬遜滿75美金免運喔 另外麵包刀，看很久，很好奇那只有前端有鋸齒，其他地方跟菜刀沒兩樣的刀子，真的好切嗎？事實證明，他真的很好切！！你看那才放涼三小時，以往切了只會得到亂七八糟厚薄不勻的吐司片，今天竟然乖乖站好給我切，前面先用鋸齒切開，接下來一刀下去，超平整的！滿意滿意很滿意！ ps. 這刀在「職人.com」（繁體中文）@shokunincomzh 買的，那裡好貨很多，這次回台敗了不少，在這買了二三十件貨有，無論買多少，國際運費2800日幣，買越多（相對運費）花越少，店家在京都，中英文溝通可，有買過有推。別擔心，這不是業配，沒收任何好處，只是好康報給你自己去買。（我其實真的很想幫業配，因為真的超好買! 認真） . . . . #自家製パン #自家製麵包 #ルヴァンリキッド #魯邦種  #realbread #手作りパン #おうちパン #we早起吃早餐 #早餐 #breakfast #morningslikethese #あさごはん #朝ごはん #朝食 #healthyfood #homecooking #おうちごはん #onthetable #foodphoto #KURASHIRU #foodstagram

二十一世紀初葉的某個深夜，師哥收到了一則來自渣泥 ZANI 樂團主唱羅西 Roxi 的問候訊息，內容是說想跟師哥分享他們樂團的一張創作專輯。 說來好笑，其實追蹤主唱 Roxi 已經有一段時間，但最初只是無意間聽到她的自彈自唱，覺得歌聲很好聽而且很有趣便默默追蹤了，竟然完全沒發現他們是已經於 2020 年入圍過三項金音獎，並順利奪魁《最佳另類流行專輯獎》，甚至還曾經受五月天推介過的線上發片團體！事實上在 Roxi 的個人頁面一直都有相當詳盡的資訊，但無奈師哥的英語水平是宇宙爆炸爛等級，基本上是爛到只要一看見英文就會自啟無視的程度...，以至於直到 Roxi 私訊來說要分享渣泥的唱片，我才如夢初醒！ 頭先磕三下。既然主唱大人都不計較我眼拙了，師哥在聽完專輯後，便決定自作主張來一篇關於專輯《PORTAL》的耳朵孕後心得報告，絕對不是甚麼業配嘿，還請大家多多指教。 在收到簽名專輯的當天下午，我就久違地拿著歌詞本本將整張《PORTAL》專輯來回聽了幾遍。（上一次拿著歌詞本聽音樂的印象，大概要追溯到小學。）儘管師哥私底下非常熱愛唱歌和聽音樂，也超愛唱 KTV，但本質上其實是個完全不懂音律的音樂門外漢啊！一來為避免僭越情事，二來我就爛，此篇心得不會針對音樂部份有過多專有名詞上的品頭論足，全篇會任性地以主觀感覺平舖陳述，希望對聽團與聽音樂有興趣的朋友們，也能用心來品味這張專輯。 如果你平時是跟師哥一樣不太聽團或是鮮少更新歌單的朋友，相信渣泥 ZANI 樂團的此張《PORTAL》專輯，絕對能在細細品味後，帶你跳脫過往聽歌印象中的許多窠臼。渣泥 ZANI 的音樂時常能在柳暗花明的節奏後，通過一個變奏或轉圜，將聽覺感受提升至別番新境，連身為耳盲的我都認為整張專輯單只論編曲與混音的部分，耐聽性便已奇高！ 而最令我感興趣的是，Roxi 當初在分享這張專輯，就有提到自己創作時也很喜歡藏一些諧音梗與惡趣味在歌詞裏頭，莫非竟是師哥的知音乎？磨刀已霍霍，身為諧音界的陳奕迅，不來發揮庖丁解牛的精神一下，我怎麼好意思繼續姓蟹！ 預防針：已下開始皆為個人孕後心得，請配歌曲服用，如有不雷同者，當然不是巧合。 【那個更衣間 / The Dressing Room】 登登登！第一首歌就是我在整張專輯中來來回回聽了幾遍後最愛的一首作品，這首歌在節奏與歌詞的共構中營造出一種積極的孤獨感，通過音樂在電子實心與迷幻深邃之間的空間感切換，將迷茫、尋找、回音、飄渺等關鍵覺知詮釋得拳拳到肉，作為《PORTAL》這張專輯的楔子最為適切不過。你也曾躺在深夜只屬於自己的更衣間中煢煢孓立，通過手中的發光磚，飄向宇宙神往世界嗎？或許你並不寂寞，在尋找與前行的旅途中，我們每個人都一樣孤獨。 【Real 樣 / Real Young】 走出更衣間後，你會如何對著世界呈現自己的 Real 樣？這首《Real 樣》在網路上的英文名是 The Real Deal，但在實體專輯上的翻譯名稱卻是 Real Young，我個人當然更中意後者（諧音就是讚！），雖然不知道是不是有意為之的惡趣味之一，但總之光是歌名便已足夠令人浮想聯翩，真誠與虛偽？你覺得與他覺得？「想做得 chill chill chill、不夠 real real real」當你一旦能體會箇中滋味，就代表你已經不太 Young 囉。 【可i / Q】 凹嗚～超可愛亦超可惡的一首歌，是首能讓有養寵物的人都會不自覺心有戚戚焉的作品，我個人很喜歡歌詞中「你好可i，開口都是 i，總是受傷害，我不疑有why」這幾句的描寫方式，將一隻調皮寵物的任性自我、得寸進尺的一面描寫得絲絲入扣，套用在自己身邊那個可愛 / 可惡的人身上，也很恰到好處，是一首不論深入還是淺出，都能讓聽眾找到屬於自己風味的作品。 【Searching 我的愛 / Searching My Love】 推薦這首歌之前我必須先自首，師哥其實從以前就不是很習慣一串 Chinese 中夾雜 English 的說話方式，首先是因為本人的英文水平極 Poor（沒錯！我就是只會這種積非成是的中式英文），雖然偶爾也玩玩英文諧音，但大致就是侷限在 Battle、Pass 這種簡單的單詞之流，再者就是相關表現手法似乎較常出現在 Rap 歌曲裏，並不是自己常攝取的音樂類型。 但包括上一首《可i》，我很喜歡 Roxi 運用英文諧中文的填詞方式，手法上與我的創作信仰較為契合，在趣味的同時賦予了文字更多的想像空間，《Searching 我的愛》這首作品在輕快卻極富力度的節奏中以諧音反思社群的沉迷與空虛，算是意外開啟了我的 Eye，讓我想要現學現 Mine！我都雙押了，你們再不按讚試試看啊可惡！ 特別想一提的是，幾首歌聽下來後，愈發覺得 Roxi 的英文唱腔真的十分悅耳動心，可惜唸英文就像是唸泰文的我是注定無法駕馭這首歌曲啦。 （由於字數限制，請點擊標籤 #蟹師哥聽音樂 閱讀下篇） （驚不驚喜！意不意外！我也想不到 IG居然有字數限制…） #渣泥 #臺灣樂團 #音樂分享 #金音獎 #最佳另類流行專輯獎