·· ⊱ 炎夏 · 尾聲┆𝘛𝘩𝘦 𝘌𝘯𝘥 𝘰𝘧 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 ↬ $145（這邊只有組合裡的兩顆喔！） ↬ 冷藏解凍2小時 𓐄 「夏季的滋味， 酸甜、清爽，讓我們用冰涼與微醺，貪一晌想望」 昨晚睡不太熟，4:30起床便跑去廚房解凍了這兩顆，放兩個小時應該可以達到麵體完全沒有冰霜、內餡融化而冰涼的樣子吧！果然到了早上狀態非常好，沒有虧待了任何一個貝果都是我對自己小小的滿意 Evelyn的作品總是涵蓋了某些超越食物可以解釋的實質意涵，總覺好像把蘊藏在感官之間的體驗與理念分享給了大家，平時作為一位文字藝術家，帶著我們在她的世界裡徜徉，而今又以食物這項物件領著你我環遊了屬於狗狗構築的空間，分享著彼此的夏天 ‣ 凝香酸酸 >> 紅烏龍檸檬夾心 檸檬類的茶飲是我夏日的日常選擇，刺激的唾液分泌的舒暢感是最為享受的部分，配上愛玉或是茶凍又更好不過了！ 而這顆夾心之於我就像是那種飲料一般，酸爽的奶醬打了顆直球，讓檸檬的沁涼穿梭在口中與體內，最後以輕細的茶香結尾，惟醬較稀、流動性高，吃的時候會跟著蛋糕向外突出，或許奶醬可以更加稠密，抑或增加乳酪的量以支撐夾心結構 接著是焦點磅蛋糕，當下覺得香氣好似蜂蜜蛋糕，但沒有它來的濕潤，是結構紮實、偏乾爽但不會掉屑的蛋糕體，輕柔的氣息不會過於厚重 這顆我非常喜歡！而且個人不太在意吃的過程貝果走樣，自己再擺回去就好了哈哈，真的是雞蛋裡挑骨頭而已，怕有人會因為手上沾染了醬汁而困擾，所以特別註記一下內餡質地 ‣ 淑女的燦笑 >> 鐵觀音百香芒果夾心 這顆是豆腐乳酪！即使不記得也吃得出來，整體的味道是豆>芒，芒果以原塊的酸香為主，個人覺得跟乳酪貼合地頗為出色，整齊密合又跟貝果平行的樣子，看著是最賞心悅目的了！ 豆腐乳酪的質地呈現片霜狀，簡單來說就是豆腐冰，甜度不明顯的調味保留了豆類原始的香氣，雖不至濃烈卻能完整感受到他的存在，百香果當初我猜並沒有跟著芒果一起入乳酪，因為會不經意地咬到百香果籽，這時就會有特別明顯的百香果酸果香 整體來說，看起來是比較heavy華麗的口味，事實上吃起來再爽口輕盈不過了，是最純粹的豆與果香的共舞 麵體部分，茶香都是細嚼就能嚐出的，不是第一印象會特別鮮明的濃茶貝果體，不過咀嚼的過程會緩慢的層疊而起、再散出一股低沉的茶感，為口中豐富的體驗作結 紅烏龍的斷口性較高，韌勁不出，結構紮實，是非常適合作為夾心貝果的包體；鐵觀音則是需要小咬牙的皮勁，一樣十分紮實，濕潤度中等不乾硬，優秀的冷吃麵體！最棒的部分是沒有麵粉半生不熟的酵母味，不僅外表完整、在發酵與焙烤這些幕後的功夫也是不馬虎的 鐵觀音茶感較明顯，有可能是因為兩者跟內餡的相對關係比較而來，對我來說主角非茶的口味，這樣的香氣已經很足夠了，恰好與內餡相互交扣而不互掩鋒芒，雖非濃茶卻可以時刻感受到茶的雲霧繚繞 雖然我開單前反反覆覆看了好多次，但終究是沒記住每一顆的名字跟組成(太複雜細緻了，佩服狗狗) 因此採用盲吃的方式，只略為知道它跟檸檬有關、跟芒果有關，品嚐起來也格外有趣 吃完立刻跟狗狗說你的擔心多餘了！是真心很喜歡，而且不論調味或是外觀都讓人看見手作者本人一絲不苟的堅持，也完全明白她的精益求精的用心，對於食材的掌握度想必會隨著時間更加熟練，而現在已經讓人大大驚艷，在記憶與味蕾上留下了深刻印象～ 𓐄 𝗧𝗮𝗶𝗽𝗲𝗶 ⦁ Evelyn @evelyn_eat