▍在疫情裡，用 IG 抵抗消逝：摘存香港地景的帳號們
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2020 年夏天，隨著疫情升溫，香港政府發佈限聚令和食肆禁令，從「晚六朝五」禁止堂食（內用）到全日皆禁止。香港朋友開玩笑說自己快想不起餐蛋麵的味道。
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沒有人流，老店只能收攤，地景也是可能被病毒「感染」的。在香港，隨時都有熄滅的霓虹燈和被推倒的老唐樓。不過，縱然實體場景不再，化為數據的影像仍亡羊補牢地留存了記憶畫面。各式各樣不同主題的 IG 帳號中，如何在疫情與政情中留下城市的殘影？不僅是路上觀察，也是未來遺產：
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#香港字記
這個帳號接受眾讀者的投稿，在頁面上留下香港各式字體設計。帳號主人貌似也是個設計人，bio 欄上還留有插畫與微縮模型的分身。版上的貼文底下不時能見到字體同好現身分析筆法的橫豎撇捺，有「高手在民間」意味的貼文更是精彩：熱炒店門口的手寫菜單，對不齊的排版隨性可愛；停車場入口的噴漆，歪扭程度透露一種情非得已。標準字愛好者有幸看到，會幸福吧。
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#PrisonGothic監獄體™
過去，在道路上輕而易見的香港路牌都由在囚人士手工製造。隨著時代轉變，路牌的設計已被電腦給取代。九〇後字體愛好者邱益彰發起「監獄體再現計劃」，希望盡可能將這些逐漸消失的「異體字」重製成電腦字型，將特別寫法保留下來。
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#TheStoryOfHKNeonSigns
霓虹燈作為香港獨有的視覺語言，近年來卻有不少霓虹招牌被政府部門以結構安全為由拆走，使得燈管製造業逐漸式微。在完全消失之前好好看一看吧⋯⋯本帳號低調到無法辨識作者資訊，只用近 400 張照片的篇幅紀錄有趣的燈牌，讓新的、舊的與仿舊的設計在此交匯。沒有高畫質，也不走藍紫濾鏡的《銀翼殺手》路線，卻能感受到帳號主人對霓虹的深情。
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閱讀全文 ➤➤ https://bit.ly/3wcy3Ze
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#香港樓梯舖
香港獨特的風景之一 —— 樓梯舖，也稱梯底舖。戰後，香港唐樓的樓梯設計有所轉變，通往一樓的樓梯有了比較大的空間，於是成了小商戶做生意的天地。這個帳號截至目前為止，搜集了從土瓜灣到青山道許多樓梯鋪的介紹。用實景結合插畫，給一間店家三篇貼文的篇幅，其中包括店主的訪談、商店歷史的梳理，也講述了舖位如今面臨到的問題 —— 即使店家擁有業權，仍會遭屋宇署發出清拆令。
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#HKtone
如果香港是一種材質，會呈現出怎樣的 Pantone 色票？我們或許沒想過時代廣場、海鮮酒家和熟食中心能成為一種「色彩」。帳號主人拍下香港各地的牆面和地面、搜集成頁，霸氣命名：這是一種新的色票，名叫香港。
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#香港燒賣關注組
「成立目的是召集燒賣愛者及關注燒賣質素和價錢升幅。」愛燒賣愛到出了一本「圖解燒賣」，帳號主人 a.k.a. 會長本人如何評鑑好燒賣？除了味道、口感、醬汁、賣相、價錢做星級評價，透過種種向度評出最後的總分。還有一個最終打分，想得到 25 滿分需要克服重重關卡。如果懶得爬文，限時動態精選還整理了 20 分以上的好燒賣；要測試魚肉鮮不鮮，會友們還請到 #魚肉檢測器 貓貓們來評（試）審（聞）。一滑到底清一色的黃色燒賣療癒眼胃心，值得珍藏起來待日後踩點。
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▍香港路上觀察：Instagram 裡的霓虹燈、監獄體，以及最悲傷的告示牌 ➤➤ https://bit.ly/3wcy3Ze
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▍𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 #傘開計劃 —— 三款設計傘，手刀收藏 ➤➤ https://bit.ly/3hx8ePq

#2020關門公司統計 by 創業者聯盟（商務群英會） 賴大
各位的公司還好吧！？

有人幫你統計好了、
還有新開新上市的就關門了，
金融危機正嚴重進行中...

2020年，消失的企業...
（1）餐廳餐飲： 台中香草園、台中永豐棧、變形特區、宜蘭和田食堂、高雄惠美壽亭、台中青海．六兩日式燒烤、高雄極焱無二日式料理、人間日式料理、台中養瀧酒藏、東京銀座日本料理、新竹伊豆都日本料理、欣葉食藝軒、鋒味曲奇、祥鈺樓、謝霆鋒的鋒味曲奇餅舖、古天樂的名廚酒家、張敬軒的仙后餐廳、朝桂餐廳、台南加洲廚房、家家丼飯、Curry House日本咖哩、御廚名店、明洞館、奈奈火鍋、幸樂苑拉麵、阿金台菜海鮮餐廳、Jamie's Italian、喜喜燒臘茶餐廳、台中K2小蝸牛廚房、苗栗向日葵簡餐店、團圓石頭火鍋、白熊燒鍋、緲緲炊煙、常來小廚房、幸福舒食、鍋Life 好食鍋物、上海素食廚坊、23 Burger 新美式漢堡餐廳、放牛吃草牛排館、23 Burger 新美式漢堡餐廳、甜圓 NaturalSweet、松村活海鮮餐廳、Tasweet手作燒菓子、珍寶海鮮舫、覓食合院、樂菇燒、廊香歐風創意料理、劉厝莊菜脯雞、富坂日本料理、洞蕎麥、銀川日式料理、紅拱門泰式複合式餐廳、南崁萬翔餐廳、蘆竹湘蓮餐廳、竹園婚宴、十二粵、A+尚品烘焙坊、私鍋藝、PWF 琴森林主題餐廳、高雄渝香園、朕店麻辣鍋、賜花創義食堂、板橋微淇甜蜜屋
（2）飲料飲品：樂河親子咖啡屋、圖角獸咖啡、Coffee to Know咖啡知道、、
（3）夜市集市：台南武聖夜市
（4）商圈商場：美華泰
（5）教育教學：東方工商、
（6）遊樂娛樂：復古美式玩具店Chicaca、食尚玩家、金府城KTV、麗晶女子三溫暖、HadesFit海帝斯健身俱樂部、輕適能運動空間、金富釣蝦場
（7）住宿夜宿：淡水亞太飯店、台中亞緻飯店、日本愛知縣蒲郡市富士見莊、
（8）出版社類：壹週刊、和平青鳥書店、澳洲澳聯社、
（9）旅行社類：嘉華、美兆、凡羽、上上、楓葉、景山、旅拓、三上、唯樂、寶龍、佳龍、統順、微笑、復華、威廉、總盈、德安、華勝、世宇、錦忠、海鑫、協杰、三順、山水龍、地球家、海都假期、彰化成功旅社、遊輪璀璨神戶2號（LUMINOUS KOBE 2）、
（10）觀光旅遊：
（11）實體店面：美華泰、Mothercare、堡獅龍（Bossini）、FunFeed放心養水族寵物、、、86小舖、女爵皮衣、大溪日發寢具童裝行、台南大灣水族館、流行服飾館思夢樂、蔚揚五金行、Earth Fare超市、東區IS COFFEE、、台灣航海王專賣店、身心花園、獨身貴族、公館生活工場
（12）公司企業：好華雞、澳洲Holden、Essential、河南丹尼斯集團
（13）建築建物：
（14）特殊特許：遠東航空、二聖骨科、
（15）工業工廠：寶德能源、富圓采科技、Pizza Factory 披薩工廠
（16）單位機構：高雄三多影城、嘉義國華游泳池、台中台灣人壽成棒隊、彰化往生互助會、
（17）連鎖加盟：伯朗咖啡（民族、建北、八德、延吉、天母、重二、淡水等10家）、半雞八兩新營店、永康肥鰻屋、Jojo寢具忠孝門市、艾叻沙信義店、​家樂福東興店、台南市東區大愛藥局、原燒北投中和店、栗子達人自由店、東海江記手作葱油餅、春芳號台北忠孝店、伙鍋殿臭臭鍋高雄鳳山自由店、Zebra Coffee 斑馬咖啡彰化店

2020年 消失的企業整理

（1）餐廳餐飲： 台中香草園、台中永豐棧、變形特區、宜蘭和田食堂、高雄惠美壽亭、台中青海．六兩日式燒烤、高雄極焱無二日式料理、人間日式料理、台中養瀧酒藏、東京銀座日本料理、新竹伊豆都日本料理、欣葉食藝軒、鋒味曲奇、祥鈺樓、謝霆鋒的鋒味曲奇餅舖、古天樂的名廚酒家、張敬軒的仙后餐廳、朝桂餐廳、台南加洲廚房、家家丼飯、Curry House日本咖哩、御廚名店、明洞館、奈奈火鍋、幸樂苑拉麵、阿金台菜海鮮餐廳、Jamie's Italian、喜喜燒臘茶餐廳、台中K2小蝸牛廚房、苗栗向日葵簡餐店、團圓石頭火鍋、白熊燒鍋、緲緲炊煙、常來小廚房、幸福舒食、鍋Life 好食鍋物、上海素食廚坊、23 Burger 新美式漢堡餐廳、放牛吃草牛排館、23 Burger 新美式漢堡餐廳、甜圓 NaturalSweet、松村活海鮮餐廳、Tasweet手作燒菓子、珍寶海鮮舫、覓食合院、樂菇燒、廊香歐風創意料理、劉厝莊菜脯雞、富坂日本料理、洞蕎麥、銀川日式料理、紅拱門泰式複合式餐廳、南崁萬翔餐廳、蘆竹湘蓮餐廳、竹園婚宴、十二粵、A+尚品烘焙坊、私鍋藝、PWF 琴森林主題餐廳、高雄渝香園、朕店麻辣鍋、賜花創義食堂、板橋微淇甜蜜屋

（2）飲料飲品：樂河親子咖啡屋、圖角獸咖啡、Coffee to Know咖啡知道

（3）夜市集市：台南武聖夜市
（4）商圈商場：美華泰

（5）教育教學：東方工商

（6）遊樂娛樂：復古美式玩具店Chicaca、食尚玩家、金府城KTV、麗晶女子三溫暖、HadesFit海帝斯健身俱樂部、輕適能運動空間、金富釣蝦場

（7）住宿夜宿：淡水亞太飯店、台中亞緻飯店、日本愛知縣蒲郡市富士見莊

（8）出版社類：壹週刊、和平青鳥書店、澳洲澳聯社

（9）旅行社類：嘉華、美兆、凡羽、上上、楓葉、景山、旅拓、三上、唯樂、寶龍、佳龍、統順、微笑、復華、威廉、總盈、德安、華勝、世宇、錦忠、海鑫、協杰、三順、山水龍、地球家、海都假期、彰化成功旅社、遊輪璀璨神戶2號（LUMINOUS KOBE 2）

（11）實體店面：美華泰、Mothercare、堡獅龍（Bossini）、FunFeed放心養水族寵物、、、86小舖、女爵皮衣、大溪日發寢具童裝行、台南大灣水族館、流行服飾館思夢樂、蔚揚五金行、Earth Fare超市、東區IS COFFEE、、台灣航海王專賣店、身心花園、獨身貴族、公館生活工場

（12）公司企業：好華雞、澳洲Holden、Essential、河南丹尼斯集團

（13）特殊特許：遠東航空、二聖骨科

（14）工業工廠：寶德能源、富圓采科技、Pizza Factory 披薩工廠

（15）單位機構：高雄三多影城、嘉義國華游泳池、台中台灣人壽成棒隊、彰化往生互助會、

（16）連鎖加盟：伯朗咖啡（民族、建北、八德、延吉、天母、重二、淡水等10家）、半雞八兩新營店、永康肥鰻屋、Jojo寢具忠孝門市、艾叻沙信義店、​家樂福東興店、台南市東區大愛藥局、原燒北投中和店、栗子達人自由店、東海江記手作葱油餅、春芳號台北忠孝店、伙鍋殿臭臭鍋高雄鳳山自由店、Zebra Coffee 斑馬咖啡彰化店

陶陶居（俗稱孖陶）位於中國廣州市荔灣區西關第十甫路（上下九步行街），由黃澄波創建於1880年（清光緒六年），陶陶居擁有的高雅格局，跟其源遠流長的歷史，使該茶樓在廣州茶樓中擁有殿堂級的地位，歷年來均是各方的文人雅士樂於聚首的地方。在未成為茶樓前，陶陶居原址是西關一位大戶大家的書院。陶陶居原名葡萄居，由黃澄波自理的時期，主要經營姑蘇清茶和細緻點心為主。後由廣東巨商譚傑南（另一說法是陳伯綺）購入後改名陶陶居，取其「樂也陶陶」之意。關於在茶樓大堂上耀眼的牌匾上「陶陶居」的命題，傳說是清末文人康有為的手筆，有說康有為到廣州講學時，是該茶樓的常客，因而為茶樓題字；亦有說這三個字是康有為為替愛妾「陶陶」居所題的字，後才落入茶樓老闆手中。清末民初，陶陶居拹著康有為的名氣，再加上店內清雅的裝修格局，在中華民國初期各方文人雅士聚會之地。曾經到訪過這裡的名人商賈包括巴金、魯迅，粵劇界名伶薛覺先、白駒榮等。但後來因經營不善，後繼無人，曾經在民國十六年（1927年）因巨債而倒閉。直至民國二十二年（1933年）重開。1949年中華人民共和國建政；1956年，中國共產黨對私營企業進行「生產資料所有制的社會主義改造」，強行將陶陶居「公私合營」。1966年，陶陶居從公私合營企業變成國有企業。文化大革命時期，蓮香樓被當局改名為東風樓，所在的第十甫路被改為「秀麗路」；至1971年9月，陶陶居恢復原名。到1990年代，國家市場經濟改革，陶陶居亦是從眾多國企中變革求生的一員。於在2000年，陶陶居被香港幸福樓海鮮酒家飲食集團收購，從舊國企轉為股份制籌集資金，並引進香港模式進行管理。但商標仍然屬於「國有」的「廣州飲食服務企業集團有限公司」，並不屬幸福樓飲食集團。現在陶陶居亦被中國國內貿易部頒發「中華老字號」、「國家特級酒家」等稱號。2005年6月被公布為廣州市登記保護文物單位。相傳從前陶陶居是以白雲山的九龍泉水泡茶做招徠的，並由專人負責走到那處擔水。煮茶時更用紅泥小火爐，有專人侍候。
蓮香樓是一家廣州店，位於荔灣區第十甫路。蓮香樓在香港設有分店，雖然兩者在經營上已經是脫勾，但也可說是同源異枝。1993年被國內貿易部授予“中華老字型大小”稱號；1998年經國內貿易局批准為“國家特級酒家”。 1889年，在古老的廣州城城西一隅，一間專營糕點美食的糕酥館開業了，這就是蓮香樓的前身。那時，西關一帶繁華非常，住戶多是富裕人家，因而飲食業異常興旺。老制餅陳師傅改進制餅工藝，用蓮子來製作餅點餡料，使之獨具一格，吸引客人。光緒年間，糕酥館改名為“連香樓”，並擴大經營，在香港九龍開設了三家分店。為了保證餅食品質，該店嚴格選用當年產的湖南湘蓮。由於製作講究，生意日漸興隆。宣統二年，一位名叫陳如嶽的翰林學士，品嘗了蓮蓉食品後，有感於蓮蓉獨特的風味，提議給連香樓的連字加上草頭，眾人一致贊同，他遂手書“蓮香樓”三個雄渾大字。高懸于該樓門前的金漆牌匾上的“蓮香樓”三個大字，便是這位學士的手跡。從此，蓮香樓製作的蓮蓉食品，進入千家萬戶，被譽為“蓮蓉第一家”。近百年來，蓮香樓雖幾經風雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終興旺。老一輩的"蓮香"職工自豪地說：“蓮香開業至今，百多年來從未虧本”。
廣州酒家是位於廣東省廣州市荔灣區的一間著名酒家，其總店位於文昌南路與上下九步行街交匯處。酒家以經營粵菜和中秋月餅而聞名，有「食在廣州第一家」的美譽。1935年陳星海看中文昌路同上下九交界一塊地，於1937年在此創設西南大酒家。1938年毀於火災，陳星海於1939年重建，取名為廣州大酒家。1956年公私合營後成為國營企業，1950年代末困難時期，資源缺乏，市人大在廣州大酒家搞酒會時，後來的酒家領導、當時仍是廚師的陳明，就操刀弄出「番薯宴」作宴全部番薯菜式的造型、味道、款式都不一樣。文化大革命後酒家沿用現名。1983年7月進行改造裝修，1991年成立廣州酒家集團公司，2005年9月被公佈為廣州市登記保護文物單位。先後被評為中華老字號、全國十佳酒家等稱號。1930年代曾在香港石塘咀電車路置有分店，於1981年結業，此店在中共建政後已與廣州本舖沒有關連。