8月新品 👑INS木製拍照留言板 質感橡木框架+羊毛氈面板 可平放/懸掛或是支架立起 字母表情可重複利用 不需黏貼插入即可 也不會容易掉出 可以拼湊生日或是英文 增加拍照的整體美感 配件:留言板/支架/字母表情*2/字母收納袋*1/加贈剪刀*1 售價：360$ 顏色：如圖 預購：官網下單，預購商品10-20天出貨(不含假日)，部分商品預購比較多天，請不要催單。 (主要依廠商出貨速度) - 感謝您對HW童趣的愛護與支持❗ - -----📋訂購方法----- ✔官網下單 ✔蝦皮下單(無優惠) 🔸部分商品有現貨 (可參考官網現貨專區) 🚛🈵千免運 🉑官網 🉑匯款郵寄(只限離島) 🉑店到店貨到付款/線上刷卡 - 📍官網/FB/IG商品同步中🔎HW童趣 (官網下單才有滿千免運或是包色優惠的折扣唷) 📍蝦皮賣場 🔎 huai_1218

週六有看我們直播的拍友 應該都有看到拍手跟拍公在吃巴斯克乳酪蛋糕的時候 是每吃一口就會讚嘆：「欸，怎麼這麼好吃啊😍❤️」 . 那天直播中有從頭到尾的做一次巴斯克乳酪示範 今天藉著發文把文字食譜分享給大家 所以要看真人實作分享請看我們的直播重播嘿 . 其實巴斯克乳酪蛋糕真的非常好做 是烘焙新手都可以成功的一款蛋糕 基本上很難失敗 但也很容易就是會做出「哦，這樣」沒有記憶點的味道 坊間不難吃，但不驚豔，可以吃，吃過就忘的巴斯克乳酪蛋糕其實是蠻多的 . 不過美食真的是見人見智啦 所以如果你相信我們的口感跟以往的食譜分享的話 這個食譜做出來的巴斯克乳酪真的超好吃😋 . 網路上流傳的巴斯克食譜有很多 我是參考Lady and pups的食譜 這個食譜是偏日系作法，原文是全英文 我直接翻成中文跟大家分享(裡面有我自己小小微調的部份) . 🍮6吋烤模巴斯克乳酪食譜 . 奶油乳酪 328.5g 上白糖 102.2g 希臘優格 21.9g 蘭姆酒 15g 香草醬 5g 室溫雞蛋全蛋2顆+1顆蛋黃 鮮奶油 131.4g 鹽之花(或海鹽) 1/4茶匙 低筋麵粉 23.3g . 6吋烤模用兩張烘培紙鋪好 如果可以的話，用活動模，拿另一個活動模的底盤 壓緊烘培紙，整理一下烘培紙讓邊緣不要太多皺摺 這樣待會倒麵糊進去就不會有太多卡在縫裡 . 在鋼盆裡直接一次放入奶油乳酪、上白糖、希臘優格、蘭姆酒、香草醬 可以用刮刀稍微攪拌一下 再使用攪拌機以低速攪拌 我會先設定3分鐘的計時器 剩1分半的時候，先暫停，用刮刀將鋼盆裡輕柔的拌勻、刮一次 再繼續開啟攪拌機，這邊整個時間就是大約3分鐘~4分鐘 . 接著一次加入2顆全蛋、1顆蛋黃 低速打15秒，刮刀在鋼盆裡稍微刮一下讓它均勻 再低速打15秒，直到雞蛋均勻混合 記得不要過度打發雞蛋，會變得太蓬鬆，巴斯克乳酪不需要一個太通風的麵糊 . 加入鮮奶油、鹽之花，再低速打15秒使其均勻 . 拿一個烘焙專用的篩網 將低筋麵粉篩入鋼盆裡 再次低速打15~20秒(我是設定18秒)至均勻無粉狀 . 這時候來預熱烤箱，如果可以的話用炫風模式 220度~225度之間，要看每個人的烤箱不同自己調整 我的烤箱因為溫度蠻容易維持，所以我是設定220度 讓烤盤放在下面1/3的高度 . 把篩網放在烤模上 將麵糊再過篩一次倒裡烤模中 多了這個步驟真的會讓你的巴斯克乳酪更細緻! . 拿一條比較厚的布墊在桌上 讓烤模放在布上，拿起來用力敲擊個幾次 目的是讓大氣泡可以消除，到時候烤出來烤色完美之外 切出來的切面組織非常細緻唷! . 送進烤箱後，設定烤15分鐘 15分鐘到了之後，把烤盤旋轉180度再放進去一樣在烤箱下面1/3高度，再烤10分鐘 . 10分鐘到了，關閉烤箱，打開烤箱門散熱30秒 然後關上烤箱門，讓巴斯克乳酪在裡面再待5分鐘 . 5分鐘到了，小心拿出來 你會發現巴斯克現在長高高的，頂部烤色相當的均勻深褐色，非常的完美 稍微搖晃一下，還可以感受到中心是有流動感的，就是成功了!! . 讓巴斯克在檯面上冷靜個5分鐘 在冷凍庫裡先準備好巴斯克乳酪蛋糕要平放的位置 我會放個鍋墊，讓巴斯克可以安穩的在冷凍庫裡 . 一定要放冷凍才能保持這個巴斯克乳酪中心迷人的口感 外面吃起來富有焦糖香氣 內層吃起來軟嫩細緻之外 中間的區塊甚至有冰淇淋或奶露的口感，相當神奇😋👍👍👍 . 最少要冷凍3小時以上 我們是建議最好冷凍一整晚 隔天要吃的時候，從冷凍拿出來放室溫40分鐘到1小時 以切下去的觸感非常順利的感覺就可以 . 第一天先吃一半的巴斯克 我們發現另一半再放進冷凍庫 隔天再吃的時候發現竟然還會更濃郁更好吃 所以可以跟我們一樣這樣享受巴斯克乳酪蛋糕 會愈來愈好吃，意猶未盡的舔盤子啊~😋😋😋 . 搭配咖啡一起吃，那簡直是飛天了😍😍❤️❤️ . 拍公面對蛋糕很少會主動說：「再來一塊」 但這次的巴斯克乳酪蛋糕他是非常積極主動自己切來吃😂 所以有興趣在家自己試試看的拍友可以做做看唷😉 #yummyyummyphotography #美味拍手 #巴斯克乳酪蛋糕 #basquecheesecake #bakedcheesecake #cakeporn #cakephotography #foodstagram #foodstyling #foodstylist #foodstyle #foodphotography

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3gNLwCD 清晨，天際一抹幽藍，星星如爝火不息。昏黃的街燈，怎樣也喚醒不了好夢正酣的世人。拖着步履，走下長街，在幽暗深處，卻乍見亮光。沿那窗白光，拐進黃竹坑工廠區，香葉道一隅，側耳細聽，朝氣勃勃，深深呼吸，甜香縈繞。香味隨風颼颼散落，剎那間沁入了我的胃，在橘黃晨光落在頭頂前，跟着香氣絲索，徐徐走進了「香香麵包有限公司」。那手白底紅字，道來澄明的來歷。這是一家日夜流轉、沸反盈天的麵包廠。 香香麵包，前身香香餅家，1966年由姜勝和於西環爹核士街創立。他大半生佇立面對熊熊爐火，手搓着麵糰，焗出一磚磚實而不華的方包條，讓香香麵包，由小小生意，蛻變成香港第二大麵包生產批發商，堅持香港製造，恪守良心食品。如今姜老先生九十有八，已將香香付託第二代——兒子姜智深和其太太手中。兩人也勤奮半世，今生無悔，只盼努力盡今夕。「麵包，是有生命的。」姜智深學着父親的口吻。念茲在茲，非金錢，非舊事，非前程也，卻是那磚煥發生命力的麵包。 萬事起頭難 如果人有逆轉的超能力，姜勝和大約仍然會選擇做麵包。 戰後，姜勝和從深圳寶安來香港謀生，因為懂得英文，便進了海軍船塢俱樂部工作，在食堂負責英軍伙食。他最記得，入廚第一件事就是學做麵包，誰知原來學海盡是無涯，那一學，放不下，六十載。 1966年，他與合夥人共同創立「香香餅家」，他負責做包，合夥人則甚有客源，加上當時未興建海底隧道，大半個港島的麵包批發生意，都由他們包攬起來，很快便打響名堂。1969年，他們將門市搬到西環爹核士街2F號，前舖後工場，又設有磚爐烤麵包，包香傳千里。賺到盤滿缽滿，第一桶金看似唾手可得，但是真正的考驗卻在1978年。當時，一位合夥人一聲不響捲款潛逃，取走公司數百萬的現金，「當時要供樓（員工宿舍）、供車，突然無晒錢，我爸好徬徨，惟有好辛苦向親友借錢，繼續做落去。」姜智深回憶道，當年陪爸爸到律師樓處理事宜，仍然歷歷在目。 成功，於指尖溜走，經一事會長一智，自此姜勝和不再與人合夥，然而此事也讓做兒子的姜智深，心裏更澄明：「我都係事過境遷先知。爸爸真係待人厚道，對方呃咗佢，佢都唔會周圍話畀行家知，保存對方嘅名聲。」 1997年，西環爹核士街舊區重建，香香面臨搬遷與結束的危機。當時已滿75歲高齡的姜勝和，仍對一磚方包念念不忘，「我哋成日話，香香係佢個『大仔』，試問佢點會捨得放棄個仔？」姜智深如此道。當時亞洲金融危機爆發之際，姜勝和不但自掏腰包，更向親友借貸，在黃竹坑買了一層工廠單位做廠房，投資發酵房、煤氣焗爐等等設備。 在人人北望神州時，姜勝和腰也沒轉，偏執做好自己，讓香香麵包得以繼承下去。只是好景不常。1998年，生意遇沒頂風浪，姜勝和做了艱難的決定—結束所有零售店舖，隱身幕後做批發，供貨給餐廳，自此很少以此字號面世。香香麵包或許淹沒在人潮中，但卻從來未在香港缺席過。 慢工出細活 如今，香香麵包天天生產，以方包為主，日產大約3000條，也做脆豬、法包、餐包等等。其中，以方包最為出色，要訣是累積了六十年的經驗和智慧，姜智深轉動靈巧的眼睛，如數家珍：「香香做方包，採用全麵種，經過三次發酵，才能從麵糰變成麵包。」他手指也豎起三隻，強調三次發酵的重要性。每天凌晨二時，香香的老師傅發哥便會把適當的麵粉、油、鹽水，放到攪拌缸攪拌，作打粉的動作，這是第一次發酵。一小時轉眼即逝，揉一揉眼，只見時間留下淬煉，麵糰脹大不少，如有神助。隨後，麵糰經過自動升降台，送到分割機，切割成拳頭一樣大的小麵糰，在天然環境下放着，這稱之為第二次發酵。 最後，工人將麵糰放到鐵製的方包模，粉花四濺，動作利落且敏捷，隨後便浩浩蕩蕩推着鐵箱子進去一排排的發酵房。內裏恆溫，師傅會因應當天溫度和濕度預計時間，若然太久麵糰會鬆泡泡洞很大，不夠時間則會未發起。待到了適當的尺寸，便再送到逾200℃高溫的焗爐，這樣才將麵包焗得方方正正，香脆金黃。正常麵包廠，將麵粉和酵母混和發酵一次便直接推進焗爐，畢竟時間就是金錢。香香就偏偏背道而馳，花了三倍時間發酵，儘管換上自動化機器，成本仍然極高，何解六十年沿用如一？姜智深不假思索道：「麵包出來的口感綿密，麵粉較香濃，咬起來更有嚼勁，發三次先有呢種味道口感，名副其實係慢工出細活。」 不但如此，香香麵包更是堅持盡量不放防腐劑，所以三天內就會發霉，鮮活至極，「像我爸爸經常說，麵包千祈不能隨便亂丟亂壓，要好好平放，麵包是有生命的，有生命才會發霉！」⋯⋯ 撰文：莫小巧 攝影：謝致中 香香麵包 地址：香港仔黃竹坑道18號瑞琪工業大廈3樓B座 電話：2818 7334 勝香園 地址：中環美輪街2號 電話：2544 8368 營業時間：星期一至六8am-5pm；星期日及公眾假期休息 瑞士咖啡室 地址：中環利源西街12號號地下 電話：2111 0841 營業時間：星期一至六7am-7pm；星期日及公眾假期8am-6pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #香港製造 #麵包 #方包 #hktoast #loaf #toast #hkbread #bread #香香麵包 #勝香園 #瑞士咖啡室 #西多士 #熱狗