💜💜 #煎粟米蝦餅 💜💜

✅ #簡單做法
✅ #爽口又彈牙
✅ #小朋友都啱食

用急凍蝦仁🦐都可以做到又彈又爽嘅蝦餅💯

蝦餅好少用油炸，用煎嘅方法整，❌唔使用大量油炸。👧🏻👦🏻小朋友唔使怕熱氣，配🥫茄汁食佢哋一定比👍🏻，大人配💁🏻‍♀️泰式酸辣醬，更加提升味道

🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘

材料～
急凍蝦仁一包 約200g
粟米粒 80g
檸檬葉 2-3片 切碎 *隨意加入

調味～
胡椒粉 少許
鹽、糖 半茶匙
紹興酒、麻油 、魚露 1茶匙
生粉 3湯匙

做法～
1. 急凍蝦仁洗淨用廚紙抹乾淨
2.用刀壓爛再用刀背剁碎
*可保留一些小粒咬到粒粒蝦肉
3.加入粟米及調味用手攪勻及撻至起膠
4.手粘油才拿出蝦膠搓圓
5.放雪櫃普通格雪15分鐘
6.細火煎一會才反轉另一面壓扁，煎至金黃色便可以

*用手撻大約十幾吓 (越多越彈牙)
*平時我會把新鮮粟米做粟米粒放冰箱冷藏，所以今次先蒸熟10分鐘再用。或用盒裝即食粟米粒

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今次用鑄鐵鍋平底鍋煎蝦餅，傳熱快可以縮短烹調時間，受熱均勻，煎出一個個金黃又香口蝦餅🦐🥘

好處👍🏻
✅水分瞬間蒸發：瞬間蒸發食材多餘水份，凝縮食材的精華
✅遠紅外線效果：有效將傳導食材並凝縮食材美味
✅親水性琺瑯：親水性極佳、不易沾黏的全新研發琺瑯技術
✅高耐用性：可耐冷熱溫差及無重金屬溶出
✅可使用中性清潔劑
✅日本製造

Vermicular.hk

#vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋 #手作料理

#mskitchen親子入廚小天地

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2018.9.13
主菜是偽鳳梨蝦球，白蝦簡單灑點麵粉與鹽，不用炸的，用平底鍋煎。蝦子起鍋後，原鍋放入鳳梨片稍微煎一下，把蝦油都沾起來，最後為了拐小孩，也擠了些美乃滋，下次這個部分就可以省了，直接蝦子和鳳梨就很夠味好吃了。
朋友每年都會寄來一大箱毛豆，今天收到著這一箱，也許是因為颱風剛過，沾滿了土，花了我足足40分鐘，腰痠背疼，25度c的天氣還可以洗到冒汗，用掉半包鹽，才算清洗乾淨。之後又動員了全家兩大一小，幫忙挑剪，也花了足足15分鐘。拿出中華炒鍋，還好有這大鍋，才能一次煮好，又分四次調味，總共費時一小時才完工。吃起來有點隱隱約約的「烏龍茶」香，不知道是不是「茶豆」，毛豆的豆身不大，很容易入味，簡單調味也好吃。
【 今日晚餐菜單 】
⎔ 煎鳳梨天然白蝦
⎔ 日式鴻禧菇燒肉
⎔ 椒鹽毛豆
⎔ 素香菇蠔油燙秋葵
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【蝦蝦三連發。炸蝦、烤蝦、煎蝦】
看水波爐有「炸蝦」食譜躍躍欲試
備齊所有用品 送進水波爐
炸蝦成品看似還可以 但吃起來口感差好多啊
表面脆度可再加強 但蝦肉已變柴 失敗
不死心 隔日再嘗試「烤奶油大蒜蝦」
一烤完滿室煙味 眼睛很燻
原來烤太多還是會有煙der
結果蝦肉還是偏柴 失敗！！(死神眼）

跟新玩具還不是很熟 連續兩道蝦🦐都失望
最後出動平底鍋煎了「奶油蒜香蝦」
終於吃到好吃又下飯的美味蝦料理😂
#炸蝦烤蝦調理時間20分大失敗
#平底鍋煎蝦5分鐘就好美味
#前兩天我到底在忙什麼

油焖大虾
今日小贴士：
配料：新鲜大虾1斤，生抽20克，蚝油10克，料酒
30克，番茄酱10克，胡椒粉2克，香葱1小把，食用
油30克，
注意事项：
炒的时候火不要太大，保持中小火，要不一下子
焦了。

我是马小坏，我是客家人，让我们与农村作伴，吃、玩的潇潇洒洒~