#美食加選物 #李亭香的台派糕點

#李亭香 創立於1895年，第一代店位於蘆洲湧蓮寺對面，1951年才擴展至迪化街。一百二十六年的漫長歲月，孕育出五代店主，最年輕的接班人是李佳陽，前竹科人，曾經不想像父親一樣辛苦做餅，遠離家門，後又因濃烈的使命感，從竹科返家，扛起老店現代化的重責大任。

很巧地，在「台灣文博會」總論館，由「種籽設計」策展的一場論壇上，我與李佳陽都是向江振誠主廚提問的五十位提問人。我聽到佳陽問：「如何以國際視角定義面對未來新世代的台派糕點？」江振誠答覆，台派糕點對於新一代人可能是沒有意義的，因為我們已經不那樣過生活了。

這正是李佳陽接掌家業的原因。他知道老店要轉型，也知道老糕餅必須切入現代日常生活。他以 #台派糕點 為題，翻新販售品項，賦予摩登設計，視覺跟上時代了，內容更好親近了，品牌也就活化了。

例如，李亭香熱賣的 #經典小泡芙，其實是我們小時候都吃過的 #台式馬卡龍— 牛粒，也有「小西點」一名。說像馬卡龍，只有形狀像，配方全無杏仁粉或蛋白霜，以全蛋打發製作外殼，夾入奶油霜，蓬鬆輕柔，香甜幸福。把小西點重新命名為經典小泡芙，換上新包裝，推出新口味，原味、巧克力、檸檬，小西點的生命就延長了。

例如，蘊含吉祥寓意的 #平安龜，其實是花生糖包裹黑芝麻— 燒滾的麥芽糖倒入上等花生粉中拌勻，包入炒香的黑芝麻，再用傳統餅模塑型，可愛的龜殼印著「壽」字，傳統的智慧，根本是時尚設計商品呀！

台派糕點不需要悲壯，本來就在我們的生活裡。

美食加在推了幾檔西式糕點後，幫大家換換口味，來吃吃台式點心吧！除了有我私心很愛的經典小泡芙、平安龜，也有適合泡茶的 #綠豆糕、#鹽梅糕、#芝麻糕，有選擇困難的人，也歡迎入手 #好糕興禮盒 喔！

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#李亭香 創立於1895年，第一代店位於蘆洲湧蓮寺對面，1951年才擴展至迪化街。一百二十六年的漫長歲月，孕育出五代店主，最年輕的接班人是李佳陽，前竹科人，曾經不想像父親一樣辛苦做餅，遠離家門，後又因濃烈的使命感，從竹科返家，扛起老店現代化的重責大任。

很巧地，在「台灣文博會」總論館，由「種籽設計」策展的一場論壇上，我與李佳陽都是向江振誠主廚提問的五十位提問人。我聽到佳陽問：「如何以國際視角定義面對未來新世代的台派糕點？」江振誠答覆，台派糕點對於新一代人可能是沒有意義的，因為我們已經不那樣過生活了。

這正是李佳陽接掌家業的原因。他知道老店要轉型，也知道老糕餅必須切入現代日常生活。他以 #台派糕點 為題，翻新販售品項，賦予摩登設計，視覺跟上時代了，內容更好親近了，品牌也就活化了。

例如，李亭香熱賣的 #經典小泡芙，其實是我們小時候都吃過的「台式馬卡龍」— #牛粒，也有「小西點」一名。說像馬卡龍，只有形狀像，配方全無杏仁粉或蛋白霜，以全蛋打發製作外殼，夾入奶油霜，蓬鬆輕柔，香甜幸福。把小西點重新命名為經典小泡芙，換上新包裝，推出新口味，有原味、巧克力與檸檬，小西點的生命就延長了。

例如，蘊含吉祥寓意的 #平安龜，其實是花生糖包裹黑芝麻— 燒滾的麥芽糖倒入上等花生粉中拌勻，包入炒香的黑芝麻，再用傳統餅模塑型，可愛的龜殼印著「壽」字，傳統的智慧，根本是時尚設計商品呀！
台派糕點不需要悲壯，本來就在我們的生活裡。

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2021年3月14日(農曆2月初2)
是一個財喜雙至的日子

（土地公伯伯頭牙，可以保佑大家這一年生意興隆，財源廣進)也是幸福白色情人節。這一天可以很用心的許願喔

每年農曆2月初2，一般土地公廟都會盛大祭拜，在這天祈求一年的庇佑，稱為「春祈」。
八月十五日則為土地公得道升天之日，同樣是舉行盛大祭典，感謝土地公的保佑，稱為「秋報」。而十二月十六日俗稱「尾牙」，與二月二日的「頭牙」相對。
一般每月初二、十六都有祭拜土地公，稱為「做牙」。有拜土地公的人，大概都知道。

祭拜時間：當日上午八點到下午五點
土地公因為年紀較大，牙齒比較不好，我們所拜拜的供品就選一些較軟的食物。
準備甚麼樣的供品就看個人誠意及心意，重點就是要嘴甜。蠟燭一對。

1.點燭、點香敬拜(誠心向土地公祈求生意興隆、一切平安)。
2.花也就是「華」，寓意華麗，又與「發」諧音，希望愈祭愈發。
3.水果種類以一種或三、五種類為宜，取單數為要(單數為陽數)
4.餅乾、麻糬、花生糖、紅龜糕、發糕或蛋糕。
5.(麻糬)--招財求金得金。(土豆)--象徵吃到老(身體健康)
6. 酒3杯或茶水3杯。祭神用三杯，祭祖用五、七、九或十一小杯不等。(酒)是長長久久。(獻茶1次、敬酒分3次) 酒過三巡香過2/3後，擲筊詢問土地公是否享用完畢。酒1杯以繞圓澆金爐以示完成祭祀。
7.紮紅紙的壽麵線三綑。祈祝聖壽無疆。
8.土地公可使用四色金：壽金、刈金、福金、大箔壽金。
另外，可再準備20個金元寶,土地公家很小的，給了太多錢財裝不下，土地公會將收到的金銀財寶用現金還你的喔！

一人三柱香，點香唸：
今日是二月二日土地公的誕辰，也是一年中第一次的『作牙』也稱為『頭牙』，弟子(信女)○○○準備了豐富的供品及金銀財寶來敬獻，奉請土地公保佑我們所經營的生意年年旺盛，金額蒸蒸日上。」(個人可以祈求財富豐盈)(三拜後插香)

記得拜完要擲杯，若得聖筊(應筊)即可將金紙燒化，若得陰筊請再等五分鐘，若香過半，請再補三柱香，直到土地公允許撤供為止。(頭牙要讓土地公開心，土地公才會讓大家開心)今天可許願、求財招財，求貴人來貴人。則能心想事成、如願成就！
祈願時請持咒「安土地真言」108遍：
(南無三滿哆、母哆南、嗡、度魯、度魯、地尾，唆哈 )
安土地真言，就是土地公咒（也是偏財咒）可以助你(所求如願)

土地公是所有的神中跟我們最接近的。你若尊敬土地公，土地公也會幫助你，會讓你的運氣好些，無病無痛，多福多壽。

每一人都有每一個人的靈性，這靈性若和東方的土地公靈性相合，就拜東方的土地公，必得助益；若靈性同西方的土地公相合，就宜拜西方土地公；南方靈性拜南方土地公，北方靈性拜北方土地公；這叫著四方增益法。
屬鼠、牛的人，宜拜東南方土地公。
屬虎的人，宜拜正南方土地公。
屬兔、龍的人，宜拜西南方土地公。
屬蛇的人，宜拜正西方土地公。
屬馬、羊的人，宜拜西北方土地公。
屬猴的人，宜拜正北方土地公。　
屬雞、狗的人，宜拜東北方土地公。
屬豬的人，宜拜正東方土地公。