為什麼這篇干貝 醬 搭配鄉民發文收入到精華區：因為在干貝 醬 搭配這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Jiamiaw (Spidey (~^O^~))看板cookclub標題Re: [問題] 請問嫩...
干貝 醬 搭配 在 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:10:29
/ #運頓根湯 以全酒補湯為主的店 湯頭濃郁，喝的時候呼吸都是酒精味 雞肉之前每次吃都覺得乾柴 這次算Q彈但也不到嫩 建議點涼菜、麵線跟干貝醬搭配食用 冬天喝滿療癒的 至於號稱的效果我是都無感啦 🤣...
隨手分享網路資料 :)
香草奶油醬汁
http://www.finecooking.com/recipes/master-seared-scallops.aspx
熱鍋（中溫即可），下1/2湯匙的奶油及紅蔥頭末（約兩湯匙的量）炒至紅蔥頭軟
下白酒1/4杯（不甜的），煮到酒剩下一半，
降低鍋子溫度，
拌入1/4杯新鮮香草（荷蘭芹或細香蔥）、1/4茶匙檸檬末、2.5湯匙的奶油。
把干貝丟回鍋子裡面，調味，加上適量鹽及胡椒，呈盤上桌。
大蒜奶油醬汁
http://www.superseafoodrecipes.com/pan-seared-scallops-with-creamy-garlic-sauce.html
用煎干貝剩下的油跟鍋子，依序加入紅蔥頭、大蒜跟白酒，
一邊煮記得把鍋底的好東西刮起來，加入鮮奶油，煮滾或至醬汁略濃稠，
把干貝丟回去煮30秒，上桌。
可以在干貝跟醬汁上灑點荷蘭芹。
份量：4人份
1/4杯切碎紅蔥頭
4-6瓣蒜頭、切碎
1/2杯白酒（不甜的）
1/4杯鮮奶油
1湯匙碎荷蘭芹
白酒醬汁
http://stylishcuisine.com/?p=3820
（翻譯到第三個以後開始覺得網路上受歡迎的干貝醬汁都還滿類似的）
份量：可搭配1磅的的干貝
1/2 杯白酒
1 茶匙醋
1 湯匙無鹽奶油
1 茶匙乾燥荷蘭芹
2 瓣碎蒜頭
乾淨的鍋子，下奶油、隨意炒一下大蒜
加入白酒和醋，
加入荷蘭芹，
大約煮5-8分鐘，偶爾攪拌
如果干貝有流湯出來，也可以加入醬汁中
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.169.119.109
推 aromalinden:謝謝您，看起來都不難，我試試看 11/14 19:19
推 Jyneda:推一下，這篇太棒了! 11/14 21:07