杏鮑菇蒜頭香菇雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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這道料理是昨天IG即時動態中的..
百菇干貝蒜頭雞湯,簡易版本
一至三人小家庭,一隻雞腿就能吃飽
也能補充優質纖維的雞湯料理🥳
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如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程,
歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門
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料理做法🍳
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雞肉過熱水,去除血水雜質,
瀝乾水份備料。(也可雞肉
和冷水煮至水沸騰,去血水)
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乾香菇.枸杞,泡水泡開,
再準備20～30顆蒜頭
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先不下油,杏鮑菇切成小塊狀,
下鍋煸出水份,起鍋備料。
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鍋內下一匙油,蒜頭,香菇
煸至表面呈現稍微焦化後.起鍋備料。
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鍋內再放入雞肉,煎至肉表面產生焦化
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肉起鍋,鍋內放入雞肉,香菇,
些許米酒,再加水蓋過食材,開火。
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水沸騰,轉小火,蓋上鍋蓋悶煮,25~35分鐘,
,(依照雞肉多寡調整燉煮時間)。
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開鍋蓋,放入蒜頭,杏鮑菇,
枸杞,鹽巴調味,再煮約五分鐘,完成。
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備註：
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。
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1.
(悶煮中途或尾段再放入蒜頭燜煮,
避免蒜頭,燉煮時間太長,造成軟爛)
2.
(依照肉的多寡調整,燉煮時間)
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其實，我超愛做炒飯、炒麵這類型的食物！
雖然長很長 身高高達一米八 我還是很愛挑食（尛）🤣
平常不吃南瓜🎃也能加到炒米粉裡！
干貝蒜頭雞湯 煮到乳白色不吃雞肉是故意的！明天再跟你說雞肉能幹嘛🤫
我好喜歡煮飯🤣差不多真的好想開小吃部有伴唱機的那種地步了🤣🤣
*畢竟煮菜讓我轉移 #憂鬱症 之苦*
#爽煮飯
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#Philips
#台式炒米粉
#干貝蒜頭雞湯
上菜啦

雞湯粥
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前天才剛說趁著冬天的尾聲結果昨天就熱到請出電扇今天還下大雨😂雞湯除了單純品味豐富的層次外，我最愛的作法要數這道雞湯粥，小火慢熬再用漏勺將煮到軟爛的米磨成更加細緻軟糯的粥，吸收了滿滿雞湯與食材精華的粥在平淡中蘊含著一個龐大的小宇宙🤤最後再點上一點麻油更增添香氣層次
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如果喜歡的話趕快分享追蹤收藏起來吧！想看更多其他食譜可以留言或直接在動態私訊喔😏🙊
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【蒜頭雞湯】天涼提升免疫力，蒜味濃郁香醇順口！

天涼該吃些什麼？
感冒了怎麼辦？
簡單哥報你知！
現在天氣漸漸的轉涼
多一吃點蒜頭會比較抗寒
而且多吃蒜頭也可以增強免疫力
簡單哥今天帶來這道【蒜頭雞湯】
讓各位可以安穩的度過這個冬天！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 500克
👉蒜頭 95克
👉米酒 1.5大匙
👉蔥 10克
👉鹽巴 適量
👉枸杞 7克
👉白胡椒粒 12粒

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①滾水川燙雞腿肉
②熱鍋下油，加入蒜頭炒香
③加入開水、枸杞、白胡椒粒包
④加入雞肉、米酒煮滾
⑤煮滾後關小火慢燉約10-15分鐘
⑥加入些許鹽巴調鹹度


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