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2021-09-24 08:03:59
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煎了兩次，一次是外層熟了但裡邊有點生；一次是邊邊咬起來像橡皮筋
我知道這個干貝很新鮮可以生食，但我還是想吃熟的
這幾次去也沒看到煎生干貝讓人試吃的銷售人員
究竟一面要煎幾分鐘，是用中小火嗎?
要怎樣才能煎得色澤金黃，裡邊也是熟的呢(不要像嚼橡皮筋的喔)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.79.82
→ narcissusli:是北海道特級生干貝嗎 11/19 22:55
→ josh28:有試過用烤的嗎? 11/19 22:58
→ rosewitch:是的，是北海道的生干貝 11/19 22:59
→ rosewitch:我家只有最簡單的小烤箱，沒有溫度顯示的那種 11/19 22:59
※ 編輯: rosewitch 來自: 220.139.79.82 (11/19 23:01)→ angelliu0907:有退冰嗎 11/19 23:01
推 heke4938:我在北海道吃都是用烤得,烤的比煎的好吃喔~ 11/19 23:13
→ rosewitch:料理時是完全退冰的狀態，請問用烤的時間如何設定呢? 11/19 23:16
→ lulusa:太熟就會像橡皮筋 11/19 23:36
推 dinpp:這問題去 cookclub 問會比較適合吧! 11/20 00:02
→ dinpp:我建議你加些水 蓋鍋蓋 用悶煎的方式 11/20 00:03
→ OGCeveryhour:用眼睛看啊 熟過半高 翻面再煎 繼續用眼睛看就知道了 11/20 10:43
→ kurumi25:我的方法: 先熱鍋熱油>下鍋煎一分鐘>翻面加水悶蓋一分 11/20 12:03
→ kurumi25:>開蓋收汁灑點海鹽或是現磨胡椒(大概三十秒)>盛盤。 11/20 12:04
→ kurumi25:火是先大火熱鍋之後下料轉中火~這樣口感程度對我來說剛好 11/20 12:05
→ fgsw:煎到成不透明白色的 就要拿起來了 11/20 15:29
→ OGCeveryhour:樓上 那已經過頭了 11/20 16:32
→ fgsw:我買甘貝上面說明是這樣寫的 之前有人也是這樣告之 我們吃這 11/20 18:04
→ fgsw:樣剛好 我通常是一面煎到中間呈不透明 就翻面煎到中間不透明 11/20 18:06
→ OGCeveryhour:這就對了 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 11/20 23:15
→ OGCeveryhour:您上面說得太簡要 我還以為您沒翻面... 那就完蛋了XD 11/20 23:16