來到了🇹🇭清邁，當地人都會跟您推薦一間他們愛吃的早餐店，走泰越風格的餐點，最經典的招牌 “四色烤土司”就可以讓這一間不起眼的小木屋在每天只要過了早上8點可以說就大排長龍😱，到底這間店還有什麼魅力的地方呢，讓泰泰繼續帶你們看下去。

位於清邁大學附近的這間高人氣早餐店叫โกเผือกโกดำ Gopuek Godum✅，英文叫做Black Gooseberry，凱倫泰泰就直接用英文名字翻譯成 “黑醋栗”。

黑醋栗主要的特色經典餐點就是他的四色沾醬，而這個四個口味分別是泰式奶茶，蝶豆花，綠茶，還有粉紅奶，四種Pastel Colors組合起來看到整個少女心會爆發😍，但是其實凱倫泰泰個人認為本體是好吃，但是其實沾起來的口味吃不太出來差別，各個口味沒有太獨立凸顯或濃郁。

客人可以點選蒸麵包或是烤土司來搭配他們的四色沾醬，但大多數的人都還是點烤的較多，而聽說黑炭吐司加黑糖煉乳也是暢銷款，只可惜泰泰其實當天早上已經有飯店早餐，所以空間已經很極限了。

除了四色烤土司之外，其實讓泰泰比較滿意的是鐵盤煎蛋，裡面一個小小容器有很多配料，例如煎蛋，越式肉條，肉鬆，還有中式香腸，然後上面淋滿了油蔥酥(這一盤的靈魂主角)，少了油蔥酥就少了那個香氣，端上桌時，在淋上一點Maggi醬油，半熟蛋配上那些配料，一口下去，大大的滿足，口感整個在嘴裡大爆發，👍👍非常推薦!

菜單上還有越式河粉和稀飯，依泰泰在曼谷吃過的越式餐點的經驗，他的越式河粉不是那種清湯，河粉比較有咬勁的那種，而湯頭是比較稠一點的，河粉比較軟，會吸滿那個大骨熬的湯汁😋，雖然泰泰個人沒有吃這一道，但是也趁機了照了老闆的那一碗!

早餐當然也要來一杯飲料，泰國各種傳統的飲料他都有，而泰泰當天點了少糖的泰奶搭配我的吐司跟煎蛋，只能說泰式奶茶非常的可以，茶香濃郁，跟餐點一起，很perfect!💯

🟢🟡如何點餐🟢🟡

人多時要先跟服務生拿號碼牌 (這是疫情沒有遊客的時候，有遊客時聽說是抽號碼牌)，叫號後入座填單子📝，記得寫上您的桌號然後交給服務生，吃完才去櫃檯跟報桌號結帳。

菜單有兩張簡易給您勾選的紙，有泰英文，凱倫泰泰也還是依照慣例幫各位翻成中文，歡迎參考圖片🖼!

❣️❣️溫馨提醒:

🔹強烈建議要早上10點前來，現在疫情中，還是仍然很多人，我大約10點到，等了大約半小時。

🔹人多時，餐點需要耐心等候。

🔹茶水請自行服務，在櫃檯旁邊。

🔹當天如果是要去素貼山或是動物園，可以順路先來這邊用餐。

⏰⏰黑醋栗營業時間為早上7.30-14.00，每個禮拜二和特殊假日公休。

🌍🌍Google Map: https://goo.gl/maps/NYZTaCEzr4FWqYxV9

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泰國路邊美食不可少，而脆皮豬肉🐷可是來這裡必吃的食物之一，不論是粿條，單吃，或是熱炒都銷魂，凱倫泰泰要介紹一間不起眼的一間以脆皮豬熱炒而出名的快餐店，位於曼谷市區，躲在巷弄內，但每天不到中午就湧進許多訂單和熟客的路邊攤，泰國常見熱炒種類這間幾乎都有，主要價格也便宜，無遊客造訪肯定只有💯最在地的口味!

有些店真的只需要賣一個種類的美食就可以受到許多人的喜愛，甚至發揚光大，這一間快餐熱炒店出名的就是脆皮豬肉，光是這一樣就可以演變出許多不同菜色，讓許多附近的住戶，上班族，還有學生都吃得心服口服😋!

這一間超低調的快餐熱炒店叫做ตรอกหมูกรอบ✅，沒有英文，泰泰就直接翻譯它為 “巷弄脆皮豬”✅，連店名都非常樸實就知道它真的非常的低調，毫無裝潢，就在自家的旁邊巷弄內拉了幾張桌子就炒十來年，脆皮豬肉可是用桶的來計算，不停的炸，而老闆的巧手也都沒有間斷過。

凱倫泰泰去吃的那一天還尚未11點，但是已經坐滿了客人，大部分去的都是熟客，還有附近就讀朱拉大學的學生，跟老闆聊了一番後，發現到他真的非常親切🥰，老闆娘還開玩笑說，早知道你要來，老闆就精心打扮，泰泰當然直接回老闆說，不用打扮就已經夠帥，夠能上鏡頭了，讓老闆笑得合不攏嘴!😂😂

巷弄脆皮豬最出名的就嘎拋脆皮，辣椒炒脆皮豬，還有許多人也愛的炒媽媽醉麵 (就是嘎拋炒泡麵)，光是聽著老闆切著那個脆皮豬就已經口水吞了好幾口🤤，超級酥脆，然後再用大火下去拌炒之後，再蓋飯，鍋氣十足，入口那一刻，除了能聽到脆皮的聲響之外，那嘎拋葉炒出來的香氣會讓人多吃好幾口飯。

除了脆皮豬之外，這裡必點的也是炒媽媽麵😍，所謂的”媽媽麵”就是泰國的泡麵，用嘎拋葉子，還有鮮蔬一起下去大火炒，不論加他們家的脆皮豬，或是其他配料都非常入味，一口接一口，很快就能解決一盤了!

🔷🔶如何點餐🔷🔶

直接到櫃台跟老闆娘或是其他服務生點餐，然後再找位子入座，吃完後才付款。

茶水跟冰塊請自行服務 (這邊的冰塊是直接從隔壁的製冰廠直接扛過來)，冰桶裡面可以拿自己要的飲料。

🔷🔶關於菜單🔷🔶

這一間都是泰國人造訪，所以菜單只有泰文，凱倫泰泰依照慣例把菜單每一樣的選項都幫各位翻譯成中文了😘，有辣，或是可以調整辣度的部分都有用星號，如需要跟店家調整辣度，泰泰也附上一張之前製作的”辣度”保命卡。

在單上的1號到9號是店裡推薦，剩下的選項都是主要的口味，可以依照客人想要的主要食材(脆皮豬，豬絞肉，豬肉，雞肉，蝦子，透抽)下去選您要的熱炒。

基本上蓋飯普通一盤就是40/45，特別盤(料較多)50/60，如果是單點白飯另叫就是60/70。 (兩個價格是依照您選的主要食材下去判斷，海鮮當然就比較貴)

翻譯菜單和保命卡歡迎參考圖片🖼。

❣️❣️溫馨提醒:

👉盡量避開吃飯時間前往，因為老闆都是每一盤現炒，外帶的非常多，所以人多時要耐心等候。

👉這一間熱炒的脆皮豬是走酥脆的口感，如果您是在找港式脆皮豬，或是粿條裡加比較軟一點的，這裡可能不適合你。

👉如果您是吃清淡的，或許這裡不適合你，因為他們家是正宗泰國味，比較重口味。

👉如果您是講究要乾淨，那這路邊可能也不太適合你。

👉如果人多時，老闆建議同桌的人都點一樣的，這樣速度才會快。

⏰⏰巷弄脆皮豬的營業時間為每天早上9.00-21.00，沒有固定的公休日。

🚇🚇如何前往:

巷弄脆皮豬可以很方便地搭MRT線到Sam Yan站，往2號方向出口走(但不要出站)，往最左邊的連通道走到 Sam Yan Mitrtown商場，到了商場一樓大門出去 (星巴克方向的大門)，然後右轉沿著高架橋走，過了朱拉15巷後，大約30公尺就抵達，走路大約6分鐘即可抵達。(小巷弄很不明顯，很容易錯過，現在巷口是一間影印店)

凱倫泰泰有幫各位製作路線圖，請參考圖片🖼。

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【歐美人在1760年以前沒見過餐廳？】

WSJ有趣的歷史短文--「The Business and Pleasure of Dining Out」。

歐洲歷史自古沒有餐廳，古羅馬時期僅有類似路邊攤的熟食小販叫「thermopolium」，提供底層工人「帶了就走（to-go）」簡易餐點。

遭火山爆發掩埋的龐貝城（Pompeii）就挖出150攤thermopolium。

時間來到中世紀（Middle Ages），當時的歐洲依然僅有熟食路邊攤「cook shop」，如果要坐下來吃飯，只有修道院或部分小酒館有提供餐點，但不能點餐，主人提供什麼就得吃什麼。並不存在現代意義的餐廳 -- 有專職廚師、服務生與菜單。

當時的朝聖者旅行指南就說明富裕的朝聖者務必自帶廚師隨行。

西元十世紀到十三世紀，歐洲人如要找這種現代化餐廳，只能上中國（宋朝）開封，那兒有各種菜系的專業餐廳，滿足旅客官員不同餐飲宴會甚至舉行會議需求。

歐洲要等到1760年代，才首先在法國出現可以坐下點餐的餐館。這種新興服務供應者稱可以提供讓客人恢復身體健康（法文：restaurer）的濃湯或清湯，這也是為什麼英文的餐廳一詞是"restaurant"。

1782年，西方世界終於由Antonie Beauvilliers設立第一家現代意義的餐廳 -- 「La Grande Taverne de Londres」，基本上就是複製法國宮廷的菜色與服務方式。很類似民國初年北京市有的「仿膳飯莊」。這也是為什麼在19世紀以前，西方語言中"restaurant"這個詞專指「販賣法國大菜的高級場所」而非一般餐館。

美國則要等到1830年才有第一家餐廳落腳紐約市，由Delmonico兄弟開設。Delmonico's也是第一家提供「單點（la carte）」與「定食（prix fixe）」的餐廳，對19世紀的美國人而言是從未聽聞過的新奇體驗！

20世紀初美國禁酒令（The Prohibition）害得幾萬家美國餐館關門，這段期間（1920～1933）僅有違法的私酒館（speakeasies）與家庭餐廳得以生存。

法律經濟學談的禁酒令惡法怎樣催生美國最大幫派黑手黨，甚至禁酒令之所以得以憲法修正案形式通過國會與當時美國婦女首次享有投票權有關...等等題目我過去都談過，此處就不重提。

這邊簡單提兩句經濟學觀點：

I 歐洲之所以幾千年沒有如中國發展出餐飲業的根本原因就是「太窮」。由以下這張歷史GDP圖可以看出，1600年以前歐洲的收入都低於中國，尤其中世紀西歐收入只有中國的1/3。整體社會租值太低時，餐廳的上頭成本不但無法回收，甚至連直接成本要損益平衡都很難。

II 台大法律系教授李茂生曾針對某台中高檔餐廳尚未開幕就倒閉事件，批評該餐廳「有錢裝潢沒錢發薪水」。

此教授經濟學觀念不足之處我在2017年「象牙塔教授，這叫消費者盈餘榨取」一文解釋過，轉貼部分如下：

很明顯論者壓根就沒有開店的經驗，以為人力是隨時請隨時有，而且來就能上線工作毋須教育訓練也不用過濾的。
我自己曾經為了在信義區開百貨公司專櫃，104等求才管道花了幾萬元刊登，2個月內面試將近幾十位求職者，超過9成根本不能用。能用的一成，你還得跟大品牌競爭 — 人力通常更願意去知名品牌大公司工作，無名中小企業甚至要開出比大公司更高的薪水才請得到或留得住人。可是增加的人力成本很可能也吃光獲利。

請人哪那麼容易？

同時這位大教授也沒有經濟學成本的觀念（特別是上頭成本與營運成本），才會說出「花大錢裝潢然後不喜歡花一點小錢請人」這種話。

裝潢費用屬於上頭成本，是下注之前對於市場判斷與定位的成本，一旦下了注要開檔，這個成本對於經營者的行為在經濟學上已經失去任何影響，因為這已是歷史成本，而歷史成本不是成本。經濟學看的機會成本永遠是指「對未來選擇的最高代價」。

裝潢後如果人力無法支應，開門營業帶來的收益不足以cover日常營運成本，甚至因人力素質未達標準可能砸了招牌商譽的風險下，理性經濟決策當然是暫停營業！

我不認為這篇新聞中的苦主全是因為一例一休而出現人力問題，我推測他們應該本來人力就很吃緊了，可是越趨僵化的台灣勞動法規使得經營難度大大提高。
開了店可用人力資源無法完美供應，在百貨公司業界是早就存在這種狀況。樓管一般會在新櫃開張但人力不足情形下幫忙調度借人，這也是樓管的工作權責範圍之一。反過來想，如果此類狀況不是常發生，那百貨公司也不會設置樓管負責這部份的調度工作。

也就是說，真實世界中此類狀況遠比這些象牙塔裡的學者所知來得實際而頻繁。從經濟制度分析角度來看，缺乏彈性的勞動法規的確會加劇與惡化這種困境。

台灣很可悲的，是參與政策決定的環境中竟充斥這類毫無經營經驗的人，還說話最大聲。

文章連結：
https://wp.me/p7TW6D-116

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Hello大家好我叫阿Tsar

大家最近為了食好煩惱, 一時不可以堂食, 一時又可以

這麼麻煩, 都是買餸回家自己煮吧,

我一向去外國旅行, 都好鍾意行街市, 而且這類影片深受男性網友支持

鐵漢柔情，勁過黎明，當你公主，為你下廚

一對情侶或夫妻，一起落街市買餸

都可以是另一種樂趣, 當然是疫情沒那麼緊張,而你覺得舒服的時候

就好像我今天去了將軍澳的寶琳市場

真是可以用街市遊樂團來形容, 先看看裝修先吧，

寶林市場沿用墨綠色為主調，融入大型圓柱、傳統拱門、金屬罩燈、

鐵枝架等設計元素，型格別致，簡潔明亮，洋溢濃厚的歐陸傳統市場風格，

來到寶琳市場就可以感受到這種異國風情

彷彿置身於歐洲，再望下四周親切的面孔

有令人窩心的笑聲， 這裹絕對是個街市遊樂團

在這麼歡樂的氣氛買餸，人都健康些、更美

雖然一個二個戴住口罩, 但是你們都可以由他們的眼神見到

善良和勤奮就是最好的美容靈丹妙藥, 你們都快些來感受下這一種歡樂氣氛呀

這絕非廣告, 所有影片裏面我買的吃的，都是自己付費

因為這裹真是有好多好多貨品是物超所值

平日我去最多的，就是正街街市、西環、銅鑼灣還有灣仔

因為一個街市我買不到齊全東西，要走來走去

來到寶琳市場，除了你可以一次過買齊想要的東西之外，貨品齊全

價錢還當抵買、抵食，新鮮、健康、好味

小販對顧客提供專業的產品知識，

我不經不覺就行了幾個小時，還跟這裹做事的人傾談，學了好多

這個市場經營得這麼好, 其實是有賴一班上上下下的工作人員

甚至每一位在這裏售賣的小販和店主，努力付出的成果

講多無謂, 快些來看看今日的十大必買必吃店舖啦!

第一必買, 這間叫做牛四方手切牛肉專門店,

主打騸牯牛肉以及多款刁鑽的牛肉部位，質素相當有保證。

價錢平過我平時買開的地方好多

騸牯牛是指已閹割的牛，公牛被閹割後的激素較少，

性格比較溫文，肉質又不會因活動過量而變韌，

脂肪分布因而較平均，不像和牛般入口膩滯，牛味更濃郁，

口感亦比較嫩滑而不韌，全港每日只有少量供應，

不是處處吃到架!! 騸牯牛的牛頸脊位置，油脂少而肉味濃，

富嚼勁，而質感更為嫩滑，牛骨可以用來淆湯超級鮮甜有益啊

牛骨湯就含有豐富蛋白質，脂肪，維他命和鈣質等

促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，

用牛骨湯湯底，再加上一些內臟及這裏刁鑽的牛肉部分去打邊爐，

食完精力充沛,老虎都鍊低幾隻,

而且店舖裏面的刁鑽牛肉部分比較多

可以提供不同口味和口感，要視乎你自己的喜好

你可以親臨這間舖頭，問問老闆娘提供意見

他們好樂意為您解答疑問，還有他們經常在自己 “牛四方牛肉”

或”寶琳市場”的facebook, 發佈當日的優惠和每日新鮮產品

你可以直接在facebook留言，或打電話給他們, 預留那款你喜歡的牛肉

因為太受歡迎，而且老闆娘人緣很好，我親眼見到的

你看我笑到手都震曬啦, 所以facebook 一post 出來無耐,

最好和最優惠的貨都好快給人搶曬啦

尤其是星期六日, 好多清水灣或者附近一帶的居民

都會專誠揸車來到這裹購買， 因為寶琳市場後面有一個停車場

亦好方便外來人在這裹泊車, 我由中環搭地鐵去到寶琳站45分鐘，

再行七分鐘就到這個市場, 超級方便, 多話短說，

快些去like他們的Facebook 吧，手快有手慢冇!

第二必買, 營品凍肉, 這裹有聯合國那麼多的凍肉選擇

貨品靚而價錢平，多款式氣炸鍋食品，價錢都很便宜

16/ 磅的德國豬手, 每一件大約不用100HKD

買回家用氣炸鍋煮，就可以食到脆卜卜的德國咸豬手

你在餐廳吃最少要200HKD， 這麼大包氣炸鍋韓國炸雞75HKD

出面賣最少要90HKD, 這包細一點來自日本33hkd

跟這包韓式辣醬雞一樣價錢， 這包炸蝦扒26hkd不是處處有得買

荷蘭曲薯條，大到我一隻手都拿不起，28hkd, 2KG包裝都只是50KD

釀蟹蓋又是幾特別6勺氣炸鍋食品，薯絲蝦、炸帶子、日式吉列大炸蝦、

韓牛漢堡、北海道薯餅、 北海道牛肉薯餅一包十大件

這麼大條荷蘭豬腩，可以紅燒大蒜爆炒都得，

紐西蘭羊肉片、 丹麥無激素豬梅、 一包多隻鴨舌都是43HKD，可以用麻辣醬來煮

泰式青黃咖哩, 多款抵買日本醬料，還有多款超值抵食來自北海道的冰凍海鮮

食材解凍後如何辟除雪味？專家建議，雞肉、豬肉可用適量的鹽醃20分鐘，

再沖水洗淨，即可除掉雪味；煮食時加入薑、葱、蒜等再調味，亦有助去除雪味。

牛肉解凍後，只需用鹽及胡椒調味即可。

海鮮就可以用一大碗水及一匙羹醋或檸檬汁，除掉雪味及腥味。

另外急凍蔬菜只需要浸水，回復原狀即可。

第三必買, 勇記鮮果，多款來自世界各地的水果，獨家售賣

好多是來自日本，價錢跟我在日本買到的差不多，

在香港叫做買得平㗎喇，這期8424西瓜好紅, 他們都是賣118hkd

8424特點是瓜身較圓、頂位有莖藤、

瓜紋上的綠、白兩色分間明顯，輕力拍打時會聽到清脆的聲音。

切開後會見到內裏是深粉紅，而不是血紅色，

瓜皮特別薄，心位不會有黃筋或爆開，會有少許白色瓜籽。

入口多汁而甜，甜度大概有12、13度左右，味道有冰糖味，因此又叫冰糖麒麟。

美國桃駁李, 全場只此一家, 桃駁李當造時間是6月至9月

揀桃駁李的時候, 攞上手要夠聚手, 代表水分充足

表皮要冇損傷或碰撞， 果頂位置要完整

果頂凹陷就會容易變壞, 除了當生果吃，

還可以取代菠蘿煮生炒骨，果香更濃沃口味,

冇核黃皮, 不僅味道甜美，而且無核、果大、肉厚、嫩滑，是黃皮中的珍品。

黃金桃是近年人氣急升的桃品種，果肉鮮黃，故又叫黃金桃。

果肉細嫩光滑有咬口，追熟後囗感軟潤順滑，甜味突出，

果汁豐盈，還真的帶有芒果香，桃味甚濃，

是桃味與芒果味混合的獨特味道。每年中秋都是人氣熱賣商品之一！

台灣水仙芒，大過我隻手呀， 台灣黑金蜜，香甜可口，清脆汁濃，

外形呈橢圓形，果皮是墨綠色的，點綴著金黃色的條紋，

生長期接受光照超過1000小時以上，充分的光照產生積累了豐富的糖分，

它融合了西瓜的清爽，還有蜜瓜的甜蜜，

含有多種蛋白質，醣類，攝取纖維，營養成分非常好，老少皆宜。

第四必買， 泰靚手撕雞，我經過這間店舖的時候

是被這位阿姐的笑聲吸引住，她們客人傾偈笑到好開心

跟住我站著一邊，看到她做事，好勤力、對客人好好

好開朗，見到她令人好開心, 那就吸引了我去幫襯了，

雖然阿姐讀書不多，但我看得到她很熱愛自己的工作

贏取到我對她的尊敬，在這經濟低迷的環境，

能夠請到一位這麽開朗的員工,是老闆的福氣

手撕雞有原味,香辣和麻香, 有不同size,自然就有不同的價錢呀

一人份量40HKD一盒,都好大盒喎, 我揀了麻香花椒味,

超級好味, 但我覺得一點也不貴, 泰式冷盤每磅75蚊,

冷盤有牛肚,鴨腎,魷魚,豬腳, 皮蛋 ,海蜇, 嘩！好多口味呀

你看看那麼多明星來幫襯, 阿姐話不止這幾位名人來買㗎

有些名星來買但沒有影相, 所以超級受歡迎㗎

連烹飪高手（陳）煒哥都落嚟幫襯, 味道真是非同小可

幫襯一次真的不夠喉呀, 我會再嚟㗎,

這個市場真的好開心,講開好的員工又何只一個呢

我在這個店舖買炒麵食,阿姐又陪我傾計講笑

它的豬腸粉又是即整喎, 大大盒面都是15HKD, 都好好食喎

多款生滾粥,22HKD,真的超平囉, 如果我住在附近呀

一日起碼下來幾次呀, 我叫阿姐給我影相的時候,

阿姐起初話唔靚影乜嘢呀, 我跟她說一個人善良和勤奮就會靚㗎啦

你們認同嗎？

第五必買， 德興草堂, 我是被這包極正的羊肚菌吸引到

自從我上年在西班牙食過一道羊肚菌菜式, 一食難忘

羊肚菌味道極之鮮甜，而且營養價值非常高

羊肚菌含有抑制腫瘤的多醣和抗菌及抗病毒的活性成分，

因此具有增強機體免疫力，抗疲勞，抗病毒及抑制腫瘤等功效的作用。

這個就是雪蓮果, 雪蓮果含有豐富纖維，潤腸通便

排毒降火， 清肝解毒，控制血糖，能夠增強免疫力

五指毛桃，加淮山、粟米及栗子煲瘦肉湯, 可以補肺益氣

龍脷葉1 兩,青欖4兩, 煲滾水之後細火兩個鐘頭, 當水飲(一人份量)

化痰止咳, 你喜歡可以加蘋果，瘦肉，當湯水飲都ok

印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，

簡單煲青紅蘿蔔豬骨湯，加印度椰子，湯的口味即時會變得香濃清甜好多

捱夜瞓不好就最適合啦, 第六必買, 包點先生,

這裏有條小食街有十幾間店, 開放至凌晨一點

這間店舖經常排長龍，你看那些足料湯水，45HKD咋

豐富的炆餸 都是38至到40HKD， 我覺得這間店舖的設計非常之好

客人點餐之後，即時可以在身後這個蒸爐拿出來外賣

視覺上非常之流口水，還有這個親民的價錢，值得一試

第七必買, 聯光海味, 由一對年青夫婦主理

老闆娘親手包製的純手工包製養生茶 ，有25HKD至到38HKD不等

買夠三包就送一個茶壺，其實真的不是賺你好多，

但我跟他們傾計，就知道他們寧願薄利多銷

希望街坊幫襯了之後，食得身體健康，多些回頭客

我站在他們店鋪片刻，就聽到一個街坊跟老闆説

“你幫我執啦”，輕描淡寫一句，就充分表現到街坊對他們的信任

這並非送一個茶壺，就那麼容易建立到的信任，

而是做生意講求誠信、優質服務、品質至上長年累月的建成

薄利多銷，都要靠來貨比較平，怎 樣可以做到來貨比較平呢

就要靠你自己店舖人流多，貨如輪轉，你就可以跟供應商攞一個較優惠的來貨價錢

這個要靠信譽，所以做生意誠信是好緊要的，顧客信你，幫襯多

攞貨攞得快，供應商給你的價錢就自然會平些

我差不多一個星期去上環海味街一兩次，你看看這些羅漢果那麼大個都是賣四蚊一個

上環海味街都末必買到, 你看看羅漢果又大個，外殼色澤鮮明，

我平日會攞一個羅漢果，壓碎之後用水煲20分鐘, 攤凍後放入雪櫃平日當水飲

羅漢果可以有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顔、潤肺化痰等功效，

我幾年前被人傳染咳得好利害，看了整個月四次醫生都醫不好

我有一日在廚房忽發奇想，煲了一個羅漢果來飲，之後好了八成的咳

飲了兩三次羅漢果水已經完全好番曬

所以對於我來說, 羅漢果是最平的神丹妙藥, 但如果體質寒涼就不太適合了

還有鱈魚膠、花膠這些美容產品，我寧願買千幾元一盒花膠煲好多次湯水

都不寧願買一樽好貴的護膚品, 因為煲靚湯除了可以美容之外還可以調理身體

但是美容產品就未必可以做到兩者兼得,

還有18蚊一斤的椰棗，來自中東，英文叫做Date

每年大約五月至六月是伊斯蘭教徒的齋戒月，

在日照的時間不可進食。晚上開齋時，

傳統上會先吃一粒椰棗，以補充能量。所以在中東一帶十分受歡迎

如果你減肥的時候, 都可以食三四粒椰棗取代一餐

它可以補充能量，但千萬不可以食得多，因為怕太高糖分

椰棗具有排毒功效，治療肝病,

椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。

另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。

第八必買, ........請支持收看影片!!!

今天找到了新的工作~到一個鄉下的漢堡店打工.
只要客人點餐，我就一定做得出漢堡!!! 但是客人怎麼變成牛了?!!
牛還跟我在得來速點餐?!! 它是動物應該進來點餐的啊!!!

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#恐怖模擬 #漢堡店 #牛牛點餐

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早前網上流傳有連鎖食肆用機器炒河粉。其實本地數年前已有這科技。最近在西營盤更開設了全港首家機械人餐廳，以機械人取食材、炒菜和出菜。策劃人是同區米芝蓮餐廳「書湘門第」的創辦人之一Rena，及4位香港大學工程系畢業生。食品有保證，機械人由本地創作，要試！

機械人在香港研發和製造，歷經數年，最近終於面世。客人向店員點餐後，指令經電腦傳達至機械人。機械臂會自動取出預設的食材盒，將食材倒進鍋裏炒，適時加入調味。炒約2至3分鐘，就會自動上碟和洗鍋。全程由電腦操作，廚師只需在事前預備適當的食材，和預設調味料的分量和烹調時間，烹煮過程完全自動化。

始終概念新穎，所以餐廳每日全天候只供應數款小炒套餐，以湖南菜為主，包白飯和飲品，不時換款。宮保雞丁都幾嫰滑，甜辣滋味。雞汁脆筍臘肉選用湖南臘肉，煙燻味重，偏鹹，啱送飯。味道正常，不說不知不是「人」炒。由於材料分量固定，食物質素相對穩定，以為高科技產物成本高，價錢貴？一個茶餐廳分量的套餐，賣$55至$60，簡直是街坊價。


說到開店理念，從事飲食業多年的Rena，了解到中菜界長期面臨人才短缺、食品參差的問題。外國的中菜亦因人手等限制，變得不正宗和西化。她想到將烹調電腦化，解決問題之餘，將正宗中菜帶到全世界。多年前巧遇4位港大工程系畢業生，雙方一拍即合，於是合力研發機械廚房。

其中一位開發者張生表示，機械人廚房仍在初期階段，需要搜集更多數據，調節味道。他認為，機械人只是幫助炒菜的工具，仍需廚師管理食材、調校和監控。機械人不能取代廚師，但能減輕他們因炒菜和拋鑊造成的勞損，亦可省卻時間，讓他們創作和改進菜式，烹調由勞動變腦動。

餐廳名為「燧」——傳說中國首位鑽木取火的人，英文取名「Hestia」——希臘神話的爐灶女神，兩者均有革新之意。張生表示，團體希望結合人手和機械，帶來中餐革命。現階段會研發更多小炒菜式，再讓客人自選調味。味道由以往廚師主導，變為客人自決。


採訪：梁曉欣
攝影：周義安

燧記廚房
地址：西營盤水街2-2C荔安大廈地下C鋪
電話：2353 5155
營業時間：星期一至日11:30am-2:30pm，5:30pm-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2DKU47S
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