忙碌生活中寫點小食記紓壓🤣

八代目儀兵衛，位在成田機場第一航站樓的四樓購物餐廳層，從外觀看見京都老米舖字樣和精緻的御膳模型，就決定吃他了。

京都（關西）的料理和關東地區料理不同，古代關東因以勞動人口為主，口味上較鹹，份量也較大。反之自古以來京都住的是四體不勤、五穀不分的幕府貴族，飲食習慣偏淡口，份量精緻小巧，以美麗的小餐具，組合成慶典般華麗禮物籃上桌，例如連小菜都會雕刻成楓葉🍁裝飾。想像古代貴族坐在諾大家中，悠哉品嚐著精緻的御膳，一邊喝著酒，欣賞庭園中植栽，傷春悲秋，激發文人雅興。

御膳是套餐的意思，日文シャリ（shali )是文言文白米飯的意思，通常在壽司店或高級日式料亭才會用到這個字。這家餐廳店主既是米舖後代，因熱愛米，致力研究而得到了五星米博士的殊榮，自然是以米飯作為招牌。每份御膳的米飯🍚上都附了一塊鍋巴，鍋巴建議撒上鹽巴更有香味。

我們點了牛肉壽喜燒（日式甜醬油為底，生蛋為沾醬），以及雞肉唐揚豬肉角煮御膳，搭配著清脆小菜，是一副美麗又美味的盛宴。

米飯、湯、茶都是可以續的，服務員不斷來詢問還要再一碗飯嗎？我特別愛這家的焙茶，結帳時買了一罐回家自己泡。需要買米的話，櫃檯也有美麗包裝的伴手禮可以帶回家。

-------圖文版權為寶靈魔法學院所有-------

坂本龍馬 也愛吃的歷史悠久店家！
富含膠原蛋白的雞湯也是日本女藝人愛用的秘密美容聖品！

位於京都四條鴨川區的木屋町「水炊」名店，「鳥彌三」，是米其林一星餐廳。
平常這裡一位難求，而我很幸運地順利定位，去的當天還天氣清爽，實在是體驗春夏氣息的鴨川座席。建議約在每年5/1~9/30之間來到這裡。

這裡富有時代風情，許多時代劇都在這拍攝。「鳥彌三」已經被認定為有形文化財，約有280年歷史，到這裡彷彿走入時光隧道。

在這樣的地方觀瞻歷史文化，不僅是想像前人的足跡，還要有感受舊時代的改革衝擊，造就現在的生活環境，心理的感激油然而生。

旅遊最棒的地方莫過於此，到了不同的地方，走入時光隧道，發現不一樣的心境，是很特別的充電。

仲居，料理亭的女性侍者，他們先招待我參觀宴席坊間內的壁櫥密道，更見證幕府時代的情景。

「鳥彌三」魅力
餐前送上昆布茶，有別於一般料理的麥茶，太具有風味了！ 昆布通常來自海洋，有大海的氣味，心曠神怡的感覺，卻平靜下來了！好意外的感受！

度過了從天亮到天暗，鴨川納涼川床有白天與夜晚兩種不同視覺，如果夕陽落日前到達，而觀賞到夜晚，可以欣賞到兩種不同的美。
從白天到天暗，會有很顯著的情緒轉變，想甩掉心事的人，不妨來鴨川旁的鳥彌三，享受自然美景與人文歷史交錯的能量轉變，有一些繁雜的感覺一掃而空，心裡也踏實得多了。

雞湯鍋套餐—美容雞湯

享受前菜，綿密口感好下酒的薑末燉煮雞肝、鰻魚壽司、海鰻真薯、毛豆、甜梅醃番茄
搭配日本酒與梅酒，尤其日本酒用白鷹非常清爽甘甜，即使酒精濃度16%卻很容易入喉。

重頭戲 雞湯鍋
十年以上經驗的仲居小姐為你服務，火侯掌握非常棒！
分成四碗品嚐。
第一碗：富含膠原蛋白的雞湯、鵪鶉蛋、一點海鹽
第二碗：加入京野菜有菊菜、白菜、湯豆腐、湯葉、香菇
第三碗：加入自製年糕燉煮，依你的喜好加入藥味（蔥、薑末等）
第四碗：尾聲時，加入白飯、蛋花、九條蔥、千枚漬、沢庵、水菜，煮成雜炊。

從頭到尾我們喝光所有湯頭見底！

品嚐雞湯的過程太美妙，太美味了。鮮甜、純粹的山珍，感覺身體進行一場平衡儀式，回到很舒暢、滿足的感覺呢！

甜點
柚子果凍，口感細膩，細緻果香。

整套料理的質感精緻、量適中味美，非常推薦給大家。

-------圖文版權為寶靈魔法學院所有-------

這家在雄商對面，熊熊忘了這件事了