[爆卦]常開常閉原理是什麼?優點缺點精華區懶人包

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    2021-09-30 23:00:40
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    【龔成問答信箱】(Q22741-Q22760)

    Q22741:

    Ar sir, 股票係唔係呃人既呢?

    龔成老師︰

    股票本身係一種集資和投資工具,同世界上所有工具一樣,都無對錯之分,係中性。

    呃人與否,係視乎背係相關人士,有無令用股票這類工具漏動,去合法,甚至合法地騙小投資圖利。

    我地買股票就是買入一盤生意,有些生意會騙人,但有些公司會真心做生意,長遠價值不斷增長,因此,我地買入前,一定要小心了解「該盤生意」。

    我地唔係無方法,去避免騙人生意。

    我地可以選股一些大型企業,或者有質素的ETF,作為投資目標。

    如果係中小型個股,就一定要知道佢質素、行業前景、財務狀況等,才去投資。如果你連間公司點賺錢、行內有乜優勢、點解未來有發展和增長潛力,都答唔倒自已,咁就要停一停,唔好投資住。

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    Q22742:

    龔成老師你好, 請問8083中國有贊質素如何?現價合理嗎?謝謝你

    龔成老師:

    中國有贊(8083)集團主要於中國從事經營電商業務及支付服務業務,業務分類如下:

    (1)電子商貿:透過電商品牌「有贊」提供各種有關虛擬批發及零售之線上及線下解決方案及服務,如「有
    贊微商城」

    以有「有贊零售」等SaaS軟體產品及人才服務、面向開發者的「有贊雲」PaaS雲服務、面向品牌商的「有贊推廣」與「有贊分銷」、以及面向消費者的「有贊精選」與「有贊微小店」。

    (2)第三方支付服務。

    (3)一鳴神州:提供第三方支付系統解決方案及銷售綜合智能銷售點裝置。

    (4)一般貿易。

    近年業務發展快速,生意增長力,不過,現時估值高,業務變化較,整體有好大的不確定性。加上佢過往在核數師報告出現過「保留意見」,盤數可能有古怪,雖然已是數年前的事,但都會扣分。

    佢不是無潛力,但風險較高,這刻投資值博率不高。

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    Q22743:

    龔成老師,想請教你呀。我中女一名 未婚,我手持左幾隻科網股,仲要高位果時入,而家賬面 - 20幾萬,流動資金得番10萬。

    我700同9988有月供,有聽你講佢地長線ok, 咁美團如何呀? 應該等定放左佢趁700 9988低入手?

    冇左20幾萬 係有啲擔心。希望你可以指點下我個pro folio可以點

    700 :649入 x240股=- $53700
    3690: 399 入 x400 股=$-82500
    9988: 238入x860股=-$69000

    另外手持以下,
    1137: 14入 x 7000 =-$32000
    1211: 243入 x539 (月供)
    1830: 7.2入 x2000

    謝謝!

    龔成老師︰

    你唔好用買入價或帳面賺蝕,作為判斷一隻股票優劣的標準。你應著眼佢本身有無質素,如果有,中短期價格波動,令到出現帳面虧損,係無問題,照可以長線持有。

    但如果係無質素,就算而一刻是賺定蝕,你都要將佢沽出。重點分析的地方,係企業質素,而非股價上。

    睇翻你現有持股,從質素上睇,其實係無問題。但近期不少中央政策出台,都令都投資不確定性大左。但這些股票長線核心質素,暫時未見有明顯影響。

    較大問題係,你這些股票買入價都偏貴,所以才出現較大虧損。而且你非常集中係新經濟股,特別係科技類。佢地雖然有增長潛力,同時風險都較高,你現時持有得太多。

    以你年紀,潛力股(你持有的都是這類)可佔約4成,餘下應用以下平穏增長股。若你投資經驗較淺,潛力股比重,要再調至2成以下。到你學到一定投資知識,才慢慢調高。

    建議你沽出部份,特別係美團(3690)和港視(1137)這類不確定性較高的潛力股,去換碼至平穏增長股,令組合更平衡。

    另外,為了避免你再買貴貨,再有新資金的話,我建議你先利用月供模式,去做增值。透過平均價值買入法,去減低買貴貨風險,對你而言會較理想。

    ------------------------------------------------

    Q22744:

    老師,想問如果可買美股,買TCEHY 可以當月供分注嗎?

    龔成老師︰

    Tencent Holdings Ltd ADR (TCEHY)同買港股騰訊(0700)係無大分別,我地分析是否值得投資時,都係睇佢長線企業質素。

    騰訊受政策因素影響,中短期弱,企業的賺錢能力會略減,以及企業估值都會略減,不過,政策影響未到核心性,無令到企業無法賺錢,只是賺錢減少。

    這企業長遠仍有質素,有發展力的。佢最有價值的,就是「平台」,這亦是現世代好有發展的資產。

    佢業務模式係提供平台,如通訊平台、交易平台、入門網站、遊戲平台等,而收入來源則是其廷伸的服務,如增值服務、網絡廣告、電子商務交易等。

    過往的業績理想,又身處長遠有增長的行業,加上擁有重要的資產,即龐大的客戶群,將來發展各業務都有相當的優勢,這都是騰訊值錢的地方。不過,政策會令其賺錢能力減,不過,長遠騰訊仍找到賺錢方法,簡單來說,就是現時定了新的遊戲規則,而企業要時間去適應,中短期賺錢能力減,但長遠會慢慢好轉。

    現價合理區中間,分注或月供,都係可以。

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    Q22745:

    請問老師,700 長遠點睇

    龔成老師:

    1)騰訊(0700)受政策因素影響,中短期弱,企業的賺錢能力會略減,以及企業估值都會略減,不過,政策影響未到核心性,無令到企業無法賺錢,只是賺錢減少。

    這企業長遠仍有質素,有發展力的。佢最有價值的,就是「平台」,這亦是現世代好有發展的資產。

    佢業務模式係提供平台,如通訊平台、交易平台、入門網站、遊戲平台等,而收入來源則是其廷伸的服務,如增值服務、網絡廣告、電子商務交易等。

    過往的業績理想,又身處長遠有增長的行業,加上擁有重要的資產,即龐大的客戶群,將來發展各業務都有相當的優勢,這都是騰訊值錢的地方。不過,政策會令其賺錢能力減,不過,長遠騰訊仍找到賺錢方法,簡單來說,就是現時定了新的遊戲規則,而企業要時間去適應,中短期賺錢能力減,但長遠會慢慢好轉。

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    Q22746:

    你好 龔sir,因為近年市況都好差,之前d貨一直壓住,尤其藍月亮,抽新股中左,到溝貨溝到12.8蚊,而家跌到6蚊樓下,我應該繼續持有定可以再加注呢?

    龔成老師:

    藍月亮(6993)不是劣質,但最新業績令人失望,由於上市前的數據幾靚,因此,有可能佢上市前執靚盤數,這亦是我對新股/半新股有保留的原因。

    佢最新的中期虧損約$4400萬元,去年同期純利約$3億元。虧損主因是市場上,其他平台出現過剩的較低價產品,導致佢定價策略及產品在市場上的價格體系受到干擾。

    為統一產品在市場上的定價,佢向其客戶提供若干折扣以穩定產品的市場價格,此類折扣對其於上半年的毛利率產生約9%的負面影響。

    相信中短期未必強,但長遠,其實又不算好差,佢成立於1992年,擁有衣物清潔護理、個人清潔護理和家居清潔護理三大系列共73個品種的產品。

    佢係中國洗衣液有龍頭地位,加上毛利率高,賺錢能力強。睇翻佢之前的資料,以零售額計算,藍月亮在洗衣液市場、濃縮洗衣液市場及洗手液市場的市佔率均為第一。

    整體有質素,不過之前貴,現價算是合理區中間,你有貨可持有,加注不是不可,但暫時小注。

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    Q22747:

    老師,1177 近期有能力上到$7.5 嗎?

    龔成老師:

    唔分析短期走勢,但長遠無問題的。

    中生製藥(1177)是潛力股,人口老化令佢長遠有唔錯的增長,無論是政府投入的行業資源,又或是人民生活質素令可控制資金上升,都令人們更在醫療方面投入更多。

    佢已建立一套完整的商業系統,有多個已賺錢的藥品類別,同時毛利高,可以不斷將錢投資在新藥裡,這模式運作很好。

    但這類藥物企業,難免有一點風險,因此要久不久檢視,中短問題不用理會,但如果有一些核心性的問題,就要再全面分析。

    就這刻來說,這股可以一直持有,因為商業模式理想,高回報,不斷再投資令股東利益快速增長。加上睇翻佢的業績,保持增長,這令企業價值有實際的上升,令股價得以支持。

    現價合理區中上部,有貨可持有,分注或月供可以,這股可以長線持有的。

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    Q22748:

    龔sir,我喺9988股價185時入咗貨,應該止蝕還是相信公司繼續有持好?

    我目的係持中長線

    但見股票不斷落,驚股價如果不斷落,我是否應該止蝕?

    龔成老師:

    我持有比亞迪(1211)13年,先有較明顯的收成。

    我地買股票就是買企業,要耐心等企業成長,而不是著重短期股價!

    你應該減少睇股價,多睇企業年報。你耐心持有就得。

    阿里(9988)有質素,中短期一般,但長遠仍有增長力,之前貴,現價去翻合理區。

    係業務層面,擁有相當的優勢,不少業務處於壟斷狀態,同時增長理想。加上正不斷發展延伸業務,這都會成為企業增長的潛力,預期增長會持續,這是阿里最大的賣點。

    以企業的長期發展計,這股的確優質,但股價都有一定的波動,現價算是合理翻D,但都不是大手時候。

    始終將面對內地監管可能收緊,因此風險度增加左,不過,我相信佢的整體優質度仍在,內地不是不想佢賺錢,只是想規管佢。佢已建立好完善的業務,因此本身是無得輸,只是賺多賺少問題,現時監管多左,點都會影響賺錢能力。

    對於這類優質、有發展,但現價未算特別平的股票,小注分注投資,或月供,是較好的方法,算是平衡了風險與增長的考慮。這股可以長線投資的。預佢現價約合理區中間。

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    Q22749:

    0305, 投資價值如何?

    龔成老師:

    無人能預測短期股價走勢,投資者只能從長遠角度分析。

    五菱汽車(0305)質素算中等,業務都不算差,潛力度有的,但同時都有風險。

    近期產品銷售不差,但我地分析時,唔可以只用咁短時間,就去決定一間企業品牌。這個平價車模式,可否能為佢持續增長,依然係一個問號。

    以佢過去幾年,最高單年純利都不足2億,但現時市值好高,已經係唔平。近期此股急升了不時,此刻投資有一定風險。

    如果以長遠角度分析,佢主要業務為於中國從事汽車零部件、發動機及專用汽車之製造及銷售業務。為中國商用微車發動機及汽車零部件之領導製造商,製造設施設於柳州及青島。

    最近有中國品牌電動車大賣,而五菱汽車有做供應所以在當中有利益,因此都有潛力度。

    不過,考慮到近期股價上升不少,這刻投資價值博率未算高。最好回翻先考慮。

    ------------------------------------------------

    Q22750:

    老師,3690 四百元及三百元有貨,美團是否有實力?是否可以等下?
    thx

    龔成老師:

    美團點評(3690)有潛力的,但最大問題是估值難,之前貴。

    佢過往一直虧損,到近一年,開始有正現金流,這是一個實質的利好因素,因為之前一直在燒銀紙,現時初步見到成效,不過,估值的方法好虛無,因為現時的市盈率仍過百倍。

    如果有利好消息,佢可以上好多,但如果估值修正,股價可太跌。

    只可以話,潛力是有的,現價唔算平,之前明顯貴,之後回翻好少少,大約合理中上部,不過,一定不能大注。小注持貨,是較好的做法。

    如果你持貨佔組合比例%多,宜減。

    如不多,可守。

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    Q22751:

    大師,富途跌咁多,係咪合理價啦?
    謝謝

    龔成老師:

    富途(FUTU)有增長力的,但業務波動,有危有機類。

    佢係一家在線經紀公司,提供一站式在線投資服務,騰訊(0700)為股東。該公司通過網上平台提供服務,其中包括香港、中國大陸,以及美國股市的市場數據、交易服務和新聞源。

    佢以經紀佣金,以及手續費服務的形式產生收入。

    這企業雖然有發展,但現時市盈率好高,股價變化大,要留意風險。好難話現時是否合理。

    這股小注都可以,長線有增長力。

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    Q22752:

    龔 sir,近排股市有所調整,目前有什麼具潛質而又便宜的新潛力股可以買來長線持有?因為現時那些潛力股都偏貴。謝謝指點。

    龔成老師:

    安碩恒生科技(3067),終於去翻合理區,佢有長線投資價值。

    這基金追蹤恆生科技指數之表現,而恆生科技指數,都是一些有質素的潛力股,例如阿里(9988)、騰訊(0700)、小米(1810)、美團(3690)等的新經濟類公司,長遠有潛力。所以有長線持有價值。由於基金有30隻股票,比起單一股票,風險能減低。

    這基金上落較大,現價大約在合理區中間,因此,這刻不能大注投資。

    最好的策略,就是月供,或自行分注小注慢慢收貨(例如每月買一次、或2個月買一次),總之慢慢入,不能用盡現金,原理如同不斷儲貨,這樣就能平均買入價,減少風險。然後就長線持有。

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    Q22753:

    老師 可吾可以問下你意見。419 華誼騰訊娛樂 應吾應該繼續持有

    EPS 低到零,ROE/ROA 又持續負數,毛利率升但淨利率又持續下跌,總資產又係愈來愈少

    仲有冇其他數據去分析公司個情況,麻煩老師了

    龔成老師︰

    華誼騰訊娛樂(0419)主要提供線上線下健康及養生服務,以及傳媒業務,質素不太好。

    生意不佳,多年持續虧損,投資價值不高。

    其實你見到佢,除左每年都蝕錢外。無論營業額、毛利都一直在倒退。基本上,你可以斷定這企業質素有限,不宜投資。

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    Q22754:

    成哥你好,我們情況是這樣的,我們夫婦二人加奶奶,家住屯門山景邨257尺單位多年,單位已以租者置其屋方式買入,一直想住得舒適點,唯資金追不上樓價。

    前年大病一場(cancer),痊愈了,決心找自己舒適生活,減輕生活煩惱,亦想趁奶奶身體健壯時搬開享受一下自由時光,但我們二人資金只有九十幾萬,二人月入共有$41000,

    可負擔$13000-15000供款一個月。(但病過的我買樓後留番至少三十萬現金比較理想)我們的計劃是將來奶奶需要時可接她過來住。

    所以都幾難搵,依個時侯我們竟然抽中了居屋,有機會選購山麗苑

    現在問題是,想請教一下你的意見,山麗苑比較偏遠,無論照顧奶奶及返工都是,但兩頭家咁樣供山麗苑比較無痛,我們應選擇嗎?定還是市面上我們仍有私樓選擇嗎?

    以我們資金是否太危險,如果買市面私樓,突然有需要(病)放樓回山景邨住,賣樓容易嗎?可否給沒有置業經驗的我們少少意見,謝謝你!

    幾方面應該怎樣平衡?

    龔成老師︰

    坦白講,以你們現時預算和收入,市場上可選擇私樓唔多,而且呎寸都會好細。

    其實山麗苑作為自住樓,以你們現時財務狀況,相信會係一個較好選擇。

    但你們除了價錢,都要考慮多2點。首先,一定要確保自己長線"供得起"。

    第二,你們要從生活角度(例如往返工作地點、家庭生活、照顧你奶奶等),去考量這個地方是否適合。講緊唔係短期,而係長線10-20年。

    如果這2點都係過關,其實你買入係可以。至於再有餘下資金,你先要保留部份,用作應急。再有餘力,才去投資優質股,進行增值。

    ------------------------------------------------

    Q22755:

    老師,其實點解要用月供方式,例如港鉄0066一首2萬蚊,假設月供5000蚊,要供4個月才買到一手,但如我用2萬蚊可直接入一手,

    係咪只係因為平均成本法這個原因,只是平衡番個買入價?

    而你建議用平穩增長股去增值,是否因為你分析港鉄係有增長力,長揸多年後,這隻股價會升,而令財富增值?因為如果keep住月供十年,會hold住好多貨,

    要假設佢股價升,先可令財富增加。

    我持有呢d貨︰

    0005匯豐1600股,
    1088中國神華500股,
    1398工商銀行5000股,
    2388中銀香港

    是否應該放左佢,用黎投資其他股?

    如月供股票,或開股票戶口,你建議用邊間銀行比較好?我儲蓄用hsbc,所以順便在hsbc買股票。

    巴菲特同你嘅書,首選你建議睇邊本較適合。謝謝您!

    龔成老師︰

    無錯,月供目的係希望透過平均價值買入法,去減低你買貴貨風險。這個方法,比較適合不懂估值的初學者。若你對估值定平貴有足夠經驗,直接買係可以。

    港鐵(0066)有質素,可長線投資。佢是全港唯一的鐵路營運商,加上政府會比佢地產方面的優勢。長遠正面。

    佢2020年出現虧損,主要係由於物業重估所造成,這只是一個會計上數字。扣除這部份影響﹐其實佢今年都係有盈利。

    雖然近年有不利因素,影響了中短期盈利,雖然會扣分,但最核心的本質不變。

    睇翻資料,港鐵過往正常年份,一年可以賺$160億,就算扣除物業重估,都有過百億,當中包括了鐵路經營部分,以及物業的發展、物業的租金收入。基本上,每年都過百億的。

    物業發展部分,長線正面,收租部分,無問題。

    因此,長遠發展仍是正面的,會有一定增長力。這股可長線投資。現價大約在合理區中上部。

    而你現時持有股票,都係有質素。我地唔好成個組合,只集中係3,4隻股票身上。

    最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。

    同一行業不能高於組合30%,同一股不能高於組合15%。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。

    你現時持股,最大問題係集中晒係銀行業。你可以沽少少,換至其他優質股。如果唔想沽,就用新資金去慢慢平衡翻個比重。

    至於用邊間銀行,無特別建議。除了收費,你可以睇翻邊間較方便你,咁就可以。

    ------------------------------------------------

    Q22756:

    hello sir~想請教下你~我手上冇物業,想愛嚟自住,做9成按揭,你覺得wetland 300尺$5xx單位值得入手嗎?thx~

    主打_WETLANDSEASONSBAY.pdf

    本身返工/住都係葵涌

    龔成老師︰

    參考其他附近樓盤,其實個叫價都有少少貴,主要係新樓關係。這就是我經常叫大家,盡可能都唔買1手樓,因為當中溢價,會令大家比多左成本。

    如果這個是你自住樓,只要滿足到你長線生活所需(未來10-20年),而且又有信心長期供款都無問題,咁就可以。

    但若你係諗住暫住,遲些有錢再換大屋,你就要留意。因為佢本身地理位置較偏,加上單位呎寸都較細,其實投資價值唔會好高。

    而且,佢周邊生活配套一般,另外,你返工在葵涌。

    若你真的打算購買,你最好到實地周圍走走,幻想下將來生活模式(例如買生活用品、食飯、娛樂等),真的覺得無問題,才好考慮。

    反而我建議你在葵涌區找物業,會較好。

    ------------------------------------------------

    Q22757:

    請問龔sir 9988 仲有冇前境,想係190蚊以下建倉

    仲有1211 長遠發展真係非常好?好多專家都話好 想問埋龔sir先決定買唔買 想放佢3至5年到

    龔成老師︰

    阿里(9988)有質素,中短期一般,但長遠仍有增長力,之前貴,現價去翻合理區。

    係業務層面,擁有相當的優勢,不少業務處於壟斷狀態,同時增長理想。加上正不斷發展延伸業務,這都會成為企業增長的潛力,預期增長會持續,這是阿里最大的賣點。

    以企業的長期發展計,這股的確優質,但股價都有一定的波動,現價算是合理翻D,但都不是大手時候。

    始終將面對內地監管可能收緊,因此風險度增加左,不過,我相信佢的整體優質度仍在,內地不是不想佢賺錢,只是想規管佢。佢已建立好完善的業務,因此本身是無得輸,只是賺多賺少問題,現時監管多左,點都會影響賺錢能力。但長遠仍是有發展的。

    比亞迪(1211)係潛力股,業務發展理想,研發不斷進行,汽車賣得好好,電池技術發展得很好,行業前景良好,企業長遠發展正面。

    但這股經常都處略貴水平,大約去翻$135先算合理。如果本身有貨,可長線,但預佢股價波動。

    如果唔夠貨或無貨,而又想買入,只建議月供,在$180以下先月供較好,但如果真的好想儲貨,同時現金足,現價以小注模式去月供,都可以的。

    又或者可考慮GX中國電車(2845),這基金的目標是追蹤Solactive中國電動車指數NTR「相關指數」表現緊密相關的投資回報。

    持股中最重就係比亞迪A股(002594),以及與中國電動車產業有關的股票,中國因為能源問題,長遠一定要發展電動車,這是大方向,故此股有一定投資價值。

    ------------------------------------------------

    Q22758:

    龔老師午安,不好意思打擾了,你係否用緊富途?呢間如執笠,有沒保障?很安全嗎?

    上星期去咗hsbc間問左,佢話沒“月供美股“功能,為什麼?請問富途有月供美股嗎?

    龔成老師︰

    我不是在用富途,但其實香港監管唔差,富途都算安全。

    《證券及期貨條例》下的投資者賠償制度設有投資者賠償基金,會為因中介人違責而蒙受損失的投資者提供賠償,每人上限50萬賠償。

    若合規銀行或證券行出現破產,你投資證券之損失,可以從<投資者賠償基金>中,獲得最高50萬保障。

    當中賠償細節,你可以參考翻<投資者賠償有限公司>網站,會有較詳盡解釋。

    其實在一般的情況,就算股票行倒閉,你的貨都無事,因為佢只是中間人,你的貨無影響,除非佢中間有造數,例如每次你買貨,都無同你買。

    至於匯豐點解無月供美股,我都唔清楚。至於富途有無,你要自己去了解翻。

    但美股其實可以1股股買,你自行每個月定時定額買貨,其實都做到月供的效果,不必一定要用月供服務。

    ------------------------------------------------

    Q22759:

    龔sir,你好!我今年26歲,想向你請教,我剛轉新工作,新工作月薪約4萬,每月供樓1萬元(目前出租給別人)。因為上班地點太遠,剛買了車,所以流動現金只有15萬。

    目前持有以下股票:
    1691 2000股 $22.5
    3690 200股 $281.2
    6969 1000股 $47.5
    9666 500股 $79
    6823 2000股 $10.76

    6823打算長放當少少收息股,其他基本面我看都是有營利能力,請問可否繼續持有?

    另外現在每個月可以再支出1萬元作投資,請問現時我的組合是否有任何股票需要賣出,或可以增加甚麼類型的股票?謝謝你!

    龔成老師︰

    你現時持有股票,都係有質素,適合長線持有。當中思摩爾國際(6969)和美團(3690)由於不確定性高,加上監管風險高左,長線不宜持有太多。

    我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。

    你26歲,應以增值為主,香港電訊(6823)只係收息股,增長力不高,不太適合你這個年紀。現貨照持有係可以,但不要再加注。

    未來時間,建議你用「平穏增長股」 + 「潛力股」作組合,去創造一個增值平台。

    現在你每月先用5成儲蓄做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。

    由於你投資知識不高,因此可較集中在平穩增長類股,至於潛力股,只宜小小注(不多於3成)。最好是你先提高投資知識,等到你有一定知識和經驗,才慢慢增加潛力股比例(大約5成)。

    現時大市只是合理區,你現有15萬資金可以先投入多少少,用"分注"形式,慢慢買貨。餘下部份,就連同每月所儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。

    ------------------------------------------------

    Q22760:

    龔sir 你好,我都同意你用月股分階段入貨,但有時用月供的價唔好,我見中銀而家有個碎股易佣金0.25%,牛牛都有碎股單,但唔識加埋其他雜費,

    用邊個買抵d,因為想分開買幾隻,手續費每個月加埋都唔平

    龔成老師︰

    其實你買碎股和月供,一般都係經紀佣金、印花稅、交易徵費等。因為每間銀行都唔同,你可以打去客服,查詢下邊個方法最抵。

    但如果你係初學者,我比較建議你月供。因為月供就係透過"定期定額"供款,去平衡你買貴貨風險。

    如果你唔識估值,去定平貴。自己去決定買貨價格,有機會令你買貴左,影響長線回報。

    若用碎股方法較平,你就要幫自己每月定個日子,好似月供咁做。每月就在當天,不理股價,直接用同等金額去買碎股,咁都可以做到月供效果。

    記住,係你未真正學懂估計前,唔好去自己定平貴,去經常調整每月儲股策略,好易出事。

    當然,如果手續費佔比真的好高,你可以考慮用「自行分注」,例如每隔2、3個月買一手的方法進行。

    又或者月供一些指數基金,就可以做到「平衡投資組合」這動作。

    ----------------------------------------------

    若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。

    另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。

    由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。

  • 常開常閉原理 在 大詩人的寂寞投資筆記 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-28 11:47:43
    有 34 人按讚

    「這裡是吳軍的《硅谷來信》第3季。這封信我們來談一談著名經濟學家、政治哲學家弗里德里希·哈耶克的思想。

    哈耶克的思想對我影響比較大。我這個人讀書比較雜,而且有些別人讀不下去的書,有時我會硬著頭皮往下讀。讀進去了,體會了,人有時就變了一個人。借用我之前介紹過的印度哲學的說法,一個人之所以成為自己,是因為自己曾經的思想和行為。這樣算,在我身上多多少少有一些哈耶克思想的成分。

    哈耶克這個名字你可能並不陌生,得到上有不少介紹哈耶克思想的內容。這封信我和你分享的內容主要來自哈耶克的《自由憲章》(The Constitution of Liberty)這本書,也翻譯成《自由秩序原理》。這本書是古典自由主義的經典之作,曾經被美國的《國家評論》雜誌評為20世紀最好的一百本非虛構圖書的第九名,哈耶克的另一本名作《通往奴役之路》在這個榜單里排第四名。英國已故的首相撒切爾夫人曾經在英國保守黨的一次會議上拿著《自由憲章》對大家說,這本書才是我們應該信仰。

    接下來我們就借著這本書,來介紹一下古典自由主義的思想。
    哈耶克如何定義自由?
    說到自由主義,你可能會想到現在美國歐洲的各種左派思想,通常人們也會說左派是自由派,右派是保守派。但古典自由主義的主張和今天西方的左派思想正好相反。今天西方的左派思想其實更偏向於北歐式的民主社會主義,強調結果平等,反應在社會政策上就是高稅收、高福利,政府要提供很多服務。而古典自由主義強調個人的意願、行動和經濟活動的自由,主張政府要少干預個人和商業的行為,同時強調法律和法治。也就是說,其實古典自由主義的思想放在今天,就屬於保守派。

    今天的社會,每個人都非常看重個人的自由,但通常只是出於一種本能,很多人其實並沒有搞清楚自由究竟是怎麼一回事。有的人在追求自由時給自己套上了枷鎖,還有一些人打著自由的幌子干涉其他人的自由。比如現在在美國,有的年輕人認為警察妨礙了人民的自由,應該減少警察的經費;但是,警察的活動減少了,犯罪分子就猖獗了,大家反而晚上不敢出門,社會缺少了秩序,其實是變得更不自由了。因此,我們有必要更深入地瞭解一下那些我們日常掛在嘴邊的概念,不只是本能地追求自由,還要真正理解自由的內涵,更好地維護我們自由。

    哈耶克是怎麼定義自由的呢?他是用人與他人的關係來定義的,他講,所謂自由,就是他人不強制我們的行為。當然,這件事要對所有人成立的話,我們也不能強制他人的行為,因此自由並不是自己想做什麼就做什麼。根據這個定義,一個宮廷里的高級官員,並不比一個農民或者工匠更自由,因為宮廷官員每天都對國王唯命是從,而一個農民在大部分時間里可以決定自己的行為。

    因此,哈耶克講的自由並不意味著的一定有更多的選擇、更大的活動範圍、更多的資源,而是意味著可以按自己的方式生活,按照自己想法選擇機會。就我自己而言,很多人都會問我,我有很多資源,為什麼不利用起來,獲得更大的發展。其實道理很簡單,我不願意過不自由的生活。很多公司的朋友對我講,你來做我們的CTO或者首席科學家吧,我們給你多少多少股份。我對他們講,現在我們是以朋友身份相處,我也自由,你也自由。要是我真的接受了你們的職務,我顯然不自由,你也要天天考慮不能讓我有意見,又怕壞了朋友關係,你也不自由。

    如果自由只是可以按自己希望的方式生活,並不一定意味著更多的選擇和資源,那自由對人到底又有什麼好處呢?哈耶克認為,人類文明的開啓以及後來社會進步,靠的就是人們可以自由追求自己的目標。一個人為了達到目標,需要擁有更多的知識,這些知識又會讓他人受益。

    同時,因為每一個人都有自由,就會有競爭,而自由競爭就是維持一個開放系統的必要條件。如果沒有了自由競爭,這個系統就會成為一個內部熵不斷增加的封閉系統。同樣的道理,商業的自由也是如此,一個商業被壟斷的社會,也會是一個熵不斷增加的封閉系統。商業的自由其實是人的自由的一種體現。

    不過,自由的社會會帶來一個結果,就是發展的不均衡性。因為人的智力和體力不同、經歷不同、運氣不同,因此在一個人人自由發展的社會,每個人得到的結果就不可能完全相同。如果結果一樣了,那就是平均主義,不是通過人的自由發展得到的。

    一個社會只要在進步,就不可能是社會全體同時進步的,新知識、新的機會(包括財富)一定是先在某個小範圍內誕生,再向多數人傳遞和分享。因此,社會進步的過程中,一定會出現不平等的現象,但這不是實質性的不平等。按照哈耶克的觀點,不平等的現象應該依靠發展來解決,而不是人為調整來實現。

    當然,一定會有人不同意這樣。比如有人會想,那憑什麼張三就比我先富起來呢,為什麼不能多掙了錢就大家平均分,所有人一起同步富起來呢?哈耶克講,如果這樣,那所有的人都不可能富起來。世界上之所以會出現更新的、更好的東西,是因為那些創造出新東西的人可以先一步獲得創造出新事物的成果,如果沒有了這一點,社會的進步本身就會停滯。因此,哈耶克講,經濟上的不平等並不是一種罪惡,我們可以通過發展消除貧困。

    實際上,中國社會通過改革開放發展起來的歷程,也是遵循了這個規律。中國在過去幾十年里的發展成績有目共睹,這固然是因為中國人的勤勞和智慧,但也有一個重要的制度原因,是避免了走平均主義的道路。實際上,現在的一些歐洲國家就存在這個問題,過於追求結果平等,影響了經濟的增長。

    通往自由之路
    哈耶克講,通向自由的道路有兩種,或者說,人類獲得秩序有兩種方式。第一種是自發誕生的秩序,古典自由主義信奉這樣產生的秩序才是最好的。第二種則是人為設計秩序,北歐的福利社會主義就更偏向於這一種。

    哈耶克認為,自發誕生的秩序才反映了自由的本質,採用漸進的經驗主義方法,比較少涉及強制;而人為設計的秩序則是理性主義的,帶有一定的強制性。自發秩序講究有機生長,緩慢地試錯;而人為設計的秩序則容易陷入教條主義的陷阱,試圖創造不可能的烏托邦。

    從哲學上講,自發秩序的哲學基礎來自亞里士多德式的哲學思想,人為設計秩序的哲學基礎來自柏拉圖式的哲學思想,前者強調來自客觀世界的經驗,後者強調人的理性。如果我們承認人的理性是有限的,而且人常常是自私的,那麼就應該對理性設計秩序這種方式有所警惕。

    當然,自由不是不講規矩,自由要服從的規矩就是法律。哈耶克講,服從於法律不等於服從於他人。如果我們是服從於一個具體的個人,那是奴役;但如果我們服從於社會共同的、公正的法律,那麼人依然具有自由。

    不過,對於什麼叫做公正的法律,哈耶克也有自己的觀點。他說,人在法律意義上是平等的,這意味著法律不能歧視任何人;但法律意義的平等不是現實中的完全平等。而且,如果我們要在法律意義上承認每個人的地位都是平等的,不能侵犯任何人的正當權利,那麼在現實的發展中,就必然會出現不平等的現象。如果要扯平這種現實的不平等,就需要在法律上制定具有歧視性的條款,對一部分人區別對待。也就是說,哈耶克認為,法律的平等和現實的平等是不可兼得的,要實現現實的完全平等,就要犧牲法律上的平等,反過來也是這樣。因此,哈耶克講,人們可以自己選擇,是要法律的平等,還是要現實的平等。

    當然,有人會問,如果犧牲現實的平等,那弱勢群體怎麼辦呢?哈耶克認為,只能靠人善良的天性照顧他們,從博愛和正義的角度對他們進行一些補償。比如說,清華和北大在招生時,會拿出少數名額給一些教育資源差的偏遠貧困地區,這是從正義的角度出發給予的補償。其他人要考清華北大,還是要按同樣的標準。但是如果清華北大把招生制度整個改掉,不是按分數決定誰上清北,而是按人口比例分配每個省有多少人上清北,那就不是補償,而是改變了整個系統。

    自由和私有財產
    最後,講一講哈耶克對於自由和私有財產關係的看法。哈耶克講,保護私有財產是保護個人自由的一部分,而保護私有財產的基石就是契約制度。而契約,則是人們之間基於自願而非強制的互利合作決定。

    比如你使用某家互聯網公司的服務,和它簽一個自願的互利合作協議,這就是契約。合理合法的契約可以保障你的數據資產以及你個人的自由。但是,如果互聯網公司悄悄定了一個霸王條款,讓在你不之情的情況下就同意了,這樣的契約就會讓你失去一部分自由,你的數據資產也就得不到保障。

    小結
    總結一下,這封信和你談了哈耶克的思想,主要是討論了一下自由這個概念。有些時候,我們討論一些事情需要有一定的理論基礎,而這些理論基礎往往就存在於那些經典的著作中。比如今天我們談網絡個人權利,談數據資產,理論根源其實還是在那些哲學、經濟學、政治哲學的經典著作中。哈耶克的著作就是其中之一。這樣的書通常不好讀,你如果打算自己去閱讀,不妨耐心一些,多讀幾遍,仔細體會。」

  • 常開常閉原理 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 10:00:08
    有 72 人按讚

    《#讓部屬甘心跟著你》讀者推薦這本書嗎?
    你希望你的事業在三到五年後會是什麼樣子? 你知道你必須為未來做準備,但你該怎麼做? 你哪來的時間?你要怎麼讓所有人都知道這很重要? ──這些問題讓你覺得驚恐,還是使你感到興奮?

    這本書的作者是企業家麥可.海亞特,多年前曾與人合夥開公司,他們有熱情、有動力、有想法、有信心,但卻沒有願景,而這點造成巨大損失,導致一系列的嚴重誤判,終致公司倒閉。 海亞特從這個經驗吸取教訓,在經營下一間公司時,提出了清晰且動人的3年願景計畫,但最後只花18個月就達成目標。這就是願景帶來的力量。
    .
    我很喜歡作者的前一本談「專注力」的書《Free to Focus》,我覺得他是個很有熱情和願景的企業家,我很好奇他的創業和經營過程,剛好這本書有機會滿足我的好奇心。
    - Waki 瓦基
    我的閱讀心得 https://readingoutpost.com/vision-leader/
    .
    一如既往地,作者的寫作是如此激勵人心,讀了之後就想從沙發上跳起來,馬上去改變你的人生。只是他寫作的方向漸漸轉向服務CEO和企業界了,這讓我感到有點可惜。
    - Nicholas Kotar 四星好評
    .
    這本書說明了該怎麼打造一個願景劇本,幫你改善企業、組織和品牌。如同他之前的作品,這本書充滿了實用的策略、好懂得故事,讀起來很輕鬆,而且令人非常享受。
    - Paul Hambrick 五星好評
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    有點低於我的期待。雖然書中展現了一個好願景的原則,但我仍希望看到更多「拆解願景」的實際範例,這比較能幫我了解背後的原理。
    - Vish Agashe 三星負評
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    這本書骨子裡是很不錯的,可以幫助領導人釐清方向。但問題是書中有太多通俗的範例,蘋果、福特、亞馬遜…等,真正精華大概四十頁就可以講完,但可能在市場上會賣不好吧。
    - K. Van Peursem 三星負評
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    這本書比較偏向「目標」和「策略」,而非作者聲稱的願景。想讀願景的書,去看《無限賽局》比較精彩。不過呢,對於要學習如何用目標和策略帶領組織的領導人,可以從這本書學到很多。
    - H Davis 三星負評
    .
    每季精選 12 本暢銷書的「兩則好評、三則負評」,讓你快速瀏覽全球最大書評網站 Goodreads 的讀者評論和我的選書原因,幫你省下選書時間
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  • 常開常閉原理 在 ちえとく Youtube 的最佳貼文

    2021-09-14 20:00:22

    家の修理のDIYとライフハック10選|家の修理を自分でする時のために、買っておいた電動工具や工具。使うたびに整理整頓を忘れてしまって、ぐちゃぐちゃに...。なんて経験はあると思います。今から使える、家の修理のライフハック、整理整頓術、DIYのテクニックをたっぷり10つ紹介します。この裏ワザを使って、部屋はいつでもスッキリに。

    詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
    https://www.chietoku.jp/ienoshuri-diy-raifuhakku/

    ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
    https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1

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    1. 工具用引き出しの整頓
    工具用の引き出しって、ネジや留め具、金具が散らかりがちですよね。そんな時は、空のヨーグルトの容器同士を、いくつかホットグルーでくっつけて見ましょう。容器の中にどんどんアイテムが収納できますよ。


    2. 電動ドライバーでコンパス
    きれいな円を描くのは本当に大変です。しかし、ペンチと針金とコードレスドライバーがあれば、円を描くことは簡単にできます。まず、ペンチでワイヤーの一端を曲げて、鉛筆を固定できるようにします。次にもう一方の端を曲げて、尖った方の端を出したまま、コードレスドライバーに固定します。ワイヤーを真ん中で曲げれば、円の直径が変わります。針金の先端を使ってコードレスドライバーを装着し、電源をオンすれば、完璧な円が描けます。


    3. バケツで整理整頓
    バケツで道具を整頓できます。バケツの蓋を閉じて、ドリルでいくつか穴を開けましょう。カッターで直線を切り入れると、先が平たい道具も収納できます。あとは穴に道具を入れるだけ!


    4.ケーブルカバーの取り外し
    2本のケーブルを接続するためには、ケーブルのカバーを外さなければならない時があります。しかし、ケーブルカバーを切断する際には、その下にある繊細なケーブルを傷つけてはないようにしなければなりません。ケーブルのカバーを切断する最も簡単な方法は、洗濯バサミを使うことです。ドライバーで鉛筆削りの小刃を外し、洗濯バサミにねじ込んで使用します。これで、クリップを回せばケーブルカバーを簡単に切り離すことができます。


    5. 木片を綺麗に切断
    ノコギリで木片をギコギコ切断すると、表面がガタガタになってしまいがち。そんな時は、マスキングテープを貼ってから行ってみてください。表面がよりスムーズになっているはずですよ。


    6. ネジをドライバーに固定する
    ネジって滑りやすいですよね。そんな時は、ドライバーの先っちょに小さな磁石をつけてみてください。磁石のパワーが伝わって、ネジが固定されます。


    7. 硬く留めすぎた時の解決法
    ナットを硬く留めすぎた?そんな時はテコの原理を利用して、スムーズに取り外しましょう。


    8. 華麗に穴あけ
    木材に穴を開ける際、ドリルの出口側で穴がほつれてしまうこと、よくありますよね。そんな時に使えるのがこの技。穴を開けたい木の下に、もう一枚の木を置くだけです。そうすると、ドリルがいきなり木から出てくるのではなく、次の木にまっすぐ刺さるので、木が割れるのを防ぐことができます。


    9. ペンキ缶を開ける
    塗料が残っていると、ペンキ缶の蓋が外せなくなることがよくあります。次回からは、バケツの上にプラスチックラップをかぶせて閉じれば、後からでも問題なく開けられるようになります。


    10. 水準器の固定
    水準器を使って壁に直線を引くのは、かなりの忍耐力が必要です。水準器が常に滑ってしまうのを防ぐには、従来の輪ゴムを両端に装着するだけ。


    家の修理のDIYとライフハックをたっぷり10個紹介しました。整理整頓の裏ワザは今すぐにでも実践したくなりますよね。

    ボーナス動画はこちらをご覧ください↓
    https://youtu.be/oxjtcYdKSvA
    https://www.chietoku.jp/heyanokaisou-oboeteoitesonnasi-urawaza/
    https://youtu.be/2jtSbQ_UiLA
    https://youtu.be/9T6UtDHfZ60
    https://youtu.be/YjYc65mY97s

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  • 常開常閉原理 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的精選貼文

    2021-07-19 07:30:45

    用民調判別民意走向,才能有正確的選舉方式。從科學角度,探究民意,才能夠掌握民意。

    藍營每次都無法掌握民意,甚至還使出過蓋牌通通都不信的大家閉上眼相信我之術,最後不但大敗,而且還敗得比民調還慘。組頭都比政治人物相信科學呢!

    請大家仔細思考吧。


    民調以一個社會科學來講
    它的科學性在哪裡
    為什麼現在我們會說
    民進黨現在執政幾乎完全看民調來做事
    當初你是怎麼樣接觸民調
    民調 因為我念政治系
    那我是1975年念政治系
    正好是美國行為主義的革命
    民調其實就是
    可以這麼講就是近百年社會及行為科學的結晶
    因為我當時在念大學的階段
    正好接觸到這一個行為主義革命
    我非常投入到這個裡面
    因為一般對政治學的了解都是傳統政治學 對啊
    我們講的政治學是科學政治學
    也就是說是政治科學
    Political science
    就量化的研究方面最出名的那當然就是
    我們講說政治態度與行為的研究
    以前我們不叫民調
    民調比較像說是市調啊民調這些東西
    不過無論如何
    我講比較簡單一點
    民調作為一個科學它的根據是在於說
    它有嚴謹的統計學的基礎
    然後有嚴謹的社會科學研究法的這些測量方法
    那麼結合起來
    然後再加上這個心理學
    社會心理學 人類學等等等等
    這些所謂其實是一個科技整合的東西
    民調作為一個目前這個
    了解一般社會大眾的政治態度和行為
    做一個科學工具來講那是非常成熟的
    董事長我可不可以問一下
    因為你知道我們學電機的時候
    物理有一個叫海森堡測不準原理
    行為科學呢在調查方面
    有沒有類似這樣狀況
    因為我先講我見過很多很惡質的民調方法
    他根本沒做民調
    他就是打給你
    我告訴你喔 這個我們今天要做個民調
    但我告訴你朱學恒是一個徹頭徹尾的人渣
    請問你支不支持人渣來選立委
    像這樣子的干擾行為
    在民意調查裡面
    這個董事長是專家你要怎麼去隔離
    isolate這一類的變數
    而不會導致民調變成是誰做就可以操縱
    我題目設計就可以操作 這要怎麼辦呢
    我跟你講這很簡單
    如果是蓄意要做假民調
    那種就沒有什麼科學的可談
    它不是科學 不是科學
    所以假民調或劣質民調是很多的到處都是
    如果你要講說憑什麼我要講我們這個是真正的民調
    民調的過程裡面也會碰到很多
    有些人故意惡作不表示真實態度
    對不對 對
    可是我用一個簡單的理論講
    你可能也聽過大數法則
    所謂的大數法則簡單講就是說
    當你的樣本足夠大的時候
    你的樣本所得到的一些估計值
    比如說平均數
    它會跟跟母體平均數會幾乎完全一致
    那如果你的樣本夠大怎麼樣叫夠大呢
    以目前來講其實100個樣本都相當大
    100個就夠大啦
    那我們都要求1000個以上的樣本數
    比方說在我們說在百分之九十五信心水準的情況底下
    我們希望因為任何調查都會有誤差
    我們希望你這個誤差不會太大就正負三
    在正負三的這樣的一個誤差範圍之內
    我們是可以接受
    那樣本那隱含的說樣本會多大呢
    就是1068
    1068個隨機取樣的樣本得到的
    那它的估計母體的這個誤差
    我們大概就是正負三
    我的意思就是說
    談民調的精準度要先撇開所謂假民調
    假民調沒辦法去談
    就完全沒辦法就跟玄學一樣
    他是故意做假民調根本沒做民調對不對
    沒有做民調宣稱做假民調然後還有數字
    那他絕對不會把他的樣本拿出來給你看
    那但是正規的民調
    一定是經由這樣的一個非常嚴謹的程序
    得到的一個就是抽樣完之後他還會訪談
    訪談之後呢所得到的一個結果
    你知道我從小到大
    其實對政治不是那麼感興趣
    我最近幾年才開始注意政治因為工作的關係
    是從什麼時候開始民進黨才把
    民意調查或是數據化的政治科學
    當成那麼重要的一個施政依據
    而不相信自己能夠聆聽民眾的聲音
    那這個事情我覺得最近很嚴重
    就民調不跌
    他根本不在乎你在那邊靠北什麼東西
    他認為都假的
    這個狀況演變我覺得可能跟您當年的民進黨也不一樣
    這個是怎麼一回事
    這個我倒是可以提供你一個非常重要的理論跟經驗
    理論是什麼
    有一位非常...叫??一個德國人
    他曾經講過一個好的政治人物
    他必須具備一種能力
    就是說能夠預期民意反應的能力
    能夠預期民意反應的能力
    不但是專制的君主也好或者是這個
    民主國家的元首總統也好
    都應該具有這種能力
    因為這樣才能夠知道民心知道民意
    民心之所向
    但是這個
    民調其實是可以補足這些政治人物的不足
    因為天縱英明的這種政治領袖很少見
    一般的這種很平庸的這些政治人物要怎麼樣去了解
    影響民意在哪裡
    你比方說好了 美國這麼大一個國家
    美國總統怎麼了解美國選民的意向是什麼
    當然是民調
    除了民調還有什麼
    那民調就是一定要很精準的民調
    所以美國歷屆總統沒有一個不重視民調
    所以重視民調不是一件錯誤的事情
    在台灣才很奇怪
    台灣在批什麼民調治國
    這是一個完全錯誤的這是一個威權心態很重的
    或者是對民調不了解的人講出來的話
    你當然講說這個市井小民
    比方說菜市場 夜市啦
    那是輿情應該去搜集應該去了解
    但民調跟這個輿情沒有互相排斥 沒有互斥
    民進黨對於民調的態度
    特別是過去 我講過去這5年好了
    我覺得是跟過去是不一樣的
    跟更長遠的過去是不一樣的
    小英當政之後我有一個感覺
    民調高她就很高興 民調低她就怪民調
    我最後簡單的問一個問題
    以游盈隆老師過去5年的民調的經驗
    你覺得2022年民進黨好不好選
    當然不好選
    民進黨的政黨支持度
    是一個很敏感的指標很好的指標
    在測量政黨的社會支持
    現在是最低的時候
    民進黨次低的時候是在2018年的11月12月的時候
    那時候就是慘敗的時候
    慘敗的時候就是23
    現在選戰都還沒開始你就已經22點幾了
    怎麼可能好 不可能好
    所以你現在要收拾殘局嘛
    民進黨政府要怎麼樣收拾殘局來避免2022全軍覆沒
    或者是2022能夠勉強維持目前兩都四縣市的局面
    可不可能不知道
    那顯然是一場苦戰

    直播日期:游盈隆6/30
    直播連結:https://www.youtube.com/watch?v=vxDJ45oODCE

  • 常開常閉原理 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答

    2021-06-03 19:00:14

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    🌸食譜:
    全聯福利中心有款爆汁豆乾,每次上架很快就賣光光,原本不太有興趣,但看別人再搶貨,忍不住也拿了兩盒,還真的不錯吃呢!不過看了一下成份,還是有點給他小小擔心,還是自己動手做最健康。
    能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」,只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功!簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具,是成功造成孔洞的關鍵。
    另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點,所以醬油搭配糖的比例很重要,我家比較喜歡偏甜的風味, 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
    剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁,直接用它來取代醬油跟糖,天啊!發現味道剛剛好啊!但因每家喜歡的鹹甜程度都不同,我的調味只是參考,大家還是要在製作過程嚐一下,微調鹹甜程度囉!擔心有些人沒有壽喜燒醬,用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例,但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠,顏色會比較深,然後每家醬油鹹度不同,請自行微調量的部份。
    爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴,冷吃熱吃兩相宜!當下酒菜也沒問題,這真的是一款大小朋友都喜歡,吃了ㄟ涮嘴的小菜啊!當零嘴也沒問題,週末來試試吧!

    📌詳細文字食譜🔗
    https://reurl.cc/VE6G4y

    📌影片小撇步
    1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
    2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好,備料更簡單,順便消耗用不完的壽喜燒醬。
    3.白豆乾來源不同,盡量選擇無防腐劑添加的,口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同,口感也不同。

    👩🏻‍🍳 食材 Recipes
    白豆干1800克
    油4大匙
    壽喜燒醬240克{真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代}
    清水90克
    蒜頭4-5粒
    八角2粒
    甘草6片
    黑胡椒粉適量(怕辣可不加)
    ☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。

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