日本的LINE在7月26日公布一項燒肉部位喜好度的排行榜，針對日本全國各年齡層男女，對於豬牛羊三種肉品做一個市調。我剛好趁著這個排行榜，去把一堆你常見但你通常不會知道部位的名詞查了一遍。
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1⃣ 牛舌
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2⃣ 牛カルビ，牛五花
英文是Plate、Flank，統稱腹脇肉，就是你低頭往下看，你那顆啤酒肚就是五花。在日文裡，牛カルビ和牛バラ部位差不多，有的地區是混用，兩者是一樣的東西，有的則有分，牛カルビ指的是牛肋骨周邊的部位，牛バラ是指最牛的下面，沒有骨頭包覆而垂下來的那一塊。
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台灣這個部位就有一堆俗名，查到我他媽懶叫臉。
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在台灣，這個部位肉有些跟你叫培根牛，但菜市場名是「牛腩」，中南部的業者又分更細，腹脇肉連接前腿的叫「盡磅」，盡頭的台語，往後腿依序又細分「腩肚」、「小扇」、「大扇」。大扇在台南牛肉湯裡是最貴的部位，老司機都會點這一塊，以前這部位的一碗牛肉湯可以到250，今年應該又會漲價才是。
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順便做一個負面工商，也不能說負面，應該說機會教育，「小扇」和「大扇」簡單來說就是你的恥骨附近，健身或是瑜珈叫你臀推、提肛或是凱格爾運動，女生練得好可以緊實，男生練得好可以射在天花板，這一部位的肌肉對應在牛身上就是小扇和大扇。
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3⃣ 牛ハラミ，牛橫膈膜
橫膈膜有的會細分內橫（サガリ）和外橫（ハラミ），若以牛站姿來看，外橫膈膜就是指上半部、靠近背部，油花較多；內橫膈膜則是下半部、靠近腹肉，油花少一點。
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4⃣ 牛ロース，牛里肌
口味清淡、油花較少。牛里肌泛指牛肩里肌（Chuck）和牛里肌（Rib）。牛肩里肌台灣稱為板腱（臭火乾）、翼板（後盤子）；牛里肌台灣則是指牛小排、牛肋條的部位，雖然是叫Rib，但不是你知道肋眼牛排，大家都知道這部位很貴，都會切出來另外賣，不會真讓你拿去做廉價燒肉。
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5⃣ 豬カルビ，豬五花
台灣的控肉飯、臘肉、鹹豬肉就是用這部位。附帶一提，豬五花會油，豬梅花少油；但牛的剛好相反，牛五花不油、牛梅花會油。
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以上，相信你看完也跟我一樣，要吃可以，但真要細究各部位的位置和切法，我看這就免了，到了賣肉的那邊，我都直接跟店家說我要烤肉還是燉煮，通常店家也不會拿錯東西給我就是。
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#牛肉　#燒肉　#五花　#里肌

九宮格燒牛盛合 ($288+10%)
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提起驚安/激安第一時間會聯想起Donki，
激安喺日文意指價格非常平，
呢間驚安燒肉商店其實係筲箕灣激安燒肉工房嘅分店，
顧名思義同樣地都係以價廉物美作招徠，
牛、雞、豬、海鮮、蔬菜等最平$12有交易，
絕對係連鎖燒肉店以外嘅不二之選😌

餐牌上有超過十種牛類選擇，
識食一定食呢個九宮格燒牛盛合，
可以一次過試晒日本A4和牛西冷、
厚切牛舌芯、Prime牛小排、黑毛牛仔骨、
生薑燒小牛排、汁燒護心肉、壺漬牛肋肉等🤪
除咗牛肉之外嗌嘅其他豬肉同雞肉等質素都滿意，
當中嘅特大薄切牛舌($68)係驚安推介，
雖然個人比較偏好口感豐富嘅厚切牛舌芯，
但薄切同樣充滿油香仲大大盤份量十足，
呢個價錢真係物超所值🤪
另一款驚安推介嘅日式味噌黑豚五花($68)
油潤豐腴，
加上味噌鹹中帶甜肥而不膩都值得一試🤤
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📍驚安燒肉商店 (尖沙咀)
金馬倫道48號中國保險大廈3樓C號舖
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🥩🥩赤坂屋日式燒肉店🥓🥓

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🔥🔥趕快一起推起來🔥🔥
圖片往左⬅️滑看更多👀👀 

今天介紹這家🥇赤坂屋🥇 是台中第一家日式燒肉
在這美食戰區中 屹立不搖的經營已超過30年
🥇赤坂屋🥇 創立於1987年 由日籍老師傅引進台灣
堅持✊🏻使用炭火燒肉並以手工精修肉品
讓你享受每塊肉最純粹的精華
再搭配店家精心熬製「72小時」的特調日式醬汁
讓你入口必定念念難忘
🥇赤坂屋🥇 貼心的桌邊代烤服務
讓你安心吃肉不怕把上等的燒肉給烤毀了
實在造福許多想吃燒肉卻又懶得動手的人

🥇赤坂屋🥇 所使用的肉品來自多方產地
就是要讓饕客們享受最頂級的和牛
近江牛 山形牛 宮崎牛 鹿兒島牛 佐賀牛
來🥇赤坂屋🥇 這些肉可別錯過它
讓店員帶你漫遊日本🗾一圈吧🤣🤣

開爐前 店家會招待三種小菜 每天種類不同 可以免費🆓續一次


🥩無骨牛小排💲480
選用美國PR等級的安格斯牛肉
油脂分佈十分誘人 口感軟嫩及濃厚的油脂香氣
吃過原味可以再嘗試店家特調醬汁
有十多種材料調製而成的水果和味噌沾醬
沾著醬汁吃 帶出不同燒肉的風味 小編非常喜歡💕

🥩特級牛舌(厚)💲380
想吃到如此豪邁的厚牛舌真是不容易啊
🥇赤坂屋🥇嚴選牛舌來自台灣牛
除了肉質柔軟 吃起來那彈牙脆度 讓小編愛不釋手
難怪是店內的限量人氣商品
厚切牛舌約烤至兩面七分熟即可
店家非常貼心已經在表面劃開紋路 加快熟成速度
當然厚度足夠的牛舌吃起來才夠爽
記得這道也是必點 一起享受厚牛舌的奢侈感

🥩橫膈膜一本燒💲1280
小編告訴大家這道 你必須點
這稀有的程度絕對不會讓你失望
橫膈膜每頭牛僅能取下6公斤 夠不夠稀有
小編也是第一次吃到橫膈膜這個部位
其實橫膈膜有分內橫膈及外橫膈
赤坂屋選用口感較嫩的外橫膈
口感鮮嫩 外層淋上特製的壺漬醬汁提味
炭烤後帶著獨特的香氣 讓小編實在不忍心吃光他

🥩A5板腱💲1080
顛覆小編以往對於板腱的印象
這A5等級的板腱牛絕對也是人間必嚐的美味
想吃頂級肉品 來赤坂屋就對了

🥩去骨雞腿肉💲180
選用台灣🇹🇼溫體雞🐔的無骨雞腿肉
以店家特製醬汁 蒜味味噌醬 醃製
雞腿肉吸附滿滿的蒜香味噌醬
經過炭火炭燒依舊鮮嫩多汁美味
包著生菜🥬➕泡菜吃 不僅露出一臉滿足感

🥩伊比利豬松阪💲380
松阪豬的肉質香甜Q彈 咬下帶有脆度
唯一能吃七分熟的豬肉就是這道
油脂分佈的非常漂亮 吃多也不會膩口
松阪豬記得烤到邊邊焦焦脆脆 最對味
如果你不吃牛 這道你必須點

🥩廣島生蠔💲90(一顆)
快跟手掌✋一樣大的廣島生蠔 竟然銅板價就能吃到
廣島生蠔上爐些微烤過後 再擠上檸檬🍋 大口吃超滿足
即使烤過 裡頭的湯汁依舊沒在客氣 鮮甜海味實在太厲害
敢生吃的朋友也可以擠上檸檬🍋 立即享受生蠔最原汁原味的鮮甜

🥩韓式泡菜💲80
店家手工自製韓式泡菜 用料不手軟
由於是手工自製 所以是限量販售喔
酸辣韓式泡菜包著生菜🥬配著肉吃 清爽的必備搭配

🥩生菜包肉💲30
新鮮生菜🥬 脆度十足 是燒肉必備的好夥伴
不僅包肉吃更清爽 還能補充蔬菜纖維質
別忘了吃肉之餘也要吃點蔬菜 均衡飲食喲🤣🤣

🥩柚子蜂蜜沙瓦💲120
🥩和歌山梅金賓嗨💲130
柚子蜂蜜沙瓦帶著淡淡的柚子香 十分清爽解膩
和歌山梅金賓嗨以Jim Beam波本威士忌🥃為基底
再加入梅酒調和 是小編最愛的一杯
不僅在吃完燒肉後有解膩功效
更讓小編在喝完一口後 直接瞪大雙眼 怎麼那麼好喝😜😜

🥇赤坂屋🥇吃過絕對一秒變老饕
嚴選日本各地肉品 份量品質把關不容馬乎
想吃燒肉的絕對不能錯過這家經營30年的燒肉店

㊙️㊙️讀者優惠🉐🉐
當日壽星招待壺漬牛肋條或台灣豬松阪 一份

㊙️㊙️每月限定活動㊙️㊙️
每月29日定期推出超狂優惠活動
由於日文中的「肉（NIKU)」與「數字29（NIKU」諧音相近
故許多餐廳會在每月29日這天為客人送上折扣優惠
就讓我們一起期待接下來每月優惠吧
🔎詳情可關注官網，查看活動內容資訊ℹ️

📮台中市西區公益路79號
⏰11:30-14:00（最後點餐時間13:00）
⏰17:30-23:00（最後點餐時間22:00）
📞04-2301-7848
💌喜歡的話歡迎追蹤
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