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在 帶皮羊肉產品中有274篇Facebook貼文，粉絲數超過532的網紅「走～我們一起去吃」，也在其Facebook貼文中提到， 羊肉香嫩不騷 湯頭鮮而清爽 以後想吃羊肉爐 這間成為我的首選🥇 羊肉鍋分一般羊肉、帶皮羊肉和羊腳筋 一份適合2~3人吃 每鍋基本配料有：羊肉、豆腐、白菜 上面會撒香菜和芹菜提味湯頭 可另單點火鍋配料但種類不多 有丸子、豆皮、茼蒿、冬粉和豆腐 價格都不貴 還可免費加湯 餐廳最近換了新店面環境應該更...
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【當歸羊肉爐，三步驟料理羊肉更Ｑ嫩】 冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外 還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲 羊肉爐的作法非常多種， 今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」 淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥 甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋 還有最重要的‼‼ 要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁...
「帶皮羊肉」的推薦目錄
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帶皮羊肉 在 ?台北&加州 餐廳咖啡廳 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 08:12:33
📍義村羊肉爐 羊肉香嫩不騷 湯頭鮮而清爽 以後想吃羊肉爐 這間成為我的首選🥇 羊肉鍋分一般羊肉、帶皮羊肉和羊腳筋 一份適合2~3人吃 每鍋基本配料有：羊肉、豆腐、白菜 上面會撒香菜和芹菜提味湯頭 可另單點火鍋配料但種類不多 有丸子、豆皮、茼蒿、冬粉和豆腐 價格都不貴 還能免費加湯 餐廳最近換了新...
帶皮羊肉 在 Tastes • In Life......味•道人生 Instagram 的最佳貼文
2021-05-02 19:36:33
[TAIPEI - 鄒記食鋪 😋] 分享一月那一餐後，本來想在即將要去五月今年第五訪前把二，三和四月的三餐統一分享。但好像是每月給小琴一次挑戰一様，每次的菜單都有七八成菜式和前一兩次不一樣。所以還是決定每次分開分享。 這次二月的菜單，帶皮羊肉，沙鍋雲吞雞和當季香煎小黃魚覺得最好吃，當然其他菜式都很...
帶皮羊肉 在 Tastes • In Life......味•道人生 Instagram 的最佳貼文
2021-05-02 19:36:33
[TAIPEI - 鄒記食鋪 😋] 分享一月那一餐後，本來想在即將要去五月今年第五訪前把二，三和四月的三餐統一分享。但好像是每月給小琴一次挑戰一様，每次的菜單都有七八成菜式和前一兩次不一樣。所以還是決定每次分開分享。 這次二月的菜單，帶皮羊肉，沙鍋雲吞雞和當季香煎黃魚覺得最好吃，當然其他菜式都很不...
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帶皮羊肉 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
2021-02-01 18:00:30【當歸羊肉爐，三步驟料理羊肉更Ｑ嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種，
今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」
淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
還有最重要的‼‼
要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料：
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料：
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒，老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑，小火煸炒1分鐘後，轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉，再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水，將炒好的羊肉倒入煮滾，再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔，蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入，水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉，小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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帶皮羊肉 在 謝秉鈞Attila Youtube 的最佳解答
2021-01-15 20:00:27Poiema Zero連結：https://poiema.com.tw
這台真的超厲害的啦！低噪音、零耗材！
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帶皮羊肉 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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天冷必吃CP鍋物 人氣排隊肉爆多羊肉爐
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天氣好冷啊! 下班回家的路上腦子裡永遠都在想熱湯 哈~
什麼鍋物、麻油料理都粉好找, 但羊肉爐要好吃的可不容易
最怕的是羊羶味、湯頭口味太重吃完超口渴、骨頭多過肉
試吃過幾家之後發現下港吔除了有超高人氣評價
我們最害怕的上述3點 , 它通通沒有!!
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吃鍋最方便的就是只要高麗菜啦! 菇啦! 凍豆腐啦...丟進鍋子
裡，湯頭好食材吸飽湯汁的美味，一家人圍著熱氣騰騰的羊肉爐
身體暖心也暖，窩在家裡吃鍋真是太讚了!
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帶皮羊肉 在 「走～我們一起去吃」 Facebook 的最佳貼文
羊肉香嫩不騷 湯頭鮮而清爽
以後想吃羊肉爐 這間成為我的首選🥇
羊肉鍋分一般羊肉、帶皮羊肉和羊腳筋
一份適合2~3人吃
每鍋基本配料有：羊肉、豆腐、白菜
上面會撒香菜和芹菜提味湯頭
可另單點火鍋配料但種類不多
有丸子、豆皮、茼蒿、冬粉和豆腐
價格都不貴 還可免費加湯
餐廳最近換了新店面環境應該更好
為配合防疫 外帶每份另折30元喔！
#防疫期間
🔹儘量避免與人接觸
🔹非得出門請戴好口罩
🔹勤洗手(每次至少搓20秒)、勤消毒
🔹從他人接收來的物品請消毒後使用
穩定心情、謹慎面對，就能戰勝疫情！一起加油💪🏼💪🏼
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⚜️羊肉爐 NT$280
⚜️豆腐 NT$10
⚜️冬粉 NT$30
⚜️茼蒿 NT$50
⚜️豆皮 NT$50
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🏠 台北市萬華區萬大路316號
🚃 捷運龍山寺站2號出口
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帶皮羊肉 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最佳貼文
《香料牛尾》週末小確幸
中午吃了午餐後，我把昨天在市場意外巧遇的帶皮牛尾從冰箱拿出來。以前做牛尾料理，都是採買進口牛肉去皮的牛尾，帶皮的還是頭一遭。我把牛尾買回家之後和女兒蘇菲大略敘述了一下狀況，和帶皮牛尾的長相，魔羯座的她馬上皺起了眉頭，跟我說她應該會有心理障礙🤣🤣🤣。這下子我更戰戰兢兢的想把這個料理做到位。
在家裡關了幾個月，昨天動腦筋思考要怎麼處理這一段牛尾的時候，不知道為什麼一直想到印度菜，愛店的美味燉羊膝！所以今天有了這一鍋。
牛尾擺在鍋裡注入冷水，開火煮到滾沸之後，取出沖洗乾淨。
切一大顆洋蔥加上好幾瓣的大蒜，在快鍋裡面先把洋蔥和大蒜炒香炒軟，洋蔥有一點點淺的琥珀色後，我隨手放了二顆綠豆蔻，一顆肉豆蔻，薑黃、大茴香、小茴香、月桂葉、丁香二顆、一些咖哩葉，一起拌炒一下，開一罐去皮番茄罐（今天市場裡番茄一斤95 就拿罐頭取代吧），把清洗好的牛尾放進去，加一杯紅酒、鹽 黑胡椒調味，上蓋壓二十分鐘。結果打開蓋子一看皮是皮肉是肉～再加壓20分，得到骨肉分離的一鍋咖喱牛尾。
我用快鍋做菜已經20幾年了。家裡有兩個不同品牌的快鍋，使用起來得心應手～
牛尾和帶皮羊肉一樣，需要比豬腳更多的烹煮時間，這個時候快鍋就能夠節省能源，而且效果絕佳！因為快鍋可以鎖住水分的特色，多少水去燉開蓋後就剩下原來那麼多的水分，所以原汁原味。
新鮮的本土牛尾燉出來的咖哩牛，滿滿的肉香瀰漫了整個家，沒辦法形容的濃郁香氣！入口軟糯黏嘴的牛尾真是美味極了，雖然賣相不是很好，等一會兒下樓到全聯買一些綠花椰來配色好了。
還好趕到麵包店的時候還有最後二根法棍🥖，晚餐就提早準備好囉～～
下次如果有機會再遇見新鮮的牛尾，我想好了，到中和華新街買足了滇緬的新鮮香草，就做一鍋清燉的牛尾湯吧～～
帶皮羊肉 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
這個「咖哩羊肉宴」原本是因為我厚臉皮要求（死纏爛打！😆），Rosewood 印度餐廳Chaat 的大廚Chef Manav 特别給我們做了一次。寫了出來以後，大概是有興趣的朋友還不少，詢問者眾。據我了解，現在這「咖哩羊肉探索午餐菜單」將會在7月30號開始正式推出😄😄😄 這是非常罕有的創舉，絕對是咖哩迷兼羊痴的福音🤩🤩🤩❤️❤️❤️
《信報》專欄
「召開咖哩羊肉大會（下）」
我們在Chaat的咖哩羊肉宴，菜是根據Chef Manav安排的次序一道一道地上，所以能吃到每款咖哩羊肉的味道層次與分別。來到第四道，是對我來說全然陌生的Laal Maas，是來自印度西北部的Rajasthan——這是一個邦，也是印度面積最大的邦。我前年在孟買，受邀到當地餐飲投資人Aditi家中作客，享受了一頓非比尋常的印度菜家宴，他們做的，正正是Rajasthan這派菜系的料理。
我因此學會，歷史上，穆斯林軍隊曾經入侵Rajasthan，長期控制這裡；而地理位置上它靠近沙漠，因此天氣炎熱、乾燥——Rajasthani菜的特色，就受到這兩大要素影響：可以保存數天以及在不加熱的情況下食用的做菜方式，新鮮綠色蔬菜奉欠。根據Aditi所說，基於氣候關係，Rajasthani菜的香料很有可能用得比起其他地區更多更複雜，用以刺激食慾。這道Laal Maas，就貫徹了這種特色，辣勁中有不同紅辣椒的味道，層次細膩多變（不知道用了多少款紅辣椒！），但餘韻帶甜。Chef Manav說，這款煮咖哩羊肉必須先煮一鍋咖哩原汁，再用稀釋過的醬汁去煮羊肉。他把原汁拿出來給我們嚐嚐，真的又稠又辣，辣得甚至有點苦！
第五款叫做Champaran，來自東北的Bihar（有說Bihar是佛教的起源地），Champaran mutton可說是印度名菜，據我所知，其代表性可以用「你沒吃過它，等同沒吃過咖哩羊肉」來形容。Champaran的特色是必須採用土鍋來烹煮，過程中必須以小麥麵團來封住蓋子的周邊，以防蒸氣外洩，可以想像這是原始的慢煮方式。另外，烹調用上辛嗆的芥末油也是Champaran的特質，因此它比起一般咖哩羊肉更為豐稠、濃厚，是屬於「重口味」類型。
最後一款的Rogan Josh，是唯一一款採用了帶皮羊肉的咖哩，帶皮就是不一樣，吃起來更香口。Rogan Josh本來是波斯菜色，傳到了印度，加入了當地香料，以及大量的番茄蓉和乳酪一起煮，因此變得紅豔香辣、醬汁柔厚。Chef Manav的Rogan Josh配方裡含有番紅花和乾薑，香氣、辣味的複雜度更上一層樓，夾雜著番茄蓉和乳酪帶來的舒適酸甜度，滋味酣暢淋灕。原來「Josh」的印度文的意思是興奮、熱情，這道油亮芳馨的咖哩羊肉真的令人越吃越起勁，是不負此名！
圖解：
1. Champaran這道咖哩羊肉是印度名菜，其特點是必須用土鍋來烹煮，配方中有辛嗆的芥末油，勁道十足。
1. 我們在Chaat的「全羊宴」還有一道人見人愛的小菜：以新手法演繹印度小吃羊肉咖哩角（Lamb Samosa），變成羊肉捲，外層輕脆，捲著烤羊肉餡，滋味非凡！
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