一個人的芽筍全宴 月初，讀珠兒姐的專欄。筍專家如她，滷筍、煸筍、炊筍、燉筍，寫了爆多美味佳餚，鮮美、濃厚、艷香，讓人恨恨地口水直流。 其中兩個字特別搶眼。 就是芽筍。 芽筍是沒長得夠大的冬筍，看著文章上寫著，比姆指大不到哪裡去，但整顆入滷，咬起來特別過癮。真的，因為小巧，圓嘟嘟的整顆咬，看上去比冬筍本人還要痛快過癮的感覺。 因為不知道要去哪裡買，口水接好，就被窩裏躲好偷哭，哦不是，是看看夢裡能不能夢到什麼滋味。 前日，卻這麼幸運。珠兒姐說，要幾斤？筍咖仔（就是芽筍）來了。 天哪，半跑帶跳，趕緊去領。一整籃芽筍，我是芽筍富翁。 照珠兒姐文章裡囑咐的，帶五花紅燒，一個半小時不能省，剝皮辣椒雞燉筍，一樣一個半小時。 剝皮辣椒買來，怕孩子們吃不了辣，還是煮了清燉的筍雞湯。 其它芽筍片薄（嗯，很貪心的也沒片多薄，厚厚的吃），鋪入土鍋裡做炊飯。 一個多小時後，清香的湯剛成，濃厚的滷筍咕嘟咕嘟發出好誘人的氣味跟聲音。炊飯已好。 厚嘟嘟的筍兒咬下去，哇啊，裡面真的如珠兒姐所說，栗子般的核果香氣跟甜味，濃厚得不得了。 一個半小時燉下來，咬舌的感覺淡去了，濃甜豐厚。柔幼細緻的質地，牙齒沙沙陷入的口感好令人著迷。筍雞湯的香沾染青江菜，好芬芳。 筍宴好滿足。 珠兒姐原文請上珠兒姐商周專欄讀哦。以下是今日午間仿作的紀錄。 ·芽筍雞湯 桂丁雞帶骨去皮切塊，汆燙後中大火煮半小時，所有的筍放進去滾十分鐘。 留下和雞肉塊相等數量的筍，其餘起鍋。 筍和雞中小火再燉一小時。 整整一個半小時後，筍和雞撈起來，以滾湯燙煮青江菜，燙一下就可以起鍋，鋪排在大湯碗裡面。 筍和雞也排入湯碗中，淋上鍋中的湯。 ·五花肉紅燒芽筍 五花肉帶皮切成長條，不用放油，先在鍋底煎一下，然後放入芽筍、醬油、水，放入香料包（茴香、八角、桂皮等等），煮一個半小時。 一開始我醬油放得很少，滷到汁濃得差不多時，再嘗味道調整鹹淡。 總共燉一個半小時就好囉。 ·芽筍炊飯 剛剛在雞湯裡煮過的芽筍，拿幾個起來，縱切成片。 米洗好，倒不必浸，加1.1比例的水，放進土鍋裡，鋪排筍片。 先不加蓋，煮至滾，然後加蓋，轉小小小小小火，計時煮十分鐘、燜五分鐘。 打開撒上芹菜管珠，翻拌來吃。 謝謝珠兒姐，謝謝～～～～ #芽筍 #筍子 #冬筍 #午餐 #bambooshoot #takenoko #筍雞湯 #滷筍 #筍子炊飯 #炊飯 #土鍋 #土楽窯 @moricasa_art #milliotable

【 老爺美食館. 】焦糖燻鴨切盤(1/4隻腿部)120元，鴨肉色澤極佳，咬下鴨肉軟嫩還帶有一點甜味。老闆說這是老師傅獨傳50多年的獨家功夫，選用現宰北京鴨，鮮甜的部分是以甘蔗糖古法慢燻，所帶出來的鮮甜味迷人自然。焦糖煙燻鴨腿肉口味一絕呀！循古法煙燻製作，作法講究細膩，油油亮亮的鴨皮色澤，看了垂涎三尺。 最特別的招牌還有香茅煎肉，香茅煎肉是將檸檬香磨成粉，融合在台灣的溫體豬肉裡(只能用溫體豬和香茅融合，所以不用擔心會吃到美國豬)，製程需醃上一個禮拜的時間，適合乾煎、炒菜，而他們也有販售香茅煎肉懶人包(冷凍真空包裝)，因為是熟品，提供給客人買回家稍微加熱就可以吃了，分為瘦肉和五花肉，瘦肉是給一些不敢吃肥肉的客人有得選擇，開放電話訂購和網路宅配，若在現場點香茅煎肉是以五花肉為主。 【#老爺美食館】 地址：高雄市鳳山區海洋一路54及56號 電話： 07-765-8430 營業時間：11:00–13:30 17:00~19:30（週一公休） ★完整全程：http://blog.udn.com/ssss01298/154589425 ╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴ 【工商時間 #賣自己寫的書】大家好！我是凱南(Kenan)，我的第一本高雄旅遊新書《凱南帶路遊高雄：玩進林園、甲仙、岡山、前鎮與新興，吃喝玩樂5大路線全攻略！》在2019/12/04(三)正式上市囉！ 📣博客來、金石堂、秀威網路書店、三民網路書店、TAAZE讀冊生活、iRead灰熊愛讀書、書立得網路書店、誠品網路書店等各大通路均有販售。 #向作者凱南Kenan買書請私訊FB粉絲團詢問 👉向作者買書贈品牌小禮，版稅一成回饋地方 👉請私訊「跟著凱南瘋旅遊」FB粉絲團訂購書 ★新書哪裡買？整理出各大網路書店販售據點： #博客來(79折300元，優惠期限2020年01月04日止)▼ https://www.books.com.tw/products/0010841504 #金石堂網路書店((特價79折300元，紅利可抵9元)▼ https://tinyurl.com/yc74nmlv #秀威網路書店(新書79折300，優惠期限至2020/02/01)▼ https://store.showwe.tw/books.aspx?b=124532 #iRead灰熊愛讀書(優惠價88折334元，優惠期限2020/05/26止)▼ https://www.iread.com.tw/ProdDetails.aspx?prodid=B000635988 #TAAZE讀冊生活(優惠價88折$334)▼ https://www.taaze.tw/goods/11100893559.html #三民網路書店(優惠價79折300元，可得紅利積點9 點)▼ https://m.sanmin.com.tw/Product/index/007404123 #書立得網路書店(特價7.9折 / NT$300)▼ https://www.srbook.com.tw/product-detail/9789864453641 #誠品網路書店(優惠價79折NT$300)▼ http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001258882810594 ★以上價錢調整部分依各網路書店公告為準！ ╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴╴ #部落格 #粉絲團 #IG搜尋🔍 跟著凱南瘋旅遊 歡迎大家追蹤按讚留言分享合作邀約唷！ ★我的Blog關注🔍#跟著凱南瘋旅遊 http://blog.udn.com/ssss01298/article 💖我的IG追蹤🔍ssss01298 https://www.instagram.com/ssss01298/ 🆕我的個人簡歷/旅遊官網正式上線🔍 https://www.holkee.com/466e5114c17e1425db12 📣如有 #旅遊、#美食、#住宿、#活動、#出版、#演講、#代PO文、#商品開箱 等，廠商合作邀約，歡迎來信：[email protected] 或加入凱南Kenan的線上接案工作室LINE@ ID 聯繫🔍@xnf9030s (或點LINE@網址洽詢🔍http://nav.cx/7o12hVb)

滷肉飯可說是乘載台灣人一生記憶的重要主食🍚 自小學到國中媽媽幫我帶便當很常帶滷肉飯， 出社會月底或沒錢時，一碗$30滷肉飯就能過一餐， 還記得我從山東回來的那一個月因為還在找工作， 吃了整整一個月的滷肉飯都沒吃膩😝😝😝 還有在中國前後待了三個月，處處可見店家賣山寨滷肉飯一碗要價$20人民幣， 無論原本是賣什麼的，都會有這一道，連濟南的IKEA都有這道，超誇張。 當時遇到的各種中國朋友都對我透露出多想吃到台灣正宗的滷肉飯的神情，我至今都還印象深刻。🤣 所以，台灣滷肉飯真的很厲害！！！ 不要小看我們的滷肉飯！💪💪💪 而身為一個 #滷肉飯粉絲 的我， 當然也不會放過任何新上市的品牌的滷肉飯。✌ 在 #彰化縣 一對創辦人秋哥夫婦在2019年創立 #和秋牧場， 接著和秋美食品牌成立，第一支產品「 #麻辣鴨血」打響知名度， 🌞他們的理念：「 #百元美食也有米其林的美味」。 最近推出了秘製的 ✨黑金肉燥 ， 這最猛的地方就是外面都要冷藏冷凍， 🌈但他卻可以 #常溫14天也能保存，非常方便 #快速即食 的美味～ 很少有不受一年四季環境影響限制還能生存的料理包， 而且料理包做出來跟新鮮的一樣好吃更是誇張！ #通過SGS大腸桿菌、 #防腐劑、 #鉛含量檢驗合格，以及 #物種鑑定檢驗， #無添加其它物種成份。 讓我們這些消費者實在吃了好安心呢！👏👏👏 另外對家裡沒有冰箱的人也是一大福音呢，這樣就不用擔心了！ 黑金肉燥這樣一個料理包宅配美食，一盒/五包入只要＄219😻 從小到大我吃最多的就是金X滷肉飯那種， 滿滿 #五花肥肉 使人意猶未盡，流連忘返， 而和秋美食也是那種 #帶皮五花肉絲， 口感香濃而食不油膩，鹹味適中嘟嘟好！ 在烹煮的時候，滿滿滷香味瀰漫在室內，超級幸福， 食用方式也非常多樣化，無論是 #拌飯 #拌麵 #拌菜 都非常對味。😘 🏠哪裡買？ 和秋美食銷售頁： https://heqiufood.com/和秋黑金肉燥 和秋美食FB：https://heqiufood.com/和秋美食粉絲專頁 和秋美食IG： https://instagram.com/heqiuyummy?igshid=q9ilz6g282tg 📣文章網址：https://lihi1.com/hzzQh #莎莉牌炸雞 #Shirley #台灣特色 #台灣美食 #滷肉飯 #料理包 #和秋美食 #黑金肉燥 #常溫美食  #團購美食 #肉燥飯 #肉燥 #平價美食