[爆卦]帶殼蚵仔保存是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇帶殼蚵仔保存鄉民發文沒有被收入到精華區:在帶殼蚵仔保存這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 帶殼蚵仔保存產品中有6篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 沖一碗 #蚵仔湯 令人疲憊的疫情世界,大家需要鮮能量,#好好吃飯簡單煮,這一碗無比簡單,必學! 蚵仔,在一般英國超市尋找oysters,只會看見帶殼,生吃的 #生蠔。我是某次意外在從韓國超市,冷凍區尋獲的,一大包約莫半公斤。不知道台灣超市是否也有類似的包裝與賣法?(請大家回報) #食譜& #做...

帶殼蚵仔保存 在 NiNi?吃一個世界|台北美食 桃園美食 特色美食 Instagram 的精選貼文

2021-09-10 04:01:29

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帶殼蚵仔保存 在 妞仔。neochai Instagram 的最佳解答

2021-07-05 16:28:30

沖一碗#蚵仔湯 #妞仔廚房​ ​ 令人疲憊的疫情世界,大家需要鮮能量,#好好吃飯簡單煮,這一碗無比簡單,必學!​ ​ #蚵仔,在一般英國超市尋找#oysters,只會看見帶殼,生吃的#生蠔。我是某次意外在從韓國超市,冷凍區尋獲的,一大包約莫半公斤。不知道台灣超市是否也有類似的包裝與賣法?(請大家回報...

  • 帶殼蚵仔保存 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-04 07:25:18
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    沖一碗 #蚵仔湯

    令人疲憊的疫情世界,大家需要鮮能量,#好好吃飯簡單煮,這一碗無比簡單,必學!

    蚵仔,在一般英國超市尋找oysters,只會看見帶殼,生吃的 #生蠔。我是某次意外在從韓國超市,冷凍區尋獲的,一大包約莫半公斤。不知道台灣超市是否也有類似的包裝與賣法?(請大家回報)

    #食譜& #做法

    . 蚵仔(解凍後)以清水「小心」略沖洗,瀝乾後,加點太白粉,「小心」輕輕的抓拌均勻。這麼強調小心,因為我超怕把「內容物」抓爆啊!接著起一鍋滾水,加入蚵仔,滾個一分鐘,瀝乾備用。(註一)

    . 切很多薑絲,跟很多蔥花,備用。。

    . 準備一鍋「#海洋相關的高湯」,昆布高湯、柴魚高湯、自製魚高湯...備用,#也能用清水。(註二)

    . 湯碗裡放入燙過的蚵仔、薑絲、蔥花,麻油(我喜歡加很多)、鹽,沖入滾燙的高湯,完成!

    簡單到讓人質疑「這樣會好喝!」
    「會!超好喝!快去買蚵仔!」(霸氣!)

    想到日後注定要與病毒共存的每一天,你我都需要來沖一碗增體力的 #薑絲蚵仔湯💪

    -

    數不清第幾天了?居然默默的就暑假了!?
    大家煮到很厭世嗎?

    #酷藝師不鏽鋼保鮮盒 #石安滴雞精
    #藻作坊 胡麻醬、醬料、鹽、海帶芽。

    千呼萬喚即將於週一登場,怕錯過的朋友「歡迎留言索取連結」,我提前傳給你😉

    -

    (註一)
    冷凍的蚵仔,一旦退冰就是要今日煮完!三口小家覺得壓力大啊!我抓過太白粉,川燙後,裝進 #酷藝師保鮮盒 保存,兩天內用完。(多一天差很多)

    (註二)
    這次我用的是 #藻作坊 的「日高細昆布」,簡單滾個三分鐘就能製備,答應我!不要將就用清水好嗎?😂

  • 帶殼蚵仔保存 在 青熊家 Facebook 的最讚貼文

    2021-04-07 20:56:46
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    各位朋友大家晚上好😃

    每年清明節後,進入台灣鮮蚵的盛產期,今天來介紹這個-高蛋白、低熱量、低膽固存,含有豐富鈣質,素有「海中牛奶」稱號的超級食物-蚵仔!

    首先介紹它的生長環境:

    🔺蚵仔的養殖方式

    浮動式蚵架
    通常養殖水域較深,因24小時泡在海水中,其生長速度快,殼較脆、肉質較軟。此種養殖方式較容易受風災影響造成損失。

    橫掛式蚵架
    養殖在沙洲、沙灘旁,會受潮汐影響,退潮時可曬到太陽,生長速度較慢,殼較硬、肉質紮實。

    直立(掛)式蚵架
    養殖在較深海域,漲潮時淹沒在海面下,退潮時一半在水中、一半日曬。

    如何挑選帶殼鮮蚵?
    中秋烤肉時,很多人會購買帶殼鮮蚵烤肉。挑選殼的厚度較厚,蚵仔會比較肥厚。

    烤肉時間通常比較長、天氣悶熱,帶殼鮮蚵可以放在保麗龍箱內,放點冰塊保冷,避免壞掉。

    🔺蚵仔為什麼要泡在水中?

    很簡單,為了增重。

    有部分蚵農,在蚵仔收成後會整串(或整籃)先放入池中泡水約1-2小時,可以增加10-15%的重量。開殼後,會依比例將水加入袋子中再封口。
    蚵仔吸水會增重,烹調受熱後,水份會滲出,蚵仔就會縮回原本的大小。

    🔺如何挑選包裝蚵肉?

    包裝中水份清澈不混濁、蚵仔尾巴成黑白分明、蚵仔粒粒分明的會比較新鮮。

    選擇時盡量挑選包裝含水量較低的,品質相對會較好。

    🔺蚵仔的保存方式

    買回家時,如果沒有馬上要煮,將冰塊放入深盤或保鮮盒中,蚵仔連包裝埋在冰塊內,再放入冷藏保存。

    🔺蚵仔可否冷凍?

    市售蚵仔不建議冷凍,買回家當天或隔天就吃掉最安全。
    市售冷凍蚵仔使用未泡水鮮蚵,用-60度急速冷凍,冰晶體積小,可減少對蚵仔肉質的影響。一般家用冷凍冰晶大,未泡水的蚵仔冷凍再解凍後,肉質會變得較軟爛。

    🔺如何清洗蚵仔

    建議用鹽水先快速洗去黏液與雜質後,再用清水沖洗乾淨瀝乾即可。

    🔺蚵仔的示範料理

    ➰油條燴鮮蚵➰

    1、油條減小塊,用180度6分鐘烤酥(也可入鍋回炸)。
    2、將蒜末炒香後放入蔥白、辣椒末、薑絲、酸菜絲炒香。
    3、放入蚵仔、少許水炒熟,放點鹽巴、蠔油調味後,用適量太白粉水勾芡後放在油條上。

    🔅一般市售蚵仔可裹上太白粉後,下滾水燙熟後撈起備用,可避免縮水、出水。

    https://www.bluebearhouse.com.tw/product/客訂商品/

    #蚵仔 #鮮蚵 #外傘頂州 #海中牛奶

  • 帶殼蚵仔保存 在 i3Fresh 愛上新鮮 Facebook 的最佳解答

    2020-08-23 13:01:54
    有 32 人按讚


    🤗偷偷告訴你~
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    小編永遠不會忘記那天牡蠣農們現撈牡蠣上岸後沖洗現剖開的牡蠣
    又大顆!又肥美!超級鮮!
    跟平常在台灣吃到的口感完全不一樣!
    後來從對話裡才得知,原來我們平常吃到的都是有”加工過”的牡蠣
    至於加工了什麼樣的化學藥劑,我們消費者是無從得知的😖
    很多小眉角都是到了本地才會知道的秘密🤫

    💡為什麼澎湖的牡蠣特別大顆肥美?
    澎湖的海水純淨🌊,無工業汙染,又有暖流經過,為海域帶來充沛的養分✨
    在這麼優質的環境下長大,牡蠣才能又肥厚又飽滿!🤗

    💡為什麼帶殼牡蠣會比一包包泡水的牡犡更優質?
    🚢採收完整船的牡蠣後便馬上回港,並用高壓水柱沖洗乾淨💦,接著急速冷凍完整新鮮保存,便直直送來台灣,沒有剖開過的牡蠣,就不用擔心是否泡水或是添加磷酸鹽等等👌

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